葡萄保护地栽培技术

利用设施人为地创造适应葡萄生长的环境条件进行周年生产。我国从二十世纪七十年代末开始研究，经过几十年的研究与实践，摸索出了一套较为完整的栽培技术体系。在我国多采用塑料大棚和日光温室栽培，形成了提早成熟（30-90）或延迟成熟（温室延迟60多天成熟）。出现了北方提早成熟（30-90）、延迟成熟、南方避雨栽培方式，实现了周年生产，加上保鲜新技术的运用，葡萄实现了周年上市供应，扩大了市场供应期，因此，具有较高的经济效益。保护地葡萄栽培技术设施栽培特点：一是人为地创造或调节温度、湿度、光照、气体等条件，满足葡萄的生长发育，可提早或延迟成熟。二是葡萄生长发育时期长。可进行二次结果延迟上市。三是病虫害较严重。高温高湿条件利于病害发生。四是管理技术要求高。技术细致、严格。五是投资大，见效快，效益高。但成本高，风险大。六是栽培区域扩大。七是人为控制性强，适合生产安全食品。保护地葡萄栽培技术一、北方日光温室葡萄栽培技术二、北方塑料大棚葡萄栽培技术保护地葡萄栽培技术在我国多用日光温室和塑料大棚两种栽培形式。日光温室栽培可提早90多天成熟或延迟60多天成熟。塑料大棚多用提早20-30天成熟或避雨栽培正常成熟。因此，栽培类型分促成和促成兼延迟栽培。一年内一茬叫促成栽培。一年二茬叫促成兼延迟栽培。促成据加温分早促成、标准促成、一般促成三种。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄促成栽培技术（之一为单枝栽培技术、之二为篱架栽培技术）1、建园技术2、管理技术

（二）北方日光温室葡萄促成兼延迟栽培技术1、建园技术2、管理技术二、北方塑料大棚葡萄栽培技术1、建园技术2、管理技术保护地葡萄栽培技术一、北方日光温室葡萄栽培技术保护地葡萄栽培技术北方日光温室葡萄栽培要求设施有足够的跨度、高度，一定的抗风、抗雪压能力，良好的保温效果，成本低，容易架设。一般北方节能日光温室跨度7.5-8米，采光屋面角度16.5-23.5度，高3-3.5米，长度50-100米。附属设施有卷帘机、自动放风装置、滴灌系统等。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术2、管理技术一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（1）品种选择

原则：粒大，质优，早熟，易丰产，耐湿性强，抗低温，抗病性强，耐贮运等特点。2012年<中国果树>第4期报道：最适合设施促早栽培品种：沈87-1，莎巴珍珠，奥迪亚无核，香妃、红香妃等品种连年丰产强，品质优。产期171～189天。较适合品种：无核早红、红标无核、红旗特早玫瑰、紫珍香、乍娜、无核白鸡心等连年丰产强，品质优或中等。产期190～233天。次适合品种：红双味、京亚、巨玫瑰、矢富罗莎、夏黑、巨峰、优无核、藤稔、京秀、火星无核、布朗无核等品种丰产差，品质中等，需加强栽培管理技术。产期192～241天。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（2）定植技术①选择壮苗。枝粗直径1厘米以上，根系长20厘米以上3-6条。栽植前将根系剪留20厘米长，不足者略剪至新茬。剪后在清水中浸泡12-24小时吸足水分，然后用25-50PPM的ATB生根粉浸蘸根系后立即定植。茎剪留3-4饱满芽。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（2）定植技术②定植密度。南北行，篱架形，行距0.5-1米，株距25-40厘米。采用宽窄行宽行1米，窄行0.5米，株距25厘米，亩栽2000-3500株。以后据生长情况整形进行或间伐移植。③整地与施肥。栽前施腐熟有机肥（鸡粪）每亩5000公斤，一般以羊粪、鸡粪、马粪混合腐熟后最好。加硼砂2-3公斤，硫酸亚铁5-10公斤，过磷酸钙100公斤，与有机肥混合均匀施入。按行距挖深80厘米，宽60厘米的沟将肥与土混合均后填入沟内踩实，平整土地。灌透水后再定植。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（2）定植技术④定植时间。一般进行春季栽植，当20厘米土温达10℃以上，杏树开花时为栽植期。⑤定植时间。一般进行春季栽植，当20厘米土温达10℃以上，杏树开花时为栽植适期。过早低温，苗木不发芽，易失水而死亡。过晚苗木发芽成活降低。⑥定植深度。苗木根颈与地面相平为宜。过浅过深都不好。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（2）定植技术⑦定植。按宽行1米、窄行0.5米，挖定植沟，沟宽40厘米，深40厘米，再株距25-30厘米摆苗，然后覆盖肥土，边填土边轻振动苗木，使根系与土壤充分接触，并扶正苗木，注意高低一致，左右整齐，踩实并灌水，水渗后平整地面，然后覆盖黑色地膜。采用全膜覆盖地面。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术1、建园技术（2）定植技术-宽窄行图宽行1米窄行0.5米留3-4饱芽剪一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术。①肥水管理。定植后5-7天浇缓苗水，采用膜下灌水，水渗透苗木根部为宜。苗木发芽后再灌水一次。以后据土壤墒情和天气情况灌水，一般15-20天灌水一次。

