第二节消化与吸收

想一想

我们每天吃的食物中所含的营养成分有哪些？第二节消化与吸收一、食物的消化想一想：

当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么呢？探究：馒头在口腔中的变化问题：1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？2、如果有关，各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？提示：1、馒头的主要成分为淀粉，本身无甜味，但分解后形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。3、口腔的温度为37°C。将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1)

(2)

(3)

（1）通过搅拌、加唾液，管内颜色最浅，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）通过搅拌、加清水，管内颜色最深馒头中的淀粉基本没有分解（3）无切碎无搅拌、加唾液，管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。馒头中的淀粉没有充分分解

结论

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖由上面的实验我们能不能试着说出消化的概念呢？消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

二.消化系统的组成和功能消化道消化腺消化系统的组成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

唾液腺：分泌唾液

胃

腺：分泌胃液

消

化

腺

胰

腺：分泌胰液

肝

脏：分泌胆汁

肠

腺：分泌肠液食物在消化系统中的变化名称开始消化的场所

完全消化的场所参与的消化液最终分解产物糖类葡糖糖蛋白质氨基酸脂肪甘油和脂肪酸注：食物中的水，维生素以及无机盐在消化道内不经过消化而被直接吸收。口腔小肠唾液、胰液、肠液胃小肠胃液、胰液、肠液小肠小肠胆汁、胰液、肠液消化的过程可分为两个方面：

一是将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合。二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子物质。消化曲线右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度。1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化？2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道的那个部位开始被消化？3、D中含有哪些消化酶？4、消化食物的主要部分是哪一段？丙（肠液、胰液、胆汁）小肠

小肠是消化的主要场所，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质究竟是在小肠中还是大肠中被吸收的呢？想一想小肠的结构特点：1、是消化道中最长的一段，约5-6米。2、有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，可以扩大吸收面积。3、在小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。4、小肠绒毛壁较薄，有单层上皮构成。大肠的结构特点：1、长1.5米2、内表面有环形皱襞但无绒毛状突起。

小肠既是食物消化的主要场所，也是吸收的主要场所。练习1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、下列几种物质中，不经消化就可以被小肠直接吸收的物质是（

）A、淀粉B、葡萄糖C、脂肪D、蛋白质3、下列属于消化道的是：A、胃腺B、肝脏C、口腔D、喉（A）（C）B

小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3