《农耕时代的手工业》教材分析

第4课《农耕时代的手工业》教材分析课程标准解读景德镇原名昌南镇,在江西饶州浮梁县,位于昌江东南，处于昌江及其支流的汇合处，四面环山。景德镇附近地区，蕴藏着丰富的瓷土资源。浮梁县境内及附近地区，横卧着怀玉山脉，盛产松柴，是很好的燃料。昌江及其支流便于运送物资，河水又可用于淘洗陶瓷，并安装水碓用于粉碎瓷土。景德镇的制瓷业出现于南朝，至五代时已经远近闻名。北宋景德年间，朝廷派官员烧制瓷器充作贡品，遂改地名为景德镇。入明以后，一些传统瓷窑日益衰落，大批拥有特殊技能的制瓷工匠纷纷向景德镇集中，这里的制瓷业发展更加迅速。明清时期的景德镇为什么能成为全国的“瓷都”呢？学习“农耕时代的手工业”，明确以下三维学习目标：1．知识与能力●掌握古代中国手工业发展的基本史实，认识古代中国手工业发展的特征。2．过程与方法●分析比较冶铸、纺织及陶瓷业的演变过程。●再现历史情境，分析公私手工业的消长和经营特点。3．情感态度与价值观●掌握中华先民高超的手工业技艺，以及在世界上的领先地位和对世界文明的影响，增强民族自豪感。自主学习精要一、金属冶炼技术的进步：1．青铜冶炼术（1）青铜时代：从二里头文化时期到春秋末期，历时约15个世纪。（2）成熟期：商周时期青铜铸造技艺已臻于成熟，在技艺和规模上都居于上古世界的前列，展示了灿烂辉煌的青铜文明。2．钢铁冶炼技术（1）产生：春秋时期人们发明了冶炼生铁和钢的技术。这是我国古代冶金技术的重大成就，也是世界冶铁史上的奇迹。（2）发展：春秋时期的钢是块炼钢。南北朝时发明了更先进的灌钢法。即利用生铁碳高、熟铁碳低的特点，将熔化的生铁液灌到熟铁上以改变碳分，生产出硬度高、性能好的钢。铁器的广泛使用，特别是把钢应用到农具和手工业工具制作上，大大推动了生产力的发展。（3）燃料：冶炼金属需要原料。早在汉代开始用煤作燃料冶铁。北宋时，用煤冶铁已相当普遍，使炼出来的钢铁的硬度和质量大大提高。中国是世界上最早发现和使用煤的国家。南宋末年，我国开始用焦炭冶铁，明朝流行开来。思维激活说一说金属冶炼技术在中国古代是怎样发展的？有哪些史实？:]做一做下列金属冶炼技术按出现的先后顺序排列正确的是①青铜铸造技术②灌钢法③用煤作燃料冶铁④焦炭炼铁