当新梢长5-7真叶时，追肥一次，磷酸二铵每亩20公斤，追肥后立即灌水。或用沼液追施，每亩1000公斤。秋季落叶前施基肥一般每亩10000-2000公斤有机肥，采用沟施（沟深宽各40厘米左右）。距树干40厘米左右。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术。②抹芽与摘心。采用单蔓丛状整形，即一株留1-3结果枝，一个预备发育枝，结果后去除结果枝。A、抹芽与除梢。萌芽后，选留生长势强的2-4主芽萌发的新梢，1-3个作为结果枝，另一个为发育枝，其余芽或新梢抹除。B、发育枝摘心主梢摘心。当新梢长至长50-60厘米时摘心。（第一次摘心）。副梢摘心。主梢摘心后，每个主梢先端第一、二叶节的夏芽萌发的副梢留4叶摘心；第三、四叶节的夏芽萌发的副梢留2叶摘心；下部各叶节副梢和卷须全部抹除。（第二次摘心）。二次副梢摘心。保留主梢先端的2个二次副梢留4叶摘心。其余二次副梢全部抹除。（第三次摘心）。以后萌发的三次、四次、五次、六次等副梢按上述方法反复摘心与除梢。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术。②抹芽与摘心。C、结果枝摘心。当主梢都有花序时，保留位置较高的主梢为结果枝，位置低的主梢为发育枝（预备枝上的花序摘除）。结果枝第一次摘心在花序上第4-7叶时摘心。早摘心座果高，果实发育快。第二次摘心，在果穗上部副梢留3-5叶摘心，以后副梢留3叶反复摘心；果穗下部的副梢全部抹除。使结果枝上有12片以上的叶片，确保果实的正常生长。一、北方日光温室葡萄单枝栽培技术

②抹芽与摘心发育枝卷须花序结果枝副梢二次副梢一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术③枝蔓引绑。采用吊蔓式绑蔓。先用8号粗铁丝按温室长度方向布设两道铁丝，前屋面1道，走道旁1道，每隔5米设1枝柱，高约1.5-1.8米，固定铁丝。然后在8号铁丝上垂直布设12号铁丝3道，设置在窄行上，成网状。然后将主梢用吊丝垂直、均匀绑在12号铁丝上。注意事项：一是将新梢绑缚要均匀，充分接受光照，不能重叠。二是下部固定时成活扣，不能太紧，以防伤枝。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术③枝蔓引绑。后支柱前支柱吊蔓线8号铁丝拉横线12号铁丝拉纵线一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（1）定植一年内的管理技术。④病虫害防治。

