森林人家建设规范

ICS FORMTEXT点击此处添加ICS号FORMTEXT点击此处添加中国标准文献分类号FORMTEXT     DBFORMTEXT  DBFORMTEXT  /FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT代替 DBFORMTEXT森林人家建设规范FORMTEXTConstructionstandardsofforesthomeFORMTEXT     FORMDROPDOWNFORMTEXT     FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT        发布DB/XXXXX—XXXX前言 III1范围 12规范性引用文件 13术语与定义 14森林人家基本条件 14.1从业资格要求 24.2经营服务场地条件要求 24.3环境保护要求 24.4接待服务设施要求 24.5经营、食品卫生与消防、安全管理要求 34.6从业人员要求 45等级划分 45.1等级划分 45.2等级标志 45.3等级评价指标内容 46星级基本条件 56.1一星级 56.2二星级 76.3三星级 96.4四星级 116.5五星级 137等级评定 157.1申请 157.2评定 167.3备案和公告 167.4授牌 16附录A（规范性附录）湖南森林人家专用标志 17附录B（规范性附录）湖南森林人家星级评定申请书 21附录C（规范性附录）湖南森林人家星级评定评分细则 22参考文献 30前  言本标准按照GB/T1.1-2009的原则起草。本标准的某些内容可能涉及到专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由湖南省林业厅提出。本标准由湖南省林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：湖南省农林工业勘察设计研究总院。本标准主要起草人：森林人家建设规范范围本标准规定了森林人家的术语和定义、基本条件、等级划分、星级基本条件与等级评定等基本要求。本标准适用于全省范围森林人家。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB3096声环境质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB/T15566《公共信息导向系统设置原则与要求》GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB9663旅店业卫生标准GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准GB50352民用建筑设计通则GB50016建筑设计防火规范GA654《人员密集场所消防安全管理》GB50052《供配电系统设计规范》GB50763《无障碍设计规范》术语与定义下列术语与定义适用于本标准。森林人家foresthome是指经营者以良好的森林环境与游憩景观为依托，融森林文化、民俗风情和乡土特色产品为一体，为旅游者提供具有林区特色餐饮、住宿以及林事体验、休闲娱乐、观光度假等服务的小规模经营实体。森林人家基本条件从业资格要求森林人家实行持证经营，按经营范围规定办理以下证照：“三证（营业执照、组织机构代码证和税务登记证）合一”的营业执照；卫生许可证；消防许可证；特种行业许可证。经营服务场地条件要求森林人家所在区域森林环境良好，具有浓郁的林区乡土风情，负氧离子达到1000个/cm3以上，空气质量达到GB3095规定的I级要求。场地面积一般不低于500m2，用于接待区域面积应与接待能力相适应，接待区域地面应进行合理化处理和绿化，绿化率≥30%或森林覆盖率≥30%；无安全隐患，房屋建筑物和室外活动场所上空不得有架空的高压输电线路穿越，不得与生产和储藏易燃、易爆、易辐射等物品的建筑物毗邻；远离地质灾害或低洼河边的危险区域，对可能出现危险的地方，应设置警示标志；外部交通通畅，在入口有指示标识；有停车场或有划分好的临时停车位，或位于有可利用停车场的区域内，停车场的车位数量与接待能力相适宜；建筑布局合理并具有特色，要与周边环境景观协调，建筑材料宜采用木、竹、砖木等乡土材料和环保材料。房屋结构坚固，采光通风良好；有明显的规范标志；字号牌匾的文字书写规范、工整、醒目。环境保护要求森林人家所在区域生态环境保护良好，无乱砍滥伐森林、捕猎珍稀野生动物行为，无建设性破坏生态环境和自然资源情况；周围1km无养殖家禽、家畜等污染源；环境整洁，无积水、污水、污物和异味，无乱建、乱堆、乱放等脏乱差现象；经营场地有充足的垃圾箱（桶），箱（桶）体完好、有盖，表面干净无污渍，生活垃圾能分类收集，集中处理；污水排放与饮食油烟排放符合GB8978和GB18483的相关规定；各项设施设备符合国家环境保护的要求，无环境污染、其它公害。接待服务设施要求厨房使用面积应大于12m2，位置合理，离垃圾临时存放点、公厕等距离大于20m；地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于清洗；墙裙瓷砖高于1.5m；顶棚能防尘、光洁、便于清扫；有清洗、切配、烹调、凉菜制作和餐具、工用具洗涤和消毒的设施和场所，符合国家相关餐饮业管理规定和标准要求；洗涤消毒的洗涤剂符合GB14930.2的规定；有良好的通风排烟和冷藏设施。餐厅使用面积大于30m2，位置合理，采光通风良好；餐厅地面应作硬化处理，防滑、清洁；桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齐全；就餐环境卫生达到GB16153饭馆（餐厅）卫生标准要求；食（饮）具达到GB14934中的规定要求。客房有必要的客房家具设备、电视，灯光照明充足，采光通风良好；标准客房有独立卫生间，楼层有公共卫生间；客房设备设施完好、整洁；床单、被套、枕套等卧具应一客一换；客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求。公厕环境整洁，无污垢、无堵塞，无异味；男女厕所应分设，有醒目的标志。标志符合GB/T10001.1的规定。通用要求给排水条件齐备通畅；b)饮用水符合GB5749规定的要求；c)供电符合GB50052的规定。经营、食品卫生与消防、安全管理要求经营管理按照国家有关法律、法规、规章和相关规定开展经营活动；有明确的经营范围和经营方式；实行岗位责任制及规范化服务；应明示服务项目，并明码标价。