标准解读
《GB/T 15108-1994 原糖》是中国关于原糖质量标准的国家推荐性标准,发布于1994年。该标准详细规定了原糖的各项技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求,旨在统一和提升国内原糖产品的质量水平,为生产、贸易及消费提供规范指导。
标准内容概览:
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范围:明确了本标准适用的原糖种类,通常指的是从甘蔗或甜菜提取并经过初步精炼,但未达到直接食用标准的糖产品。
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引用标准:列出了实施本标准时需要参考的其他相关国家标准,确保检测方法和要求的一致性。
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定义:对“原糖”及其相关术语进行了明确界定,便于理解和执行标准。
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技术要求:
- 感官指标:包括色泽、滋味与气味的要求,确保原糖外观和基本感官品质符合标准。
- 理化指标:规定了如纯度(以蔗糖计)、水分、灰分(表示矿物质含量)、还原糖含量等具体数值限制,这些指标直接影响原糖的加工性能和最终产品质量。
- 微生物指标:设定细菌总数、大肠菌群等卫生指标,确保食品安全。
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试验方法:详细说明了如何进行各项指标的检测,包括使用的仪器、试剂、操作步骤等,确保测试结果的准确性和可重复性。
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检验规则:规定了原糖的取样方法、检验批次、合格判定规则等,明确了出厂、交货及争议解决时的检验流程。
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标志、标签、包装:要求原糖的外包装需清晰标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等,同时对包装材料和方式做出规定,以保护产品在运输和储存过程中的质量。
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运输和储存:提供了原糖在运输和储存过程中的环境条件和注意事项,避免受潮、污染和变质,保证产品到达消费者前的质量稳定。
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文档简介
UDc664.113X31中华人民共和国国家标准GB/T15108-94原糖Rawsugar1994-07-06发布1995-02-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准GB/T15108-94原糖Rawsugar主题内客与适用范臣本标准规定了原糖的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、财存的要求.本标准适用于用甘蕨汁经清净处理制成不作直接食用的原糖。2技术要求2.1感官指标2.1.1品粒均勾、松散。2.1.2晶粒表面带有一薄层的原始糖蜜2.1.3糖中木应有明显的沙石等杂质。2.22理化指标理化指标必须符合表1规定。项目名称指标糖度,%97.0干燥失重,%0.90电导灰分,%0.50色值,I6000不溶于水杂质·m/kg350试验方法3.11感官指标的测定:目测定性测定3.2糖度的测定3.2.1仪器、设备3.2.1.1天平:精确度士0.002g。3.2.1.2溶量瓶:100.00±0.02mL。3.2.1.3过滤设备:玻璃无杆漏斗,烧杯,中速定量滤纸3.2.1.4检糖计,应具有国际糖度标尺,按糖度Z刻度,自动检糖计精确度为0.05℃Z,目测检糖计精礁度为0.1°Z。注:如使用按旧糖度"S刻度的检糖计,该数"S须乘上一个系数0.99971换算成”Z3.2.1.5观测管:长度200.00±0.02mm。3.2.2试剂3.2.2.1碱式乙酸铅溶液:称取340g碱式乙酸铅粉,溶解于约1000mL刚煮沸过的蒸水,并将
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