标准解读

GB/T 13738.2-1992 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《第二套红碎茶》，该标准详细规定了第二套红碎茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体内容。此标准旨在统一和提升红碎茶产品的质量，促进茶叶贸易的规范化。

产品分类

标准将第二套红碎茶依据原料嫩度及加工工艺的不同，划分为多个等级，具体等级划分依据茶的外形、内质等因素确定，确保市场上流通的红碎茶有明确的质量等级区分。

要求

  • 外形：描述了红碎茶的形状、大小、色泽等外观特征，要求均匀一致，无杂质。
  • 香气：规定了红碎茶应有的香气类型及纯正度，强调香气应高长、清鲜或浓郁。
  • 汤色：明确了茶汤的颜色标准，要求红艳明亮或红亮。
  • 滋味：指出了红碎茶在口感上的要求，应醇厚、鲜爽或浓强。
  • 叶底：对冲泡后茶叶的形态、色泽进行了规定，要求柔软、匀整。

试验方法

标准提供了详细的检测程序，包括如何通过感官审评（外形、香气、汤色、滋味、叶底）和理化指标测试（如水分含量、灰分含量等）来评定红碎茶的质量。

检验规则

规范了产品检验的抽样方法、批量判定原则及合格判定标准，确保检验过程的公正性和准确性。

标志、包装、运输和贮存

  • 标志：要求产品外包装上需明确标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等。
  • 包装：规定了包装材料应符合食品安全要求，能有效保护茶叶品质，防止污染和损坏。
  • 运输：强调在运输过程中应避免日晒、雨淋、异味污染，保持适宜的温湿度条件。
  • 贮存：要求在干燥、通风、避光、防潮、防异味的条件下储存，以维持茶叶品质。

此标准为红碎茶的生产、检验及销售提供了科学依据，有助于保障消费者权益，促进茶叶产业的健康发展。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 13738.1-2008
  • 1992-11-03 颁布
  • 1993-07-01 实施
©正版授权
GB/T 13738.2-1992第二套红碎茶_第1页
GB/T 13738.2-1992第二套红碎茶_第2页
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UDC633.951X55中华人民共和国国家标准GB/T13738.2-92第二套红碎茶Thesecondsetofbrokenblacktea1992-11-03发布1993-07-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T13738.2-92第套红碎茶Thesecondsetofbrokenblacktea本标准参照采用国际标准ISQ)3720红茶定义及基本要求1主题内容与适用范围本标准规定了第二套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则和包装、见运要求.本标准适用于第二套红碎茶。2引用标准GB8302茶取样（B8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定GB8304茶水水分测定GB8305茶茶水水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB8308茶酸不溶性灰分测定GB8310茶粗纤维测定GB8311茶粉末和碎茶含址测定GB9679茶叶卫生标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB6004试验筛用金属丝编织方孔网3术语第二套红碎茶thesecondsetofbrokenblacktea采用广东、海南、广西、贵州等省、区(不包括云南省)的大叶种茶树新稍的芽、叶、墩茎，经过菱调、揉切、发酵、烘干和整形归类加工工艺制成的茶叶产品。4类型、花色4.1产品按外形规格分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个类型。按体形大小和产品质量、叶茶分一号、二号两个花色·碎茶分一号、二号、三号、四号、五号、六号六个花色；片茶分一号、二号两个花色；末茶一个花色·共十一个花色。4.2产品外形规格要求，

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