中国传统文化

中国传统文化三年级习作教学山西省太原市杏花岭区杏东小学范秋炎

生活中的传统文化

我们已经对祖国的传统文化有了一些了解，让我们把了解到的传统文化和同学们交流。可以先在小组里交流，再商量一下用什么方式向大家介绍。各组代表汇报的时候，本组的同学可以补充，其他小组的同学可以提问。最后评一评，哪个小组活动开展得好。在综合性学习活动中,我们搜集了不少资料，有文字，有图片，也有实物，我们还看到、听到了许多许多。想一想，哪些是你最想告诉大家的，把它们理一理，写成一篇习作。写完后，大家交流交流，选出写得好的，装订成一本习作集。生活中的传统文化

1．从生活中的饮食着手，初步了解传统节日中相关的饮食，学会观察生活和搜集资料，体会饮食中蕴含的传统文化，激发口语交流的积极性与主动性。

2．在互动的学习过程中，学会使用正确、得体的语言把自己想说的话说出来，做到声音响亮，条理清楚；学会合作，促使在语言实践中发展语言。

3．在交流中学会倾听，鼓励能具体、有条理地表达自己的活动成果。

4．做生活的有心人，善于发现生活中随时随处包蕴的传统文化，牵引爱国情愫，激起自豪感与爱国热情。中华传统文化包括：古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语等.

传统节日（均按农历）有：正月初一春节（农历新年）、正月十五元宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、七月七七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗等.饺子的历史饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

张仲景距今已近1800年，但“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。"饺子"的来历张仲景

张仲景，名机，字仲景，东汉南阳人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。饺子的故事饺子馅的做法

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

鸡肉冬笋馅原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

青菜猪肉馅

胡萝卜猪肉馅

香菇肉馅

香菜饺子馅

西瓜皮饺子馅

茴香饺子

番茄鸡蛋饺子馅

韭菜虾仁饺子馅

1)芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

2)韭菜馅—即久财之意故为久财饺

3)白菜馅—即百财之意故为百财饺4)香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

5)酸菜馅—即算财之意故为算财饺6)肉菜馅—即有财之意故为有财饺

7)鱼肉馅—既余财之意故为余财饺8)牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

9)羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺10)大枣馅—即招财之意故为招财饺

11)野菜馅—即野财之意故为野财饺12)菜馅—即财到之意故为财到饺

13)甜馅—即添财之意故为添财饺

在美国

吃饺子的日子要我说天下最好吃的，非山珍海味满汉全席，而是饺子。就是被名诗人舒婷笑话不过一块面皮、包着一团肉和菜的东西。北方生活二十多年的日子，周末全家上阵包饺子，来个客人割肉包饺子，逢年过节和面剁馅包饺子吃……许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。

朝鲜饺子

越南饺子

俄罗斯饺子

印度饺子

墨西哥饺子

意大利饺子

匈牙利饺子十月一，冬至到，家家户户吃水饺

饺子就酒越喝越有

头伏饺子二伏面

冬至饺子夏至面

吃了饺子汤，胜似开药方

饺子开口——露馅了

茶壶里煮饺子——有口倒不出

瞎子吃饺子——心里有数

哑巴吃饺子------肚里有数

茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来习作指导把你收集到的资料或看到的、听到的