标准解读

《GB/T 15666-1995 豆类试验方法》是中国一项关于豆类检测的标准规范，发布于1995年。该标准详细规定了豆类在品质鉴定过程中应采用的试验和测定方法，旨在确保豆类产品质量控制的一致性和可靠性。以下是对该标准主要内容的概述：

  1. 适用范围：本标准适用于各类食用豆类，包括但不限于大豆、红豆、绿豆、豌豆等，涵盖了对其外观、物理特性、化学成分及卫生指标的检验。

  2. 术语和定义：明确了豆类及其相关检验中涉及的专业术语，为标准的准确执行提供基础。

  3. 取样方法：规定了豆类产品取样的原则、方法和数量，以保证样品具有代表性，能真实反映整批豆类的质量状况。

  4. 外观检验：描述了如何通过视觉检查豆类的色泽、形状、破损率、杂质含量等外观特征，评估其感官质量。

  5. 物理特性检验：

    • 粒度与均匀度：测量豆粒大小分布，评价其均匀性。
    • 密度与容重：通过特定方法测定豆类的密度和容重，反映其紧实程度。

  6. 化学成分分析：

    • 蛋白质含量：采用凯氏定氮法等方法测定豆类中的蛋白质含量，这是评价豆类营养价值的重要指标。
    • 脂肪含量：通过索氏提取法或其他适宜方法测定脂肪含量，了解豆类的能量值。
    • 水分含量：使用烘箱干燥法测定水分，对豆类的储存稳定性和加工适性有重要影响。
    • 灰分含量：测定燃烧后残留物的量，间接反映豆类的纯净度。

  7. 卫生指标检验：包括但不限于细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检测，确保豆类食品的安全性符合国家卫生标准。

  8. 试验条件与设备：详细说明了进行各项检测所需的实验室条件、仪器设备和试剂要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  9. 结果判定与表示：规定了各项检测结果的合格标准及表达方式，以及对异常结果的处理办法。

  10. 试验报告：要求记录详细的试验过程、数据及结论，为产品质量控制和追溯提供依据。

该标准通过上述各方面的具体规定，为豆类产品的质量控制提供了统一的操作指导，有助于提升整个豆类产业链的质量管理水平。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1995-08-18 颁布
  • 1996-06-01 实施
©正版授权
GB/T 15666-1995豆类试验方法_第1页
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文档简介

TDG635.65：543.062B31中华人民共和国国家标准GB/T15666-1995豆类试验方法Testmethodsforthepulses1995-08-18发布1996-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准CB/T15666-1995方豆法Testmethodsforthepulses本标准非等效采用ISO605·1977《豆类试验方法》主题内客与适用范围本标准规定了豆类籽粒质量的测定方法本标准适用于收获后脱壳未经加工而准备作为人类食用或动物饲料的豆类籽粒的试验方法2引用标准GB15665，豆类配糖氢氰酸含量的测定3试样的制备3.1试样的抽取和制备抽取有代表性的试验样品，充分混合后，用四分法缩分至4kg(视豆类籽粒大小和测试工作量可适当增减）。3.2送检试样的制备将试样用四分法按照测试需要分成若干试验组,每组试样200～250g,对籽粒较大的品种,视需要增加其样量不少于3008,贴上标签，填写检验单，送往试验地点。4杂质的测定将制备试样(3.2)中的有机杂质、无机杂质、不完替籽粒分别按豆类籽粒的大小选择适当孔径的子或用手工将其分离称重。当豆类籽粒中杂质含量很少的试样有必要增加其样量时，则不应少于300g。4.1有机杂质本组包括籽粒表皮、秸杆、豆英、豆叶以及其他籽粒和杂草种子。4.2无机杂质本组包括土块、砂粒、灰尘、石块等，4.3不完善籽粒本组包括破碎、损伤、被虫害的籽粒，皱缩的、未成熟的和出芽的籽粒，腐烂、发霉、有病害和变种的籽粒。4.4结果的表示方法对每组(4.1至4.3)含量以重量计占试样中的百分率.若计算总杂质,则在试样中将4.1至4.3的总含量以重量计占试样中的百分率。5千粒重的测定从自然干燥的试样中，随意取1000粒完整的籽粒并称重，重复二次,取两次测

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