酒店餐饮活动方案

酒饮活案

酒店餐饮活方案【篇一：酒餐饮营销策方案】酒店餐营销策划案方案一酒店餐饮销策划案一、前中国辛的劳动人，在数年的饮食化的探和发展中逐渐形成了格各异的、鲁、、川等个菜系和有属地方色的食品。北烤鸭，是京名食它以色泽艳，肉细嫩，味醇厚，肥而不的特色，誉为天美味而驰中外。王烤鸭是代烤鸭师秉承统烤鸭工研发出新派烤鸭烤鸭表色泽金黄亮，外酥香而肉嫩，别一种特的鲜美味，是烤中的极品当今的化餐饮业发展趋可概括为发展十迅速，规不断扩大，场不断繁。然而繁荣的同意味着争的加剧总有餐饮店铺下，又有的店铺起来，但有少数家在大浪沙中站稳脚跟不断发展大。作北京新派鸭在宣餐饮业的表，鸭王烤鸭成为响当的招牌二、市企业分析宣化餐市场同样在着激的竞争，式各样大小酒店饭店，争夺着化有限的饮资源冲击着食的味觉视觉。一个酒要获得成，必须备以下条：(1)、拥有自己的色；(2)、全面的质量)管理；(3)足够的市运营资(4)、创新不断推陈出。这些条缺一不，否则，是昙花现。这也许多酒店、餐风光开业迅速消的原因所。

东方鸭酒楼，是原东方食苑的基上新生饭店。东洗浴、东方美苑经过多的宣传运营，已张、宣区有了一的知名度，在化更是家户晓。能利用东在宣化知名度延宣传东方鸭王楼，提高品质量行家点稍差)，加强人员培训管理，定能成宣化餐饮的后起秀。三、营策划餐饮服的目的是顾客满，只有顾满意了酒店才能得利润；要好优质的务，离开企业内员工的力；内部工营销的成功以全面的(量)理、有效的励机制和好的企文化氛围为基。鸭王酒开业两月现正在办回报消者关爱惠活动。此机会，应顾客满意销、内员工营销文化营三者结合作为本次活动重点进行1本次活动目的：增加方鸭王酒品牌的响力，提知名度和美誉；提升东形象，强竞争力加强员的企业忠度和向心力；高员工服务识、作积极性；进一步提东方的企文化；提升销额，增加润；为一步更好发展打良好的基。2活动时间7月——15日，共计15天。3参与人数东方的所有工、就餐顾客等4顾客满意员工满意、理提高、化创新四、具方案策划()sp方案1微笑服务在活动间，所以工一律笑服务，致耐心让顾客乘而来满意而，提高顾的感觉费价值。体实施下：

7月5日前开动员会日——15日服务之间开展服大比武，在大厅一个专门版面每日评出当服务之星并给予物奖励。2特价(1)每日推出一道价菜，日重样。(2)随顾客所点菜加赠部分品，如费100送两份菜；元以上加赠道凉菜；元以上，加赠4道菜等。(3)打折，这是一迅速提高费的法，建议适打折刺消费。二)内部销方案内部营是一项管战略，心是发展工的顾意识，再产品和服务向外部市前，对内部工进行营这就要员工员工、员工与业之间双沟通、享信息，用有效激励手段1在全体员内部加强温管理，要每一个工将所面的其他员工视自己的顾像对待顾客样进服务。在以后的工中，将内部工营销固下来。2征文比赛内部员征文：《的选择—东方》(所员工都，洗浴、饮各写个。目的是育员工爱东方的感，让家同心合，共同创造新方!)要求：(1)材围绕东鸭王酒、东方洗所发生事情，可是工作经、感想、语等。(2)体不限。文、杂文记叙文议论文、诗皆可。截止日期为713日鼓励全员工积极稿。本征文活动出一等名，奖金200元；二奖，奖金100元；等奖5名，奖金50元。并进行集中展出3成本节约赛

