GB/T 23786-2009速冻饺子

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７８６—２００９

速冻饺子

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２００９０５１８发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３７８６—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４分类!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６检验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

７检验规则!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

８判定规则!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９生产加工过程的卫生要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０标签、标志、包装!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１运输、贮存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

１２销售!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

１３召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

附录Ａ（资料性附录）馅含量!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

书

犌犅／犜２３７８６—２００９

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中国商业联合会提出并归口。

本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、河南全惠食品

有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、郑州市标准化协会。

本标准主要起草人：陈泽民、陈南、黄忠民、张宁鹤、郑军芬、杜双全、赵军强、焦红、靳晓蕾、刘振宇。

Ⅰ

犌犅／犜２３７８６—２００９

速冻饺子

１范围

本标准规定了速冻饺子产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、生产加工过

程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。

本标准适用于以３．２定义产品的生产、检验和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ１３５５小麦粉

ＧＢ２７０７鲜（冻）畜肉卫生标准

ＧＢ２７１６食用植物油卫生标准

ＧＢ２７１７酱油卫生标准

ＧＢ２７３３鲜、冻动物性水产品卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ２８２８．１计数抽样检验程序第１部分：按接收质量限（ＡＱＬ）检索的逐批检验抽样计划

（ＧＢ／Ｔ２８２８．１—２００３，ＩＳＯ２８５９１：１９９９，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群计数

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黄曲霉毒素Ｂ１的测定

ＧＢ／Ｔ５０