B1-第二章第4节细胞中的糖类和脂质１

第4节

细胞中的糖类和脂质思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？糖类是主要的能源物质糖并不都是甜的甜度不属于糖类的物理性质，它属于一种感觉。甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂，甜度为50000。糖精是人工合成的,具有致癌作用！一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖主要的能源物质阅读课本P30-31“细胞中的糖类”C6H12O61.单糖：不能水解的糖。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量返回2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH麦芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2O葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回问：常见的白糖、红糖、冰糖、砂糖属于糖类的哪种?答：它们的化学本质都是蔗糖，仅是加工方式不同而导致颜色、状态不同。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成构成它们的基本单位都是葡萄糖！种类分布功能多糖糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？答案有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100糖类小结：动物细胞中特有的糖植物细胞中特有的糖动植物细胞中都含有的糖半乳糖、乳糖肝糖原、肌糖原果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素核糖、脱氧核糖、葡萄糖葡萄糖、二糖、多糖的分子式分别是:C6H12O6、

C12H22O11、(C6H10O5)n棉花细胞壁棉花中的纤维菜豆胚中的淀粉粒（用碘液染色后）1、植物和动物细胞共有的糖是（）

A、麦芽糖和脂肪B、纤维素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖

D2.细胞内的核糖主要分布在（）A.细胞质B.细胞壁C.细胞核D.细胞膜A3.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C4、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：A.麦芽糖;B.核糖;C.葡萄糖;D.蔗糖。5、谷物中含量丰富的多糖是：A.糖原和纤维素；B.淀粉和糖原；C.淀粉和纤维素;D.蔗糖和麦芽糖。ChassEnd二、细胞中的脂质细胞中的脂肪海豹胸部皮下有厚厚的脂肪正常血管动脉粥状硬化分类组成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇胆固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水，溶于有机溶剂储能,保温,缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜的重要成分细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P的吸收三、生物大分子以碳链为骨架（1）单体和多聚体（2）单体的基本骨架是C链（3）C是生命的核心元素1.糖类2.脂质(6)脂质的组成元素(7)脂质的种类(8)各种脂质的作用3.生物大分子以碳链为骨架小结(1)糖类的作用和组成元素(2)糖类的分类和概念(3)常见的单糖(4)常见的二糖,分布,水解产物(5)常见的多糖,分布,水解产物

脂肪是生物体的重要成分,在生物体内有重要的作用。与同质量的糖类相比,脂肪_______、________的特点。北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪增厚,这是因为脂肪不仅是_____物质,还是很好的_______。分布在动物内脏器官周围的脂肪具有____和____的作用,可以保护内脏官。一、填空体积小热量高储能绝热体缓冲减压二、选择题1、组成糖元、脂类和蛋白质共同元素是（）

A、CHOB、C

H

O

NC、C

H

O

N

PD、C

H

O

N

P

SA2、分子式为：C12H22O11和C1864H3012O576S21的两种物质最可能是（）

A、脂类和蛋白质B、脂类和核酸

C、糖类和蛋白质D、糖类和核酸C3.人体利用下列物质的顺序是（）A.糖类-蛋白质-脂肪B.糖类-脂肪-蛋白质C.脂肪-糖类-蛋白质D.蛋白质-脂肪-糖类B4、植物和动物细胞共有的糖是（）

A、麦芽糖和脂肪B、纤维素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖D5.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和DNAC6.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输C.主要作用是氧化功能D.是构成细胞膜的重要成分C7．下列物质不属于脂质的是（）

A．胰脂肪酶 B．胆固醇

C．维生素D D．雄性激素A8．最近市场发现“红心”鸡、鸭蛋，其蛋黄呈红色，被检出含苏丹红4号（即苏丹IV），蛋黄能被染成红色，是因为里面含有丰富的（）

A．蛋白质 B．脂肪

C．糖元 D．核酸B（1）A是指

；E在动物中是指

；在植物中是指

。９．下图表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。葡萄糖糖原淀粉（2）F是指

；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外脂质还包括

。９．下图表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。脂肪类脂和固醇（3）C是指

；通式是

。C形成G过程的反应首先是

。９．下图表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。氨基酸脱水缩合END

因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖,从而使血糖浓度升高。1.为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？

答:与同质量的糖类相比,脂肪有体积小、热量价高的特点。(1g糖原氧化分解放出约17KJ，而1g脂肪可放出约39KJ）元素比例特点：脂肪中O%比糖类少，