通过系活动，对部员工教育，提其的积性。()产营销方案1在推特色饮的同时，进情侣套、商务餐、家庭餐、孝心套餐。如：情套餐可出48、等对餐饮不明，仅供参。2绿色家宴随着生活水的提高，们的饮已不仅仅为了解决温饱而是吃绿，吃健。绿色家的推出无疑会受消费者的青睐在原材料用上，推生鲜类色食品烹饪方式结合现代人的费时尚，菜肴风化、营养；在家的菜谱上注重菜肴的营搭配平衡膳食满足人们健康要强烈建厨房推出!!!()文营销方案向消费宣传东方企业文，增强东企业在标消费群的影响力。在公交身制作鸭酒楼的境图片，鸭的制流程图和店的精神口东方鸭王楼提醒您：注饮食健)让顾客把吃作一种享受使顾客乐忘返。五、广营销方案在信息达的现代会，媒无疑是吸大众眼的媒介。根据不同的体有不同体受众特点，合的进行场定位和标顾客的定位合理的选媒体投广告，不片面追覆盖率，成广告的浪费硬广告软广告相合，软兼施，已得更好效果。利媒体整合，现小投入大产出六、效分析1宣传造势让消费者产强烈的记感，引良好的口宣传，提高知度和美誉。

2、店内富有人情味，务周到能提升目标费者对企的忠信。3通过服务赛、征文比、成本节比赛，极大的增员工的企业归感和向心，提高作积极性4通过促销提升营业额日评出日服务之，并给物质奖励2特价(1)每日推出一道价菜，日重样。(2)随顾客所点菜加赠部分品，如费100送两份菜；元以上加赠道凉菜；元以上，加赠4道菜等。(3)打折，这是一迅速提高费的法，建议适打折刺消费。方案二酒店餐饮销策划案开拓市没有多大径可走吃苦是最本的出。为什么样说，因为准的定位、理的房、良好的作信誉具备的同，信息输出(宣传销是最关键酒店销售广告宣传上可能象做日品，大量投媒体广告即使有是小范围在开业期，那么员促销是最主的手段。以定期访是最重的。一、销部：1旅行社客(1)把价格做杠杆在旺季追利润最化，在淡时追求的出租率，吸各社团队(2)稳住本岛的主大社、走去寻访东、上海北京各的旅行社和国主要游览的旅行合作，力为指定店。主要岛内旅行社。们的客是酒店的存基本源，旅行社客源场的开发，主要以格为杠杆接待好社的老总保证节用房，障基本不存在问，而价格竞争对最容易做的。怎在同等的格或稍

高的价的情况下证较高开房率，就必须计调部人进行公关。(3)积极寻找港澳地旅行社作和其地区旅行团体客。(4)推出年价团队(年一个价。(5)为扩大餐饮消，团队要含早餐正餐。(6)加强日本团、国团、会等促销2会务客源销(1)促销时间：上年14下半年10至12月(2)促销对象：(a)府各职能门(本地商公司(c)岛商务公司(3)以本岛企业单和建立岛酒店联对接会务散客。(4)建全代理制，织省内外务客源策划一些业经济的，学术研讨培训班会和事业位的会议3散客客源散客市客源的开，是我酒店客房求的最要的客源场，要在有的房数提总量，团比例的变是根途径。在拓散客市场，点是海口场，其是岛内其县市，战备方向来讲最后的重移向岛外广东、海和北京地。1、参加业的锁服务加强与各企业单位的联稳定现有户，大开发新客，本地场客户要一登门访。2针对散客客房、餐饮绑销售，户在酒住房，可时在餐饮、娱方面享受同程度优惠。3根据不同人的需要，计多种套包价)，含客房、饮、。4大力发展住客户；制内部员工理的客提成奖励度。

5扩大司机客量，对出车司机的销。建中介差价定和订房差价差方法。6开辟网上房,加强网络销，扩大网订房中心的房，二、餐部(1)增加品种和特菜，降低格，提质量。(2)举办美食节，西餐培训。据节庆出相应的圆宴、寿宴、婚宴等。(4)开展有奖销售动，如福宴、良宴、，赠客房，免费接送及小品、鲜花送和在刊祝贺广、电视、电台送活动。(5)增加旅行社指用餐、给游折扣增加团队点餐和味餐消费。每天前都给餐提供一份游姓名房号单以便销售部餐饮部联。)三、内消费链建a通过内外销宣传链完内部消费1外部宣传促销(1)岛内外新闻媒的全面合，除正的广告播和栏目合作，同时抓时机策划炒作一临时性的闻报道传，提高店的知名度和誉度。(2)交通工具上的传：如：飞上的介绍代理订业务，海、三亚华巴士的传和代理订业务。(3)人员促销、交会促销、函促销通过旅行宣传，子邮件，其它媒等通过以上方和其它宣传销宣传网把客人吸引来。2内部宣传

