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文档简介
2022年中国火锅调味料行业市场规模及市场格局分析一、市场规模
火锅作为我国第一大餐饮业态,一直以来是亲朋好友日常聚餐的首选,拥有广阔的市场发展空间,2021年中国火锅餐厅市场收入达5218亿元,较2020年增加了838亿元,同比增长19.13%,未来将继续保持增长,预计2025年中国火锅餐厅市场收入将达到8501亿元。
随着火锅餐饮业态的发展与普及,火锅调味料市场也迎来快速发展期,2021年中国火锅调味料市场规模约为332亿元,较2020年增加了71.30亿元,同比增长27.35%,火锅调味料市场需求主要来源于餐饮和家用,从餐饮端来看,火锅运营标准化、连锁化,带动火锅调味料市场需求上升,从家用端来看,火锅烹饪便捷,不但减轻了外食成本,还能增强自主创作的满足感,下游需求的不断扩大,将带动中国火锅调味料市场继续保持增长。
其中,2020年中国火锅底料市场规模为187.7亿元,较2019年减少了35.3亿元;火锅蘸料市场规模为73亿元,较2019年增加了25亿元。
中国火锅底料长期占据占火锅调味料市场规模七成以上的比例,2020年中国火锅底料占火锅调味料市场规模的72.00%,较2019年减少了10.29%;火锅蘸料占火锅调味料市场规模的28.00%,较2019年增长了10.29%。
二、市场竞争格局
经过多年的发展,中国火锅调味料生产企业遍地开花,一大批优秀的火锅调味料企业迅速崛起,逐渐成为火锅调味料行业中的翘楚,如红九九、颐海、天味、德庄、紅太阳等,从成立时间来看,红九九成立时间要早于颐海国际、天味食品、德庄和红太阳。
其中,上市企业包括颐海国际和天味食品,天味食品主打产品为牛油、辣味火锅调味料,颐海国际主打产品为清油、非辣火锅调味料,从总资产来看,2021年颐海国际总资产达50.05亿元,较2020年增加了7.18亿元;天味食品总资产达42.30亿元,较2020年减了0.60亿元。
从营收情况来看,2021年颐海国际营业总收入完成59.43亿元,较2020年增加了5.83亿元;天味食品营业总收入完成20.26亿元,较2020年减少了3.39亿元。
从毛利率来看,2021年颐海国际和天味食品毛利率均出现不同程度的下滑,2021年颐海国际毛利率为32.38%,较2020年减少了6.62%;天味食品毛利率为32.22%,较2020年减少了6.43%。
从火锅调料业务收入来看,2021年颐海国际火锅调料业务收入完成36.07亿元,天味食品火锅调料业务收入完成8.75亿元。
2021年颐海国际火锅调料业务收入占火锅调味料市场规模的10.86%,天味食品火锅
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