标准解读

《GB 5009.210-2016 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》相比于《GB/T 5009.210-2008》和《GB 5413.17-2010》，主要在以下几个方面进行了调整与更新：

  1. 标准性质变化：从《GB/T 5009.210-2008》的技术性推荐标准升级为《GB 5009.210-2016》的强制性国家标准，意味着该标准的执行具有法律强制力，所有相关食品检测机构和生产单位必须遵守。

  2. 适用范围调整：虽然具体调整内容未直接提及，但作为食品安全国家标准，其适用范围可能更加明确或扩大，以确保更全面地覆盖各类食品中泛酸的测定需求。

  3. 检测方法更新：《GB 5009.210-2016》很可能会引入新的或改进的检测技术，如高效液相色谱法（HPLC）、荧光法或其他现代分析技术，以提高检测的灵敏度、准确性和效率。这些方法相较于旧标准中的技术可能有显著提升，有助于更精确地测定食品中的泛酸含量。

  4. 限量标准设定：新标准可能根据最新的科学研究成果和食品安全需求，对食品中泛酸的允许限量进行了重新评估和设定，确保消费者健康安全。

  5. 采样和预处理方法优化：为了提高检测结果的代表性和可靠性，新标准可能对样品的采集、保存、前处理等步骤提出了更为详细和严格的要求，减少检测过程中的误差来源。

  6. 质量控制要求增强：《GB 5009.210-2016》可能会加强对实验室质量控制的要求，包括但不限于空白试验、回收率试验、重复性与再现性试验的规定，以确保检测数据的准确性和可比性。

  7. 术语和定义更新：随着科学进步和行业实践的发展，新标准可能对相关专业术语进行了修订或新增，以便于统一理解和应用。


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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009210—2016

.

食品安全国家标准

食品中泛酸的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009210—2016

.

前言

本标准代替食品中泛酸的测定食品安全国家标

GB/T5009.210—2008《》、GB5413.17—2010《

准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定

》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.210—2008,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中泛酸的测定

———“”;

增加了高效液相色谱方法

———;

修改了食品的前处理方法

———;

增加了检出限和定量限

———。

Ⅰ

GB5009210—2016

.

食品安全国家标准

食品中泛酸的测定

1范围

本标准规定了食品中泛酸和泛酸钙的测定方法

。

本标准第一法适用于食品中泛酸的测定第二法适用于营养素补充剂类保健食品和配方食品中泛

,

酸钙的测定

()。

第一法微生物法

2原理

泛酸是植物乳杆菌Lactobacillusplantarum生长所必需的营养素在一定控制条件

(ATCC8014),

下将植物乳杆菌液接种至含有试样液的培养液中培养一定时间后测定透光率或吸光度值根据泛

,,(),

酸含量与透光率或吸光度值的标准曲线计算出试样中泛酸的含量

()。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311盐酸

..(HCl)。

312冰乙酸

..(C2H4O2)。

313氢氧化钠

..(NaOH)。

314氯化钠

..(NaCl)。

315碳酸钠

..(Na2CO3)。

316碳酸氢钾

..(KHCO3)。

317磷酸氢二钾

..(K2HPO4)。

318三水合乙酸钠

..(C2H3O2Na·3H2O)。

319三水合磷酸二氢钾

..(KH2PO4·3H2O)。

3110七水合硫酸镁

..(MgSO4·7H2O)。

3111七水合硫酸亚铁

..(FeSO4·7H2O)。

3112一水合硫酸锰

..(MnSO4·H2O)。

3113三羟甲基氨基甲烷

..(C4H11NO3)。

3114葡萄糖

..(C6H12O6)。

3115甲苯

..(C7H8)。

3116无水乙醇

..(C2H6O)。

3117阴离子交换树脂

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