食品卫生管理有健全的卫生管理制度并设专人负责卫生工作；建立可追溯的食品台帐，各种原料、辅料、调料应符合现行有效的产品标准或国家有关规定及要求；加工食品应当煮熟煮透，隔餐食品必须冷藏存放，生品、熟品要分别加工、存放；不得销售腐败变质、含有毒有害等不符合卫生要求的食品；食（饮）具洗消保洁应符合GB14934的规定，不得使用一次性餐具。消防、安全管理建筑消防、安全符合GB50352和GB50016的相关规定；公众聚集场所消防安全管理应符合GA654的要求；有必要的消防设施，按消防规范配备灭火器材；游乐设施应符合国家有关规定及安全要求；配备蛇药、虫咬、摔伤等常用药品；配备照明应急设施；经常检查、检测和保养厨房燃油、燃气、烟道等设施；与“110”联动；与“120”建立绿色通道。从业人员要求诚实守信，合法经营；身体健康，按规定定期进行健康检查，取得健康合格证，并经卫生知识培训考核合格上岗，能熟练掌握岗位基本卫生知识。从业人员经过餐饮、住宿、接待、服务等业务技能培训；上岗人员应统一着装并佩带标志，衣着整洁、不留长指甲、不涂指甲油，不戴戒指、首饰等；遵守服务规范，主动热情，文明礼貌，服务周到；了解当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；经培训考核，并掌握必备的急救常识，达到岗位合格的要求。等级划分等级划分森林人家采用星级划分方式，共分为五个等级，从低到高依次为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示接待设施和服务档次越高。等级标志森林人家星级标志用绿色五角星表示，各星级标志为：用1颗绿色五角星表示一星级；用2颗绿色五角星表示二星级；用3颗绿色五角星表示三星级；用4颗绿色五角星表示四星级；用5颗绿色五角星表示五星级。等级评价指标内容经营服务场地用地面积、接待设施建筑面积、生态环境（场地绿化率或森林覆盖率）、建筑结构、消防安全等指标。接待服务设施综合服务设施、会议设施、客房、厨房、餐厅、公厕、交通及停车场、标志与标识等。环境保护空气质量、噪声质量、饮用水质量、污水排放、油烟排放等情况。服务项目5.3.4.1娱乐类：歌舞厅、卡拉OK厅或KTV房、棋牌室、游戏室、婴儿看护及儿童娱乐室、有观赏性或参与性的民间民俗活动。5.3.4.2健身体育类：室内运动室如桌球室、乒乓球室、室外运动场、游泳池、钓鱼、森林康养、康体设施。5.3.4.3科普教育类：阅览室、林事体验、户外教室。5.3.4.4商务类：多功能厅、文印、传真等商务服务。5.3.4.5医疗类：医务室。5.3.4.6其它项目：引导服务、导游讲解服务、其它设施。服务质量安全管理制度和应急预案、各项岗位责任制和服务质量标准、服务操作规范要求、从业人员要求及质量投诉等情况。加分项目包括获得的各级荣誉称号、年接待人数、安排就业人数、当地（林区）居民就业人员比例等。星级基本条件一星级经营服务场地6.1.1.1面积≥500m2。6.1.1.2接待设施规模≥100m2。6.1.1.3绿化率(或森林覆盖率)≥30％。6.1.1.4生态环境优良，景观较好，具有浓郁的林区乡土风情。6.1.1.5建筑布局合理，方便游客活动。6.1.1.6建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。6.1.1.7接待区域地面应进行合理化处理。接待服务设施6.1.2.1客房有2间（含2间）以上可供出租的客房；客房装饰、装修材料符合环保要求；有床、座椅、衣架、彩色电视机等必要的客房家具，室内灯光照明充足，采光通风良好；有男、女分用的公用卫生间和公共沐浴设施，或客房内配备卫生间和浴室；浴室和洗浴设施24h供应冷水，供应热水时间在12h以上；24h提供开水服务；提供上网服务；客房设施、设备和家具用品使用性能良好，干净整洁；客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求；有必要的有消防设施与器材；客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。6.1.2.2厨房a)布局流程合理，使用面积与接待能力相适应；b)墙体墙裙瓷砖高于1.8m，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶；c)初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；d)凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备；e)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求；f)有食品库房和非食品库房；g)有消毒专用设备；h)有充足的冷藏、冷冻设施；i)有合理的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；l)有必要的消防设施与器材。6.1.2.3餐厅a)使用面积≥30m2，位置合理，通风采光整好；b)地面应作硬化处理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明码标价的菜单；e)具有浓郁森林、地方特色的美食。6.1.2.4公厕应符合下列要求：a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调；b)男、女公厕分开设置；c)采光、通风、照明条件照好，有除臭设施，无异味；d)公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生；e)有手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台等辅助设施；f)具有有效粪便处理设施。6.1.2.5有简易停车场，或有划分好的临时停车位。6.1.2.6标识a)按附录A使用湖南森林人家专用标志；b)森林人家星级标志置于醒目位置；c)在外部入口、内部场所、设施、道路应有指示标识，标识按GB／T15566的要求设置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的规定。环境保护6.1.3.1空气质量达到GB3095中的相关规定。6.1.3.2噪声质量达到GB3096中的相关规定。6.1.