厨师的工作方案

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阅读有效的资料能够关心我们涨许多的学问，阅读资料能够关心我们熟悉许多新事物，什么样的资料才会很好的关心到我们呢？工作总结之家为您推举2022年优质范本《厨师的工作方案》，供参考。

方案是管理的一项重要职能，任何组织中的各项管理活动都离不开方案。我整理的厨师的工作方案，供参考！

厨师工作方案书一

特别感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我供应了一个展现自我的平台。回顾这一个月以来，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为客户供应了精致的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和.效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的详细工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：依据客户的消费心理，我们推出一些绿色食品和养分食品

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养训练，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提升，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止客户食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利客户，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀成本，从而达到效益最大化。

综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了肯定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本掌握、员工素养提升等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽客户，最大程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。

我将在这样的基础上，连续加强经营管理、质量卫生监控和成本掌握，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月制造更好的经济效益和.效益。

周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和关心下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!

厨师工作方案书二

新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本掌握，营销创新等方面着力打造"情满XX，舒适家园"这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，详细工作如下：

一、以出品为"龙头"，增加餐饮的核心竞争力，打造"XX美食，美食XX"这一品牌，营造食在XX这一良好口碑

一楼的出品主要以"快"为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以"稳住一楼"为动身点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有客户很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。

方案在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份方案引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、养分、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发讨论，监督质量，跟踪反馈看法进行进一步细致化管理，开拓养分膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好.形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争

服务作为餐饮的其次大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店"情满XX，舒适家园"这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务学问。方案制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层依据本层不同实际状况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。

一楼的服务仍旧以"快"、"准"、"灵"为服务方针，同时突出对老客户的的热忱。提升送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的颜色更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜亮一些，从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特殊对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出"情"字，用真诚、热忱、友情留住客户，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去访问客户，听取客人看法，拉近同客户距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会熟悉客户，制定出营销小组工作方案，考核工作成果，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节省成本，争取最大的利润空间。

成本掌握是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年，我们将从原头开头，对原材料的进货进行严格把关，支配专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的状况，从而从原材料成本上加以掌握，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝铺张。

不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品掌握领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避开以前乱堆放的状况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。

新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热忱，全力以赴争取制造出更好的成果！

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体育的工作方案

各校可依据新课标精神，结合学校实际，制定体育组工作方案。以下是体育的工作方案，欢迎阅览！

体育的工作方案1

一、基本状况:

本学期所教的是八班级六个班，每个班人数都在45人左右，男女生人数差不多个半，绝大多数同学身体健康，无运动技能障碍。同学都喜爱运动，但身体协调性差，肥胖等，学习动作不协调。同学身体素养中的硬性指标，如速度、力气、耐力、柔韧等素养较差;灵敏、协调等软性指标明显不足。个体发育不均衡，下肢力气尚可，肩部肌肉群力气较差，在此类教材教学是要多加留意。腰背、腰腹力气有待于大幅度提高，这是体育练习成败的关键。

二、教材分析:

结合本校实际状况，有目的、有方案地进行体育教学工作，传授基本的体育卫生保健学问和体育技能，培育良好的卫生习惯;把握科学熬炼身体的基本方法和体育文化学问，在传授中渗透思想道德训练。让每个同学都进展成为德、智、体、美、劳全面进展的好同学。

教材内容有:体育与健康基础学问;田径:跑、跳、投;体操，球类:篮球、足球;身体素养练习。

教材的重点:跑中的快速跑;跳动中的跨越式跳高;体操中的单杠动作;球类中的控球技术;

教材的难点:蹲踞式起跑;跳动中的起跳环节;球类中的人球结合。

三、教学目标和要求

1、使同学初步熟悉自己的身体和把握熬炼身体的简洁学问及方法，学会一些体育卫生保健和平安常识，培育仔细熬炼身体的态度。娴熟把握眼保健操和新的广播操。

2、初步学习田径、体操、球类等项目的基本技术，把握简洁的运动技能，进一步进展同学素养，提高身体基本活动力量。

3、“以同学为本，健康第一”是我们的目标，在体育嬉戏中不断地尝试与体验、练习与思索、互学与互评，感受体育运动的乐趣，体会体育运动的好处，体验到战胜困难、获得进步的胜利喜悦。

四、教学措施

1、适时了解、分析同学的学习信息。

2、营造符合同学年龄特征的、有利于同学学习的运动环境。

3、依据同学年龄特征，采纳爱好化和多样化的教法和手段，充分发挥嬉戏、竞赛的能动作用，让同学在自主嬉戏中练习，充分体现同学的主体地位。

4、依据同学实际，不断变化练习方式，不断激发同学的练习爱好。

5、进展同学个性，培育英勇、坚韧、朝气勃勃和进取向上的精神，启迪思维，培育同学的主动性、制造性。

五、同学方面:

