标准解读

《GB/T 21309-2007 涂渍油脂或石蜡大米检验》是一项国家标准，专门针对经过涂渍油脂或者石蜡处理的大米进行质量检测的方法和技术要求。该标准主要适用于那些为了改善外观、延长保质期等原因而被人为地在外表涂抹了油脂或石蜡层的大米产品。

根据标准内容，首先明确了检验目的，即通过特定的实验方法来判断大米样品是否经过了上述物质的人工处理。接着详细规定了取样规则，包括从待检货物中随机抽取足够数量且具有代表性的样本作为测试对象。

在具体的检测步骤上，《GB/T 21309-2007》介绍了几种有效的测定手段，比如使用溶剂萃取法来分离出可能存在于大米表面的非天然成分；利用显微镜观察法直接查看颗粒表面是否存在异常物质沉积等特征变化；以及采用红外光谱分析技术对提取物进行定性鉴定等。每种方法都有其适用范围及优缺点，在实际操作时可根据具体情况灵活选择。

此外，该文件还提供了关于如何正确记录实验数据、计算结果以及最终判定依据等方面的指导信息，确保整个检测过程科学严谨，并能够为相关监管机构提供准确可靠的参考依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-11-23 颁布
  • 2008-02-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂渍油脂或石蜡大米检验

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２００７１１２３发布２００８０２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１３０９—２００７

前言

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：河南工业大学、陕西省粮油产品质量监督检验所。

本标准主要起草人：范璐、毕艳兰、霍权恭、周展明、张雪梅、任正东、吴存荣、唐怀健。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂渍油脂或石蜡大米检验

１范围

本标准规定了定性检验大米中油脂或石蜡的原理、材料与试剂、仪器、样品制备、检验、结果分析与

判定。

本标准适用于大米中油脂或石蜡的检验。

油斑检验方法中油脂或石蜡检出限为０．０８％，石蜡检验方法石蜡检出限为０．０２％。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

３原理

３．１油斑检验原理

在５５℃下，涂渍在大米上的油脂或石蜡，随着大米内部水蒸气的蒸发部分渗出，被包裹的纸纤维所

吸附，在纸面形成油斑。油斑的出现可用于判断大米是否涂渍油脂或石蜡。

３．２气相色谱法原理

涂渍石蜡的大米经石油醚提取、甲酯化处理后，在规定的气相色谱条件下，石蜡和脂肪酸甲酯分离，

在气相色谱图上，石蜡呈现拖尾较长的色谱峰，脂肪酸甲酯峰叠加其上，而天然油脂的脂肪酸甲酯色谱

图无此现象，据此判断大米中是否涂渍石蜡。

３．３微柱层析法原理

石蜡和从大米中提取的油脂及其相关组分与流动相和硅胶之间分配系数存在差异，经反复分配，由

于石蜡极性低，保留时间最短，先流出微柱，其他成分后流出微柱，石蜡与其他组分分离。色谱图中的石

蜡峰可判定大米是否涂渍石蜡。

４材料与试剂

除非另有说明，本标准所使用的试剂为分析纯，水为蒸馏水或去离子水或相当纯度的水。

４．１新闻纸：定量４８．８ｇ／ｍ２。

４．２滤纸。

４．

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