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。6.1.3.4污水排放达到GB8978中的相关规定。6.1.3.5油烟排放达到GB18483中的相关规定。服务质量6.1.4.1从业人员a)诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；b)讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）；c)经专业培训合格，持证上岗。6.1.4.2建立、健全安全管理制度和应急预案。6.1.4.3建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。6.1.4.4各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。二星级经营服务场地6.2.1.1面积≥1500m2。6.2.1.2接待设施规模≥200m2。6.2.1.3绿化率(或森林覆盖率)≥30％。6.2.1.4生态环境优良，景观和场地绿化较好，具有浓郁的林区乡土风情。6.2.1.5建筑布局合理，与环境相协调，方便游客活动。6.2.1.6建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。6.2.1.7接待区域地面全部进行合理化处理。接待服务设施6.2.2.1综合服务设施提供接待、问询和结账服务；有公用电话和移动通信服务和提供免费Wi-Fi。6.2.2.2客房有4间（含4间）以上可供出租的客房；客房装饰、装修材料符合环保要求；有床、床头柜、衣架、座椅、彩色电视机、空调等家具，室内灯光照明充足，采光通风良好；有男、女分用的公用卫生间和公共沐浴设施，或客房内配备卫生间和浴室；浴室和洗浴设施24h供应冷水，供应热水时间在12h以上；24h提供开水服务；提供上网服务；客房设备、设施和家具用品使用性能良好，干净整洁；客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求；有必要的消防设施与器材；客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。6.2.2.3厨房a)布局流程合理，使用面积与接待能力相适应；b)墙体瓷砖墙裙高于2.0m，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶；c)初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；d)凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备；e)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求；f)有食品库房和非食品库房；g)有消毒专用设备；h)有充足的冷藏、冷冻设施；i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；l)有必要的消防设施与器材。6.2.2.4餐厅a)使用面积≥50m2，位置合理，通风采光良好；b)地面应作硬化处理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明码标价的菜单；e)具有浓郁森林、地方特色的美食。6.2.2.5公厕a)设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调；b)男、女公厕分开设置，男女厕位各≥2个；c)采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味；d)公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生；e)有手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台等辅助设施；f)有有效粪便处理设施。6.2.2.6有与接待旅客数量相匹配的简易停车场，或位于有可利用停车场的区域内。6.2.2.7标识a)按附录A使用湖南森林人家专用标志；b)森林人家星级标志置于醒目位置；c)在外部入口、内部场所、设施、道路应有指示标识，标识按GB／T15566的要求设置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的规定。环境保护6.2.3.1空气质量达到GB3095中的相关规定。6.2.3.2噪声质量达到GB3096中的相关规定。6.2.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。6.2.3.4污水排放达到GB8978中的相关规定。6.2.3.5油烟排放达到GB18483中的相关规定。服务质量6.2.4.1从业人员a)诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；b)讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）；c)经专业培训合格，持证上岗；d)服务接待人员会用普通话进行服务。6.2.4.2建立、健全安全管理制度和应急预案。6.2.4.3建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。6.2.4.4各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。服务项目应具备5.3.4六大类中的2项以上。三星级经营服务场地6.3.1.1面积≥3000m2。6.3.1.2接待设施规模≥600m2。6.3.1.3绿化率(或森林覆盖率)≥40％。6.3.1.4生态环境优良，周边景观和场地绿化较好，具有浓郁的林区乡土风情。6.3.1.5建筑结构良好，布局科学合理，与环境相协调，建筑风格具有地方特色。6.3.1.6建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。6.3.1.7接待区域地面全部进行合理化处理。接待服务设施6.3.2.1综合服务设施设有服务台，提供接待、问询和结账服务，应提供银行卡结账服务；有公用电话和移动通信服务，有可供游客上网的电脑设备或提供免费Wi-Fi；有购物服务，出售旅行日常用品和土特产品。