商品检验及养护 第4讲

教师：物流管理1、2、3班商品检验与养护1内容提要一、温湿度基础知识二、空气温湿度的测定三、空气温湿度与商品质量的关系四、温湿度的调节与控制2温湿度1、什么是温度？含义：空气的温度是表示空气的冷热程度，度量的温度高低的标准叫温标。常用的温标有三种：摄氏（℃）、华氏（℉）和凯氏（K），一般摄氏温度用（t）、华氏温度用（F）、凯氏温度用（T）来表示，但最常用的是摄氏和华氏两种。3摄氏和华氏温标：

以水沸腾时的温度（沸点）与水结冰时的温度（冰点）作为基准点。

摄氏温标符号：℃；华氏温标符号：℉换算：华氏度=32+摄氏度×1.8摄氏度=(华氏度-32)÷1.8

4温度的变化（1）气温的日变化。大陆上，一天之中最高气温不出现在中午日射最强的时候，而在低层大气积累热量最多的14—15时；最低气温不出现在午夜，而在日出之前，这时低层大气剩余的热量最少。一昼夜间最高温度和最低温度的差值称为气温日较差，气温日较差还受季节和天气状况的影响。夏季数值最大，冬季最小；天晴数值最大，阴天较小。5（2）气温的年变化。由于太阳辐射的年变化随纬度的增高而增大，所以年较差（一年中月平均气温的最高值与最低值之差称为气温的年较差）也随纬度而增加。在赤道地区仅1℃左右，中纬地区为20℃上下，高纬度地区则达30℃以上。6气候与季节气候是指某一地区多年的和特殊的年份偶然出现的天气状况的综合反映。根据气候的冷暖、昼夜长短的节律，一年分为春、夏、秋、冬四季（平均温度10℃～22℃为春秋季，10℃以下为冬季，22℃以上为夏季）。四季长短受纬度、海拔高度、海陆位置、地形、大气环流等因素的影响，各地差异较大。7（3）库温的变化。库内空气温度一日间或一年每月间的变化，叫做仓温的日变或年变，主要是随着气温的日变与年变而变化。8℃

2824262220246810…20图某仓库六月份平均内外气温的日变化9①气温逐渐升降时，仓温也随着逐渐升降，仓温主要随气温变化而变化。②仓温变化的时间，总是落在气温变化之后1-2小时。例如，气温变化以5时为最低，14时为最高；而仓温则以6小时为最低，15时为最高。仓温与气温相比，则夜间仓温高于气温，白天气温高于仓温。此外,库内温度还受到库房建筑材料、库房结构、周围环境等影响.

102、什么是湿度？含义：1.湿度湿度是指周围环境中水蒸气含量的多少,通常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用克/立方米表示。

11◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随温度降低而减小。◆相对湿度（r）指空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比，相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱和状态程度，相对湿度大空气就愈潮湿，水分不易蒸发，反之，即易蒸发12温度℃饱和水汽量（克/米3）饱和水汽压（Pa）温度℃饱和水汽量（克/米3）饱和水汽压（Pa）-10123456789101112131415161718

4.5134.8355.1765.5385.9226.3306.7617.2917.7038.2518.8579.3299.93410.57411.24911.96112.71213.50414.33815.217

5.66.16.67.07.68.18.79.410.010.711.512.313.114.015.016.017.118.219.420.6

1920212223242526272829303132333435363738

16.41317.11718.14219.22020.35321.54422.79524.10825.48626.93128.47730.36031.70233.44635.27237.18339.18341.27443.46145.746

2223.424.926.528.129.931.733.635.737.840.142.545.047.650.453.356.359.562.866.3不同温度下空气饱和湿度表131、绝对湿度变化由于在不同的自然地理条件下,或在不同的季节中,绝对湿度的日变化规律不完全相同，因此在我国有单峰型和双峰型绝对湿度日变化形式。绝对湿度的年变化受降雨、雪量的影响最大。相对湿度的日变化基本上由气温变化决定。湿度的变化规律14

2、相对湿度的变化规律大气湿度的周期性变化，与大气温度的周期性变化正好相反。一天之中，当温度最低时，即日出之前，湿度最高；午后两点左右湿度最低。年变化也基本相同，相对湿度的年变化，在全国很多地区，都是最冷月份湿度最高，最热月份湿度最低。15全国各地大气湿度的日变化（%）时间地区一月份七月份1时7时13时19时1时7时13时19时哈尔滨沈阳北京兰州乌鲁木齐武汉上海重庆广州

