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酒店员工与酒店业绩的关系研究By2016小组成员2016小组成员：

白明慧边浩然蔡宁蔡晓媚曹阳常姣楠引言一个酒店的好坏，对于它的顾客而言，最直观的感觉是来自酒店的环境和酒店服务人员的质量，因此，除开酒店装修和环境的营造外，酒店员工的差异性直接影响着酒店的业绩。文献回顾通过查阅文献总结了各种自变量差异下的酒店员工的工作态度，工作现状，工作背景和酒店业绩的实际数据。并由这些文献所得的资料归纳了酒店员工对酒店业绩的影响。

研究变量研究背景研究回顾（文献回顾）理论框架目录假设研究方法

研究背景 随着酒店业的迅猛发展，酒店业内竞争加剧，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是酒店所拥有的人力资本的较量。而目前我国酒店产业却呈现出吸引力弱化且饭店员工流动率居高不下的趋势。并使得酒店业制造出越来越多繁荣的假象，酒店收益逐年下滑。因此我们研究酒店的员工与酒店业绩的关系。研究变量1.2.3.员工年龄层员工所处职位员工性别研究变量1.员工年龄层一.年轻员工

目前酒店业的员工队伍趋于年轻化，基本介于18—25岁之间。对于酒店而言，好的方面有：年轻人有活力、接受新事物快、思维活跃等等。但往往优点中也是缺点的存在。我们都会面临一个共性问题：人员流失频繁。随着85后的成熟、90后的成长，这部分员工基本上形成员工队伍的主体，这个年龄段的特点感性多于理性。研究变量1.员工年龄层从正面意义上来看，年轻员工能增强酒店企业活力，为酒店业注入新的创意和能量，年轻员工能从有别于传统意义的酒店服务方面为酒店提高业绩，增加利润。但同时，由于年轻一代思维活跃，旧的制度往往会让他们感到厌烦，认为这些旧思想与他们的意见相违背，因此，酒店的年轻员工流动率极高，这就使得酒店不能很好地控制员工的行为，树立企业价值。研究变量1.员工年龄层二.大龄员工

由于酒店业招工逐渐放宽条件，许多酒店的大龄员工由原来不足10%上升到了20%。相对于年轻员工的远大理想和一腔热血，大龄员工的思想要现实得多：每月有笔固定的收入会很安心，也很知足，他们不想发财，也知道发不了财；他们的价值观也很实际：在这个年龄还能工作，既照顾了老，也抚育了小，还学会了更多的生存技能；他们的家务事会不少，常常会在不经意间与工作发生冲突。研究变量1.员工年龄层据资料显示，在酒店大龄员工中，有近5成的员工都有在国营单位或集体单位工作过的历史。这种经历提升了他们的综合素养并使他们拥有更多的实战经验以及经营知识，若他们得到平等的待遇、受尊重感以及满意的薪酬，他们将忠诚的为酒店工作，创造更高的收益。但同时，他们已经形成的行为特点又会与现代管理制度发生冲突。大龄人总比年少人沉稳，遇事要三思，导致在行动上往往会慢半拍。也容易倚老卖老，使得酒店不好管理。研究变量

酒店业是劳动密集型企业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的直接提供者，员工数量的多少，综合素质的高低直接影响酒店服务质量的好坏也就影响了酒店的业绩。2.员工所处职位研究变量一.基层员工

近年来，我国酒店业呈蓬勃发展之势，因此对服务人员的需求量也不断增加。受劳动力供给市场、行业自身特点的制约，酒店基层员工存在着较大的缺口，整个行业呈现供不应求的状态。目前，酒店基层员工的生存状况并不乐观，主要表现在员工流动率高、行业工资偏低、福利待遇一般化、员工工作时间长、工作负荷量大、奖励和激励不断减少、社会地位低等方面。2.员工所处职位研究变量基层员工在酒店对客服务中所占的比例是最大的，因此对基层员工的关注是重中之重。基层员工的素质高低和服务的好坏，就直接影响了酒店的口碑和业绩。2.员工所处职位研究变量二.管理层

酒店的管理层的管理层一般分为：1.分行政管理（总经理、副总经理）2.中层管理（各部门的第一负责人：总监、经理）3.督导层管理（主管、领班）2.员工所处职位研究变量酒店的管理层也在趋于年轻化，这就会出现年轻的管理者管理大龄的基层员工。出现的许多不和谐，例如：观念的差异，处事的态度和对于工作的定位等。这方面的矛盾在很大程度上影响了酒店的业绩。同时，酒店的管理层由于管理程度的差异较大，使得管理层员工的素质也有较大的差距。这使得酒店的管理层无法构成一个完整的递进模式。2.员工所处职位研究变量

1.在女性员工的成长过程当中，职场上也存在许多不言自明或未被发觉的固有偏见，例如男性主管在绩效考核时，往往给予男性较高评分，而女性有时候不愿意自我推销，也易令其丧失进入高层管理职位的机会。2.男性员工比女性员工在生涯探索和人际关系上表现的积极主动具有强烈的事业心。3.员工性别研究变量

3.对于男性员工而言，已婚员工比未婚员工更加理智和成熟，家庭的责任使其更加关注自己的职业发展。4.从男性的自然情况来看,低学历与高学历之间的工作自主程度有有意义的差。从女性来看，低年龄段与高年龄段之间的工作要求量存在差异。3.员工性别研究变量调查中发现，在酒店业中，男性员工往往处于管理层，而女性员工则一般为基层员工或是低级的管理层。这样的传统分配使得很多酒店业的女性员工无法施展自己的才能，也使得酒店业的发展较为单一。3.员工性别参考文献：1.《中国饭店业人力资源研究报告》和泰盛典酒店管理网2009-4-12.《星级酒店员工流失诊断与对策》公文易文秘资源网2009-1-143.游谈网4.《中国旅游报》周华艺5.阿里巴巴网----生意经6.百度百科关键词：酒店员工酒店业绩员工流动率酒店现状管理方法研究回顾（文献回顾）酒店员工年龄层年轻员工与大龄员工理论框架酒店员工职位管理层与基层员工酒店员工性别男性员工与女性员工123酒店业绩假设酒店员工的差异性分布与酒店业绩呈正相关研究对象：不同结构下的酒店员工研究目的：探究酒店员工差异性分布对酒店业绩和酒店管理的影响研究方法