第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者

第2章组成细胞的分子

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质本节复习任务：

重温课本，明确目标

自主完成“知识梳理”

小组讨论，分工展示

易错点训练，

随堂检测

知识梳理：

1．组成蛋白质的基本元素是________.2.组成蛋白质的基本单位是______，其结构通式是

。

3.氨基酸分子之间通过

结合在一起；连接两个氨基酸分子的化学键叫做________。4.在细胞内，每种氨基酸的数目

，形成肽链时，不同氨基酸的排列顺序

，多肽链的

方式及其形成的空间结构__，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。

5.蛋白质的功能主要有：

，

,

,

,

功能。C、H、O、N等脱水缩合盘曲、折叠成百上千千差万别免疫功能运输作用催化功能构成结构调节功能千变万化H2N—C—COOH︱H R︱肽键氨基酸小组讨论以下问题：

1、写出氨基酸的结构通式、氨基、羧基、肽键（注意正确写法）

2、说出氨基酸的结构特点和种类。

3、讨论后写出氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程？（以三肽的形

成过程为例）并说出该三肽中至少含有游离的氨基数和羧基数；该条肽链中N原子和O原子所在的位置。

4、如果n个氨基酸脱水缩合形成了m条肽链，说出肽键数、氨基酸数、肽链数、产生水分子数的关系；如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，则蛋白质分子量计算的公式是？

5、说出蛋白质结构多样性的原因。

6、说出引起蛋白质的变性的因素和鉴定蛋白质的方法。

例7.通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数:A.16B.17C.63D.62

随堂练习：

学习导航----自我检测课堂小结：

一、蛋白质的基本组成1.氨基酸的组成元素、结构通式、2.氨基酸的结构特点、种类

二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合过程及相关计算2.蛋白质结构多样性的原因

三、蛋白质的五大功能

四、蛋白质的变性的原因和鉴定课后作业：导学教程活页P111内容

例1.分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××例2、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有____

个肽键，失去

个水分子。例3、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有____

个肽键，失去

个水分子。例4、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。

形成的肽键数=脱去的水分子数

=氨基酸数－肽链数（即：n-m）十肽99n肽n-1n-188（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为

。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为

。蛋白质的相对分子质量=128n-（n-m）X

18

例5、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，

11181136例6、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：（1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为

、

。11（2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为

、

。2（3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为

、

。m2m(有几条肽链，就至少有几个游离的氨基和羧基）

谷氨酸：HOOC—CH2—CH2—CH—COOH