人文学院食品安全内部检查和定期评估制度

人文学院食品安全内部检查和定期评估制度人文学院食品安全内部检查和定期评估制度

1.制订食品安全检查规划，采纳全面检查、抽查与自查相结合的形式开展检查，食品安全治理人员、学校和部门负责人应对本食堂各项制度的贯彻落实状况进展检查，检查状况应进展记录。

2.部门负责人和各岗位员工应根据检查规划，对设施、设备的运作状况，以及加工操作中与食品安全有关工作的开展状况进展自查，并做好自查记录。

3.食品安全治理人员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反本单位制度规定的状况，发觉问题应准时提出改良意见。检查状况应记录。

4.食品安全治理人员每周对各部门进展全面检查，并检查各部门的自查记录，发觉问题准时反应，并提出限期改良意见。检查状况应记录。

5.食品安全治理人员有权要求停顿使用损坏的设施设备，停顿加工或供给不符合食品安全要求的食品。

6.检查中发觉的问题应查找缘由，准时整改，并在下次检查中重点复查问题的整改状况。

7.依据检查结果对各部门(或员工)制度执行状况赐予肯定的奖惩，如公示和嘉奖严格制度执行优秀部门(或员工)，对制度执行差的部门(或员工)实行通报、罚款等措施。

8.学校每年至少一次对本学校食堂食品安全治理状况进展全面评估，评估中发觉的问题应逐项分析详细缘由，并实行针对性改良措施。

物业经理人：.pM

篇2：食品安全治理制度(申请人参考)

食品安全治理制度

(供申请人参考)

一、进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。酒精饮料的台帐应保存3年。

(六)食品安全治理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对马上到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当马上停顿销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。

二、库房治理制度

(一)食品与非食品应分库存放，或设特地区域，不与有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五)建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。

(七)工作人员应保持个人卫生。

三、食品卫生保障制度

(一)食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避开食品穿插感染。

(二)展现食品的货架、用具必需在展现食品前进展清洁消毒，并定期进展保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

(三)销售直接入口的食品必需有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

(四)展现柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展现的食品不得直接散放在货架上。

(五)销售人员必需持有有效安康证明上岗，穿戴干净，并保持个人卫生。

(六)配备专职或兼职食品安全治理人员，负责各项卫生制度的监视落实工作。

(七)进展定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况;陈设的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转状况以及四周环境卫生。

(八)发觉问题，由卫生治理人员跟踪改正。

(九)每次检查，都必需有记录。记录必需完整、齐全，并存档。

四、从业人员食品安全学问培训和安康检查制度

(一)制定培训规划，定期组织治理人员、从业人员参与食品安全学问、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

(二)新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训前方可上岗。

(三)建立从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

(四)食品安全治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作，建立从业人员安康检查档案。

(五)食品经营人员必需每年进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作，不得超过期限使用安康证明。

(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

申请人签名(盖章)：日期：

篇3：食品安全预警和应急处置制度

附件6：

食品安全预警和应急处置制度

为了有效预防和有序处置流通环节食品安全事故，维护食品市场秩序，保障食品市场消费安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及国家工商总局《工商行政治理系统市场监管应急预案》、《工商行政治理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》等，制定本制度。

一、坚持预防为主，有效防范食品安全事故

(一)各级工商行政治理机关要高度重视食品安全预警和应急处置工作，坚持预防与应急相结合，常抓不懈，防患于未然，仔细做好预警和应急处置的各项预备工作。

(二)县级及其以上地方工商行政治理机关在同级政府的统一领导下，实行分级负责，建立健全条块结合、属地治理为主的食品安全预警和应急处置治理体制，准时有效地做好预警和应急处置工作。

(三)县级及其以上地方工商行政治理机关要切实加强对预警和应急处置工作的组织领导。建立健全抓落实的工作机制，确保组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人员力气等落实到位。

二、完善食品安全预警和应急方案，建立健全工作落实机制

(四)县级及其以上地方工商行政治理机关要根据范围、性质和危害程度对食品安全事故实行分级治理，食品安全事故分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级。县级及其以上地方工商行政治理机关要根据同级人民政府的部署，依据国家工商总局下发的《工商行政治理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》、《工商行政治理系统市场监管应急预案》，制定和完善本地区工商系统流通环节食品安全事故预警和应急方案，并落实各自的职责和健全组织保障体系。

(五)食品安全事故发生后，事故发生地县(区)级及其以上地方工商行政治理机关根据规定和事故级别设立食品安全事故应急指挥部，在上一级应急处理指挥机构的指导和当地政府的领导下，有效组织和指挥本地区的重大食品安全事故的应急处理工作。

(六)县级及其以上地方工商行政治理机关要结合实际，有规划、有重点地对食品安全应急方案进展演练。加强应急处置队伍建立，建立联动协调制度，充分发动和发挥社区、企事业单位、社会团体和志愿者队伍的作用，依靠公众力气，形成统一指挥、反响灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效的应急治理机制。

三、积极构建食品安全隐患发觉机制，健全食品安全事故报告制度

(七)县级及其以上地方工商行政治理机关要利用市场巡查、专项执法检查、流通环节食品抽样检验、12315行政执法网络和相关部门状况通报、媒体报道等，准时了解各种食品安全信息，把握食品市场动态状况。应当综合分析利用各类信息，准时发觉可能引发的食品安全事故苗头。各相关职能机构应各负其责，互通状况。根据规定统一公布日常监管预警信息，实行有效措施防范和应急处置食品安全事故。

(八)县级及其以上地方工商行政治理机关发觉食品安全突发问题，应当在当地人民政府统一领导下，加强信息的沟通、反应和报告，马上将状况报告同级人民政府和通报同级卫生行政部门，同时抄报上级工商行政治理机关，并向突发问题涉及地区工商行政治理机关通报。

四、强化和创新食品安全预警和应急处置手段，切实做好物资和人员保障工作

(九)县级及其以上地方工商行政治理机关要加强科学讨论和技术开发，运用无线网络执法平台、移动查询终端等现代科技手段，实现食品安全信息的联网应用，有效开展网上预警防范和应急处置。逐步实现总局到基层工商所信息网络五级贯穿，并努力做到与同级相关行政部门的信息联网，切实提高网络信息互动效率，提高应对处置食品安全突发大事的科技水平和指挥力量。

(十)县级及其