A.①③②④

B.①②③④

C.①③④②

D.②①④③答案：A二、纺织技术演变1．丝织技术中国是世界上首先发明丝织技术的国家。早在上古时代，人们就已经学会养蚕缫丝了。西周后，丝织业有了突飞猛进的发展，品种日益丰富，花色图案精美。汉代丝绸远销欧洲，中国获得了丝国称号。唐代出现缂死技艺，以本色生丝为经、彩丝为纬，以通经断纬手法自由变换色彩，纹饰更加绚丽，极具艺术神韵。2．棉纺技术宋末元初以来，边疆地区种植的棉花迅速向内地传播。元代黄道婆推广先进的捍、弹、纺、织之具，全面革新内地落后的棉纺织技术。她发明脚踏三锭纺车，取代手摇一锭纺车，能同时纺出三根纱。先进技术的推广，使江苏的松江在元明时期迅速崛起，成为全国的棉纺织业中心。棉纺织业是新兴的手工业部门。柔软结实的棉布日益流行，到明代后期已取代丝、麻、毛，成为广大民众的主要衣料。思维激活说一说中国古代的棉纺织技术是怎样发展演变的？做一做宋末诗人艾可叔曾写道“车转轻雷秋纺雪,弓弯半月夜弹云……机杼终年织妇勤”,这反映了A.宋代制瓷的高超技巧B.宋代丝织业的发展C.宋代棉纺织业的发展状况D.宋代冶炼技术的进步答案：C三、陶瓷技术演变1．制陶技术陶器的发明是新石器时代手工业中最重要的成就。种类有彩陶、黑陶、白陶。2．制瓷技术东汉晚期，制瓷技术成熟，烧出了成熟的青瓷。南北朝时期，成功烧制出白瓷，是制瓷技术上的重大突破；隋唐时期，陶器工艺臻于成熟，瓷窑遍布南北，制瓷业成为独立的生产部门，瓷器成为人们不可缺少的日常生活用品；宋代，景德镇成为“瓷都”，全国出现了各具特色的地方瓷窑。元代承前启后，烧成了著名的青花和釉里红，开始进入彩陶生产时期。明代，创造了斗彩和五彩瓷；清代，在配料的准确、火候的控制等方面要求更为精密，又出现了闻名中外的粉彩和珐琅彩。至迟从唐朝起，瓷器开始大量出口。瓷器取代丝绸成为中华文明新的象征。:思维激活说一说陶瓷技术的发展演变是怎样的？做一做某收藏家收藏的瓷器有邢窑白瓷长颈瓶.青花釉里红婴戏碗.粉彩开光花尊,该收藏家生活的时代不早于A.唐B.宋C.明D.清答案：D四、官私手工业的消长农业与家庭手工业相结合是古代中国农业经济的特点之一。不但地主田庄“闭门而为生之具以足”，小农的家庭手工业生产也十分普遍，其产品多供自己消费和缴纳赋税，很少进入市场。家庭手工业生产对于稳定小农经济起到一定作用，但技术落后，生产分散，妨碍了市场发育。西周时期，手工业由官府统一经营管理，按行业设立车正、陶正等工官管理具有各种技艺的工匠。产品主要满足王室、官府和贵族的生活需要，不计成本，不入市场。工匠集中在官府设立的作坊内，使用官府供给的原料，在工官的监督下，制作加工官府指定的产品。他们职业世袭，世代为官府劳作。