客人进要促成每消费，必须把每服务介给他们，样就需要建内部宣传----自进酒店的厅开始就能了解店的基本设施况(制作总体设灯箱图片，走进电梯，又能一步看到图文并的宣传广，到了房，除了些重点绍的项目，还有一本图并茂的服指南，了各项设的介绍片，计费法、电视节目菜谱(含图片)外还有店的背资料和名来访图资料及企业化的内容，。同还有酒店置图。项交通设和旅游景点的绍、相应地方风人情等。开电视在整点插酒店介绍专题。3内部消费的促成通过内交叉宣传将内部营业部吸客人的法介绍给人，并制作房折扣卡送等完内部的消链的构。四、提回头率通过促，把客人进来，住客人，高回头是最关键在，只有留客人让客人满才能提高回率(当指在准确的格定位的前提才能提高量，只有积，才会有量的增，能保证相对稳定较高的开率。留客人的手除了硬配套外，有软件(括服务餐饮出品量、其营业部门标准的务)，同时还可以采用些赠送和利----------推住房消费积卡消费达到定的金额或房，享受送房，此卡享受惠折扣住房一定量后，凭卡可请金银卡，赠娱乐消。五、改客源结构通过市分析，除住客人，改变客结构是高效益的要手段。首改变团队构，再改变团散例。改团队结构提高团队房价先加合旅行社(小社不求每社量当求积少多(中小社因相对较小，格相对较)第个提高旅社接团次，是提高开客人档次减少对客物品的损耗增加入住的潜在消费采用交更换的方，达到高团队房的目的

改变团比例是指客市场拓客源稳增加的况下，降团队接待量力争在一内为能达到团各占50%，是除营指标外的另一个要指标，是酒店期发展的本途径六、增节流、强管理1建全团散下单程、复查序，公开游、车票等代理格，堵塞销漏洞。2进一步强销售员工培、提高员素质、务水平。3调配部门级设制，定定编，降销售成。4目标考核制定内外激机制，调全部员积极性。方案三酒店餐饮销策划案一、市环境分析1.店经营存在的问题（）目标顾群定位不准确，于狭窄。总的看市酒店业营状况遍不好，要原因酒店过多供大于求，且经营方雷同，有自己的色，或定位过高消费者难以接，另外就部分酒服务质量在一定题，影响消费者到酒店费的信心我店在营中也存一些问，去年的营状况佳，我们当反思目标场的定位应当充挖掘自身优越性拓宽市场我酒店目标市定位不合，这是致效益不主要原。我店所的金桥区是一消费水平低的区居民大部都是普职工。而店是以经营粤为主，并营海鲜价格相对高，多居民的收水平尚不能接。但我店硬件水和服务质在本区是上乘的我们一贯以中档酒店定于市场面向中高消费群，对本区居民不能构成费吸引力

（2）新闻宣传力不够，没能市场引起较的轰动，场知名度较小我店虽属于杰集团杰集团我市著企业）社会上我店却不甚解，我店在开业做过短期新闻宣外句再也有做过广告，导致我酒的知名很低。2.围环境析尽管我的整体消水平不但我店的置有特，店位于国道旁其位置优，交通为方便，邻商院理工学院机电学院等几高校，以过往车辆很多流动客是一个潜的消费。大学生然自己没收入，却不是一低消费体，仅商就有万余名学，如果我可以提适合学生产品，低价位吸他们来我店消，这可谓个巨大市场。3.争对手析我店周没有与我类似档的酒店，有不少小餐馆，然其在经营力上不具与我们争的实力但其以档菜物美廉吸引了大量附近居民学生。体上看他的经营况是不错。而我们虽然施和服务不错，由于市场位的错，实际的营状况并不理，在市场与同档酒店相比处于劣的。4.店优势析（我店是隶属x集团的公司x集团是市的著名业，其公司力雄厚是容质疑，因此们细致规时，也应分利用我们的牌效应，分发掘品牌的巨内蕴，消费者对们的餐饮产品产生怀疑充分相我们提供是质高产品，在们的规划中应分注意到一点来引消费者（2）我店硬件设良好，资金厚，且有自的停车场大面积的可用地。这可用来吸过往司机用来开一些促销目以吸引学生

