旅游服务礼仪教学大纲

《旅服务》学大一、程性质教学目《旅游服务礼仪》是介绍社交礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科；是旅游管理、酒店管理等旅游类专业学生必修的一门专业基础课。《旅游服务礼仪》教学的主要目的是，通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握社交及旅游服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事旅游服务工作塑造良好形象、提高服务艺术，奠定坚实的基础。二、教学要求本课程的教学，主要要求师生按照课堂讲授与实际训练相结合的方式来理解、掌握旅游服务礼仪知识和技能。通过该课程的学习，使学生理解旅游服务礼仪在个人发展和旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握礼仪的基本概念和原理，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。三、教学安排《旅游服务礼仪》教学总学时为时，3个学分。教学时数安排如下：章节第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章

教学内容礼仪的起源与发展旅游接待人员礼仪行为规范仪容、仪表、仪态宴请活动礼仪旅游从业人员的语言修养旅游接待与服务礼仪我国少数民族礼仪我国主要客源国和地区的习俗与礼节宗教礼仪常识一些常见的国际礼宾活动出入境礼节及规范

学时66466644444四、课程的主教材主教材：陈刚平、周晓梅编著《旅游社交礼仪》游教育出版社2003第2版第二部教学内容及教要求第一章礼仪的起源与展一、教学目的和要求明确人类礼仪的起源与发展的过程；了解礼仪对人类文明的进步所起的重要作用。二、教学内容中国古代礼仪的起源现代礼仪东方礼仪与西方礼仪礼仪与社会文明三、教学重点

礼仪形成与发展的过程现代礼仪的概念、特征、原则和功能东西方礼仪的不同特点和差异礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系第二章旅游接待人员仪行为范一、教学目的和要求通过本章的教学，要求学生明确旅游接待人员的工作始终处在社会和人际交往的前沿，良好的行为规范是接待工作的重要保证。通过学习，学生应掌握旅游接待人员日常工作中的行为规范。二、教学内容1、称呼与介绍会客与访客沟通与交流礼节接待中的礼节三、教学重点称呼与介绍的礼仪握手礼、名片礼仪、接吻拥抱礼、脱帽与鞠躬礼、送花礼仪谈话、访友待客聚会、公共场所礼节、社交十忌电话礼仪、不同规格的迎送礼仪第三章仪容、仪表、态一、教学目的和求通过本章教学，使学生了解旅游工作者良好的个人形象是搞好工作的前提和基础，是企业形象的代表。通过学习，学生应掌握旅游工作者仪容、仪表、仪态方面的礼仪知识。二、教学内容仪容、仪表仪态服饰美容与化妆三教学重仪容、仪表的概念及意义、基本要求仪态的概念、基本要求服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装第四章宴请活动礼仪一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解宴请活动是旅游接待工作的一个重要组成部分，掌握宴请活动不同形式及礼仪。二、教学内容

宴请的形式宴会的组织出席宴会的礼仪要求宴会菜点知识及中西餐饮食规范三、教学重点1、宴请形式的种类2、出席宴会的礼仪第五章

旅游从人员的言修养一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解语言在旅游接待中的重要性，掌握旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求、以及语言职业特点。二、教学内容

旅游接待与服务人员的基本语言要求旅游从业人员语言的职业特点礼貌用语的学习与运用培养良好口才的途径5、

语言能力的训练方法三、教学重点

谈笑自如的秘诀是什么如何培养良好的口才旅游从业人员应遵循的语言规范第六章

旅游接与服务仪一、教学目的和要求通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游的接待与服务不同类型的程序、规格和要求。二、教学内容旅游饭店的接待与服务礼仪导游人员的接待与服务礼仪旅游商务活动礼仪销售与礼仪礼仪谈判礼仪三、教学重点

总台接待与服务礼仪客房服务应注意的礼仪规范餐饮部服务礼仪规范的特点导游在沟通、协调方面应注意的礼仪规范导游讲解服务礼仪谈判人员的礼仪要求第七章

我国少民族礼一、教学目的要求通过本章的教学，使学生了解民族是礼仪的重要组成部分，掌握我国少数民族的习俗、节日和禁忌，丰富知识，提高接待的礼仪水平。二、教学内容我国主要少数民族的习俗与礼仪少数民族节日少数民族禁忌三、教学重点

各民族习俗泼水节、三月三和三月街、那达慕大会、古尔邦节各民族禁忌团队参加民族旅游项目应注意的事项我国的少数民族政策第八章一、教学目的要求

我国主客源国地区的俗与礼通过本章的教学，使学生了解我国的一些主要客源国和地区的习俗和礼节，丰富知识，提高接待的礼仪水平。二、教学内容亚洲国家和地区的习俗与礼节欧洲国家和地区的习俗与礼节美洲国家和地区的习俗与礼节大洋州国家和地区的习俗与礼节5、非洲国家和地区的习俗与礼节三、教学重点

各国礼俗各国禁忌感恩节、圣诞节、枫糖节、沐浴节、惠风节第九章

宗教礼常识一、教学目的要求通过本章的教学，使学生了解和掌握世界三大宗教礼仪知识。二、教学内容佛教的礼仪与禁忌基督教的礼仪与禁忌伊斯兰教的礼仪与禁忌三、教学重点

佛教的戒律、行礼的种类、禁忌基督教的洗礼、礼拜、禁忌伊斯兰教的称谓、五功、禁忌第十章一些常的国际宾活动一、教目的和求通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游对外接待中应遵循和讲究的礼仪规格和要求。二、教学内容迎送、会见与会谈、签字仪式开幕式、授勋、授奖3、礼宾次序及国旗悬挂三、教学重点

迎送礼仪知识座次礼仪礼宾次序第十一

出入境节及规一、教学目的要求通过本章的教学，使学生了解和掌握在出入境旅游活动中须遵循和掌握的手续、原则和准备及接待工作。二、教学内容处境手续