官营手工业资金雄厚，规模较大，分工细密，代表着生产技艺的最高水平。到明代前期为止，一直占据着古代手工业的主导地位。明代中叶以后，官营手工业日益衰落下去。官营手工业的利弊：利：资金雄厚，规模经营又为细密分工和协作创造了条件；而众多富有经验和技术的工匠一起工作，加上对产品质量的严格管理，推动了古代手工业技艺的提高。弊：原料由官府提供，产品由官府调拨，不计成本，缺乏竞争；而且官营手工业采取强制劳动和超经济剥削手段，常常引起工匠激烈反抗。由于商品经济和私营手工业的发展，官营手工业内部的生产关系不得不加以调整，出现了雇募工匠。从征役制到雇募制，是生产关系上的一大进步。春秋战国时期，随着生产力的提高、生产关系的变革，私营工商业蓬勃兴起，工、商开始与士、民并称为国家的“四民”。此后民营手工业在曲折中发展，生产范围、规模日益扩大，成为手工业生产中日益重要的成分。明代中叶以后更在制瓷、矿冶、纺织等诸多行业中，超过官营手工业，占据了主导地位。唐代以前，私营手工业生产主要以农民家庭副业和城镇家庭小作坊的形式进行。唐宋以来，私营手工业显著发展，商品经济繁荣，农村家庭手工业的商品化程度大大加深。至明中后期，雇佣众多工人的大规模手工作坊或工场日益增多，并从中孕育出了“机户出资、机工出力”“计工受值”式的雇佣劳动关系。思维激活说一说中国古代手工业的经营方式有哪些？它们是怎样演化发展的？原因怎样？表现如何？做一做“工匠各有专能，匠有常主，计日受值．有他故，则唤无主之匠代之，曰唤代，无主者黎明立桥以待。”这段材料反映了明代丝织业中Ａ.官营手工业规模不断扩大Ｂ.私营手工业规模不断扩大Ｃ.产生了雇佣劳动关系Ｄ.工匠与机户关系紧密答案：C核心问题突破1．考点一：手工业的含义；古代中国手工业的三种主要经营形态学法指要：首先要注意历史概念手工业，然后明确中国古代手工业的主要经营形式及其发展演变情况。思维开放线手工业是指依靠手工劳动，使用简单工具的小规模工业生产。开始从属于农业，主要表现为家庭手工业。原始社会晚期，从农业中脱离出来，形成独立的生产部门，之后有了较大发展。官营手工业、民营手工业和家庭手工业是古代中国手工业三种主要经营形态。官营手工业由政府直接经营，进行集中的大作坊生产，主要生产武器等军用品和供官府、贵族消费的生活用品。它利用国家权力征调最优秀的工匠，控制最好的原料，生产不计成本，产品大多非常精美。民营手工业由民间私人经营，主要生产供民间消费的产品。家庭手工业是农户的一种副业，产品主要供自己消费和缴纳赋税，剩余部分才拿到市场上出售。在中国漫长的自给自足的自然经济时代，家庭手工业占有相当的比重。案例拓展园：下列关于我国古代官营手工业和私营手工业的叙述，不正确的是

