日常礼仪(五使用公共设施礼节)

日常礼仪

使用公共设施的礼节

一、乘坐轿车的礼节

1、车上座次的尊卑是后排为上、右侧为尊①驾车者为专职司机

小轿车中座位最尊贵的是右后位置

越野车中座位最尊贵的是副驾驶位置②驾车者为主人，应该坐副驾驶的位置2、上下车的姿势3、上下车的顺序

宾客先登车，后下车

一）当主人陪同客人同乘一辆轿车时：1.主人应为同车的第一主宾打开轿车的右侧后门，用手挡住车门上沿，防止客人碰到头。2.客人坐好后再关门，注意不要夹了客人的手或衣服。3.然后从车尾绕到左侧为另外的客人开门

二）如果和女士、长辈一同乘车：1.应请女士、长辈先上车，并为对方开关车门。2.抵达目的地时，主人首先下车，然后为客人打开车门。

三）如果乘坐旅游车或面包车等交通工具：1.应让尊者、宾客先上车。2.下车时，尊者、宾客先下车。

四）如果主人夫妇驾车时：1、主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座。2、男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。五）倘若女士裙子太短或太紧不宜先上车时：1.男士可主动表示坐次要位置。2.女士上车时，得体的方法是：先背对车座，轻轻坐在座位上，合并双脚并一同收入车内；下车时，也要双脚同时着地，不可跨上跨下，有失大雅。

如下图：

上、下车姿态：背入正出式特殊情况的上车次序。如果我们外出办事，同去的人较多，对方热情相送，这时候我们应在主动向对方道谢之后，先上车等候。因为送别仪式的中心环节是在双方的主要领导之间进行的，如果所有人都非要等领导上车后再与主人道别上车，就会冲淡双方领导道别的气氛，而上车时也会显得混乱无序。所以，如果大家是同乘一辆面包车，我们要先上车，并主动坐到后排去。如果我们是分乘几辆轿车的话，则应上到各自的车内等候，只需留下一个与领导同车的人陪同领导道别即可。特殊情况的下车次序。如果陪领导出席重要的欢迎仪式，到达时对方已经做好迎接准备。这个时候一定要等领导下车后我们再下车，否则就会有“抢镜头”之嫌。这种情况领导如何下车呢？如果是面包车，由领导边上的人为开门，再避到后排，为领导下车让出通道。如果是轿车，欢迎的人群中自然会有人为领导开车门。***在使用小轿车时，一般座位排次是比较讲究的：不同身份、不同阅历、不同经验的人眼里，轿车的上座不一样。专业的讲法，轿车的上座有三：

***第一个上座，称为“社交场合的上座”：即主人开车的情况，上座为副驾驶座。这个位置能和主人方便的交谈。如果这时你坐在后排，就有把主人当成你司机的嫌疑。驾驶座副驾驶座主人上座***第二个称做"公务接待"的上座

:开车的人是专职司机。上座是后排右座。这跟我国道路行驶规则有关。后排比前排舒服，右边比左边上下车方便。训练有素的司机开车到酒店一停车，后排右座一定正对着门。这个位置的人伸腿下车，抬腿上车，非常方便。而副驾驶的座位是"随员座"，所以酒店的门童都不会给副驾驶员座开门。驾驶座后排右座专职司机上座***第三个上座称为“VIP上座”

：即司机后面的座位。高级将领、高级领导、包括港澳的一些专家人士，不管方向盘在哪里，他都要喜欢在司机后面。因为那个位置最安全。最不安全的位置是副驾驶座。因此做在开车主人的旁边，也叫"舍命陪君子"。

