客房第二单元客房清扫服务

客房第二单元客房清扫服务第一页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材单元二：客房清扫服务项目七：熟悉我的武器——客房清洁工具和清洁剂项目八：一屋不扫何以扫天下——清洁住房项目九：熟练我的业务——清洁走客房项目十：没有卫生死角——客房大清洁计划的实施第二页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材项目七：熟悉我的“武器”任务一：认识客房清洁设备1、一般清洁器具（1）扫帚（6）挤水桶（2）簸箕（7）拖地车（3）拖把（8）房务工作车（4）尘拖（9）玻璃清洁器（5）地拖桶（10）抹布第三页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第四页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第五页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第六页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第七页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材2、机器清洁设备依靠吸力完成吸尘工作。由于耙头没有转刷，吸尘效果不显著，适合清理不太脏的地毯。因有扁身的吸管，并配合一些特别的配件，有利于清理矮脚家具底下或其他浅窄的地方，适合楼层客房使用。圆筒式吸尘器第八页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材直立式吸尘器利用装在吸嘴内的电机推动旋转震动刷，将地毯的绒毛拨开，为地毯提供全面而具深度的清洁，污垢、沙砾、尘土可在滚刷的机械作用下被刷起和吸除，同时可以完成对地毯的梳理。吸嘴较为高阔，适合大面积清洁地毯，不适合清洁矮脚家具底下或楼梯部位；又因噪音较大，不适合在客房区域使用，适于多功能厅等公共区域吸尘。第九页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材任务二：认识客房清洁剂1、酸性清洁剂第十页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材2、中性清洁剂第十一页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材3、碱性清洁剂第十二页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材任务三：正确使用客房清洁剂选择清洁剂要符合环保要求。严格按照说明书使用，按比例稀释。避免使用粉状清洁剂，因含有大量的摩擦剂，长期使用会造成卫生洁具釉质和金属器表面的磨损。首次使用，易在小范围不明显处试用。考虑安全问题。高压罐装清洁剂、挥发性清洁剂属于易燃易爆物品，强酸、强碱腐蚀人体肌肤，掌握正确使用方法，做好防护。第十三页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材课后作业1.了解客房清洁保养的常用工具与清洁剂。2.利用周末调查附近的商场出售的清洁工具与清洁剂，了解其功能及使用方法等。第十四页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材项目八：清扫住客房房间清扫顺序安排的原则：一是满足住客的需要；二是有利于客房的销售，提高客房的出租率；三是方便工作，提高效率；四是有利于客房设备用品的维护保养。一般情况下的清扫顺序为：挂“请即清理”牌房间→总台或领班指示打扫的房间→VIP房间→住客房→走客房（退房）→空房。但在出租率较高的情况下，清扫顺序为：走客房→挂“请即清理”牌房间→VIP房间→住客房→空房。第十五页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材⑴住人房（Occupied,简写成OCC）：即客人正在住用的房间。⑵走人房（Checkout，简写为C/O）：表示客人已结帐并已离开客房。⑶未清扫房(Vacantdirty,简写为VD):表示该客房为没有经过打扫的空房。⑷空房（Vacant,简写为V）：昨日暂时无人租用房间。⑸已清扫房(Vacantclean,简写为VC):表示该客房已清扫完毕，可以重新出租，亦称OK房。⑹维修房或称待修房(Outoforder,简写为OOO):表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租。房态一览第十六页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材(7)请即打扫房(Makeuproom,简写为MUR):表示该客房住客因会客或其它原因需要服务员立即打扫。(8)请勿打扰房(Donotdisturb,简写为DND):表示该客房的旅客因睡眠或其它原因而不愿有人打扰的房间。(9)贵宾房(Veryimportantperson,简写为VIP):表示该客房住客是饭店的重要客人。(10)长住房(Longstayingguest,简写为LSG):即长期有客人包租的房间，又称长包房。(11)预退房(Expecteddeparture,简写为E/D):表示该客房将于本日退房，但现在还未结帐。(12)加床(Extrabed,简写为ED):表示该客房有加床。(13)饭店自用房（HouseUse，简写为HU）房态一览第十七页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材（14）外宿房（Sleepout，简写S/O）：表示客房已被租用，但住客昨夜未归。（15）无行李房（nobaggageroom，简写N/B），表示该房间住客无行李。（16）轻行李房（lightbaggageroom，简写L/B），表示该客房的住客行李很少。上述三种客房为防止发生逃帐等意外事故，应及时将房间状态通知总台房态一览第十八页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材由上到下由里到外环形清理客房清扫的基本方法任务一：开始清洁住客房第十九页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材停放工作车工作车应挡住房门1/3靠墙停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不致使住客房的客人出入房间遇到障碍。敲门进入房间敲门前要先观察门上是否挂有“请勿打扰”（Don’tdisturb）牌,敲门要先轻轻敲三下，然后报称客房服务员（housekeeping）,待客人允许后方可启门进入。如果三四秒钟后客房内没有回答，再轻敲三下并报名。重复三次仍没有回答时，可用钥匙慢慢把门打开。第二十页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材关灯通风清理垃圾杂物

