GB/T 19343-2016巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通则

ICS67190

X33.

中华人民共和国国家标准

GB/T19343—2016

代替

GB/T19343—2003

巧克力及巧克力制品

含代可可脂巧克力及代可可脂

(

巧克力制品通则

)

Generalruleofchocolate&chocolateroductsincludinchocolate&chocolate

p(g

roductswithcocoabutteralternatives

p)

2016-08-29发布2017-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T19343—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准是对巧克力及巧克力制品的修订本标准包含了

GB/T19343—2003《》,SB/T10402—2006

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的内容

《》。

本标准代替了本标准与相比除编辑性修改外主要技术

GB/T19343—2003。GB/T19343—2003,

变化如下

:

将标准名称改为巧克力及巧克力制品含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品通则

———《()》;

增加了代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的相关内容

———“”;

列出了原辅料作为独立的章节

———“”;

增加了检验规则判定和复检产品命名包装和贮运和销售

———“”“”“”“”“”。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会归口

(SAC/TC375)。

本标准起草单位东莞徐记食品有限公司上海金丝猴食品股份有限公司北京中商华测商业标准

:、、

咨询中心有限责任公司玛氏食品中国有限公司天津糖果巧克力专业委员会福建惠康食品有限公

、()、、

司福建雅客食品有限公司石狮黎祥食品有限公司北京康贝尔食品有限责任公司雀巢中国有限公

、、、、()

司好丽友食品有限公司亿滋食品企业管理上海有限公司奇峰福建食品有限公司江苏梁丰集团

、、()、()、

进出口有限公司上海华宝食品厂有限公司广东真美食品股份有限公司深圳斯坦达咨询有限公司中

、、、、

粮金帝食品深圳有限公司中国商业联合会中国食品工业协会糖果专业委员会

()、、。

本标准主要起草人丁绍辉陈丽平刘振宇马浩楚朝阳郑荣珍李宇杨凤利吴俭峰施双全

:、、、、、、、、、、

翁延俊魏建华吴春竹赵立云李滢林景昌季万兰刘学彬陈楚锐高峰赵霁飞

、、、、、、、、、、。

的历次版本发布情况为

GB/T19343:

———GB/T19343—2003。

Ⅰ

GB/T19343—2016

巧克力及巧克力制品

含代可可脂巧克力及代可可脂

(

巧克力制品通则

)

1范围

本标准规定了巧克力及巧克力制品代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的术语和定义产品分

、、

类原辅料技术要求检验方法检验规则判定和复检产品命名标签和标志包装贮运和销售的

、、、、、、、、、

要求

。

本标准适用于定义产品的生产检验和销售

3.3~3.6、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB317

食用植物油卫生标准

GB2716

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2010

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准巧克力代可可脂巧克力及其制品

GB9678.2、

食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB11674

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准乳粉

GB19644

食品安全国家标准稀奶油奶油和无水奶油

GB19646、

可可液块及可可饼块

GB/T20705

可可粉

GB/T20706

可可脂

GB/T20707

食品安全国家标准乳糖

GB25595

食品安全国