6.3.2.2客房a)有6间（含6间）以上可供出租的客房；b)客房装饰、装修有特色，装饰、装修材料符合环保要求；c)有床、床头柜、座椅、空调、彩色电视机、写字台、衣橱及衣架等家具设备；d)各电源开关、插座布置合理，便于使用，室内灯光照明充足，采光通风良好；e)客房有独立卫生间，卫生间有蹲便器、面盆、梳妆镜和沐浴设施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用节能灯具，24h供应冷水，16h供应热水；24h提供开水服务；提供长途电话服务和上网服务，并备有使用说明；在客房显著位置张贴应急疏散图和相关说明，客房设施、设备和家具用品使用性能良好，干净整洁；客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求；有必要的消防设施与器材；客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。6.3.2.3厨房a)布局流程合理，使用面积与接待能力相适应；b)墙面铺满瓷砖，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶；c)初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；d)凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备；e)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求；f)有食品库房和非食品库房；g)有消毒专用设备；h)有充足的冷藏、冷冻设施；i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；l)有必要的消防设施与器材；m)用具、用品体现地方特色。6.3.2.4餐厅a)使用面积≥100m2，雅间≥2间，位置合理，通风采光良好；b)地面应作硬化处理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明码标价的菜单；e)具有浓郁森林、地方特色的美食。6.3.2.5公厕a)男女厕位各≥2个，设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调；b)男、女公厕分开设置；c)采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味；d)公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生；e)有手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台等辅助设施；f)有有效粪便处理设施。6.3.2.6有与接待游客数量相匹配的停车场，或位于有可利用停车场的区域内，场地、道路平整、通畅，并经合理化处理。6.3.2.7标识a)按附录A使用湖南森林人家专用标志；b)森林人家星级标志置于醒目位置；c)在外部入口、内部场所、设施、道路应有指示标识，标识按GB／T15566的要求设置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的规定。环境保护6.3.3.1空气质量达到GB3095中的相关规定。6.3.3.2噪声质量达到GB3096中的相关规定。6.3.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。6.3.3.4污水排放达到GB8978中的相关规定。6.3.3.5油烟排放达到GB18483中的相关规定。服务质量6.3.4.1从业人员a)诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；b)讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）；c)经专业培训合格，持证上岗；d)有经过专业培训的管理人员和技术人员；e)服务接待人员会用普通话进行服务。6.3.4.2建立、健全安全管理制度和应急预案。6.3.4.3建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。6.3.4.4各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。服务项目6.3.5.1应具备5.3.4中六大类中的4项以上。四星级经营服务场地6.4.1.1面积≥6000m2。6.4.1.2接待设施规模≥1200m2。6.4.1.3绿化率(或森林覆盖率)≥50％。6.4.1.4生态环境优良，景观特色突出，场地绿化与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的林区乡土风情和地方特色。6.4.1.5建筑结构良好，布局科学合理，与环境相协调，建筑风格具有地方特色6.4.1.6建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。6.4.1.7接待区域地面全部进行合理化处理。6.4.1.8装饰、装修具有特色。接待服务设施6.4.2.1综合服务设施设有游客服务中心或服务台，提供接待、问询和结账服务，应提供银行卡、移动支付服务；设有服务质量投诉电话和意见簿；有公用电话和移动通信服务，有可供游客上网的电脑设备或提供免费Wi-Fi；有购物服务，出售旅行日常用品和土特产、旅游纪念品。6.4.2.2会议设施：有一个容纳30人以上的中会议室或至少有1个容纳10人以上的小会议室，并有会议服务相关设施。6.4.2.3客房a)有8间（含8间）以上可供出租的客房；b)客房装饰、装修精致典雅，有特色；装饰、装修材料符合环保要求；c)有床、床头柜、座椅、衣架、写字台、衣橱、行李架、梳妆台、台灯、空调、彩色电视机及频道指南；d)室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关、插座布置合理，便于使用；e)提供长途电话服务和上网服务，并备有使用说明；f)提供饮水服务，配备相应杯具。