828244747186838763

838449816889869165

656225506365527344

777636637179697654

879287665584928996

858981675080898991

627159383066736477

787870433676877488

16

3.储存仓库内湿度的变化规律库内绝对湿度的变化直接受库外湿度的影响；库房建筑结构和储存商品状态对库内湿度也有影响，密封良好的库房受到的影响较小。库内温度升高，相对湿度降低；温度降低，相对湿度增大。库内相对湿度变化与仓库的通风状况、仓库结构也有很大关系。17商品在一定的环境条件下，能够安全贮存的水分界限，称为安全水分。当商品干燥而空气潮湿时，进入商品的水蒸汽比逸出的多，商品水分增加，这就是吸湿返潮；反之，则为散潮干燥。因此，为了商品的安全系数贮存，就必须针对不同的商品，将仓库的湿度控制在适宜的范围内。安全水分18

几种商品的温湿度要求种类温度（℃）相对湿度（%）种类温度（℃）相对湿度（%）金属及制品5～30≤75重质油、润滑油5～35≤75碎末合金0～30≤75轮胎5～3545～65塑料制品5～3050～70布电线0～3045～60压层纤维塑料0～3545～75工具10～2550～60树脂、油漆0～30≤75仪表、电器10～3070汽油、煤油、轻油≤30≤75轴承、钢珠、滚针5～356019露点露点温度的简称，指空气中所含水汽（绝对湿度）因气温下降达到饱和状态（饱和湿度）而开始液化成水（结露）时的温度。

结露、水淞、出汗（发汗）。夏末天气较凉的夜晚。20温湿度的测定1、温度的测定：热胀冷缩各种测定工具普通温度计最高温度计、最低温度计自记温度计半导体点温计21自记温度计22半导体点温计232、湿度的测定干湿球温度计毛发湿度计通风湿度计24毛发湿度计25通风湿度计26温湿度与商品质量1、平衡水分商品吸湿、散湿反复进行，当周围空气中水汽压力与商品表面分压相等时，商品吸湿量也散湿量大体相等，此时商品含水量称为平衡水分。272、安全水分商品安全水分是保证吸湿性商品安全储存的含水量范围或最高限度。商品含水率＝含水量/商品湿重*100%商品的安全水分，随着气温的变化而变化，气温高，安全水分就低；反之，气温低，安全水分就高。

超过安全水分最高限度，霉变、潮解、溶化等；超过最低限度，干裂、干缩、风化、变形等。28293、安全温度能够保证某种商品质量安全的温度界限称为该种商品的安全温度。

4、安全相对湿度为了保持商品含水量在安全界线内，就要控制储存环境的空气相对湿度在一定范围内，这个范围就是商品的安全相对湿度。

温度升高，安全相对湿度就降低；温度降低，安全相对湿度就升高。3031一、湿度的调节与控制最常用的方法有：密封、通风、吸湿

温湿度调控32密封1、密封（1）、密封材料防潮纸塑料薄膜油毡纸稻谷壳纤维板、芦席、河沙等。（干燥、清洁、无味）33防潮纸油纸34防潮纸蜡纸柏油纸35塑料薄膜36油毡纸37稻谷壳38密封要求、形式39机械通风是用鼓风机、电扇等送风或排风，以加速空气交换。达到降温散潮的目的2.通风◆原理：就是利用库内外空气对流，达到调节库内温湿度的目的。◆作用：通风既能起到降温、降潮和升温的作用，又可排除库内的污浊空气，使库内空气适宜于储存商品的要求。◆方式：通风有机械通风和自然通风夏天气温较高，天晴时可在凌晨和夜晚通风，雨天不能通风；库内湿度较高时，可通风散潮，一般在上午通风，但要注意此时库外湿度要低于库内。40通风413、吸湿（1）、吸潮剂吸湿生石灰氯化钙硅胶木炭42生石灰每千克吸水量0.25kg.木箱或竹篓盛装，装满1/3-1/2为宜43氯化钙不管外部湿度，吸湿率可为自重的100%。吸湿后溶化为液体44硅胶45加入氯化钴、氯化铁、溴化铜，使其具有颜色深蓝色硅胶吸潮后逐渐变为浅蓝色，最后变为粉红色或无色46木炭价格低，但吸湿能力小，仅为3%。47（2）、机械吸湿吸潮剂鼓风机吸湿去湿机吸湿

去湿机