1、学习目的明确，乐观自觉的上好体育课。乐观学习把握必要的体育基本学问技能与科学熬炼身体的方法，逐步养成自觉熬炼的习惯。

2、着装要轻巧合体，穿轻巧运动鞋上课。不得携带与体育课无关的首饰、校牌、手机等。

六、德育渗透:

体育活动对于进展同学的适应力量具有独特的作用，在体育教学中应特殊留意营造友好、和谐的课堂气氛，有意识的融入德育训练，不仅熬炼同学的意志，更重要的是能培育同学的爱国主义和集体主义精神，培育同学听从组织，遵守纪律，诚恳、机灵、乐观进取的心理品质。

本学期的德育渗透包括在教学的各个环节中:

1、课堂常规:使同学按规办事、做到有规可循。

2、组织教学:培育团结友爱、养成遵守纪律的集体观，培育其具有喜爱劳动、爱惜公物的良好品质。

3、结合教材内容支配德育内容。

(1)、基础学问里支配激发同学刻苦熬炼自觉性的内容。培育同学的自尊心、骄傲感和.责任感。

(2)、嬉戏里支配训练同学遵守纪律，公正诚恳，乐观进取、团结友爱的内容。

(3)、田径支配培育同学坚韧的毅力和坚韧不拔等意志品质的内容。

(4)、球类中支配培育团结协作等集体主义精神的内容。

(5)、在体操中支配培育相互关心的合作意识的内容

总之，在教学过程中要激发同学乐观参加体育活动的爱好，建立终身运动的习惯。

体育的工作方案2

学年度第一学期已开学，本学期的工作将是紧急而又劳碌的，由于，在这一学期中，时间短，任务重。有高新区中学校生田径运动会、有高新区中学校生乒乓球竞赛。课本难度大如体操、单杠等。为更好的开展好自己分担的各项工作，特制定本学期体育教学方案如下：

一、指导思想

仔细贯彻党的训练方针，高举.理论宏大旗帜，以.精神“.”的重要思想为指导，更新训练理论，探教学改革之路，实施创新训练，顺应时代训练教学进展的需要。

二、工作目标

仔细完成七班级体育教学任务，使同学把握体育基础学问，基本技能，基本技术。培育同学的爱好。仔细完成教学讨论和教学改革任务，争取在高新区竞赛中取得优异成果，仔细完成上级领导支配的各种时令性工作和任务。

三、措施

仔细乐观参与学校组织的各项政治学习，政治活动，仔细学习.精神，仔细记学习笔记，写学习心得，提高自己思想熟悉。听从领导，听从安排，团结同志，关怀爱惜同学。在工作中时时到处以老师职业道德规范严格要求自己，忠于职守，为人师表。

1、加大训练力度，不断提高训练教学质量和教学水平。体育教学是整个体育工作的中心环节，因此，上好体育可是重中之重，是对同学进行体育教学的重要手段，本学期，我将根据“健康第一”的指导思想，努力探究新课程标准，乐观改进自己的授课方式，提高自己的授课水平。在教学中严格贯彻以同学为主体，以老师为主导的教学思想，努力使每一位同学都能乐观的上好体育课，学好体育学问，增加体质，使教学质量得到有效的提高，同时，本学期要连续深化的学习，提高自己的思想道德修养和理论学问水平，使自己的力量能够适应现代化训练的需要和要求。

2、进一步提高课外教学活动和运动竞赛水平，学校的体育工作除体育教学以外，还有课外体育活动和运动竞赛，这两项同样是学校体育工作的重点。课外体育活动是同学特别宠爱的活动形式，它即可以使同学对在体育课上学到的学问进行巩固，又可以发挥自己的力量去学习自己喜爱的运动项目基于这一点对本学期的课外活动要具体方案措施，并做好辅导，以保证课外体育活动顺当的开展。

3、课余运动竞赛体现出一个学校的体育运动竞技水平，同时也是实现更高，更快，更强的体育精神的重要手段，学校运动竞技水平的凹凸将直接关系到能否培育出好的人才，关系到我们国家体育竞技水平的提高，因此，在本学期，我将进一步抓好体育爱好小组的训练工作，乐观探究科学有效的训练方法和理论，提高运动训练的水平，争取在区级竞赛中取得优异成果。

4、作为一名体育老师，我有信念也有力量把这一学期的工作做好，为体育训练事业奉献自己的青春和力气，为学校争光。

文员的工作方案

文员是公司的基层职员，一般从事文件处理工作，也有很多的公司从薪金上划分员工/文员/职员的级别，但有些公司对文员的要求很高，也给予一些权力。下面是我整理的文员的工作方案，欢迎来参考！