驾驶座司机后面的座位副驾驶座司机最不安全的位置上座以下，将分别以：1.主人驾驶2.专职司机驾驶两种方式，对乘车座次礼仪分别介绍

***座位标注的1、2、3……顺序，按乘车人重要顺序依次排列。双排五人座轿车主人1432驾驶座司机4231驾驶座双排六人座轿车

主人21453驾驶座司机54321驾驶座三排七人座轿车（中排为折叠座）主人123456驾驶座司机123456驾驶座三排九人座轿车主人21543876驾驶座司机21345678驾驶座1.乘坐主人驾驶的轿车时，最重要的是不能令前排座空着。一定要有一个人坐在那里，以示相伴。

2.由先生驾驶自己的轿车时，则其夫人一般应坐在副驾驶座上。

3.由主人驾车送其友人夫妇回家时，由友人之中的男士，一定要坐在副驾驶座上，与主人相伴，而不宜形影不离地与其夫人坐在后排，那将是失礼之至。注意：***吉普车的乘车礼仪：吉普车，简称吉普，它是一种轻型越野轿车。它大都是四座车。不管由谁驾驶，吉普车上座次由尊而卑均依次是：副驾驶座，后排右座，后排左座。驾驶座副驾驶座后座左排后座右排最尊贵的座位其次尊贵的座位较不尊贵的座位多排座轿车，指的是四排以及四排以上座次的大中型轿车。其不论由何人驾驶，均以前排为上，以后排为下；以右为尊，以左为卑；并以距离前门的远近，来排定其具体座次的尊卑。***多排轿车的乘车礼仪：例：六排十七座的中型轿车驾驶座14710131511852161296314注意事项1、中巴主座在司机后边的第一排或第二排。第一排1号座位的位置是临窗的，如后面有空位，第一排座位一般就让领导一个人坐。然后从前往后依次坐开。2、普通面包车的右侧为过道，最右侧靠门座位实际上是辅助座位，既不舒适，也不安全。3、若就1个领导，座次随他自己。若有2个人乘坐，先让1号领导选择，若选择司机旁，就坐后排，若选择后排，就坐前排。若有3人乘坐，先让1号领导选择，依次选择。但服务人员坐面包车或中巴、大巴，应坐副驾驶位或尽量往后排就坐。4、司机不能吸烟、不能打电话、不能主动听音乐和广播，不能主动和乘客讲话，除非车内只有一个乘客。车内不能有杂乱装饰，不能放无关书籍（公司宣传资料除外），保持车内外洁净，常备雨伞、矿泉水、应急车充。

二.乘坐电梯的礼节

1、陪同的乘坐的礼节①有人控制的电梯让客人先进、客人先出②无人控制的电梯自己先进，按住开门按钮，让客人后进后出。③如果电梯挤满人，离门口近的先出电梯

2、乘坐电梯的基本礼节：①先上后下；②不能故意推挤，不要堵门、堵道③礼让长者（让长者先入先出），礼让他人④尽量少说话，不能喧哗；礼貌用语。⑤规范操作，不能乱按键钮。

等候电梯电梯门口处，如有很多人在等候，此时请勿挤在一起或挡住电梯门口，以免妨碍电梯内的人出来。要在电梯的左边等候，以方便乘客下电梯注意：电梯超重时，最后上来的人要主动下去主动按键操作按键是晚辈或下属的工作，同电梯辈份最低的人站在此处如果电梯门即将关上，但还有人没进来，应将开门键按住，等后面的人进来先进入电梯按住开门按钮，只需轻轻的触摸按钮,避免多次重复按键乘坐电梯的位置

愈靠内侧，是愈尊贵的位置，因此可以让老者或者尊者先进电梯站在这个位置。21543电梯里注意事项

不要伸长胳膊去按电钮，可请靠近楼层显示屏的乘客替你按眼睛看电梯门上的楼层显示屏，千万不要盯着身边的人看独自乘坐电梯

独自乘坐电梯时，要保持自律，不可有粗鲁的举止和不雅的举止，不要对镜整装、补妆。与他人同乘电梯时不要大声讲话，更不能大声喧哗不要谈论他人隐私或是商业机密不能吸烟，不可乱丢垃圾也要避免过度使用香水长头发姑娘留意。在人多的电梯中，请不要摇动你的头自动扶梯右侧站立左侧急行酒店投诉------案例