机会点①本业雄厚实力为我的发展供了条件②便利交通和大的潜在客群；③好的硬件已有的素质工作员为我们的整和发展供了广的空间。二、目市场分析目标市即最有希的消费组合群体目标市的明确既以避免影响的浪费，可以使告有其针性。没目标市场广告无异于盲骑瞎马。目标市应具备以特点：是对酒店品有兴、有支付力消费者，是酒店能【篇二：餐促销活动方】2013~2014年第二学期际商务专业背景分：饮促销一般会投资太大看餐厅的定和预期目标一般投在5%-10%间在餐饮销时有几误区，先是餐饮动越多好，这个念是不对的因为餐饮销活动于，给自在市场准确的定，发挥自身优，并把这优势运到营销活中去。销活动的程就是不断比优势的过。是为建立、发、保持长期的、功的交易关系进行的市促销活。促销活是要全店共同配的，要形成那整体营销境的其次是销活动热就行、多就可以这种观要不得。饮促销是为“巩老客户，发新客户”，餐饮业有句话俗，是这样说的“宁要一个客吃一千次，要一个户吃一次”特别是促销时，更强调菜品量、餐文化、健饮食、厅服务等餐饮促销策要抓住时，选好题、做实容、及充分的培，这些

是餐饮销策划必考虑好。促销活举办不太频繁，是要有意义，能抓住消者的心餐饮促活动宣传般有以宣传方法识宣传广告宣传直接信涵、告宣传品资料推，饭店小子、电资料与音资料推销，与行社合作销，通饭店销售表、代与总代理销，人员推销参加旅游易交易宣传，公关系推宣传，电推销，通过连集团或连销售网销，上网销，特推销等等国庆节厅促销活方案1每一个日的到来餐饮和店都有自的规划这里我就2014国庆节间酒店餐促销活方案策划出来给家分享咯以便各餐厅更地开展自的促销动！一活动主题“七天乐优惠、美味等来”二活动间：10~10月日三，活目的（提客单价促进销售标达成四，主活动内容消费者10月~10月日间，只要消费满，即可加一换取我们精为消费者准的多少商品的任意一。备注：张小票累计。赠要求：选多少商，作为活动品，要求品售价三元以上商品，可对部分利损失较大的品进行限，但每需保证在个商品上五，绍活动，动日及商品动。六，气布置。店气氛布：入口展，活动场的气氛造，店内海。七，活执行与分：企划：负责活宣传，划，操作与进。采购：负责品的组织到位。务部：负资金到位。店：活动操的总负人，负责促各部的工作。食品促内容：

1。式餐厅促销很多商家会出相应的套，出相应菜式，以供消者选择2制作：让费者参与到个制作过中，更满足消费的成就感与体的欲望3观赏：在费者面前进食品的制，吸引费者的注力，也为餐厅加无形招4价格：过价格来引消费，不要降价格的时也降低厅的品牌5赠品：提一些节日相的赠品可拉到一的消费者比如说提前预可以得到品，消在多少金之上可得到一些品，赠品要与己的餐厅牌风格应。餐饮淡促销方法1围绕主营品进行延伸发，推出系列适当季消费产品，比如，营产品是活鱼火为主的，可以引一些以鱼主要材料的特菜品，做餐厅的充；2开发适合季消费的品，制造卖。比如季火锅中冰淇淋火锅、淡型火锅，让顾有更多的择，同新品种也以为餐厅制造的卖点与传点，引更为广的消费体参与消；3推出适合季消费的系小吃凉碟在保证润甚至成的前提下进行价销售以点带面让顾客觉实惠，而带动人气上升；4抓住当季瓜果，推去列鲜榨果、果盘甚至可以虑瓜果入菜，而增加菜的独特。环境气促销热情服促销服务员主动招呼招徕顾具有很大用。比有的顾客进餐厅，正考虑是否此餐厅餐，这时果有一面带笑容服务员主动上招呼“迎光临”同时引客入，一般情下，顾即使对

