会议礼仪、公务礼仪、宴请礼仪、司机礼仪课件

会议礼仪、公务礼仪、宴请礼仪、司机礼仪请将移动电话改制静音或震动

第一章：会议礼仪

对于企业和公司来说，会议于发展业务同样必需，会议是管理工作得以贯彻实施的重要手段。一、会议的计划与筹备在筹划一个正式会议或准备一次非正式会议时应遵循如下几个步骤：确定会议宗旨——确认这些宗旨都能在指定的时间内实现。选择出席对象——根据既定会议宗旨确定。设备安排——确认能提供所必需的设备。准备会议议程——按逻辑顺序排列，每个议程都标上名称和时间。制定基本准则——以保持行为规范。发出邀请——让他们有时间做好准备。与非出席者联系——使他们也能获得有关信息。会议能否成功地举行，除了主持人及会议进行的技巧控制以外，会前的计划和准备非常重要。成功的会议，需要做到五个明确和具备三个必要条件。五个明确：主题明确:也就是会议公开打出的题目或公开提出的“旗帜”，要明确鲜明，避免造成任何歧义或误解。与会者明确:明确自己在会议中的角色。目的明确:包括两个方面，一是会议本身的目的，二是与会者的目的。时间明确:包括何时召开，会议将持续多长时间。地点明确:包括大致地理位置、具体的会议地址。另外，要成功地举办一次会议，还应具备三个必要条件：所有与会者，包括会议举办者与参加者，应有某种共同目标。具备与会议规模相适应的经济、物质条件。制订完善、周密的会议计划。

（一）确定会议宗旨明确理解会议的宗旨有助于确定这次会议是否必要，希望通过这次会议得到什么结果，以及开会是不是获得这种结果的惟一途径。作为会议组织者，还要考虑会议的类型。在商务中，主要的会议种类包括:解决问题的会议调查问题的会议小组会议培训会议工作回顾或展示会议鼓励员工而召开的动员会议等等。

（二）成立会务组

为了保证会议的顺利进行，可以挑选工作人员成立会务组。会务组可以再分为会务小组和接待小组，前者侧重负责布置会场、会议文件的准备、分发，后者主要负责与会人员的迎送、食宿、购买等事宜。一般说来，大型会议设秘书处来负责会议的组织和协调工作。秘书处下设：

1.秘书组，负责会议的日程和人员安排、文件、简报、档案等文字性工作。

2.总务组，负责会场、接待、食宿、交通、卫生、文娱和其他后勤

3.保卫组，负责大会的安全保卫工作。

（三）确定会议议程

议程是必须做的事，会议议程就是“在会议上要考虑的事物”议程的作用:在会议举行之前，会议议程必须制定出来。因为议程表就像一张地图，当我们明确了方向，知道自己要到哪儿去，我们就能走得更远。“会议的议程必须事先准备妥当，并分发给与会者，这样可以使他们心中有数，做好倾听、发言的准备。必要时还可以向与讨论题有关的部门收集信息，以便会上提出准确的数据和资料。”会议议程起着重要作用，有利于达到会议目的，提高会议效率。1、议程的内容

一般来说，会议议程应包括：会议时间和地点会议目的会议议题的顺序会议议题的顺序对会议顺利进行举足轻重，主管在制定会议议程时必须记住：△某些议题将使会议团结一致，而另外一些可能会分裂会议。以此为据，会议主席将影响会议能否团结、顺利的开始和结束。△任何会议初期应比结束前更有创造性。此时，与会者精神饱满，因此，把需要创造性和投人大量精力的议题放在会议议程的前半部分。

整个会议持续时间不应超过两个小时(以60分钟到90分钟为宜)，如果会议开上两个小时之后，就很难讨论出个有意义的结果来，通常只有一个半小时就足够把所有的议案理出一个头绪了。会议议程议题清楚明确，使成员有机会在会前集中其思想和信息，这样会使正式会议信息充足，效果更佳。会议的论题所需的支撑材料往往会影响会议议程与实际开会的间隔时间。在确定会议议程之前，应先征求会议成员的意见，询问他们希望讨论哪些内容。可以采用意见咨询表的形式向与会者提问一些问题，如：你在会议上发言的论题是什么?你的发言需要多长时间?你希望讨论什么样的问题或事情?

一旦明确会议有哪些议程，就能确定会议所需的时间。在选择会议日期和时间时，应考虑到其他人的日程安排。一般来说，星期五下午和星期一上午不适合开会。每个会议都要有10％至15％的时间用于开场白。这段时间一般用于致欢迎词、作介绍、声明会议目的、让参加者“接受”这个目的、确立基本准则、分配各自的工作、处理日常事务以及评论议程表等等。应该按照讨论的顺序列出议程表的项目，一定要列出谁负责某个特定的议程项目。确定每个议题时间分配是整个会议周密组织的关键一步。会议议程表的样本