将房间和卫生间的垃圾、烟灰缸的烟头、纸篓废弃物等收集倒入工具车的垃圾袋内。注意烟头是否熄灭。

将用过的烟缸、杯子放入卫生间准备刷洗或放回工作车准备调换。不经客人同意，不得擅自将客人的剩余食品、饮料、自带用品等撤出房间。尤其是女性化妆品，即使是用完的空瓶、空盒也不得扔掉。

客房内可能有保留价值的东西不可随意丢掉。第二十一页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材进撤铺抹洗检吸补登第二十二页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材什么是中式做床？1、将床身连同床垫慢慢拉出，使床身离开床头板40厘米

2、对正床垫，将床垫与床架边角对齐，根据床垫四边所表明的月份字样，将床垫按期翻转，使其受力均匀平衡

3、整理棉褥用手把面褥整理拉平，发现污损要及时更换

4、铺第一条床单甩单：定位：包角：

5、摊被套将被套内外翻转，并摊平在床铺上

6、装棉胆、拉枕线

7、套枕套

8、放置枕头注意事项：套口

9、将床推回原处

第二十三页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第二十四页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材任务二：做夜床4.房间整理1.进房（17：00-21：00）3.拉上厚窗帘2.开灯5.开床，放晚间致意品6.卫生间整理7.检查8.退出，填写报表第二十五页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材（1）开夜床准备

正式工作前，准备好小推车，车上服务用品准备齐全，摆放整齐。将小推车推到客房门口一侧。敲门进房操作。提供服务时，房门打开，不许关门开夜床。

（2）开夜床服务

服务员进房的后，打开壁灯拉好窗帘，打开空调调节室温。叠好床罩放在箱架上，将近床头一侧的毛毯连同上面一条床单一起掀起60Cm，成45°角。同时打开夜灯，摆好拖鞋，客人睡衣放在开床一边，早餐单放在翻开的床单上。为贵宾提供的巧克力放在早餐单之上，整个操作快速、准确、动作规范。

第二十六页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材（3）房间整理服务

更换客人用过的玻璃杯、烟缸，倒掉纸篓垃圾，简单擦拭桌面，物品放在规定位置，不翻阅或挪动客人放在桌面上的物品。卫生间客人用过的口杯、烟缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺额补齐。简单清理面盆、浴盆、马桶，保持清洁。同时检查客房酒水饮料，开好酒单，补充酒水。整个房间整理遵守操作程序，服务快速、周祥。