一位客人在楼层乘坐酒店观光电梯准备下到一楼大堂、、、引领客人进电梯

先按电梯呼梯按钮。

轿厢打开时：若客人不止1人时，可先行进入电梯，一手按「开门」按钮，另一手按住电梯侧门，礼貌地说「请进」。

如果是和自己的领导一同乘用电梯，应先按电梯呼梯按钮，请领导先行进入

电梯按键服务进入电梯后，按下客人或长辈要去的楼层按钮。若电梯行进间有其它人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下楼层按键服务人员引领客人时的位置

最次的位置就是操作按钮的位置，操作按钮里面的位置被看作最尊贵的上座位置，其次是它旁边的位置，再其次是在有按键位置的旁边1243电梯礼仪回顾不要同时按上下行键。不要堵在电梯口，让出通道。遵循先下后上的原则。先进入电梯，应主动按住按纽，防止电梯夹人，帮助不便按键的人按键，或者轻声请别人帮助按键。在商务活动中，按键是晚辈或下属的工作，电梯中也有上位，愈靠内侧是愈尊贵的位置。电梯中绝对不可以抽烟，尽量避免交谈，除非电梯中只有你们俩个人。人多时不要在电梯中甩头发，以免刮人脸。

三.乘坐飞机的礼节

1、严格遵守乘坐规定，一切有碍于飞行的电子电器不得使用。

2、讲文明，礼待他人。

四.使用公共洗手间的礼节

1、使用原则：遵守公德，无碍他人。2、自觉保持公共洗手间内的清洁卫生。3、不浪费（水、洗手液、手纸等）。

4、不乱涂乱画。五.乘坐公共汽车的礼节①先下后上。②尊老爱幼（让座给孕妇、老人等）③礼貌用语：请、对不起、谢谢等。④讲究公共卫生。⑤爱护公共财产。

六.赴宴的礼节

1、得体的装扮（与场合、人群、气氛、规格相符）。

2、注意座位主次（主人居中；右上为尊）

3、注意让道和让座（彬彬有礼）。

4、敬酒要用右手，碰杯碰下面5、讲究吃相。①不抢先动筷；②就近夹菜；③有汤勺和公筷的菜碗一定要用汤勺和公筷；④酒、饭、菜都要适度进食；⑤禁止不雅的动作：唾沫横飞、筷子在菜碗里乱翻、剔牙、挖鼻屎、抓头挠痒、乱吐垃圾等。

中餐即中式餐饮，是指一切具有中国特色的、依照传统方法制作的餐食和饮品。中餐礼仪主要指中餐待客、筹备、布置、进餐的礼仪要求及中餐餐具的使用礼仪要求等。一、中餐礼仪1.筹备宴会时间安排地点安排发出通知事先关照邻居应先争取第一主宾的意见，商定后尽早通知其他客人，通常在宴会的前两星期或再提前些设置衣帽间如果因为你曾在别人家中受到设宴款待，你也应该请他们到自己家里来吃饭，此做法表示你还想继续这种友好的往来正式的宴会要专门印发请帖，表明宴会的正式性；便餐式酒会可通过电话通知或者主人亲自向所请的人们当面发出邀请[提问]

一般情况下，大型的正式的宴会是午宴还是晚宴？晚宴

婚宴是午宴还是晚宴？初婚午宴二婚晚宴

2.餐桌安排场地和桌次桌距摆放圆桌采用长方桌桌面布置圆桌因可方便宾客之间的交谈，常被应用只有非常正式或用餐人数超过50位的餐会才会使用长方形桌。主桌应摆在所有客人最容易看到的地方。桌位多时，应考虑桌与桌之间的距离，最少为140cm，最佳为183cm。摆放圆桌宾客人数少于36位时可采用直线形；超过36位采用“U”形或“口”字形；超过60位时采用“E”字形主桌不宜离其他客人太疏远，避免给人以高高在上之感采用长方桌注意：

