第3章商品学概论-商品品种

第3章商品品种第3章商品品种学习目的1.理解和掌握商品品种及商品品种结构的概念2.熟悉商品品种分类和类别3.正确理解商品品种、质量和效益的关系4.明确商品品种发展规律与商品品种结构优化的关系第3章商品品种3.1商品品种的概念3.2商品质量、品种与效益3.3商品品种类别与结构3.4商品品种的发展规律宝洁旗下的商品品种宝洁旗下的商品品种3.1商品品种的概念3.1.1商品品种的概念按某种相同特征划分的商品群体,或者是具有某种(或某些)共同属性和特征的商品群体。如粮食制品（方便面、面包）、食用植物油（菜籽油、豆油、调和油）、猪肉（全精肉、无骨夹心肉、无骨腿肉、条肉、子排）、牛奶（光明、蒙牛、伊利、新希望、美丽健牌液态纯牛奶）3.1.2商品品种与商品学

商品学主要研究决定商品品种发展和变化的规律，包括一般品种规律和特殊品种规律。3.1商品品种的概念1.一般品种规律

对所有商品均适合的品种规律，如商品品种最佳扩大的规律、商品品种最佳组合和构成的规律、商品品种完善和更新的规律、商品品种结构和消费结构相符的规律等。2.特殊品种规律

只适合某类商品或一些类似商品种类的品种规律，如食品、纺织品、服装、鞋类、化妆品、洗涤用品等各类商品中品种最佳构成的规律、区域商品品种最佳构成的规律等。

商品品种的研究主要通过商品品种规律和技术学规律、经济学规律等相结合，以控制商品品种的发展和变化，实现商品品种的最佳构成，使商品品种与消费需求的相符程度达到最优化，从而促进商品使用价值的实现，获得最佳的经济效益。

3.2商品质量、品种与效益3.2.1商品使用价值规律1、商品使用价值满足人们一定需用的有用性的总和。商品只有通过交换才能进入消费领域，实现其使用价值。评定商品的使用价值有一定的社会必要标准。在其他条件不变的情况下，某种商品的使用价值如果低于社会必要标准，就难以被社会和消费者接受；反之，商品使用价值等于或优于社会必要标准，就容易被社会和消费者接受。3.2商品质量、品种与效益3.2.1商品使用价值规律2、商品使用价值规律商品使用价值规律就是由商品交换而产生的存在于同类商品使用价值间的社会必要标准及其对生产者的反作用，是商品经济的基本规律之一。内容与要求：商品交换使各部门的商品使用价值之间存在着一个客观社会标准，各商品生产者必须根据这个社会必要标准制造和销售使用价值商品。3.2商品质量、品种与效益3.2.1商品使用价值规律3.商品使用价值规律的运行轨迹（1）商品数量和市场占有率的竞争；（2）价格竞争；（3）使用价值的竞争；当降价达到极限时，企业开展质量竞争；当质量竞争极其提高达到极限时，企业开展产品品种、花色、式样等方面的竞争；当这些改进达到极限时，企业就会开发新产品，实现产品的更新换代，最后，导致国民经济新行业、新部门的创立。这就是商品使用价值规律的运行轨迹，也是生产力发展的次序。福特T型车：一款改变了世界的汽车

福特T型车的面世使1908年成为工业史上具有重要意义的一年：T型车以其低廉的价格使汽车作为一种实用工具走入了寻常百姓之家，美国亦自此成为了“车轮上的国度”。平板电脑

