酒店服务行业心得体会5篇

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酒店服务行业心得体会篇1

为了提高我们的操作技能、培养职业才能，按照教学筹划，我们在大三其次学期举行顶岗实习。经过学校的安置，20__年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日慌张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心弥漫着冲动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置特别优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有好多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我才能所以我选择了到酒店去当服务员。概括理由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少片面是政治层面的和其他的。多和这些人举行交流沟通会磨练到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在逐步之中提升自己，同时也为日后的面试不慌张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以承担传菜员及酒店服务员为主，同时辅助点菜，同其他服务员送外卖，无意也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于终究这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟谙各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟谙工作流程，力求达成快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟谙并掌管好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作工程。

小结：通过要想适应环境你就理应付出比别人更多的努力，专心的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧调配工作时确定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二(实战练习)：持续纯熟第一阶段的各项服务要求。此时根本上消释了同事之间的目生感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头掌管各项工作的特点，主动性和生动性巩固，产生归属感——酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的天性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度对比快，逐步受到老板的留神，受到表扬的机遇增多。无意被派出购买商品。

小结：度过工作适应期之后开头逐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板采纳你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的曲解。

阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的才能，完成每天调配给自己的工作之后就主动扶助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开头对片面服务环节举行提升，生动应对顾客的要求并且与顾客闲聊。无意给同事“挑刺”，在辩论中共享劳动的喜悦。

小结：工作过程中利用自己对工作要领的纯熟和把握，完备完成工作任务之后，公开赏赐自己，以此来带动其他人的工作积极性，消释在工作过程中的枯燥性，从而达成“工作并喜悦着”的境界。

阶段四(重用期)：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的根本原那么感兴趣，向厨师长请教一些特色菜的做法。扶助老板设计菜谱的版面。并屡屡替老板外出办事，解决一些根本生活小事(如修电灯等)，大片面时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至KTV送外卖。

小结：在此期间很轻易展现得意忘形的现象,这就需要抑制自己的兴奋心绪，以平和的心态与同行相处。

三、实习主要收获和体会

(一)实习收获

1、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根基，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平日的强化练习，磨练了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的根本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去得志，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

(二)实习体会

1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。可能自己以后不会在酒店做服务员，但这种关切他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。

2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我对比全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了好多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业筹划做了一次提前计划。通过这次实习，我察觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

酒店服务行业心得体会篇2

一、实习过程.

这次的训练从一开头的面试就开头了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟谙面试的程序和测试自己的才能。经过面试，我们学校有30名同学告成进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开头了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很慌张，很冲动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟谙了整个饭店的包间、大厅等位置。并且指导我们之后的的根本工作处境和该如何开展..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开头的几天，由于对工作的不熟谙，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这处境到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底按照;要专心揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假设那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧协助。(由于我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而熟悉了好多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了好多东西，我报告自己：犯错并不成耻，但，假设我畏缩犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二、我的心得和感受：

1.确定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的观法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2.每个饭店提防的企业文化都不样，而这些学识正是我们从书本中难以得到的。

3.初步的掌管了一些酒店行业方面的学识，拓展了个人的学识面，巩固了个人在应对酒店内人际交往方面的才能，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我察觉他们之间有点沟通问题时，我就会上前协助。

4.在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要提升。据我查看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样处境。)让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7.学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

三、总结

酒店实习的日子终止了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个服务员理应具有猛烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

结果感谢老师的扶助，感谢金桥酒店能给我们供给这样难得的实习机遇，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

酒店服务行业心得体会篇3

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、资产之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，切实使我们的服务意识有确定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是供给优质服务的来源。于轻微处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到精心服务，细心查看客人的举动，细心倾听客人的要求，真心供给真诚的服务，留神服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的空气，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有心绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。

在服务中，微笑是最生动、最干脆、最直接的接待词，也是最好的“武器”。有时候面比较较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和细心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不确定总是对的，但是只要抑制了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热心地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到合意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消释彼此的目生感，拉近同事间的距离。

