标准解读

GB 5413.35-2010 是一项食品安全国家标准，专注于规定了婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素含量的检测方法。这项标准旨在确保婴幼儿食品的质量与安全，因为β-胡萝卜素是一种重要的营养成分，对视力发展和免疫力提升有积极作用。

该标准详细说明了以下内容：

  1. 适用范围：明确了标准适用于婴幼儿配方食品、辅助食品以及乳制品中β-胡萝卜素含量的测定，不适用于其他类型食品。

  2. 原理：采用的检测方法基于β-胡萝卜素在特定条件下能够吸收特定波长光的特性，通过高效液相色谱法(HPLC)分离样品中的β-胡萝卜素，并通过与标准品比较定量，以确定其在样品中的含量。

  3. 试剂与材料：详细列出了进行检测所需的化学试剂、溶剂、标准溶液及其配制方法，确保实验的准确性和可重复性。

  4. 仪器设备：规定了执行测试所必需的仪器设备，如高效液相色谱仪及其配套设备，强调了仪器的性能要求和校准方法。

  5. 样品处理：提供了详细的样品前处理步骤，包括称量、提取、净化等，确保从复杂基质中有效提取并纯化β-胡萝卜素，减少干扰因素。

  6. 操作步骤：详述了从样品准备到数据分析的每一步操作流程，包括色谱条件的设置、进样、数据采集及处理等，保证检测过程的标准化和规范化。

  7. 计算与表达：说明了如何根据测得的峰面积或峰高，利用标准曲线计算样品中β-胡萝卜素的浓度，并规定了结果的表示方式和单位。

  8. 精密度与准确度：通过重复性和再现性试验评估方法的精密度，同时通过加标回收率试验验证方法的准确度，确保检测结果的可靠性。

  9. 干扰及排除：讨论了可能影响检测结果的干扰因素及相应的排除方法，以避免错误的测试结果。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5413.35-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定_第1页
GB 5413.35-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中β胡萝卜素的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅５４１３．３５—２０１０

前言

本标准部分参考了国际分析家学会（ＡＯＡＣ）２００５．７βＣａｒｏｔｅｎｅｉｎｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｎｄｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ的

方法。

本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ为资料性附录。

本标准系首次发布。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．３５—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中β胡萝卜素的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中β胡萝卜素的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中β胡萝卜素的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

试样经皂化后，使β胡萝卜素完全变为游离态。用石油醚萃取后，反相色谱法分离，外标法定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。

４．２无水硫酸钠（Ｎａ２ＳＯ４）。

４．３抗坏血酸（Ｃ６Ｈ８Ｏ６）。

４．４石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．５甲醇（ＣＨ４Ｏ）：色谱纯。

４．６乙腈（Ｃ２Ｈ３Ｎ）：色谱纯。

４．７三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）：色谱纯。

４．８正己烷（Ｃ６Ｈ１４）：色谱纯。

４．９乙醇：体积分数为９５％。

４．１０氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。临用前配制。

４．１１β胡萝卜素标准品。

４．１２β胡萝卜素标准溶液。

４．１２．１β胡萝卜素标准储备液（５００μｇ／ｍＬ）：准确称取β胡萝卜素标准品（４．１１）５０ｍｇ（精确到

０．１ｍｇ），用正己烷（４．８）定容至１００ｍＬ棕色容量瓶中。

注：β胡萝卜素标准储备液需要－１０℃以下避光储存，使用期限不超过３个月。标准储备液用前需校正，具体操

作见附录Ａ。

４．１２．２β胡萝卜素标准中间液（１００μｇ／ｍＬ）：从β胡萝卜素标准储备液（４．１２．１）中准确移取１０．０ｍＬ

溶液于５０ｍＬ棕色容量瓶中，用正己烷（４．８）定容至刻度。

４．１２．３β胡萝卜素标准工作液：从β胡萝卜素标准中间液（４．１２．２）中分别准确移取０．５０、１．００、

２．００、３．００、４．００ｍＬ溶液转入５个１００

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