平板电脑（英文：TabletPersonalComputer，简称TabletPC、FlatPc、Tablet、Slates），是一种小型、方便携带的个人电脑，以触摸屏作为基本的输入设备。平板电脑的的命名由苹果公司已故首席执行官史蒂夫·乔布斯提出，并且申请了专利。智能电视智能电视，是具有全开放式平台，搭载了操作系统，顾客在欣赏普通电视内容的同时，可自行安装和卸载各类应用软件，持续对功能进行扩充和升级的新电视产品。智能电视能够不断给顾客带来丰富的个性化体验。3.2商品质量、品种与效益3.2.2质量、品种、效益与使用价值质量和品种是实现商品使用价值的前提商品质量和商品品种是决定商品使用价值大小的两个方面，也是决定销售和经济效益的两个关键因素。UV=f（S，Q）（UV-商品使用价值、S-商品品种、Q-商品质量）思考：商品品种与商品质量的关系？3.2商品质量、品种与效益3.2.2质量、品种、效益与使用价值现代商品经济条件下企业经济效益追求的与以往相比有哪些变化？青岛双星目前双星已形成了以鞋业、轮胎、服装、机械、热电、印刷、三产配套等横跨23个产业的综合性制造加工业特大型企业集团。双星专业运动鞋、双星旅游鞋、双星皮鞋和双星轮胎荣获“中国名牌”，是中国橡胶行业唯一同时拥有四类产品中国名牌的企业，双星品牌价值492.92亿元。健力宝爆果汽健力宝爆果汽

健力宝公司旗下的一种微气泡天然果汁饮料.主要成分:水；蜂蜜；10%天然果汁等。“爆果汽”的时尚、健康以及年轻人偏爱的口味，适合于那些追求换了、富有活力、乐于拼搏的青春一族！个性和态度都已深入于他们的骨子里，正如爆果汽的诉求，我平凡，我的口味不平凡！10年前“爆果汽”的黑色瓶身设计曾荣获“2003年首届中国国际饮料节最佳包装设计奖”。但是成也萧何败也萧何，据说黑色瓶身由于易吸热而缩短了货柜期，并且容易导致品质变化。可以说后来出现的爆果汽退货问题，也在一定程度上加速了张海时代健力宝资金链的断裂。“爆果汽，让你一次爆个够！”十年前，曾经脍炙人口的广告语，曾经引领饮料潮流的黑色经典包装，曾经让人入口难忘的劲爆口感，爆果汽的名字风靡全国，在中国饮料史含气果汁的史册中画上了浓重的一笔。十年后的今天，健力宝“爆果汽”以全新的定位、全新的包装、全新的口味再次回归消费者的身边，誓要夺回含气果汁饮料的市场地位，让曾经的辉煌得以延续和传承，同时再次向市场释放健力宝强势回归的信号，宣示其从未泯灭的雄心壮志。

质量、品种、效益三位一体，相互依赖，相互制约。求效益，则抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量、品种而不抓效益，生产无目的，质量、品种自然消亡。日本人让人啼笑皆非的奇怪发明雨水收集器

3.3商品品类别与结构种的一、商品品种的分类与类别1、商品品种分类商品品种分类是指商品按不同的质上的差别而归类，按不同使用价值而对商品进行区分。商品品种有多次分类，首先是由于生产分工；其次是流通中的分工；最后是消费需求的分类。商品品种有多层次分类：生产分工：物质产品：工业：农业：服务产品流通中的分工零售商品非零售商品消费需求分类高、中、低档商品2、商品品种类别思考：商品品种分类与商品品种类别区别？（1）按照商品品种形成的领域，可分为生产品种和经营品种。

思考：生产部门与商业部门怎样安排商品品种能够获得更好的经济效益？商品品种计划商品品种构成商品品种策略（2）按照商品品种的横向广度或商品品种的结构，可划分为复杂/简单的商品品种。例如：灯泡、肥皂、办公用品属于简单的商品品种；服装、鞋类、食品属于复杂的商品品种。（3）按照商品品种的纵向深度，可划分为粗/细的品种商品计划或规划：涉及粗的商品品种供货合同：要详细规定商品的所有特性值（参数）包括颜色、规格、式样、包装装磺等，涉及到细的商品品种。（4）按照商品品种的重要程度，可划分为日常（必备）商品品种和美化、丰富生活用生活用品。主要商品品种和次要商品品种。（5）按照行业（商业部门）划分为一定的商品品种。如：杂货、食品、医药品、纺织品等。3.3.2商品品种结构1、概念商品品种结构是指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例，即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格商品的数量所占的比例。2、研究商品品种结构（1）要求商品品种结构必须随消费需求和消费结构的变化不断调整和变化。要调查消费者需求、研究分析市场结构和消费结构及时捕促市场信息，掌握市场和消费结构的变化趋势。（2）商品品种结构决策市场吸引力企业实力案例1-“国民床单”走红网络“国民床单”走红网络