A．春秋战国时期，私营工商业兴起

B．唐代私营手工业在许多行业超过官营手工业，占据主导地位

C．从征役制到募役制，是官营手工业生产关系上的重大进步

D.明朝中后期，私营手工业中孕育出雇佣劳动关系答案：B解析本题主要考查手工业的经营方式官营手工业和私营手工业两种经营方式的发展演变情况。在中国古代早期官营手工业一直是主要的经营方式，后来随着生产力的提高、生产关系的变革，明代中叶以后私营手工业在制瓷、矿冶、纺织等诸行业中超过官营手工业占据主导地位。]2．考点二：中国古代手工业产品享誉海内外的原因学法指要：注意从我国手工业的发展历程及特点来理解，同时还要注意从国际背景进行分析。思维开放线①中国古代手工业品是日用品与艺术品的完美结合，应用于人类的物质生活和精神生活。②丝绸之路和海上丝绸之路为中国古代手工业产品向海外交流提供了便利的条件。③古代封建王朝利用馈赠手工业品方式，加强与亚非、非、欧各国的友好往来。案例拓展园：瓷器是中华民族祖先的伟大发明，下列说法正确的是

Ａ从陶到瓷的过渡开始于新石器时代Ｂ青瓷技术要求比白瓷的更难

Ｃ隋唐时期白瓷进入了成熟期Ｄ景德镇在元代成为＂瓷都＂答案：C解析中国古代手工业发达，在世界上居领先地位，本题主要考查中国制瓷业的发展历程。3．考点三：手工业的形成 及其发展学法指要：自耕农经济是中国古代社会主要的经济形态，是封建社会的赖以生存的基础。手工业始终为农耕经济的发展服务而处于从属地位。了解手工业形成的社会条件及其发展状况。思维开放线（1）在远古社会以制陶、麻纺织为主的原始手工业是跟原始农业结合在一起。随着生产力水平的提高和原始经济的相对繁荣，原始手工业的地位日益重要。所以原始社会晚期，手工业从农业中分离出来，成为独立的生产部门。（2）中国古代手工业主要有官营、民营两种主要经营形态。官营手工业，主要生产武器等军用品和供宫廷、官府使用的生活用品。在资金、人才、技术和经营规模上占有绝对强势，在明朝中期以前一直占据了主导地位。民营手工业由民间私人经营，主要生产民间消费品。在以农为本、以工商为末的古代社会，民营手工业发展艰难。明代中叶以后，在很多行业中私营手工业超过官营手工业，占据了主导地位。案例拓展园：官营手工工业在古代手工业生产中占优势，它的主要特点是①生产规模大，范围广，分工细致②主要生产武器和供官府、贵族消费的生活用品③占据人才、技术等方面的优势，生产不计成本④主要是为市场生产精美商品和为对外贸易提供精品A.①②③④B.①②③C.①③④D.①②④答案：B解析对所学历史知识进行分析、归纳，认识相关历史史实，形成正确的认识。本题考察中国古代手工业经营的形态和特点，官营手工业不是为市场生产产品，主要是为宫廷、官府和贵族生活服务。4．考点四：中国古代手工业发展的特点：学法指要：农业和手工业是古代中国社会经济的两大支柱。尽管中国古代的手工业很发达，在世界上曾经居于领先地位，但是，手工业作为服务于农业文明发展的从属地位一直没有发生改变。从生产力、社会环境等各方面的因素总结中国古代手工业的特点。思维开放线（1）官营手工业、私营手工业两种经营形态并存。官营手工业长期占据主导地位，但呈现不断萎缩状态；私营手工业不断发展壮大，到明朝中后期逐渐占据了主导地位。（2）中国古代的手工业生产，地域分布广泛，生产规模巨大，分工细密，产品种类多，生产技术先进。（3）中国古代的手工业，长期领先于世界，产品远销亚欧非地区，广受赞誉。（4）手工业生产规模的扩大与工场手工业的出现。从经营的方式来看，私营手工业经历了由家庭手工业到作坊工业，再到工场手工业的经营方式的转变。到明朝中后期，在私营手工业中产生了资本主义萌芽。（5）经济重心南移与工业分布的相应变化。中国古代的经济重心，起初在北方，以后逐步移至南方。大约到南宋时期，我国的经济重心完成了从北方到南方的变迁。随着经济重心的转移，有不少工业部门、工业制品的主要产地，也从北方逐渐转移到南方。这种情况，在中国古代丝织业地区分布的变化中表现得最为明显。（6）农业与手工业的发展紧密结合，但手工业的发展受到农业生产的制约。案例拓展园：《国语·晋语》中说：“公食贡，大夫食邑，士食田，庶人食力，工商食官。”该材料说明西周时期A．手工业被官府垄断B．私营手工业得到迅速发展C．家庭手工业是主要经营形态D．手工业开始成为独立的生产部门答案：A解析关键是读懂材料。本题旨在考查商周时期手工业生产由官府垄断这一知识点。5．考点五：陶与瓷的区别学法指要：比较陶和瓷的物理特点，要注意从其原料成分和温度上进行比较。思维开放线把陶与瓷相提并论称为“陶瓷”，这种说法由来已久，它反映了陶和瓷都是火与土的艺术。由于陶发明在前，瓷器发明在后，所以瓷器的发明很多方面受到了陶器生产的影响，如人们对火的性能的掌握、对黏土特点的充分认识等。但陶与瓷无论是物理性能还是化学成分都有本质的不同。陶器和瓷器的区别主要表现在以下几点：

（1）陶器的胎料是普通的黏土，瓷器的胎料则是瓷土，即高岭土（因最早发现于江西景德镇市高岭村而得名）；

（2）陶胎含铁量一般在3％以上，瓷胎含铁量一般在3％以下；（3）陶器的烧成温度一般在900℃左右，瓷器则需要1300℃的高温才能烧成；

（4）陶器多不施釉或施低温釉，瓷器则大多数都施釉；

（5）陶器胎质粗疏，断面吸水率高。瓷器经过高温烧制，胎质坚固致密，断面基本不吸水，敲击时会发出铿锵的金属声