标准解读
《GB 5009.202-2016 食品安全国家标准 食用油中极性组分(PC)的测定》与《GB/T 5009.202-2003 食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：
-
适用范围扩展：2016版标准不仅适用于食用植物油，还扩展到了更广泛的食用油类别，包括动物源性油脂等，提高了标准的通用性和适用范围。
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标准性质变化：从GB/T（国家推荐性标准）升级为GB（国家强制性标准），意味着该标准从推荐执行转变为必须遵守，体现了国家对食用油中极性组分检测的重视程度提高，加强了食品安全监管的力度。
-
检测方法优化：2016版标准可能引入或更新了更精确、更高效的检测方法和技术，以适应科技进步和检测技术的发展。例如，可能采用了更灵敏的仪器分析手段，如气相色谱法或高效液相色谱法，以及改进的样品前处理步骤，以提高检测的准确性和可重复性。
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限量要求更新：新标准有可能根据最新的科学研究和风险评估结果，调整了食用油中极性组分的限量标准，以更好地保护消费者健康，确保食品质量与安全。
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术语和定义明确：为适应新的适用范围和检测技术，2016版标准可能对相关术语进行了修订或新增，使得标准内容更加清晰、严谨。
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采样和预处理规范：新标准可能对样品的采集、保存、运输以及前处理程序提出了更具体、严格的要求，以减少检测过程中的误差来源，保证测试结果的可靠性。
-
质量控制加强：增加了关于实验室内部质控、方法验证、仪器校准等方面的要求，确保检测结果的准确性和实验室间的一致性。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-03-01 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB5009202—2016
.
食品安全国家标准
食用油中极性组分PC的测定
()
2016-08-31发布2017-03-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB5009202—2016
.
前言
本标准代替食用植物油煎炸过程中的极性组分的测定
GB/T5009.202—2003《(PC)》。
本标准与相比主要变化如下
GB/T5009.202—2003,:
标准名称改为食品安全国家标准食用油中极性组分的测定
———“(PC)”;
修改了检测范围
———;
增加了制备型快速柱层析法为第一法
———;
对原有的柱层析法进行了修改并作为第二法
———,。
Ⅰ
GB5009202—2016
.
食品安全国家标准
食用油中极性组分PC的测定
()
1范围
本标准规定了食用动植物油脂中极性组分的测定方法
(PC)。
本标准适用于各类食用动植物油脂中的极性组分含量的测定
(PC)。
第一法制备型快速柱层析法
2原理
通过制备型快速柱层析技术的分离油脂试样被分为非极性组分和极性组分两部分其中非极性组
,,
分首先被洗脱并蒸干溶剂后称重油脂试样扣除非极性组分的剩余部分即为极性组分
,。
3试剂和材料
注除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水
:,,GB/T6682。
31试剂
.
311乙醚使用前在低温环境中放置数小时使其温度控制在之间
..(C4H10O),,10℃~18℃。
312石油醚沸程使用前在低温环境中放置数小时使其温度控制在
..,30℃~60℃,,10℃~18℃
之间
。
313丙酮使用前在低温环境中放置数小时使其温度在之间
..(C3H6O),,10℃~18℃。
314三氯甲烷
..(CHCl3)。
315冰醋酸
..(C2H4O2)。
316乙醇
..95%(C2H6O)。
317磷钼酸
..(H3PO4·12MoO3·24H2O)。
318无水硫酸钠在条件下充分烘干然后装入密闭容器冷却并保存
..(Na2SO4),105℃~110℃,。
32试剂配制
.
321非极性组分洗脱液石油醚乙醚的石油醚中加入的乙醚充分混
..:+=87+13,870mL130mL,
匀用时现配
,。
322极性组分洗脱液丙酮乙醚的乙醚中加入的丙酮充分混匀用时
..:+=40+60,600mL400mL,,
现配
。
323薄层色谱展开剂石油醚乙醚冰醋酸的石油醚中加入的乙醚和
..:++=70+30+2,70mL30mL
的冰醋酸充分混匀用时现配
2mL,,。
324薄层色谱显色剂首先将的磷钼酸固体先完全溶解于适量的乙醇中然后再用
..:100
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