细胞中的原子和分子

第1节细胞中的原子和分子第二章细胞的化学组成元素玉米人O44.4314.16C43.5755.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米和人体内化学元素种类及各种元素的含量对比表：分析：1.玉米和人体内哪些元素的含量比较多？2.玉米和人体内元素的种类和含量有什么关系？一、组成细胞的原子和分子（1）特点：②含量最多的6种元素：C、H、O、N、P、Ca（98%）③不同生物体内所含的元素种类基本相同，但每种元素的含量却有多有少；（一）元素①组成生物体的元素都来自自然界；岩石圈的成分/%OSiAlFeCaNaKMgTiHC其他47287.94.53.52.52.52.20.460.220.19〈0.1人体的成分/%HOCNCaPClZnSNaMg其他6325.59.51.40.310.220.030.060.050.030.01〈0.1资料：人体和岩石圈所含元素的比较组成人体的化学元素有没有无机自然界中所不存在的？这个事实说明了什么？组成人体的化学元素在人体内和无机自然界中的含量是否相同？这个事实说明了什么？分析：没有；说明生物界与非生物界具有统一性不同；说明生物界与非生物界具有差异性（2）生物界与非生物界的关系：（3）分类：非必需元素：必需元素：含量高于万分之一。C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg生物生命活动所必需的化学元素例：缺硒（Se）→克山病大量元素：微量元素：不是生物生命活动所必需的化学元素含量低于万分之一。Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo表2-1一项“硒与克山病发病相关性”研究的记录组别年度观察人数发病人数实验组（补硒）1974451010197567677对照组（不补硒）19743985541975544552思考：1、该研究为_______实验，对照组起______作用。2、对照组的发病率______实验组发病率；3、从该实验可以看出，硒是人体生命活动所______（填“必需”或“非必需”）的。对照对照必需高于（二）原子1、组成原子核电子（-1）质子（+1）中子2、数量关系：质子数+中子数=质子数=质量数电子数原子核①②③质子中子电子一般来说，原子最外层能参加构成化学键的电子。３、价电子：电子转移Na+Cl－原子之间主要通过化学键相互作用共价键的个数

=共用电子对的对数

例（一般）：C-4、H-1、O-2离子键：共价键：正负离子通过静电作用形成的化学键原子间通过共用电子对形成的化学键氧原子氢原子氢原子水分子钠原子氯原子氯化钠共价键离子键（三）分子分子是保持物质化学性质的一种微粒，除稀有气体等以单个原子状态存在以外，分子一般是由两个或两个以上的原子构成。1、概念：2、表示：化学式（例：H2O，NaCl）氧原子呈部分负电性氢键属于一种弱键，在决定生物大分子的三维结构上起着重要作用。３、氢键：氢键存在：作用：不同分子之间或同一分子（大分子）之内氢原子呈部分正电性思考：人在高温下工作，大量排汗，下面有四种饮料，你认为饮用哪种比较科学合理。

蛋白型饮料纯净水盐开水碳酸型饮料二、细胞中的无机化合物无机化合物:有机化合物:细胞鲜重中各类化合物的含量化合物质量分数/%水60~90无机盐1~1.5蛋白质7~10脂质1~2糖类和核酸1~1.5在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。细胞的化合物有：水、无机盐糖类、蛋白质、核酸、脂质

水在细胞中的存在形式

流水白雪蒸气（液态）（气态）（固态）自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是以何种形式存在呢？自由水：以游离形式存在,可以在细胞中自由流动,占细胞内全部水的95％以上。结合水：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类和核酸等物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。2水在细胞中的存在形式

自由水、结合水示意图氢键自由水可以自由流动，易蒸发散失；结合水失去流动性，不易蒸发散失。生物大分子结合水可以向自由水转化自由水与结合水的关系：在一定条件下可以相互转化

1.温度高时结合水自由能高，就能摆脱束缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就会增大。2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会变成自由水，自由水/结合水的比值也会增大。相反地，在代谢弱的细胞中，一部分自由水就会变成结合水，自由水/结合水的比值就会减小。判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（Ｃ）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水ＡＢＣD

以自由水方式存在的有：以结合水方式存在的有：探究活动如何证明菠菜叶中自由水和结合水的存在？新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”的液体，水状。为什么会这样呢？

动动脑：在买鸡蛋的时候，如何挑鸡蛋以避免买到臭鸡蛋？（3）物质运输（血液）

（4）体温调节（1）良好的溶剂（2）参与细胞内的生化反应（光合作用）

组成细胞结构的重要成分结合水：自由水：水的作用1.无机盐在细胞中的存在形式：——主要以离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二.细胞中的无机盐：2.含量：很少，仅占1％－1.5％3.作用：许多无机盐与蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参