第十章第一节食物中能量的释放

主动脉上腔静脉右心房右心室下腔静脉肺动脉肺静脉左心房房室瓣左心室123456动脉瓣7左侧右侧左心房的肌肉壁最厚头部和躯体上部毛细血管上腔静脉（静脉血）肺动脉（静脉血）肺静脉（动脉血）

肺部毛细血管网

下腔静脉（静脉血）

躯体下部毛细血管网

主动脉（动脉血）

肺部毛细血管网

肺静脉（动脉血）肺动脉（静脉血）消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管容纳、磨碎、搅拌、运输食物。功能：消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化液三大主力位置通过什么结构送到哪里

消化液位置排名位置重量消化液贮存处通过什么结构送到哪里位置消化液通过什么结构送到哪里消化液位置小肠内有哪些消化液？人体的生命活动需要能量，能量又是从哪儿来的呢？人体需要的营养物质和能量都来源于-----食物食物中的能量是如何释放出来的呢？第1节食物中能量的释放第10章人体的能量供应热量测定仪1、如何在体外条件下测定食物中的能量？2、人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？问题：[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？[作出假设][设计方案]活动：探究不同食物储存能量的差异原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。【小资料】1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。实验仪器酒精灯锥形瓶天平温度计自制热量测定仪火柴食品石棉网

实验步骤1、称量2、加热（测定前后温度）3、称量4、计算1.食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。

公式：反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）食物中储存能量一、食物中储存能量--食物中能量的测定＊食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。＊1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（），来测定和计算食物中的能量。＊食物的热价（KJ/g）=

水温升高值×水质量×4.2/食物质量/1000

燃烧

升高的温度值计算热价食物质量水量燃烧前水温燃烧后水温升温值热量KJ热价花生1.1g40ml22℃59℃37℃?？KJ/g食物的能量（KJ/g）=

水温升高值×水质量×4.2/食物质量/10006.2165.65食物的热价糖类17KJ/g蛋白质23KJ/g脂肪38KJ/g

人体生命活动所需要的能量主要来自哪类食物呢？主要能源物质——糖类储备能源物质——脂肪认真复习，超越自己！第1节食物中能量的释放（2）第10章人体的能量供应1.食物的热价_____17KJ/g_____23KJ/g脂肪____KJ/g3.主要能源物质——?4.储备能源物质——?2.食物热价:

___.

复习：绿色植物呼吸作用

绿色植物吸收氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。能量转变：植物的呼吸作用1、公式有机物+氧气

二氧化碳+水+能量（储存能量）线粒体

食物中储存的能量可以通过燃烧释放，燃烧时需要氧气。那么人体细胞摄取的营养物质需要通过怎样的方式释放能量呢？是否也需要氧气呢？细胞通过呼吸作用释放能量二、细胞通过呼吸作用释放能量演示实验实验名称：检验人体呼出气体成分的变化实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。实验步骤：1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为A、B、C、D。2.请一学生将A和B瓶置于室外，打开瓶盖，3分钟后盖上瓶口。

瓶内气体成分与空气相同。3.请一学生取一吸管依次插入C和D瓶中，通过吸管向瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。

瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。4.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中（如课本P50），记录蜡烛燃烧时间的长短。现象5.分别向B和D中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。现象演示：检验人体呼出气体成分的变化打开A和B的瓶盖，置于空气中3分钟后盖上瓶盖。此时，2个瓶内的气体成分与空气_____相同用吸管分别向C和D瓶连续呼气数次，盖上瓶盖。此时，2个瓶内气体成分中含较多的由肺部呼出的气体。１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。C低２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。Ｄ高空气（吸入气体）呼出气体蜡烛燃烧AC倒入澄清石灰水BD燃烧时间长燃烧时间短不变浑浊变浑浊实验讨论：1、A和C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。答：有差异。因为蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体。2、B和D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。答：有差异。因为将等量的澄清的石灰水分别倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出气体二氧化碳的含量高于空气。

3、为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？

因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳。呼吸作用——

生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程实质：分解有机物，释放能量。意义：一部分用于维持体温的恒定另一部分为生命活动提供动力。有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体酶1.呼吸作用：

生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。2.实质：分解有机物，释放能量。细胞呼吸作用反应方程式：3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行反应迅速、剧烈反应

储存的能量瞬间释放储存的能量

释放能量以光和热的形式释放能量主要以______的形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步燃烧与呼吸作用相比较热一、判断下列说法是否正确1、人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。（）

2、人体呼出气体中，二氧化碳的含量比空气高；氧气含量比空气低。（）3、人体呼出的气体中只含有二氧化碳。()错对课堂检测错二、选择题（只有一个正确答案）1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧减少所引起的？（）A、水分B、维生素C、血糖D、蛋白质2、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（