有必要的文具用品、森林人家简介、价目表、服务指南和报纸；g)客房有独立卫生间，卫生间有抽水马桶或蹲便器、面盆、梳妆镜和沐浴设施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用节能灯具，24h供应冷水，16h供应热水；h)在客房显著位置张贴应急疏散图和相关说明；i)客房廊道有位置合理、标识清楚的应急照明灯；j)安全提示；k)顾客意见表；l)有必要的消防设施与器材；m)客房设施、设备和家具用品使用性能良好，干净整洁；o)客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求；p)客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。6.4.2.4厨房a)布局流程合理，使用面积与接待能力相适应；b)墙面铺满瓷砖，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶；c)初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；d)凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备；e)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求；f)有食品库房和非食品库房；g)有消毒专用设备；h)有充足的冷藏、冷冻设施；i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；1)有必要的消防设施与器材；m)用具、用品体现地方特色。6.4.2.5餐厅a)使用面积≥150m2，雅间≥4间，位置合理，通风采光良好；b)地面应作硬化处理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齐全；d)有印刷精美的菜单,具有浓郁森林、地方特色的美食，可提供多种林区乡土特色菜肴；e)有酒水台、备餐柜；f)装饰、装修精致典雅，有特色。6.4.2.6公厕a)男女厕位各≥2个，设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调；b)男、女公厕分开设置；c)采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味；d)公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生；e)冲洗设施齐全完好，污水达标排放；f)有供残疾人专用的厕位；g)具备手纸、手纸框、镜台、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器辅助设施：h)粪便处理：有直排污水管道，单独设置的化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放。6.4.2.7有与接待游客数量相匹配的生态停车场，或位于有可利用停车场的区域内，场地、道路平整、通畅，并经合理化处理，停车场与环境、景观相协调。6.4.2.8标识a)按附录A使用湖南森林人家专用标志；b)森林人家星级标志置于醒目位置；c)在外部入口、内部场所、设施、道路应有指示标识，标识按GB／T15566的要求设置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的规定。环境保护6.4.3.1空气质量达到GB3095中的相关规定。6.4.3.2噪声质量达到GB3096中的相关规定。6.4.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。6.4.3.4污水排放达到GB8978中的相荧规定。6.4.3.5油烟排放达到GB18483中的相关规定。服务质量6.4.4.1从业人员a)诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；b)讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）；c)经专业培训合格，持证上岗；d)有经过专业培训的管理人员和技术人员；e)服务接待人员会用普通话进行服务。6.4.4.2建立、健全安全管理制度和应急预案。6.4.4.3建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。6.4.4.4各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。服务项目6.4.5.1应具备5.3.4中的商务、医疗类项目等7项以上。五星级经营服务场地6.5.1.1面积≥10000m2。6.5.1.2接待设施规模≥2000m2。6.5.1.3绿化率(或森林覆盖率)≥50％。6.5.1.4生态环境优良，景观特色突出，场地绿化与环境配置得当，有特色、效果好，具有突出的林区乡土风情和地方特色。6.5.1.5建筑结构良好，布局科学合理，与环境相协调，建筑风格具有特色。6.5.1.6建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。6.5.1.7接待区域地面全部进行合理化处理。6.5.1.8装饰、装修工艺考究，独具特色。接待服务设施6.5.2.1综合服务设施a)设有游客服务中心，提供接待、问询和结账服务，应提供银行卡、移动支付服务；b)有服务质量投诉电话和意见簿；c)能提供公用电话、传真、上网的电脑设备、免费Wi-Fi、移动通信服务；d)有购物服务，出售旅行日常用品和土特产、旅游纪念品。6.5.2.2会议设施：有1个容纳50人以上的中会议室或至少有1个容纳30人以上的小会议室，并有会议服务相关设施。6.5.2.3客房a)有10间（含10间）以上可供出租的客房；b)客房装饰、装修精致典雅，有特色；客房装饰、装修材料符合环保要求；c)有床、床头柜、座椅、衣架、写字台、衣橱、行李架、梳妆台、台灯、空调、彩色电视机及频道指南；d)室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关、插座布置合理，便于使用；e)提供长途电话服务和上网服务，并备有使用说明；f)提供饮水服务，配备相应杯具。