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中医饮食养生之茶道养生摘要关键词：茶道、养生、修身养性、品茗一、茶之源说据《神农本草经》记：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”就现在已知的可信文献史料来看，在三千多年前，周武王已把茶叶当成贡品，稍后的周成王则以茶作为祭祀之用。春秋时晏婴以茶为廉，晋朝刘琨以茶解闷，东汉华佗以茶入药。为药的种种经验之谈。陆羽《茶经.一之源》曰:"茶之为用,味至寒,为饮最宜.精行俭德之人,若热渴凝闷,脑疼目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醒湖、甘露抗衡也。”在《七之事》一节中，他又引经据典，指出茶具有益神省脑、轻身利尿、解毒疗瘡、治小儿惊厥等效用。亦不下四、五十碗。”因赐茶五十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶寮。固不可一日无茶。”二、茶之养生饮茶可使人健康长寿。“茶圣”72岁，“茶僧”81岁，“不可一日无茶”88尝尽天下之茶”82女茶人”冰心成为“世纪老人”……不能说这些“寿星”响两方面。茶叶中的化学物质多达600多种，包括生物碱类、多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。三、茶道之修身养性“”“得趣”“得慧”，茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。四、品茗的讲究1、水的选择好茶需用好水泡，泡茶用水以软水为宜。ft泉水无污染ft区的天然泉水，终日流动，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须留意，ft泉水不宜放置过久，最好趁新鲜时泡茶饮用。井水井水与ft使用井水泡茶，要多留意四周地区是否曾污染。雨水和雪水古人称雨水和雪水为“天泉”，是绝佳的泡茶用水。但现在空气污染严峻，雨水多为酸雨，不相宜用来冲泡茶叶。自来水水放在洁净容器中，让其静置过夜，使氯气挥发散失，或适当延长沸腾时间。矿泉水一般来说，市场上出售的矿泉水不一定适合用来泡茶，因为水中矿物质的增加，会影响水质本身的口感。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受影响。总之，泡茶用的水可以有多种，但必须符合下列要求：酸度近中性；水的硬度低于25°;重金属和细菌、真菌指标必须符合饮用水的卫生标准；透明度好，无异味。2、茶具的选择冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还要有好的茶具。如今的茶具，通常是指茶壶、茶碗、茶盘、茶托等饮茶用具。我国茶具，种类繁多，各种茶具的结构、特点及其艺术价值，包含极丰富的内容，早已有人总结出“茶具文化”。品饮各种名茶，如西湖龙井、君ft无色透明的玻璃杯最为理想。品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，不论用何种茶相宜泡绿茶，尤其不相宜泡名茶。四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗3、品茗疲劳，整顿身心，养精蓄锐。45℃～50℃5～10毫升面来感受。参考文献：《中医养生》

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