为客人供给天性化的服务，关注每一位客人需要，尽量得志他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，连忙拿来bb凳和bb碗，便当客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立刻帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安好也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到和暖……大量事情都很轻微，但是精心去做好后，总能时客人分外合意，露出赞许的笑脸。

记住和使用客人的名字，更加是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高合意度。咖啡厅有好多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开头我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他貌似不大欣喜。老员工报告我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都熟悉他，我才知道他不大欣喜的理由。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好!”他会显得对比欣喜。不仅要记住客人的名字，也要精心留意客人不同的需求。有些客人不热爱喝我们事先备好的咖啡而要喝崭新的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好崭新咖啡端上去，他们会很惊疑和欣喜，也会多说几句“thankyou”。好多东西以前在书上学的时候只是知道约莫，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安置实习的初衷。

一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，好多完全不像我们在学校那么简朴和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受好多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，确实挺磨练心境的。但是走过了，体验了，心境也就开阔大量，对付问题的角度会更切合实际。

酒店服务行业心得体会篇4

切当来说，校园和社会在某种程度上是脱节的，我们青年人仅仅靠在学校学到的学识并不能应付我们即将所遇到的各种错综繁杂的社会问题。可以说，适应社会是一门学问，同样也是一门艺术一门谁都不能回避的艺术。。它需要我们不断地学习和体会，甚至要用一辈子的时间。

我知道，好多事情需要体验了才会明白，体会了才有领悟。因此，不管是不是‘‘赶鸭子上架’’，对于这一次的实习，我首先要求自己端正态度。我主要目的是学习，探索行走社会的做人艺术。

怀着一种学习的心态，我开头了在广州金桥酒店的实习生活，获益匪浅。

一·人际关系总是从沟通开头。

人际关系的气力是巨大的。任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的目生人。在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣。由于提防沟通，同校同学的情谊使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到目生。工作上更是多了相互扶持的同伴;领班帮我查找客人的资料以便联系;服务员每天为我供给当天的报纸以便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟谙酒店;司机与我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去;连管理饭堂的阿姨也关切起我的休息和保暖问题上来;而最让我开心的那么莫过于外国客人的热心与友善!

都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的!作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的学生，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑，实时地送上关切的问候。可能正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及回响过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感。

二·适应才能的强弱由心态抉择。

由于管家部安置我们实习生上的都是夜班，所以，还没开头工作，同去的同学们就都开头怨声载道了。除了我之外，同去的，在管家部实习的还有另外四位同学。两位是同班的07级师姐，另外两位是同班的08级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。为此，我暗暗报告自己：“这是磨练你适应才能和自主才能的好时机”。抱着这样一种心态，从一开头由于酒店是环形建筑而迷失方向到后来的“轻车熟路”，从一开头的瞌睡连连到后来的整夜精神饱满，我只需要两天的适应期。直到工作的结果一个晚上，另外的四位同学依旧

逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛苦，说什么再多一天也熬不下去了。工作期间的一个个晚上，她们就是这样度过来的。而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁之有?白天要不不睡，要睡就睡个够;晚上要不不看，要看就看个够，那才叫“做到极致”嘛。由于心态的冷静，我喜悦地度过了这段实习期，甚至在离开工作岗位的结果一天，产生了不舍之感。

三·学习是事业告成的通行证。

为了更好地利用身边的资源提高自己的口语水平，我努力探索机遇与外国商人举行交流。其中交流时间较长的，要数与两个韩国客人分别半小时的交谈以及一个伊朗客人长达两个小时的沟通。通过与他们的交流，我更好地磨练了自己的英语听说才能，也更好地了解了他们国家和公司的文化。

酒店服务行业心得体会篇5

实习的日子终究来了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急忙地期盼着这一天的到来，由于大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件喜悦的事情。

综合自己的总体筹划，去我抉择选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所梦想了解和学习的一家对比梦想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开头盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店毕竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要提升的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我逐渐道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们对比全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管