标准解读

GB/T 23500-2009《元宵》是中国国家标准之一，专门针对元宵这种传统食品制定。该标准主要涵盖了元宵的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

根据此标准，元宵依据馅料的不同被分为多个类别，如豆沙元宵、黑芝麻元宵等，并且对于每种类型的元宵都设定了相应的质量指标，包括外观形态、色泽、组织结构、口感风味等具体要求。此外，还对原料选择与处理、生产工艺流程提出了明确指导原则，以确保产品安全卫生、品质优良。

在安全性方面，GB/T 23500-2009规定了元宵中不得检出致病菌和其他有害物质的最大限量值；同时，也明确了水分含量、酸价等理化指标的具体范围。为了保证这些标准能够得到有效执行，文件还详细描述了抽样方法及各项检测项目的操作步骤。

另外，关于标签信息，标准要求每个销售单元必须清晰标注产品名称、净重或规格、生产日期、保质期、配料表、生产厂家名称地址联系方式等内容。至于包装材料的选择，则需符合食品安全相关法律法规的要求，既能保护食品不受污染又能满足运输过程中防潮防晒的需求。

最后，在储存条件上，建议将成品放置于阴凉干燥处保存，避免高温直射或潮湿环境影响其品质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-04-27 颁布
  • 2009-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡１１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３５００—２００９

元宵

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２００９０４２７发布２００９１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３５００—２００９

前言

本标准由中国商业联合会提出并归口。

本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、北京稻香村食品有限责任公司、天津市糕点行业

协会、国家食品质量监督检验中心、北京焙烤糖制品工业协会。

本标准主要起草人：钱志先、池向东、高树山、宋全厚、张漪、郭亚萍。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３５００—２００９

元宵

１范围

本标准规定了元宵的术语和定义、要求、试验方法和检验规则以及标识标签要求。

本标准适用于符合３．１定义的产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７１６食用植物油卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２４食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黄曲霉毒素Ｂ１的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕点卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ５７３７食品塑料周转箱

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ９６８３复合食品包装袋卫生标准

ＧＢ９６８７食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

ＧＢ／Ｔ１０７８２蜜饯通则

ＧＢ１１６８０食品包装用原纸卫生标准

ＧＢ／Ｔ１１７６１芝麻

ＧＢ１３１０４食糖卫生标准

ＧＢ１４９６３蜂蜜卫生标准

ＧＢ／Ｔ１５２６７食品包装用聚氯乙烯硬片、膜

ＧＢ１６３２５干果食品卫生标准

ＧＢ１６３２６坚果食品卫生标准

ＧＢ１９２９５速冻预包装面米

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