一、个人基本状况

我个性比较开朗，办事仔细，信奉“明明白白做人，实实在在做事”的原则，文员的工作方案。无论在任何时候、做任何事，我都会认仔细真地对待。我还是个擅长学习，敢于挑战困难的人。来到这里的第一天，我的上司张主任就给我上了很重要的一课，她说人肯定要在.中找到自己的位置，这样人生才有价值。我肯定.这句话，在集团实现自己的人生幻想。

办公室文秘一职，对我而言是一次机会，它能够充分呈现自己的抱负和理想。我特别珍惜也特别感谢领导能给我这样一个发挥自己才能的机会。我将把这份感谢之情化为工作的热忱，扎实苦干，一丝不苟地完成领导交给我的任务。

二、对工作岗位的熟悉

1．听从，一切工作要听从领导的叮嘱和支配，工作方案《文员的工作方案》。

2．领悟，要完全理解、遵照领导的意图办事。

3．执行，要坚决地落实贯彻领导意志，强化执行力。

但是听从并不是被动，许多工作可以提前猜测、乐观主动地开展，准时精确     地把握各方面的工作动态，准时向领导反馈各方面的信息，注意调查分析，为领导供应决策参考；同时，办公室工作还要讲策略，讲工作艺术，仔细、科学地搞好领导与领导、同事与同事、部门与部门之间的沟通协调工作，不能扯皮、推委、出现工作空档。

其次，办公室文秘工作相当于集团的小管家，办公室日常的物品选购、发放；各子公司常用物品的登记、备案等都由办公室完成，因此办公室文秘肯定要有足够的耐心并喜爱本职工作。

三、对将来工作的方案

1．在日常事物工作中，我将做到以下几点：

（1）帮助办公室主任做好了各类公文的登记、上报、下发等工作，并把原来没有详细整理的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内。

（2）做好了各类信件的收发工作。

（3）做好低值易耗品的分类整理、出入库、各类帐务的报销工作。

（4）帮助办公室主任做好公章的管理工作。公章使用做好具体登记，严格执行集团公章管理规定，不滥用公章。

（5）做好办公用品的管理工作。做好办公用品领用登记，按需所发，做到不铺张，按时清点，以便能准时补充办公用品，满意大家工作的需要。

（6）做好办公室设备的维护和保养工作，

（7）帮助办公室主任做好节假日的排班、值班等工作，确保节假期间集团的平安保卫工作。

（8）仔细、按时、高效率地做好领导交办的其它工作，做好文员工作总结报告。

药店的工作方案

引导语：怎样写一篇药店的工作方案？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

药店的工作方案(一)

一、201x年工作方案

1、工作立场和心态：

认同自己的服务职业性质，不良心情不影响工作，情愿用专业学问为顾客服务，体现自我价值。

2、行为举止和仪表：

着装干净，工牌端正，发型美观得体，仪表大方，举止文明，能使顾客产生信任感。

3、专业服务和态度：

热忱招呼，微笑待客，娴熟使用礼貌用语。询问回答专业、耐心、细致、精确     ，使顾客满足。

4、销售药品：

向顾客推销和推介药品是店员的主要责任。对常见疾病，营业员要能够指导用药。

5、理解处方：

店员要学会辨认处方、分析处方、调配处方，留意配伍禁忌。

6：识别药品真伪：

店要学会如何用感观识别来识别药品的真伪。

7、负责办理商品进货验收和退换。

8、做好药品养护：

把握药品的本质属性，实行不同的贮藏保管方法对药品进行养护。

9、陈设理货

将到货商品上架，按商品陈设要求整理排面，跟踪堆垛商品销售状况，并准时补货。

10、执行公司的促销方案，检查价格签和促销海报到位状况。

11、乐观参与各种培训，努力提高自身素养。

12、贯彻落实GSp。

二、工作流程

1、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生，达到洁净、干净、玻璃光明。

2、预备营业期间所需用品、用具。

3、补充商品，将柜台上不足的商品补齐，并检查柜台上所列之商品是否齐全，有无新货需准时上柜。

4、营业中应随时保持柜台及货架上的展现商品充分和整齐，不得出现展现商品不足和摆放零乱的现象。

5、检查柜台及库存商品数量是否充分，不足的须准时填写缺货方案并通知补货，做到全部商品无断货现象。

6、柜台到货须仔细清点验收，准时上柜，同时协作配货员将上柜后余下之商品在储存板或货架上归类堆放整齐。

7、随时作好为顾客供应服务的预备，发觉顾客有需要导购及服务的示意时，应马上上前友善、真诚地为其供应各种服务。

7、观看销售环境，留意防止商品被盗。如有可疑状况和突发大事，镇静冷静，快速通知其他同事协同处理。

8、努力提高自身业务水平，做到对所负责的每种商品的价格、产地、规格及特性都了如指掌。

9、随时保持商品及环境的卫生。

10、交接班时，应对接班人员告知商品销售已补货和需补货商品状况，做到交接清晰、补货无重复。

11、维护店内设备、设施，爱惜公物。