标准解读

GB/T 20884-2007《麦芽糊精》是中国关于麦芽糊精的质量标准，该标准详细规定了麦芽糊精的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保麦芽糊精产品的质量和安全。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉质原料，通过酶法或酸法转化制得的麦芽糊精产品。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文件清单，这些文件对于理解和执行本标准的具体要求至关重要。

  3. 术语和定义：对“麦芽糊精”进行了明确定义，通常指通过特定工艺处理淀粉得到的一种白色或微黄色粉末或颗粒状产品，具有一定的甜度，溶解性良好，广泛应用于食品、医药、化工等领域。

  4. 要求：具体规定了麦芽糊精的产品分类（按DE值分）、感官指标（如色泽、滋味与气味、状态）、理化指标（包括干燥失重、灰分、pH值、还原糖含量、砷含量、铅含量等）及微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等），确保产品符合食品安全和使用要求。

  5. 试验方法：详细描述了如何进行各项指标检测的具体操作步骤和条件，例如使用特定的仪器设备测定水分含量、采用化学试剂检测灰分等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法、合格判定规则等，要求生产厂商必须按照既定程序进行质量控制。

  7. 标志、包装、运输和贮存：明确了麦芽糊精产品在包装上应标注的信息内容（如产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等），以及包装材料的选择、运输过程中的注意事项和适宜的储存条件，以防止产品受潮、变质或污染。

该标准的制定和实施，为麦芽糊精的生产、检验和贸易提供了统一的技术依据，有助于提升整个行业的标准化水平和产品质量。


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  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 20882.6-2021
  • 2007-02-02 颁布
  • 2007-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.180.20X31中华人民共和国国家标准GB/T20884-一2007麦芽糊：精Maltodextrin2007-02-02发布2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

GB/T20884-2007三次前言：：范围2规范性引用文件3术语和定义4产品分类5要求6试验方法7检验规则8，标志、包装、运输和财存

GB/T20884一2007前本标准以QB/T2320—1997《麦芽糊精》为基础，首次制定本标准实施之日起.QB/T2320—1997自行废止本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会提出并归口本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、鲁洲生物科技(山东)有限公司、山东西王集团有限公司、华润赛力事达玉米工业有限公司、广州双桥股份有限公司、黑龙江华冠科技股份有限公司。本标准起草人：郭新光、牛纪超、李伟、肖非、汤桂标、田兆春。

GB/T20884一2007麦芽糊精范围本标准规定了麦芽糊精的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和广存。本标准适用于麦芽糊精。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T601北化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖卫生标准GB/T20885—2007葡萄糖浆术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1麦芽糊精maltodextrin(MD)以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。产品分类按DE值分为三类：MD10:MD15：MD20.要求5.1感官要求应符合表1的规定表1麦麦芽糊精感官要求MD10MD15MD20外观、色泽白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼

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