无论是圆桌还是长桌，每位宾客之间的宽度至少要相距60cm。

桌面布置餐桌款式要流行色调要讲究用具要讲究要让客人感到贴心的服务和家的温馨，桌面上决不可用纸盘、纸盒盒塑胶杯等方便餐具，否则会使宴会降低档次礼仪专家提醒您

桌面布置既要整洁高雅，又要有特色。切忌配套混乱，不伦不类。

3.安排位次在进行宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑之别。主人①⑦②⑤③④⑨⑥⑧门右高左低中座为尊面门为上观景为佳临墙为好基本方法中餐座次

单桌宴请

代表尊位

主桌次桌

次桌主桌代表尊位两桌横排

两桌竖排

双桌宴请

情况三情况四主桌432543主桌2主桌32

多桌宴请

1男345632女241代表主方代表客方异性双主人特点：主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，以女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就座，每桌形成了两个谈话中心同性双主人1254632341代表主方代表客方单主人

特点：每桌只有一名主人，主宾在其右首就座，每桌只有一个谈话中心161354234562代表主方代表客方如果主宾身份高于主人，为表示尊重，可安排其在主人次位上就座，而请主人坐在主宾的位次上如果本单位出席人员中有高于主人者，可请其居于主位而坐，而请实际上的主人坐在其左侧注意：以上两种特殊情况亦可遵守常规，不作变动如果出席者都是平辈，年长者在前，年幼者在后。宾主人数超过两桌时，主人坐第一席首座，以便把盏如果出席者辈分有高低，按辈分高低依次入座民间规定使用餐具主餐具辅餐具不“品尝”筷子不“横放”筷子（逐客）不“插放”筷子（祭奠死者）不“舞动”筷子不“滥用”筷子客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。遇到别人夹菜时，要注意避让，以免“筷子打架”。注意四点事项：1．使用汤勺是要用右手。右手执筷同时又执汤勺是最忌讳的。2．用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处。3．若取用的食物过烫，不可用匙将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。4．食用匙里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞人口中，或反复吮吸它。[提问]

喝咖啡时，勺子有什么作用？加了牛奶之后，搅一搅

咖啡比较烫，搅一搅

不能舀食咖啡不要端起碗进食，尤其是不要双手捧碗进食切勿直接下手，或不用任何餐以嘴取食碗内有食物剩余，不可将其倒入口中或伸舌头乱舔不能把碗倒扣在餐桌上暂且不用的碗内不宜乱扔东西。碗

不要一次取放过多菜肴置于碟中。不要将多种菜肴堆在一起。残渣、骨、刺不要吐到地上或桌上，应轻轻取放在食碟前端。食碟湿巾、水盂水杯：不用于盛酒、不倒扣水杯湿巾：用于擦手，不可用以擦脸、擦嘴、擦汗水盂：用于洗手。洗毕，将手置于餐桌下，用纸巾擦干。牙签：尽量不当众剔牙。非剔不行时，应用另一只手掩住口部。不要长时间叼着牙签。取用食物时，也不要以牙签扎取。禁忌：剔出来的东西，当众观赏或再次入口，随手乱弹，随口乱吐

考虑客人口味与审美取向满足客人尝鲜心理介绍本地新颖特色菜中餐点菜

—针对性的投其所好

根据宴请规格，提供量力而行的最佳组合不讲究排场，不提倡浪费，采取N+1原则（如

10人点11个菜）中餐点菜

—量力而行

n+1了解中餐标准上菜顺序，如：上菜的顺序为：先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般中餐点菜

—了解程序科学点菜

主人特色菜本地特色菜中餐特色菜餐馆特色菜中餐点菜

—注意菜肴的优先选配

点菜的禁忌一、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点在招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

二、出于健康原因，对于某些食品，要有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤；糖尿病患者还要少糖、少淀粉。