（4）填写工作单

每间客房整理完毕，工作单上客人房号、所住人数、开夜床进出时间、主要工作等内容填写清楚；关好房门。整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适，用品齐全规范，气氛宜人，方便客人就寝。第二十七页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材夜床服务卡尊敬的××客人：因为您□挂“请勿打扰”牌□房门反锁如果您需要我们开夜床，或任何其他服务，请拨“8”。谢谢！房号：服务员：时间：日期：第二十八页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材项目九：清洁走客房任务一：掌握走客房的清扫清扫前准备工作进房房间清理做床补充房间用品吸尘检查清扫完毕离开房间卫生间清扫房间抹尘第二十九页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材清扫前准备工作签到、签领客房钥匙了解分析客房状态决定客房清扫顺序准备房屋工作车准备吸尘器第三十页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材房间清理拉开窗帘，打开窗户关闭空调、熄灭多余的灯观察、检查房内情况清理垃圾与杂物，撤掉使用过的物品收回课再利用物品撤走使用过的传单、枕套第三十一页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材做床——中式做床拉床铺床单铺被套扑面被装被结绳、折角套枕头套枕套将床复位第三十二页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第三十三页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材卫生间清扫进入卫生间，开灯，换气，准备清洁工具撤走客人使用过的布件撤出垃圾清洗湿摸布第三十四页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材洗刷烟缸浸泡恭桶清洗浴缸先将浴缸的活塞关闭，放一些热水和清洁剂在里面；然后用浴缸刷把浴缸周围伸手可触及的墙壁、皂托、金属巾架、浴帘杆、浴缸内外刷洗一遍；将浴帘放入浴缸清洗；将活塞打开，用沐浴喷头放水冲洗；用抹布擦干并擦亮所有的金属镀件；将浴帘擦干并将其下摆放入浴缸内。第三十五页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材刷洗恭桶用恭桶刷刷洗恭桶盖、垫圈、内壁及下水口；放水冲洗，注意用恭桶刷搅动；用抹布将恭桶上的水箱、恭桶盖、垫圈、恭桶外侧及底座彻底擦干，擦亮电镀冲水柄，待补充卫生间用品时将“已消毒”封条压在垫圈下。第三十六页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材清洁镜面可用卫生间内废弃的卷筒纸将镜面上的水迹、皂迹擦干净，并随手检查镜子上方的照明灯。清洗面台清洁面盆、台面，先用清洁剂擦洗面盆及金属镀件，然后放水冲洗，用抹布将面台上、面盆内的水迹擦干第三十七页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材清洁卫生间地面用专用抹布按从里到外的顺序将地面擦干；地漏处尤要仔细擦净，擦至门口时要先转身将房门和门上的挂衣钩擦干净（注意换用抹布），然后再擦门口的地面。还需擦亮金属镀件和毛巾架，补充卫生间客用品；环视整个卫生间，带好清洁桶及工具，关灯，将卫生间门虚掩。第三十八页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材房间抹尘抹尘遵循上述先上后下、先里后外、先湿后干的原则。做到不留死角。

抹的过程中将移动物品按规定放回原位，并默记待补充的物品。每抹一件家具、设备，都要留意检查是否有损坏，一经发现要及时记录。第三十九页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材第四十页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材其他工作补充客用物品补充房间和卫生间内的必备用品，按规定的位置摆放好吸尘吸尘由里往外吸，注意行李架、写字台底、床头柜底等边角的吸尘。注意有移动的家具顺手挪回原位。检查、关灯、关闭房门填写客房清洁报表第四十一页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材任务二：整理空房

空房是客人走后,经过清扫尚未出租的房间。空房的清洁整理较为简单，主要是擦拭家具、设备，检查房间用品是否齐备。流程是：换气—除尘—放水—吸尘—在客人入住之前更换五巾第四十二页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材任务三：给客房消毒通风、日照物理消毒高温消毒、干热消毒化学消毒浸泡消毒法、擦拭消毒法第四十三页，共四十七页，2022年，8月28日中国旅游协会旅游教育分会组织编写全国中等职业学校课程改革规划教材“花费近30万元，在集团所属各饭店全面推广床单臭氧深层消毒器，让宾客住的安心、睡的放心，我感到值！”这是衡山集团总裁吴祥在近日召开的“推行床单深层消毒，筑起饭店新防线”新闻发布会暨床单臭氧消毒器现场展示会上所讲的一番话。衡山饭店集团也成为全国首家引进医用消毒器的酒店集团。一个建议引发的思考：2003年SARS期间，上海市旅委饭店管理处在一次对扬子饭店的检查中认为，饭店的应急预案很全面，各项措施落实到位，已在黄浦区饭店行业推广，并建议饭店把消毒工作在延伸一步，努力破解枕芯、被褥消毒的难题。是啊，长期以来床上用品的清洁与消毒一直是饭店业的“软肋”，但又找不到解决问题的办法。带着这个问题，他们将客人使用过3---6个月的枕芯、被褥样品送预防医学研究院化验，检验出包括革兰阳性杆菌、克氏杆菌、表皮葡萄球菌、真菌