有必要的文具用品、森林人家简介、价目表、服务指南和报纸；g)客房卫生间面积≥4m2；卫生间有抽水马桶、面盆、梳妆镜和沐浴设施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用节能灯具，24h供应冷水，16h供应热水；h)在客房显著位置张贴应急疏散图和相关说明；i)客房廊道有位置合理、标识清楚的应急照明灯；j)安全提示；k)顾客意见表；l)有必要的消防设施与器材；m)客房设施、设备、家具用品使用性能良好，干净整洁；o)客房卫生设施应符合GB9663中的规定要求；p)客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。6.5.2.4厨房a)布局流程合理，使用面积与接待能力相适应；b)墙面满铺瓷砖，地面应作硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，有吊顶；c)初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；d)凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备；e)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求；f)有食品库房和非食品库房；g)有消毒专用设备；h)有充足的冷藏、冷冻设施；i)有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放；j)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施；k)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁；1)有必要的消防设施与器材；m)用具、用品体现地方特色。6.5.2.5餐厅a)使用面积≥200m2，雅间≥5间，位置合理，通风采光良好；b)地面应作硬化处理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齐全；d)具有浓郁森林、地方特色的美食，可提供多种林区乡土特色菜肴；e)有酒水台、备餐柜；f)装饰、装修精致典雅，有特色；g)有印制装帧精美的中外文菜单。6.5.2.6公厕a)男女厕位各≥2个，设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格相协调；b)男、女公厕分开设置；c)采光、通风、照明条件良好，有除臭设施，无异味；d)公厕内设施洁净、环境整洁，无蚊蝇滋生；e)冲洗设施齐全完好，污水达标排放；f)有供残疾人专用的厕位；g)具备手纸、手纸框、镜台、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器辅助设施：h)粪便处理：有直排污水管道，单独设置的化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放。6.5.1.9有与接待游客数量相匹配的专用生态停车场，或位于有可利用停车场的区域内，场地、道路平整、通畅，并经合理化处理。停车场与环境、景观相协调。6.5.2.7标识a)按附录A使用湖南森林人家专用标志；b)森林人家星级标志置于醒目位置；c)在外部入口、内部场所、设施、道路应有指示标识，标识按GB／T15566的要求设置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的规定。环境保护6.5.3.1空气质量达到GB3095中的相关规定。6.5.3.2噪声质量达到GB3096中的相关规定。6.5.3.3饮用水质量达到GB5749中的相关规定。6.5.3.4污水排放达到GB8978中的相关规定。6.5.3.5油烟排放达到GB18483中的相关规定。服务质量6.5.4.1从业人员a)诚实守信，爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识；b)讲究仪表仪容，礼貌用语，着装统一，佩戴标志（胸牌）；c)经专业培训合格，持证上岗；d)有经过专业培训的管理人员和技术人员；e)服务接待人员会用普通话和外文进行服务。6.5.4.2建立、健全安全管理制度和应急预案。6.5.4.3建立、健全各项岗位责任制和服务质量标准。6.5.4.4各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。服务项目6.5.5.1应具备5.3.4中的商务、医疗类项目等9项以上。等级评定申请申请条件营业1年以上的森林人家经营单位或经营者、满足星级基本条件中相对应的条件，可以申请相应等级评定。申请一、二星级森林人家，申请者应向县级林业行政主管部门或受其委托的评定机构提出申请；申请三星级森林人家，申请者应向市（州）级林业行政主管部门或受其委托的评定机构提出申请；申请四、五星级森林人家，申请者应向省级林业行政主管部门或受其委托的评定机构提出申请。申请材料申请者应向林业行政主管部门或受其委托的评定机构提交森林人家星级评定申请书，申请材料格式见附录Ｂ《湖南森林人家星级评定申请书》。受理相关林业行政主管部门或受其委托的评定机构受理申请材料并进行审核。评定评定方法对符合条件的申请者，由相关林业行政主管部门或受其委托的评定机构组织3位以上专家进行现场核查。按附录C《湖南森林人家星级评定评分细则》，采用现场逐项核查评分方法评分，评定分值采用参评专家的平均分值。各星级对应分值一星级450分~549分；二星级550分~649分；三星级650分~799分；四星级800分~899分；五星级≥900分。备案和公告评定结果需报省级林业行政主管部门备案，并向社会统一公告。授牌森林人家星级标志牌和证书由省级林业行政主管部门统一制作。由相关林业行政主管部门或受其委托的评定机构根据评定的星级授予相应星级标志牌和证书。

（规范性附录）

湖南森林人家专用标志说明：对符合森林人家基本条件，由湖南森林人家评定机构评定后授予湖南森林人家专用标志，未经森林人家评定机构评定的不得使用湖南森林人家专用标志。方案一：方案说明：标志的创意来源于汉字“山”，森林即山，同时又与“水”、“人家”等设计元素巧妙结合，山的气势，水的灵动，人家的共生，表现出森林人家自然和谐的生态理念。以无限拥抱自然，人与自然的和谐共生为设计理念。标志更像是一幅淡彩水墨画，它浓缩了人们对自然的热爱，对自由的向往，用山水画中的符号“笔架”来点题。整体采用绿色作为主色调，绿色是森林生物多样性的基调，大自然本源的色彩。标志表达通俗易懂，造型线条流畅，富于美感，便于品牌后续的推广与应用！方案二：方案说明：标志以字母“H”、“F”为主要视觉元素，并有机结合了“森林（山与树）、草屋（人家）、湘水、天空、艳阳、飞鸟”等造型，字母“H”是湖南拼音的首写字母，从而表现了标志的地域特征，“F”是“森林人家”的首字母，是其标志的专属性与识别性。标志有机融入“森林（山与树）、草屋（人家）、湘水、天空、艳阳、飞鸟等造型，呈现出一幅生态优美、环境宜居、人与自然和谐相处的画卷，突出了湖南省森林人家的主题，充分体现了“一湾湘江水，湖湘森林情”的内涵与特色，同时，标志像澎湃的浪潮，寓意湖南森林人家的飞速发展和广阔前景！

