宁德大黄鱼养殖手册

浙江舟山大宗商品交易所大黄鱼产品手册一、产品简介〔一〕大黄鱼简介大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼等。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆，尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺，为传统“四大海产”〔大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼〕之一。大黄鱼是中国传统经济鱼类之一，也是沿海传统的滋补海产品。福建省宁德市是我国大黄鱼产业的发源地和规模最大的养殖基地，以大黄鱼为主打品牌的水产业是闽东地区的支柱产业。〔二〕药用价值1大黄鱼有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿作用；膘有润肺健脾、补气止血作用，可干制成贵重食品素A，是制造鱼肝油的好原料。〔三〕资源分布大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有觉察。中国沿海31.东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛四周。2.闽、粤东群。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部〔嵛山岛以南至珠江口3要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。我国南方地区是大黄鱼主要养殖基地，其中福建省养殖产量位居全国首位，拥有丰富的大黄鱼资源。二、大黄鱼产业概况〔一〕大黄鱼进出口量据海关数据统计，2023年前3季度我国水产品进出口627.32224.14长4.63%和6.87%。水产品一般贸易出口量199.39万吨,113.577.438.39%。墨鱼、鱿鱼及章鱼、对虾、贝类、罗非鱼、鳗鱼、蟹类、大黄2鱼、淡水小龙虾等作为主要出口品种，出口额占我国水产品66.76%。1一般贸易主要出口品种鱿鱼墨鱼及章例%数量金额数量金额鱼16.5429.2418.794.715.74对虾13.4812.4115.31-17.601.82贝类11.0219.3012.5118.5428.88罗非鱼8.9427.0510.160.569.51鳗鱼6.943.067.887.16-3.68蟹类5.484.306.232.777.91大黄鱼1.582.801.79-2.19-6.53小龙虾2.772.513.154.6422.07占一般贸易出口额比2023占一般贸易出口额比20233同比增减%出口品种依据宁德检验检疫局数据显示，2023年，宁德市共检验检疫出口大黄鱼6516.7万美元，占中国大黄鱼总出口额70络遍布全国各地，并出口韩、美、加、东南亚、欧盟、中东、南2820236.3416%。3三、宁德大黄鱼养殖状况宁德市位于福建省东北部，北邻浙江省温州市，南接福州市。海岸线长878.16千米，岛屿448个，海疆面积4.451/3。宁德市海疆位于东海南部南海水与闽浙沿岸流的交汇处；海淡水交混，温盐等理化因子平面与垂直分布梯度大，海洋生态系统简单，其中三都湾88产卵场。1030℃以下，综合环境条件格外适合大黄鱼养殖。官井洋大黄鱼曾以独特的风味著名于中外，是我国最大的大黄鱼人工养殖基64%，1008779.417.42.2闽东民间素有以大黄鱼作为馈赠至亲上等礼品的风俗，每年端午节尤为盛行。80～90%2023等称号。我国大黄鱼相关的技术标准，如国家农业行业标准4象起草的。四、产业政策〔一〕相关政策1985黄鱼人工繁育与养殖技术争论;在1998年立项建设国家级官井洋大黄鱼原种场。农业部将宁德市列为优势出口水产品区域进展规划和国家级种质资源保护区，并将大黄鱼体系建设5列入公益性专项工程扶持，建设了“大黄鱼种质创与利用宁德市大黄鱼协会、宁德大黄鱼产业技术委员会、福建省大黄鱼产业技术创重点战略联盟、中国渔业协会大黄鱼分会相继成立，对分散产、学、研各界力气，提高大黄鱼产业的创力量奠定根底。宁德市大黄鱼协会会员涵盖大黄鱼育苗、养殖、加工、销售、出口、技术效劳等各环节，拥有加大宣传推广力度。为促进福建省从海洋大省向海洋强省转变，2023年福建对打造海洋品牌、开展科技创、海洋企业上市融资等均进展了专项扶持。宁德市政府也相应出台了《宁德市扶持现代海条措施》等，并将宁德大黄鱼品牌建设列为重点，成立以分管副市长为组长、相关部门为成员的领导小组，相继出台了《关于争论促进“宁德大黄鱼”产业持续进展暨争创中国著名设实施方案》等。〔二〕商品标准现货商品挂牌上市的大黄鱼标准品：质量符合《 SC/T63101-2023鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼》标准。〔三〕市场规模随着社会与经济的快速进展，人们的消费理念从吃饱转追求安康的理念。大黄鱼肉质细嫩，体色金黄，以其贵重、吉利的形象形成独特的饮食文化：我国沿海、港台地区和韩国均以大黄鱼作为年节祭祀用品；宁德以大黄鱼孝敬岳父；浙江有“无黄鱼不成宴”等传统。近年来宁德市大黄鱼协会联合会员通过鱼烹饪竞赛”及在全国各地举办“大黄鱼推介会”等，打造大黄鱼文化，引导大黄鱼消费。福建省宁德市三都湾水质清爽、无工业污染，是避风良港，受台风灾难影响小，加之适宜的水温气候条件，大黄鱼具有生长快、成活率高、本钱低等特点，有充分的传统现货720231501830首位。五、大黄鱼价格影响因素〔一〕大黄鱼价格波动一方面，大黄鱼养殖周期长，一般需18-20个月，常导致产量增加时价格低廉，产量削减时价格高涨。另一方面，由于病害频发，大黄鱼产量变化较大。如2023-2023年，大黄鱼均价达34-36元/千克，而2023年价格一路下跌，至2023年初最低价仅22-23元/千克。另外，由于环境污染和码头港口等工业用海挤占养殖空间，制约了大黄鱼产量的提高。因此，大黄鱼价格波动较大。〔二〕影响大黄鱼的价格因素1.供求关系(1)产能由于上世纪六、七十年月“超强度围捕，至70年月末大黄鱼资源渐渐枯竭。经过几十年探究，目前，大黄鱼养殖产能波动仍旧较大。(2)消费大黄鱼口感鲜美、养分价值高，因而始终受到我国