喷200倍半量式波尔多液和无公害杀菌剂（百菌清烟雾剂），每半月喷一次或每长出新叶时喷一次，预防病害。对于害虫喷无公害杀虫剂。如敌百虫烟雾剂等。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（2）冬季修剪在立冬前后落叶后进行（10月下旬-11月上旬），将结果枝疏除，发育枝留基部4个饱满冬芽短截。（3）冬季管理修剪后当气温下降到-12℃时，设塑料薄膜和保温草帘，进行保温以防冻害。扣膜后保持室内温度在-3∽5℃，使葡萄植株完全达到需冷量的要求。当棚内湿度过大时，利用中午通风排湿。当温度低揭帘升温。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽①催芽期确定：在自然条件下葡萄冬芽一般于8月开始进入自然休眠（生理休眠），9月下旬-10月下旬休眠最深。若自然休眠不足，则发芽不齐，发芽率低，花穗小，结实不度良。在自然休眠结束时立即升温催芽最为好，但生产上为提早萌芽常在生理休眠快结束时或休眠中期用打破休眠技术和人工加温促进早萌芽。一、北方日光温室葡萄栽培技术不同葡萄品种的低温需冷量及预测解除休眠的日期（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽①催芽期确定：品种解除休眠时期需冷量（℃）50%萌芽率所需时间（天）80%萌芽率所需时间（天）巨峰12月8日15842628无核白鸡心12月13日16602836粉红亚都蜜12月18日17803040京秀11月25日11002022辽宁省果树科学研究所试验大多数品种在12月上旬可催芽

一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术城市设施栽培葡萄主要品种需冷量表单位：小时品种需冷量品种需冷量品种需冷量红旗特早玫瑰892乍娜717红香妃537紫珍香906香妃593红双味727无核早红680巨峰926优无核922红标无核697京亚806巨玫瑰660沈87-1512藤稔825布朗无核801奥迪亚无核670夏黑781火星无核886无核白鸡心1019京秀560矢富罗莎937莎巴珍珠475中国果树，2012年第4期，需冷量0-7.2℃，平均每天有效积温累积为12.05小时一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽②催芽方法

在决定催芽时间时常用5-8倍石灰氮上清液处理冬芽提早解除休眠。具体方法：1斤石灰氮加水5斤，不断搅拌，4-6小时后取上清液，用毛刷子或粗毛笔涂抹冬芽基部。每结果母枝上2-3饱满冬芽，涂抹完后，再用地膜覆盖植株，保湿提药效。在此基础上立即升温至10℃以上。据辽宁省果树所试验：采用石灰氮处理可使葡萄萌芽期提早10-15天。但处理后芽眼，萌发后表现徒长状态，影响花芽的补充分化，座果率偏低，果穗小而散，产量较低。因此，提早解除休眠的方法还有待于进一步探讨。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽③催芽期温度管理葡萄在日均气温和20厘米地温需要在10℃以上才能萌芽。第一周低温管理，白天保持20℃左右，夜间5-10℃。一周后逐渐提温，一直到临萌动发芽为止，白天28-30℃，夜间保持13-15℃。约15天萌芽。催芽期长短取决此期的生物学有效积温，若长时间低天13℃积温够，但推迟发芽。若长时间保持30℃以上气温，发芽受到极大影响。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽④催芽期湿度管理

空气湿度要求在90%以上，湿度低引起枝芽失水抽干，发芽率低、不整齐。一是密闭保湿。一般不通风。二是喷水补湿。若白天湿度降低时用喷雾器在枝、墙、地等喷水。每天喷水2-3次。三是灌水。此期是需水较大，充分灌水，膜上灌水2-3次，每次30毫米。四是覆膜保墒。在第一次灌水后立即地面覆盖黑色地膜，提高地温保墒。在开始升温催芽时力争使空气湿度达90%以上。在薄膜表面结水滴为好，营造一定程度的高温、高湿的环境条件，促芽早发。

理想的萌芽率达80%。芽多可防止徒长，提高座果。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（4）升温催芽⑤病虫害防治。1、在升温前7天左右喷一次2-3波美度石硫合剂，防病。2、提温后用敌百虫烟雾剂熏蒸防治虫。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（5）花前新梢生长期管理（萌芽-开花始期约40天）①温度管理：实行低温管理。白天25-28℃，夜间25左右℃。当新梢展开6-7叶以后，利用晴朗白天充分换气，让叶得到充分光照，提高光合作用25℃，不能超过30℃。②湿度管理：防止新梢徒长，控温外严格湿度管理，促使新梢生长健壮充实。及时通风换气，空气相对湿度保持在60%，土壤不灌水。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（5）花前新梢生长期管理（萌芽-开花始期约40天）③抹芽和定梢：抹芽定梢主要用来调整树势，控制新梢生长量，防止花梢营养竞争而营养不良。一般弱树早抹早定，强树适当晚定晚抹。第一次抹芽在新梢能明显分清强弱时进行，抹去多余的发育枝、过强过弱梢、副芽梢、隐芽梢、使新梢生长一致。第二次抹芽。当新梢长到20厘米左右时，按照留梢密度进行定梢，去强去弱留中庸，每株保留2-3个结果枝和1个发育枝。第三次当新梢长到40厘米时，再抹去多余的新梢，保持良好的通风透光条件。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（5）花前新梢生长期管理（萌芽-开花始期约40天）

