食品安全及低线市场零售市场

目录一、食品安全二、低线城市与乡镇零售业现状食品安全问题现状2023/2/3食品安全正面临问题多发期、职能调整期，问题有愈演愈烈趋势，消费者信心严重受挫2004年-2012年底，通过互联网曝光的食品安全问题报道的事件共2173起。（数据来源：上海交大王常伟顾海英《我国食品安全态势与政策启示》）公安部在2013年为期一年的“打击食品犯罪保卫餐桌安全”专项行动中，挂牌督办重大案件1100余起，各地共侦破各类食品安全犯罪案件3.2万起，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”2.8万余个，是2012年破案总量的2.6倍。来源：公安部2013年，全国共吊销食品流通许可证6397件。来源：国家食品药品监督总局，2013年度食品药品监管统计年报2014年，全国食药监系统共查处不符合食品安全标准的案件8.45万件，查处食品146.16万公斤，移送司法机关违法案件738件。（数据来源：2015年1月，全国食品经营监管工作会议）食品安全成为公众最不满意的前三大事项之一（另外两项分别是物价水平和就业问题），52.7%的受访者对食品安全状况表示不满意，62%的受访者认为食品安全状况问题不会改变或者会变差。（统计来源：社科院《中国社会发展年度报告2013》）食品安全问题统计2023/2/3从供应链环节来看，食品安全问题主要来自加工环节供应环节具体流程食品安全事故率备注农产品种收农产品生产种植5.42%农作物的种植、家畜养殖等环节农产品存储、收购、运输0.67%初级农产品收获、运输、存储等环节加工农产品初加工3.20%初级农产品的产品分拣、分割、包装等环节食品深加工60.76%作坊、工厂等进行食品加工生产环节流通食品包装、存储、运输3.64%食品流通中的作业环节批发零售14.91%超市、农贸市场等流通环节消费餐厅消费8.97%发生在餐厅里的供应链环节家庭食用2.44%家庭烹饪、食用等食品安全问题统计2023/2/3从主体来看，食品安全问题主要来小微企业——监管盲区主体食品安全事故率备注农民4.9%由农民、养殖户造成的食品安全问题商贩9.7%农产品收购、批发、零售等小商贩造成的食品安全问题小作坊17.5%个体食品加工户小企业53.5%规模较小不知名的养殖、制品加工企业或一般的餐厅国内知名企业7.7%国内有一定品牌知名度的食品加工企业或餐厅跨国公司5.1%国际食品加工企业、超市或跨国连锁餐厅消费者1.7%消费者个人造成的注：在主体统计过程中，由于界定的困难性，存在一定的统计误差，但不影响研究结论食品安全问题统计2023/2/3从问题原因来看，人为因素为主，人为因素中又以要素投入因素最为严重——道德缺失问题原因细分食品安全事故率备注环境因素自然环境0.98%空气、水、土壤等自然条件造成人为因素加工条件卫生条件、异物13.40%加工环境差、不卫生、食物中有异物细菌、微生物污染6.44%受到细菌、微生物污染要素投入(56.72%)农药、化肥过量2.22%使用农药过量、化肥过量重金属超标1.78%重金属含量超过安全标准不合格原材料9.68%添加剂不当27.34%添加有害化学物质15.71%标识包装产品信息标识不当2.00%无相应规定产品信息标识、或标识不明确包装、运输工具2.04%由于包装、运出、存储不善造成的造假造假12.38%过期过期产品3.24%认知因素认知错误2.80%由于行为人认知不足导致的要素投入举例：杀虫剂使用量对比2023/2/3全球杀虫剂用量对比(kg/ha,2005-2009*)颜色越深杀虫剂使用量越高数据来源：世界农粮组织统计年鉴2010年数据我国农业每公顷实用杀虫剂的量基本上是全球最高的。小结2023/2/3食品安全问题是消费者最为关心的民生大问题食品安全问题的重要环节在于农产品的加工环节食品安全问题隐患较大的是难于监管的众多中小企业在巨大的利益面前，道德缺失的成本对制造危害者显得微不足道，但社会危害巨大目录一、食品安全二、低线城市与乡镇零售业现状全国消费处于升级阶段2023/2/33000-5000美元，发展型消费，讲究品牌消费2013年各省人均GDP排名中，最低的贵州已经超过3000美元，全国的消费处于消费升级阶段大于5000美元，享受型消费，要求舒适、追求时尚不足3000美元，起步型消费数据来源：统计局网络零售继续高速增长，实体零售加速调整2023/2/3自2011年起，国内网络零售市场交易规模占社会消费品零售总额的比例每年提升两个百分点，2014年达到10.7%；网络零售一定程度上挤压了实体零售企业的市场份额。以全国连锁百强为例，2012年连锁百强销售额占社会消费品零售总额的9%，比上年下降2.2个百分点，2003年以来首次出现比重下降的情况。传统零售企业正在经历全面而深刻的调整与变革。数据来源：《中国零售业发展报告2013》全国连锁百强及网络零售占社会消费品零售额比例变化线下：消费品零售渠道下沉，布局低线城市和农村2012年连锁百强企业在一二线城市门店数量平均增幅仅2%，平均销售增幅为6%，而在三四线城市上述两项指标分别高达17%和18%，零售企业在三、四线城市扩张步伐加快。（数据来源：商务部《