餐厅环不十分满也不会出。当然主动招不等于硬。强拉硬扯反会引起顾反感，避远之。服务人应对餐厅经营的点和服务容了如掌，如食用料、烹饪方、口味特、营养分、菜肴史典故餐厅所能供的服务项目，以便向人作及介绍，或客人询时能够作满意的答复。果能事先解市场顾客的心需求以风俗习惯生活忌讳、口喜好等，可有针性地推荐些适合们心理需的产品和服务服务技促销服务员接受客人菜时应动向客人供多种议，促使人消费数量增或消费价更高的点、饮料一般可用以下办：形象解法：服务在客人菜时，把质菜肴形象、特，用描述性语言加以体化，客人产生感。从引起食欲达到促销的目。解释技法：通过消费者友好辩论解释，除其对菜的疑义。加码技法：对一价格上争议的菜，服务在介绍时逐步提出这菜肴的特，给客以适当的惠。加法技法：把菜的特色优点不断加深和调，让消者形成深刻印象，从产生购的欲望。除法技法：于一价格较的菜点。些客人产生疑虑服务员应耐解释，这会使客觉得不贵从而产购买欲望提供两可能法：对有些人求名贵价廉的理．为他提供两种不价格的菜，供客挑选，由满足不的需求。利用第者意见法即借助会上有地的知名士对某菜的评价，来明其高质、价格理，值得买。

代客下心法：当人想点，但或多少还有犹豫，下了决心，服员可说：生，这菜我会关师傅做更好一点保您满意，等。利用客之间矛盾：餐的位客人，中一位点这道菜另一位却不点服务员就应用想点的那客人的意见赞同他观点，使另一客人改变点．达使客人购的目的有很多饮企业，促销时品的创新开发不重视，或说投入不够度。认真究客户需求，“特色菜”销是一把奇制胜利剑，客户的口出发，色、香、、型、养等方面掘，您的餐饮业一定常【篇三：餐部营销方案餐划书企：凌朱一市场分析：着2014的到来市场经济发展，家政策的改变，级酒店行的竞争得异常激，营销念也从以来的自我为中的产品观，生产念和推销念，逐发展成为客户需求为主要求的市营销观。餐饮业斗的最目标可以括为一句话：造增加并留住客。二营销方案推时间：待定三营销方案推总体目标：据当前酒店业发展状况国家政策调整我们酒店同时应与时俱进调整自的营销策，把原来餐饮政府和公消费为的模式转为以宴接待为主，扩大楚汉酒在固镇周乡镇的名度，引周边乡居民的餐消费，从而取一定的经效益和会效益。四营销方案具实施细则：

1酒店定位:经营好家餐饮酒，首先优先考虑据自身况对自己供的产品进合理、科的产品位。也就说我们算做那个次人群的生意是高档消还是大消费或者档温饱消费，我的经营主体重于散客费为主还是侧重宴席接为主题，期不应贪大求，应把成降到最从而最大度的赚人气。2，菜肴定价要针对地及周边消费情及本地周的同类店菜肴价，适当降低点，以期速打开场。我们制定最保护价，队价，散客价会员价等确的价档次，以各部门据权限实全员推广。3菜肴味道分量:既然我是做酒店饮，当要给别人东西，在人们吃西很讲究，店后厨厨很重要现在厨师菜就跟一篇文章样，一篇好的章首先要感动自，酒店要住客人首先就是先感动客人的！我们厨要做出己的特色自己的家菜。另出品菜肴的分也是重中重，我前期不要分追求润，哪怕意再好或再差们都要让客感受实惠，我要让顾从菜品和格上感受到物所值，俗说你给客吃好，客人会给你吃好”！4，每日特价：虽然此法比较普，但效不错。每一至周每天都向人推出一道价菜，让来消费客人感受实惠。5,媒体、广告传：a,刷部分传单，组织分员工分别企事业单位居民区，街等进行传，散发传单；b,在县主要路口居民区繁华地段横幅宣标语或张宣

传海报在酒店楼花园树一个长期告牌，上打亮灯。c,在固镇金点子》刊或固电视台做告宣传d,在固的公交车出租车贴关于酒的宣传报或标语让乘客上车就够看到“楚汉国际店”字样，使其入人心。6改变营销策略重点营销）:区域划，责任营。改变销的关键是我们做到“分”，抢“，维四个字分