④主梢引绑：当新梢长到40厘米时进行绑主梢。通过引绑使新梢均匀分布，充分接受光照，调整树势。过早易折，过晚梢硬不易绑且易生病。采用吊蔓缠绕式引绑。下部成活口防捆伤。⑤主梢摘心：开花前2-3天，花上留7-8叶时摘心。⑥副梢处理：目的是增加叶数，防止冬芽萌发。第一结果枝上副梢处理：主梢摘心后，抹除花序以下的所有副梢。顶端1-2个副梢留3-4叶反复摘心，其余副梢留1-2叶反复摘心，使结果枝上保留12-15叶。第二营养枝上副梢处理。主梢摘心后，顶端留1上副梢反复摘心，其余副梢全部抹除。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（5）花前新梢生长期管理（萌芽-开花始期约40天）

⑦花序处理：1个结果枝一般留1个花序，但小粒品种留2个花序，强枝留2个，开化前进行疏花序。同时掐穗尖1/3左右，去掉副穗和上部的几个较大的分枝，每穗保留15个左右分枝。⑧灌水：花前10天灌水一次。⑨病虫防治：当新梢长5叶时、开化前10天各喷一次200倍半量式波尔多液或百菌清烟雾剂熏蒸。一般长叶后每半月喷一次。对于害虫喷无公害杀虫剂。如敌百虫烟雾剂熏蒸。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（6）花期管理（开花-谢花约5-14天）

①温度管理：保证授粉，高温，白天28℃，夜间16-18℃。②湿度管理：葡萄是自花结实。此期空气湿度大不利花粉的散开、传播，湿度低引起落花。空气湿度控制在50%左右为宜。土壤不需灌水。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（7）果实膨大生长期管理（子房膨大-浆果变软着色，约早熟品种35-60天，中熟60-80天，晚熟80天以上）

此时营养消耗较大，是枝叶旺长，果实生长，花芽分化三种并存。①温度管理：外界气温增高，白天保持28-30℃，不超过30℃。夜间13-15℃，不超过20℃。尽量多通风换气，提高光合作用，增加营养制造。②湿度管理：多通风换气，空气湿度50-60%，下雨时注意防雨少通风，覆盖地膜，降低空气湿度。③灌水：需水量最大，正是枝叶、果实膨大期，小水勤灌，每隔6-7天灌一次，每次15-20毫米。一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（7）果实膨大生长期管理（子房膨大-浆果变软着色，约早熟品种35-60天，中熟60-80天，晚熟80天以上）

④追肥：两次，第一次在座后果实迅速膨大期，以氮肥为主，磷钾为辅，氮磷钾比2：1：1，专用复合肥每亩40公斤左右，促进枝叶生长和果实生长。第二次在浆果着色前，以磷钾肥为主，为氮辅，氮磷钾比1：2：2，专用复合肥，每亩30公斤。或沼液每亩2000公斤。⑤病虫防治：同（5）一、北方日光温室葡萄栽培技术

（一）北方日光温室葡萄早促成单枝栽培技术2、管理技术（8）果实着色期管理（变软着色-完全成熟约20-30天）

①温度管理：外界气温高，白天注意降温，白天保持28-30℃。夜间13-15℃，尽量多通风，造成昼夜温差大，利于糖积累和色素形成。②湿度管理：空气湿度50-60%，下雨时注意防雨少通风，降低降低湿度隙，防裂果和果病。③灌水：灌水量减少，每10-15天浇小水一次，保持土壤水湿润，水分要保持均匀，忌忽干忽湿，防裂果。④除套袋：在果实上色时除果实袋。前除去果实上叶，促进着色。⑤病虫防治。