2012年度零售业发展报告》）2014年全年，社会消费品零售总额262394亿元，同比名义增长12.0%。其中城镇消费品零售额226368亿元，同比增长11.8%；乡村消费品零售额36027亿元，增长12.9%。（数据来源：统计局）城市竞争激烈，农村社会消费品零售总额增速继续高于城市发达城市，消费品零售渠道下沉，三四线城市和农村市场潜力巨大数据来源：《2013年三四线城市购物中心行业分析报告》全国连锁购物中心企业新开项目加大向低线城市布局比例图线上：电商平台布局、新农人积极参与，从农产品入手，切入农村电商2023/2/32013年，农产品电商迎来井喷，首先是新农人群体崛起，他们活跃在各类社交平台上，成为领域内最具活力的群体，在各类电商平台上积极推动农产品电商的实践；其次是各类电商平台都认识到农村电商将是下一片蓝海，进行了积极的谋划和布局；再次，多种农产品在网络热销，“褚橙、柳桃、潘苹果”成为了健康和时尚的代名词，使得更多的优质农产品原产地看到了电商的力量，开始积极研发产品上网销售。经过两年的发展，农产品电商经历了从草莽到规范化、品牌化、平台化转型。下面以阿里为例，来说明农产品电商发展规模：1、2013年阿里平台上经营农产品的卖家数量为39.4万，其中淘宝和天猫卖家为37.79万，B2B平台上商户约为1.6万。2、2013年阿里平台上的农产品销售继续保持快速增长，同比增长112.15%，1688平台同比增长了301.78%。3、2013年在淘宝和天猫平台上，零食、坚果、特产类目为销售额最大的农产品类目，而生鲜相关类目保持了最快的增长率，同比增长194.58%，枣类为销量最大单品，支付宝交易额超过13亿元！4、2013年在淘宝和天猫平台上，从县域出发的包括约14亿件，增长133.83%，发往县域的包裹约18亿件，增长105.68%。5、2013年农产品的包括数量达到1.26亿件，增长106.16%。数据来源：《

2013阿里农产品电子商务白皮书》零食、坚果、特产类为互联网最受欢迎的农产品；生鲜相关类目增长最快。乡镇充斥着假冒伪劣产品目前国内尚未对农村假冒伪劣产品进行统计，但从专项研究人员、记者以及品牌企业的调查中总结以下问题：1、商品类型涵盖广，影响范围大：食品、农资、日用品、药品、家用电器等，几乎涵盖农民日常生产生活的方方面面。在很多农村市场，假冒伪劣产品数量甚至超过正品。2、农村假冒伪劣产品生产销售现状：分散、游击、隐蔽、治理一波又来一波。3、农民从知假买假到逐渐开始意识到假冒伪劣产品的危害，主动去正规渠道购买合格产品。随着人口流动的加剧，农民辨别意识逐渐增强，加之正规零售企业网点开始下沉，农民开始主动去正规超市购买合格产品。（中国行业研究网，《假冒伪劣食品扎堆农村市场情况调查》）4、国家整治以专项治理为主，常态化监管难度较大：2014年年底工商总局开展农村和城乡结合部市场假冒伪劣专项整治，2014年4月国务院食品安全办、食品药品监管总局、工商总局发布《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》，均对农村消费市场进行整治和规范。低线城市和乡镇市场同时也充斥了大量的低价的假冒伪劣产品，是消费品品牌商及销售渠道的最大竞争对手解决方案：两头堵，1、正规销售渠道下沉，缩小正品与伪劣品价格差距，缩短购买距离；2、增强农民正品消费意识乡村假冒伪劣案例例1：河北农业大学师生在河北的调查中发现仅有7.9%的农民没有购买过假冒伪劣产品，而且更糟糕的是只有在对生产生活造成了较大损害，才认为是假冒伪劣产品。（河北农业大学，郭岩、赵邦宏《农民视角剖析农村假冒伪劣产品猖獗的成因》）例2：宝洁公司曾做过一个调查，在中国乡村销售的宝洁产品50%-85%为假冒产品。例如：位于湖南省西北部的湘西州，全州户籍人口为284万人，总面积15461平方千米。2014年6月，工商部门与宝洁打假人员一同开展打击假冒伪劣商品整治专项行动，在一个大超市、5个日化品经营户、2个日化批发部共查获涉嫌假冒宝洁公司洗涤产品20余个品种、200余箱，共计4000余瓶（块），价值10余万元。（来源：湘西工商局）日期假冒品牌数量地点6月17日潘婷、海飞丝、飘柔、OLAY玉兰油15个品种150余箱吉首城区某大型超市舒肤佳香皂1091块6月18日海飞丝210瓶凤凰县5个日化用品经营户飘柔130瓶潘婷90瓶舒肤佳240盒6月19日潘婷、飘柔、海飞丝、舒肤佳、高露洁40余箱吉首雅溪民营小区2个日化