5.1降低化学反应活化能的酶(共53张ppt)

三、酶的特性酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？分析下面实验，你能得出什么结论？1、酶具有高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍请分析下面实验：步骤试管1试管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min32ml斐林试剂，边加边轻轻振荡4水浴煮沸2min结果出现砖红色沉淀无砖红色沉淀1、这个实验是对照实验吗？如是，则这个实验的自变量、因变量分别是什么？无关变量有哪些？这个实验能否用碘液代替斐林试剂？2、试分析得出这个实验的结论？淀粉酶只能催化淀粉，不能催化蔗糖步骤试管1试管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min32ml斐林试剂，边加边轻轻振荡4水浴煮沸2min结果出现砖红色沉淀无砖红色沉淀表示酶专一性的图解①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B分解后的物质，C、D表示不能被该酶催化的物质。②酶和被催化的底物分子都有特定的空间结构。【资料】资料一、实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。资料二、人患感冒发烧时常常不思饮食，其原因是什么?资料三、酶的名称和其适宜PH

过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶6.8

胃蛋白酶1.5—2.2胰蛋白酶8.0—9.0

肠脂肪酶8.3问：阅读上述材料，得出什么结论？1、酶的催化效率受温度影响。2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH条件。探究影响酶活性的条件（参阅课本P83－84）1.选择材料：请根据你们的实验方案选取需要的材料，并在表格中填上它们的序号。酶溶液：①质量分数为2％的α－淀粉酶溶液

②新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）

探究温度对酶活性的影响探究pH对酶活性的影响我选用的酶

我选用的底物

底物：③质量分数3％的可溶性淀粉溶液

④质量分数3％的H2O2溶液质量分数为2％的α－淀粉酶溶液

新鲜的肝脏研磨液可溶性淀粉溶液H2O2溶液序号实验操作内容试管1试管2试管3试管4

试管5试管61注入淀粉溶液2ml2ml2ml2注入淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管4试管5试管66保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8预测实验现象（是否变蓝）变蓝色变蓝色不变蓝色温度对酶活性的影响0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图

在一定范围内，随着温度的上升，酶的催化效率增强；超过一定温度，酶的催化效率随温度的上升而下降低。

项目试管１２３过氧化氢酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL过氧化氢溶液2mL2mL2mL结果现象卫生香复燃卫生香不复燃分析下列实验，你能得出什么结论？pH对酶活性的影响一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间；植物体内的酶最适温度在4.5~6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。υ/mmol.s-1最适pH0pH拓展：影响酶促反应的因素反应物浓度反应速度酶的浓度反应速度温度反应速度pH反应速度平衡点加入酶加入Fe3+未加酶tO时间小结：酶的特性酶的高效性：酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。酶的专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。酶的作用条件较温和：酶促反应需要适宜的温度、PH等适宜的条件。课堂检测1.活细胞内合成酶的原料是（）

A.脂肪酸B.氨基酸

C.核苷酸D.氨基酸或核苷酸

2.下述有关酶的叙述中，不正确的是（）

A．酶是活细胞产生的催化剂

B．多数酶是蛋白质，少数酶是RNAC．酶在催化过程中要消耗自身

D．酶的催化需要适宜的温度和pH3.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）

A.不断上升

B.没有变化

C.先升后降

D.先降后升DCB4.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A5.

下列有关酶的叙述中，哪项是错误的（）A.酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C.一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D.从化学成分看，酶就是蛋白质6.

在不损坏高等植物细胞内部结构的情况下，下列物质适用于除去其细胞壁的是（）

A.盐酸B.蛋白质

C.淀粉酶D.纤维素酶DD

7.

下列功能特征中与酶无直接关系的是（）

A.消化功能

B.渗透吸水

C.蛋白质合成

D.DNA的转录与mRNA的翻译

8.

活细胞内大多数酶的形成部位在（）

A.叶绿体B.线粒体

C.核糖体D.