标识整体用色和谐醒目，标识设计手法巧妙，既强化了标识语言的表现力，又能较好的收到信息传达效果！方案三：方案说明：本方案为方案二的变体，外加绿色园框，显得庄重。方案四：方案说明：标志以绿色与蓝色为主题色，将山、水、树、房屋等元素巧妙的结合，营造出和谐自然的生态环境，突出了森林人家主题。河水蜿蜒曲折，体现出湖南河流“十曲九折”的特点，“木欣欣以向荣，泉涓涓而始流”，点缀的星星寓意着湖南经济的繁荣昌盛。文字采用书法字体，使整个标志更加富有灵动性，也更有韵味。

（规范性附录）

湖南森林人家星级评定申请书根据湖南省《森林人家建设规范》，本森林人家申请定为星级森林人家。本森林人家经营者承诺：认真填写申请报告的各项信息，按要求提供相关资料、照片，并对信息、资料的真实性负责；接受相应评审机构的评审结果，如有异议，服从森林人家星级评定机构的最终裁决。1、森林林人家经营单位（经营者）基本情况经营单位名称：统一社会信用代码证编号详细地址：邮政编码：电话：所有人：经营者：投资总额：万元用地面积：㎡建筑面积：㎡客房间数间，床（铺）位：个，客房人均居住面积：㎡从业人数：人，当地（林区）居民从业人数人开业日期：上年度接待人数：人上年度营业收入：万元2、主要经营活动及特色项目介绍3、附森林人家经营单位外观彩色照片4、按附录C要求填写森林人家星级评定自评得分表经营单位（或经营者）法人代表签字（公章）年月日

（规范性附录）

湖南森林人家星级评定评分细则C.1森林人家星级评定评分细则C.1.1森林人家星级评定按照表C.1执行，共计1030分，分为经营服务场地、接待服务设施、环境保护、服务项目、服务质量和加分项目6大部分。C.1.2一星级森林人家450分~549分，二星级550分~649分，三星级650分~799分，四星级800分~899分，五星级≥900分。C.1.3分档次计分的小项只选择其中一档计分，不得将各档累加。不分档次的小项，如只达到部分要求可计该小项的部分分值；各小项分数之和为分项分；各分项计分相加得到大项得分；评定分值采用参评专家的平均分值。表C.1森林人家星级评定评分标准表序号检查项目最高得分分档记分自评得分初评得分评定得分1经营服务场地3001.1用地面积、接待建筑面积501.1.1面积大于500㎡。用于接待设施规模大于100㎡，接待区域布局合理，地面全部进行了合理化处理101.1.2面积大于1500㎡。用于接待设施规模大于200㎡，接待区域布局合理，地面全部进行了合理化处理201.1.3面积大于3000㎡。用于接待设施规模大于600㎡，接待区域布局合理，地面全部进行了合理化处理301.1.4面积大于6000㎡。用于接待设施规模大于1200㎡，接待区域布局合理，地面全部进行了合理化处理401.1.5面积大于10000㎡。用于接待设施规模大于2000㎡，接待区域布局合理，地面全部进行了合理化处理501.2生态环境1401.2.1周边生态环境较好，与经营环境协调，绿化率（或森林覆盖率）大于30%，具有林区乡土风情201.2.2周边生态环境较好，与经营环境协调，绿化率（或森林覆盖率）大于40%，有一定特色，具有林区乡土风情501.2.3周边生态环境较好，与经营环境协调，绿化率（或森林覆盖率）大于50%，有一定特色，具有浓郁的林区乡土风情801.2.4周边生态环境良好，与经营环境协调，绿化率（或森林覆盖率）大于60%，植物与环境配置得当，有特色，整体景观较好，具有浓郁的林区乡土风情1101.2.5周边生态环境良好，与经营环境协调，绿化率（或森林覆盖率）大于70%，植物与环境配置得当，有特色，整体景观非常好，具有浓郁的林区乡土风情1401.3建筑结构801.3.1房屋结构符合建筑安全要求，布局合理301.3.2房屋结构符合建筑安全要求，布局科学，能够满足功能分区要求401.3.3房屋结构符合建筑安全要求，建筑风格、装饰装修有特色，布局科学、合理，具有明确功能划分601.3.4房屋结构符合建筑安全要求，建筑风格、装饰装修独具特色、与环境协调，布局科学、合理，具有明确功能划分801.4消防安全301.4.1建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施101.4.2消防安全制度健全，有安全应急预案和有专（兼）职消防员101.4.3开展全员消防知识培训，能够正确使用消防器材102接待服务设施3002.1综合服务设施252.1.1游客服务中心（或服务台）：布局合理，有装饰、有标志，有结账功能，提供咨询、旅游信息、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室、投诉受理、解说等服务项目102.1.2能提供土特产、旅游纪念品等销售服务52.1.3能提供公用电话、传真、无线网络、移动通信服务52.1.4能提供银行卡、移动支付结账服务52.2会议设施202.2.1有一个容纳50人以上的大会议室72.2.2有一个容纳30人以上的中会议室52.2.3有一个容纳10人以上的小会议室42.2.4有必要的会议音响设备22.2.5有电脑及投影设备22.3客房652.3.1房间数量102.3.1.1有2间以上客房22.3.1.2有4间以上客房42.3.1.3有6间以上客房62.3.1.4有8间以上客房82.3.1.5有10间以上客房102.3.2客房装饰、装修有特色和家具用品使用性能良好。客房门窗应安装防盗设施和防蚊虫设施。