标准解读

《GB/T 29368-2012 银耳菌种生产技术规范》是一项国家标准，旨在为银耳菌种的生产和质量控制提供指导。该标准涵盖了从菌种选育到成品检验的全过程，确保了银耳菌种的质量与安全。根据内容，可以将其主要部分分为以下几个方面：

首先，在术语和定义部分明确了本文件中使用的专业词汇含义，比如“原种”、“栽培种”等，这对于统一行业内交流非常重要。

其次，对于生产设备及环境条件提出了具体要求。包括但不限于培养室、接种室等关键区域的设计与布局；同时强调了无菌操作的重要性以及对空气洁净度的具体指标。

接着是关于菌种的选择与保存。标准详细描述了如何选择适合当地生长条件的优良母种，并且给出了有效的保存方法以保证长期使用时菌株性能稳定不变。

然后是培养基配制。这部分规定了用于不同阶段（如母种、原种、栽培种）培养所需的原料组成及其比例，同时也提到了pH值调整等细节处理方式。

此外，还特别关注到了接种过程中的注意事项，包括接种工具的选择、消毒程序、接种量控制等方面的内容，这些都是直接影响到最终产品质量的关键步骤。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-12-31 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
GB/T 29368-2012银耳菌种生产技术规范_第1页
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文档简介

ICS6708001

X26..

中华人民共和国国家标准

GB/T29368—2012

银耳菌种生产技术规范

Technologyregulationforspawnproductionofwhitejellyfungus

2012-12-31发布2013-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T29368—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国银耳标准化工作组归口

。

本标准起草单位古田县食用菌产业管理局福建农林大学菌物研究中心古田县兴华真菌研究所

:、、、

古田县兴达银耳研究所福建省标准化研究院

、。

本标准主要起草人阮淑珊雷银清朱坚吴小平黄聿善邓优锦温志强彭冬祥戴维浩

:、、、、、、、、、

张汉文赵理曾丽平高华娟

、、、。

Ⅰ

GB/T29368—2012

银耳菌种生产技术规范

1范围

本标准规定了银耳菌种生产的术语和定义要求一级种制作二级种制作三级种制作接种室

、、、、、

箱消毒处理培养室处理培养期检查菌种生产档案和标志包装运输

()、、、、、。

本标准适用于银耳菌种生产

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食用菌菌种生产技术规程

NY/T528—2010

食用菌菌种管理办法中华人民共和国农业部令第号

(62)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

银耳whitejellyfungus

银耳隶属担子菌纲银耳目银耳科银耳属

(Basidiomycetes),(Tremellales),(Tremellaceae),

其子实体由数片至十几片纯白或乳白色胶质瓣组成形似菊花形牡丹形或绣球形

(Tremella),,、。

注Tremellafuciformis

:Berk

32

.

银耳菌丝myceliumofwhitejellyfungus

银耳营养生长阶段颜色白至黄色纤细具分枝及分隔锁状联合明显

,,,,。

注银耳菌种主要用银耳菌丝进行生产

:。

33

.

香灰菌cohabitantfungus

银耳生长过程中与银耳菌丝伴生并能分泌黑色素的一种羽毛状真菌

,。

注Hypoxylon

:spp.

34

.

白毛团myceliumpellet

银耳菌丝与香灰菌丝混生在培养基表面形成的白色菌丝团

。

35

.

耳基basaltissueofwhitejellyfungusfruitbody

银耳子实体基部组织呈桔黄色或垩白色硬实俗称蒂头

,,,。

36

.

混合培养mixculture

将培养成熟的银耳菌丝与香灰菌丝按一定比例混合制备成有生产价值的银耳菌种的过程

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