这是一个最基本的格式，你可以参考它。

2：05—2：10开场白(欢迎词、介绍、会议目标、宣布基本准则)。

2：10—2：25目前的销售额数据。财务总监将提供最近一个月的数据，并讨论本年度截止目前的数据。

2：25—3：00营销预算。我们要对提议的营销预算进行评议，并提出修改方案(该预算与议程表一起分发，而且在会议前要做好背景材料和政策方面的工作)。

3：00—3：25管理培训计划。人事部门要求我们挑选两位高级职员向受训者阐述公司的营销计划(如果你是出席者并想承担这份工作，这将是你在会前争取支持的信号)。

3：25—3：30结束语(论述已圆满完成的项目，回顾一下会议程序，感谢各位的光临)。2、确定与会人员会议并不是参加的人越多越好。出席会议的人数越多，这个会就越复杂，时间也越长，费用就越高。有研究表明，当4个人的会议增加到5个人时，其复杂的程度将增加127％。宾夕法尼亚大学沃顿商学院进行的研究表明，不同类型会议的理想出席人数：解决问题型少于5人调查问题型少于10人工作回顾或展示型小于30人动员型越多越好确定与会人员可采取以下办法：请示领导。请人事部门提供。征求各部门意见。查找有关文件、档案资料。

3、拟发会议通知

与会人员确定后，即可向与会人发出通知，以便他们做好参加会议的准备工作。有时准备工作量比较大，而距离开会时间还远，可以先发一个关于准备参加会议的通知。在开会前，再发出开会通知。通知一般用书面形式。内容包括：会议名称、开会的目的、内容、与会人应准备什么、携带什么、开会日程、期限、地点、报到的日期、地点、路线等。必要时，还应写明会费和差旅费报销等事宜。会议通知印好后，应盖上举办单位章再发出。4、会场布置A．会场选择与会人员确定并且发出通知以后，就要选择、布置会场。选择会场时，要根据参加会议的人数和会议的内容来考虑。可以先思考下面七个问题：

①会议室是否足以容纳所有的出席者和必要的设备?②会议室是否有充足的通风和照明设备?③会议室是否受室外活动的干扰?④会议室的设施是否能满足会议的要求和时间的长短?⑤会议室地点是否对所有出席者都方便?⑥会议室的费用是否可以承受?⑦会议室在你需要时是否有空?具体来说，要达到以下标准：△大小要适中△地点要合理△附属设施要齐全△要有停车场地B、会场设计会场中的桌椅和摆放形式对与会者心理和会议的顺利进行非常重要。一般而言，会场形式依会场的大小、形状、会议的需要、与会人数的多少而定，通常呈大方形、圆形、方形等。

a.圆桌式、方桌式

在圆桌或者方桌的周围安放椅子，可以互相看得见。领导和会议成员可以无拘无束地自由交谈，适合于召开15至20人左右的小型会议。

b.“口”字型

如果出席会议的人较多，可以把桌子摆成口字型，内侧也可以安排座位。

c.“[”字型，“V”字型

摆成“[”字型、“v”字型时，要注意主席位置，要有黑板或银幕。就像研讨会使用黑板或幻灯那样，要让与会者不必挪动座位就可以看到。

d.教室型目前中国最通行的开中型、大型会议的会场形式，其特点就是容纳的人多，有气势，容易布置，容易选择现成的场地。如：礼堂、教室、影剧院均可。它便于召开发布会，或者以说明情况，传达情报为目的的会议，或者是群众大会。C、主席台设置主席台，设在代表席对面的地方，和与会人员面对面。由于会议多数在礼堂、会堂、影剧院等场所召开，主席台一般设在舞台上。中型会议的主席台，设在舞台上面或下面均可。小型会议可以不设主席台。现在一般在主席台前设讲台，用于发言人讲话。主席台上可适当摆放鲜花。主席台背后悬挂会标或旗帜，会议名称的标准悬挂在主席台上方。D、座次

与会人员的座次应统一安排，由于座位有前有后，有正有偏，在排座位时要妥善安排，照顾全面，可以采用以下方法排列。△按汉字笔划排列△按地理位置排列△按行业系统排列5、印制证件证件是出席会议的证明，是与会人员身份、资格、权利、待遇的凭证。代表证、记者证、工作人员证要用不同颜色的字或纸印刷，以作区别。6、迎接与接待1．迎接与会人员通知上预定的报到日期到了，工作人员要提前分赴机场、车站、码头，携带车辆和作为迎接的标志，迎接从各地赶来参加、主持会议的人员。2．接待与会人员必须到签到处签到。在签到处的服务人员要穿戴整齐，在胸前或胳臂上佩带标志。同时，签到的笔，其笔帽拧去，签到的本子打开，签到负责人彬彬有礼地站在一边。签到后，由服务人员把他们领到各自房间，给他们倒上一杯水，可随意攀谈几句。二、常见会议礼仪

记录会议记录是对发言内容进行的客观文字记录，一次重要的会议，都应当有专人作记录员。记录分详细记录和摘要记录，一般使用专门印制的会议记录本或者一般笔记本，其内容应包括：名议名称、时间、地点、出席人、列席人、缺席人、主持人、发言人和记录人。