三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的用餐标准，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。中式餐宴，夫妇往往坐在一起。客人入席时，不要捷足先登，应听从主人的安排。就座时，应向其他客人表示礼让；如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然后自己从座椅左边入座。钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放进手提包内。脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等则应交给服务员放置衣帽间保管。手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电话需接，请离坐至适当场地接听。中餐进餐礼仪

—餐前客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。同桌如有外宾，不用反复劝菜，也不要为其夹菜。用餐时，碗盘器皿不可拿在手上。应用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把过多的食物塞入口里。不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；中餐进餐礼仪

—餐中1、给客人倒酒茶要7分满、饮料、啤酒八分满,红酒6分满,白酒9分满2、敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。应等主人首先举杯敬大家之后或者领导相互喝完才轮到自己敬。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序。3、不要拼酒、过分地劝酒，不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。4、碰杯，敬酒，要有说词，手拿酒杯起身站立。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。记着自己的杯子永远低于别人。5、如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。6、领导跟你喝酒，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

7、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

8、自己敬别人切不可比对方喝得少，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

9、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

10、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

11、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，

用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后，才能离座。一般说来，中途退席是不礼貌的行为。如果有重要事情需要处理，可以提前或当场向主人及客人说明必须提前退席的原因。餐后不宜当着客人面结帐，也不宜拉拉扯扯抢着付账，如真要抢着付账，应找适当的时机悄悄地去结帐。送客时，应该提醒其所携带或是寄存的物品，并且鞠躬致意，尽量等客人完全离开视线后再返回座位。中餐进餐礼仪

—餐后

西餐礼仪是吃西餐时所应讲究的规矩。要吃好西餐并且不失风度，必须对西餐的菜序、餐具及西餐的品尝、餐巾的使用礼仪等有一定的了解。对大多数人特别是城市人来说，这是十分必要的。二、西餐礼仪1.上菜的程序美式上菜的程序法式上菜的程序俄菜上菜的程序2.餐具的使用刀叉餐匙刀叉的区别在正规一点的西餐宴会上，通常讲究吃一道菜要换一副刀叉。享用西餐正餐时，在一般情况下，每位用餐者面前的餐桌上的刀叉主要有：

吃黄油用的餐刀吃鱼用的刀叉吃肉用的刀叉吃甜品用的刀叉刀叉的使用两种常规方法英国式

要求在进餐时，始终右手拿刀，左手持叉，一边切割，一边叉而食之美国式

先是右刀左叉，一口气把餐盘里要吃东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将左手中的餐叉换到右手里，然后再吃注意：在切割食物时，不可以弄出声响切记双肘下沉，切勿左右开弓被切割的食物应刚好适合一下子入口要注意刀叉的朝向，将餐刀临时放下时，不可刀口朝外掉到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副刀叉的暗示

使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜。[提问]

如与人攀谈时，将刀右、叉左，刀口向内、叉齿向外，呈“八”字状摆放在餐盘之上。请问它的含义是什么？此菜尚未用毕

礼仪专家提醒您

如果吃完了，或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告诉侍者，请他连刀带餐盘一块收掉。

餐匙的区别在西餐的正餐里，一般至少会出现两把餐匙，它们形状不同，用途不一，摆放的位置也有固定要求。个头较大的餐匙叫汤匙，被摆放在用餐者右侧的最外端，与餐刀并列纵放个头较小的餐匙叫甜品匙，它应当被横向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方，并与其并列餐匙的用法

餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，绝对不可以直接舀取其他任何主食、菜肴3.进餐的守则坐姿恰当进餐文明举止文雅懂得规矩去正规餐厅吃饭一定要穿着正装，无论多么昂贵的休闲服，穿着它去正规餐厅吃饭也是失礼的。正装，即男士必须打领带，女士最好穿套装和有跟的鞋子。如果是几个人一起进入餐厅，男士应负责开门，请女士进入，然后请女士走在前面；入座、上餐点时，也应让女士优先。衣着举止