网友“我Hold不住了”发帖：你家有没有“国民床单”？近日，有网友带图发了一条微博，抱怨自己的耳机坏了。意外的是，不少网友发现图中的床单如此熟悉“我家也有”，引发微博狂转……这条床单意外走红，被封为“国民床单”！你家有木有？赶快晒出来吧！据悉第一个晒出此床单的网友是“阿兹海默症的柚子”，9月12日凌晨，他原本晒的主题不是床单，而是放在床单上被猫咬断的耳机，并转发给了一位好友，没想到大家的注意力都集中在了床单上，纷纷表示自家也有这样的床单。截至昨日下午4点，该微博已被转发32426次，评论多达6726条，而该床单也由于其出现的普遍性，被封为“国民床单”。网友“阿兹海默症的柚子”表示，没想到自家床单就这样红了，并介绍这条1982年产的床单比自己年纪都大。这条“国民床单”不到4天就红遍网络，主要还是得益于“国民”二字。据悉转发回复的网友，都表示家中曾经或者现在还有这样的床单，花色与“阿兹海默症的柚子”晒出的一样，评论中出现最多的是“我家也有”这样的感慨，不少网友表示现在还在用。在淘宝上记者搜索发现，虽然网友“阿兹海默症的柚子”展示出的床单已有30年历史，而“国民床单”依旧还有销售，价格在53~138元不等。

据悉，该“国民床单”生产厂家为原上海民光被单厂，该厂创始于1935年，是国内最早进入家纺行业并形成品牌优势的专业企业，现已更名为上海民光家纺企业发展有限公司

3.商品品种结构总原则商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。首先，商品品种必须与消费需求相符合。其次，随着社会的发展，人们的需要和消费需求结构会不断发生变化，商品品种结构也应随之变化和调整，以保证商品品种结构与消费需求及其结构相符程度达到最佳化。案例2-气味图书馆卖气味（香氛）气味图书馆卖气味（香氛）

这是一所别出心裁的“图书馆”，没有一本书，陈列的都是气味：甜甜的蛋糕味、湿湿的雨水味、清新的泥土味、冷冽的雪花味……甚至还有调皮鬼灵动的活泼味，它贩卖的是香水，是气息，更是一种记忆，一种回味，就像一个情感图书馆，里面藏着的是由一瓶瓶精致香水组成的嗅觉记忆。这就是“气味图书馆”。像图书一般摆放与收藏气味洗衣间Laundromat产品规格：香水30ml/沐浴按摩油90ml嗅点：刚洗完衣服的味道，衣服上留下淡淡洗衣粉的清香，令人觉得洁净、清新、全身焕然一新。

妈妈刚洗好的衣服，那干净、清新的味道令人怀念，这深刻的印象夹杂着大家在洗衣间里的美好回忆。这款气味绝对是你想象的出来最干净、最清新的味道了，据消费者反映洗衣间的气味是图书管理最舒服、最令人我心的一种味道。皮革Leather产品规格產品規格：