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明，客房装饰、装修材料符合环保要求52.3.3客房家具102.3.3.1有床、床头柜、衣架、座椅、电视机32.3.3.2有床、床头柜、座椅、空调、电视机、写字台、衣橱及衣架、床头有总电源开关，各电源开关、插座布置合理，便于使用52.3.3.3有床、床头柜、座椅、空调、电视机、写字台、衣橱及衣架、行李架、梳妆台、台灯，室内照明充足，床头有总电源开关，各电源开关、插座布置合理，便于使用102.3.4卫生间有抽水马桶、面盆和梳妆镜、沐浴设施，有必要的可用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用节能灯具，24h供应冷水，16h供应热水102.3.5提供长途电话服务并备有电话使用说明32.3.6提供上网服务52.3.7客房廊道有位置合理、标志清楚的应急照明灯、安全提示、顾客意见表和必要的消防设施22.3.8客房服务202.3.8.1客房、卫生间每天清理，更换客用品并补充齐全52.3.8.2床单、被套、枕套一客一换，消毒措施到位72.3.8.3提供烧水壶或24小时提供开水服务52.3.8.4提供免费茶包、咖啡包、烟灰缸等用品12.3.8.5有接通服务总台的电话或其他联系设备12.3.8.6有服务指南、价目表、住宿规章、紧急疏散指引等住宿帮助文件12.4厨房702.4.1厨房（含初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间、食品库房等）布局流程合理52.4.2厨房的建筑面积大于餐厅（含雅间）建筑面积的50%52.4.3厨房地面、墙面、顶面102.4.3.1厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙高于1.8m，有吊顶52.4.3.2厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙高于2.0m，有吊顶82.4.3.3厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面铺满瓷砖，有吊顶102.4.4厨房功能分区152.4.4.1初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备52.4.4.2初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备和必要的设备102.4.4.3初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气、冷藏设备和必要的设备152.4.5餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池、及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求52.4.6有食品库房和非食品库房52.4.7外购大宗原辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告等）52.4.8有消毒专用设备52.4.9冷藏、冷冻设施52.4.9.1有充足的冷藏、冷冻设施32.4.9.2有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备52.4.10有完善的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁102.5餐厅702.5.1餐厅位置、面积（含雅间）152.5.1.1餐厅位置合理，通风采光良好，使用面积大于30㎡52.5.1.2餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于50㎡82.5.1.3餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于100㎡102.5.1.4餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于150㎡122.5.1.5餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于200㎡152.5.2餐厅地面经硬化处理，防滑，易于冲洗52.5.3桌椅、餐具102.5.3.1桌椅、餐具、酒具配套52.5.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套82.5.3.3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上档次102.5.4雅间52.5.4.1雅间2间以上22.5.4.2有酒水台、备餐柜、雅间4间以上32.5.4.3有酒水台、备餐柜、雅间5间以上52.5.5提供的食品、菜品符合食品卫生质量要求，具有浓郁的森林美食特色302.5.6食品卫生制度健全，餐厅、厨房从业人员有健康证，知晓食品卫生知识52.6公厕（冲水式）252.6.1设计52.6.1.1设计合理，与周边环境和建筑风格协调22.6.1.2设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑风格协调52.6.2男、女厕所52.6.2.1男、女厕所分开设置，具有有效粪便处理措施，污水达标排放52.6.2.2男、女厕所分开设置，厕位各大于2个，冲洗设备齐全完好。具有有效粪便处理措施，污水达标排放52.6.3厕所内设备完好，环境整洁，无蚊蝇滋生52.6.4辅助设施52.6.4.1具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台22.6.4.2具备辅助设施：手纸框、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台52.6.5通风、采光、照明、气味52.6.5.1通风、采光、照明条件良好22.6.5.2通风、采光、照明条件良好、无异味52.7有符合GB50763规定的残疾人使用的卫生设施、无障碍通道、盲道、轮椅坡道52.8交通及停车场102.8.1外部交通通畅，有简易停车场，或在500m半径范围内有临时停车空地，或位于有可利用停车场的区域内22.8.2外部交通通畅，有5个车位以上的停车场,或在500m半径范围内有可容纳5辆以上小车停放的临时停车空地，或位于有可利用停车场的区域内42.8.3外部交通通畅，道路为硬化路面，进出便捷。有10个车位以上的生态停车场,或在500m半径范围内有可容纳10辆以上小车停放的临时停车空地，或位于有可利用停车场的区域内62.8.4外部交通通畅，外部道路和内部道路均为硬化路面，进出便捷。有15个车位以上的生态停车场,或在500m半径范围内有可容纳15辆以上小车停放的临时停车空地或位于有可利用停车场的区域内，停车场坚实平整82.8.5外部交通通畅，外部道路和内部道路均为硬化路面，进出便捷。有2