• 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-11-04 颁布
  • 2009-01-01 实施
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GB/T 22469-2008禽肉生产企业兽医卫生规范_第1页
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文档简介

犐犆犛１１．２２０

犅４１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２４６９—２００８

禽肉生产企业兽医卫生规范

犎狔犵犻犲狀犲犮狅狀犱犻狋犻狅狀狊犳狅狉犳狉犲狊犺狆狅狌犾狋狉狔犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮犻狀犵犺狅犾犱犻狀犵狊

２００８１１０４发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２４６９—２００８

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国动物防疫标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：农业部动物检疫所、农业部兽医局。

本标准主要起草人：王志亮、宋翠平、王长江、蔡丽娟。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２４６９—２００８

禽肉生产企业兽医卫生规范

１范围

本标准规定了禽肉生产企业在屠宰、胴体分割、鲜肉贮存和运输过程中所应遵循的兽医卫生标准。

本标准适用于鲜家禽肉生产企业，包括屠宰、分割、冷冻冷藏厂（车间）。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ／Ｔ６５４３运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

ＧＢ１２６９４肉类加工厂卫生规范

ＧＢ１３４５７肉类加工工业水污染物排放标准

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

家禽狆狅狌犾狋狉狔

人工养殖的用于生产消费用肉、蛋的家鸡、火鸡、珍珠鸡、鸭、鹅、鹌鹑、肉鸽、番鸭、鸵鸟等禽类，不包

括展示、观察或试验用禽类。

３．２

家禽肉狆狅狌犾狋狉狔犿犲犪狋

家禽躯体适于人类食用的所有部分。

３．３

鲜家禽肉犳狉犲狊犺狆狅狌犾狋狉狔犿犲犪狋

除采用冷却、冷冻或快速冷冻处理外，未经任何防腐处理的家禽肉。

３．４

胴体犮犪狉犮犪狊犲

家禽经放血、脱毛、去内脏后的整个躯体或部分分割体。

３．５

肉用副产品狅犳犳犪犾

胴体以外的家禽可食用部分，也包括脱离胴体的头、颈和爪、翅。

３．６

内脏狏犻狊犮犲狉犪

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