香水30ml嗅点：皮革的味道鲜明独立，较有独特感。皮革气味就像是美好的新皮衣或皮包的味道，我们真的找不出太多形容词来形容它。只要闻这款味道，就觉得自己好像拥有了很多心皮衣、皮包。如果应用在皮衣上，会觉得自己的皮衣质感非常好。案例3-商品结构——超市的典型问题一旦销售额下降，许多超市店长首先想到的就是：如何如何调整货架、调整布局，如何如何促销……美国国际零售集团总裁ALICE认为：超市销售不理想，80%的原因都是由于商品本身有问题造成的！超市销售发生问题，我们第一个应该考虑的就是：商品构成是不是有问题？毕竟顾客是来买东西的，东西本身不好的话，你怎样布局、怎样促销都是空的！那么，如何来诊断分析商品构成的问题？案例3-商品结构——超市的典型问题A超市出现了这样一种现象：其在分析商品构成时，发现了他们10%左右的商品实现了90%以上的销售，大家觉得此超市在商品销售上有问题吗？案例3-商品结构——超市的典型问题10%VS90%表明：该超市当前的商品构成中，顾客的目的性购买太强（经分析，顾客仅认为该超市牛奶、食用油商品等有限品类不错、价格便宜，其他商品都不如竞争对手），到该超市来就只是为了购买这一两类商品，没有关联性购买。因此该超市面临的是：如何弱化顾客的目的性购买，优化其他类商品构成的问题。事实上，一个卖场的商品不好卖，首先要考虑的是商品的构成哪里有问题，而不是哪个商品有问题！案例3-结论我们要清楚：商品构成问题是超市的第一要义——超市存在的核心意义就是“卖东西的”。因此我们在发现自己门店效益下滑、业绩不理想的时候，第一个要想到的不是去调整货架、也不是去搞大规模促销或去打价格战，更不能“只见树木不见森林”，一味地根据销售排行去淘汰滞销品引进新品。如果我们不知道商品构成哪里出了问题，我们就不可能知道到底该引进什么商品，这样就会被供应商牵着鼻子走，结果淘汰一个滞销品反而引进一个更不好卖的商品，周而复始。我们需要沉下心来诊断分析自己的商品构成到底哪里出了问题。然后再根据商品的功能定位及价格线定位等，来规划调整整体大中小分类及商品的配置。3.4商品品种发展规律3.4.1商品品种的多样性与统一性规律

对品种齐全的正确理解3.4.2商品品种增加的趋势

保持和开发相当数量的商品品种，是使社会主义市场经济持续发展和人民生活质量持续改善的客观要求。

怎样做到商品品种合理增长？3.4.3商品品种新陈代谢的规律

思考：商品品种更新的速度是越快越好，且更新比例越大越好吗？

商品品种更新的最佳速度和比例标准是：用于商品生产、流通和消费的每单位成本获得所涉及商品的最高使用价值。

案例4-第一款移动电话：摩托罗拉3200在模拟移动通信时代，摩托罗拉是绝对的霸主。作为手机的发明者，摩托罗拉也是最早进入中国市场的手机生产商，其型号为3200的移动电话是中国市场上第一款手机。这款手机体积庞大，功能贫乏，但是在当时价格昂贵，只有少数先富起来的款爷才能拥有，它就是“大哥大”的前身。第一款翻盖手机：摩托罗拉8900摩托罗拉的另外一款8900同样是一款经典机型，它是国内第一款翻盖手机。摩托罗拉8900采用下翻盖设计，虽然体积庞大其貌不扬，但是当时售价高达3—4万元人民币，是高端人群的标志性装备。第一款GSM手机：爱立信GH337爱立信GH337进入中国大陆市场时，我国普遍还处在模拟网络时代，广东省的GSM网络刚刚开通，GH337作为一款数字手机，其性能各方面都比模拟手机优秀，惹得大家竞相购买。GH337重达220克，三围为130×49×24毫米，适用于900MHz的GSM网络，与同时代的模拟手机相比较有抢线快、接收信号比较灵敏的特点。第一款无天线手机：汉诺佳CH9771这款由汉诺佳推出的采用了机械控制和符合人体工学S型设计的CH9771，虽然冷冷的线条让人觉得缺乏亲和力，但它是第一款使用了内置天线的手机，CH9771重达168克，有灰、黑、红三种颜色可选。虽然，这款手机在中国市场的反响不大，但内置天线设计却为诺基亚和西门子等公司采用。诺基亚3210就曾在国内风靡一时。第一款三防手机：爱立信R250爱立信R250机身由镁金属制成，其间的缝隙还嵌入了橡胶材质，再加上手机机身上的电池锁扣设计，即使用户不慎跌落手机，也不会导致机身损毁，亦不会使机身和电池分离。第一款全中文手机：摩托罗拉CD928+这款外形酷似香皂的手机是首款全中文手机，不仅支持全中文的界面显示，而且还能够支持汉字输入，将中文短信变味了现实。CD928+重达210克，三围为122×54×22毫米，颜色有香槟色、银河灰