1．代表大会的礼仪

代表大会包括人民代表大会、党员代表大会、共青团代表大会、职工代表大会、妇女代表大会等各种类型。代表大会的礼仪，应注意以下四点：

①代表的产生主要符合各种代表会议本身的规定。

②代表会议可以设主席团。会议正式开幕时，主持人(或主席)要向全体代表宣布整个会议议事日程，并分发文件(会议报告等)。在会议过程中，还可以印发简报。

③代表们对于会议报告所提出的意见，会议应认真听取。

④代表会议一般都要进行选举，选举要按程序进行。2．例会的礼仪

例会指固定时间、固定与会人员、固定地点的制度性会议。会议的内容以传递信息、交流情况、安排和布置工作为主。例会礼仪应注意以下几点：

①例会无需事先发通知，但如临时取消一次，应及时通知全体人员。确实不能出席的应当请假或安排人员代表自己参加并告知主持人。

②座位多安排成“口”字型或“圆桌型”，‘会议时间力求简短。

③例会一经形成制度，非遇十分特殊的情况，不能取消或改期。3．报告会的礼仪报告会是请专家学者、先进人物或领导干部以及其他有关人士进行专门报告的会议。常见的有形势报告会、学术报告会、劳模报告会或先进事迹报告会。其礼仪有：①选准的报告人一定要既有名望，又对报告内容有真知灼见的人。会前会后宜派专车迎送，还应有对等的组织人员陪同，要妥善安排其衣食住行。②报告会要设主席台。报告人作报告时，主持人要在场作陪，而且必须同所有与会者一起认真倾听，不能分心去看书刊杂志等，也不能显露出疲惫、焦灼等神情。③报告会如要录音，必须事先征得报告人同意。④报告会的参加人数不限，但不能太少，座位排列成“教室型”。⑤有的报告会，听报告的人可以递“条子”发问，由报告人作答，形成“对话”的形式。口头提问亦可。⑥报告结束后，主持人可以作扼要、简洁的讲话，并向报告人致谢。同时，请报告人先退场，然后听众再退场。4．座谈会礼仪

座谈会是邀请有关人士一起，围绕某一问题进行讨论，或为沟通情况、增进情感而进行交谈的会议。座谈会礼仪有如下几点：①通知要有明确开会的时间、地点、座谈的内容及对与会者的具体要求，并及时发送到被通知对象手中，使与会者早作准备。②主持人首先介绍会议目的，内容和座谈形式，座谈会要在平等的气氛中举行，主持人要同与会者围坐在一起，在介绍与会者相互认识后即迅速引导发言，防止出现“冷场”的现象。③座谈会鼓励发言和争论，活跃会场气氛，使与会者知无不言，言无不尽，营造热烈、融洽的气氛。5．工作会议礼仪

工作会议是为达成目标、统一思想，由不同人员在一起召开的会议。其礼仪要则有：①工作会议的通知，应着重写明会议的目的，以便对方慎重选派代表参加。如有必要，还应该写明会上计划讨论的事项，以便会议参加者准备资料。②工作性会议人数不宜过多，会议宜小，座位安排宜采用“圆桌型”或“方桌型”，也可考虑采用“工作群体型”。③工作性会议遇到意见分歧，裁决时虽然也要“少数服从多数”，但会议主持人应冷静慎重地对待少数人的意见，尊重这些意见并交付全体人员反复推敲。6．经验交流会礼仪经验交流会是请在某一方面有突出成绩的单位代表或个人介绍其成功经验的会议，其礼仪主要有如下几点：①安排发言的人数至少要有两人或两人以上，人数太少，会变成“报告会”。②选择经验交流的角度，最后每一个发言者各侧重于一方面。③会场形式安排为“教室型”，主持者应与所有发言人并肩坐在主席台上。每一发言人发言前，主持人均应将其介绍给全体听众，并带头鼓掌表示尊重。每一发言者发言完毕，主持人都要微笑起立，带头鼓掌，表示感谢。④听众应尊重发言人，不能在下面交头接耳，不要随便退场。三、有效的会后工作会议组织者的职责会随着会议结束而结束，最重要的是要评估会议成果。对于重要的会议，可以采用评估表对会议进行管理，评估内容包括明确宗旨、完成任务、集中精神、倾听他人的意见、采纳不同意见以及时间安排等。会议纪要应及时写好，不必过分详细的说明，只要写成概要就行。可以扼要列出所达到的目的，将要采取的行动、任务分配情况、人们的评价以及下次会议的目的。最后一次是把会议决策通报给有关人员。主持人应向上司作简要汇报，与会者应将会议情况通报其他人。会议纪要需存档，并抄送相关部门。第二章：公务礼仪一、公务活动与公务礼仪所谓公务活动，是指公务人员在日常工作中所从事的一系列活动，它包括日常的例会、座谈会、新闻发布会等。在公务活动中，除了讲究一般的礼仪规范，如语言礼仪、仪表形体礼仪，办公室一般礼仪，会议礼仪，还有一些其他礼仪，如公务文书礼仪，即使是与商务活动相同的礼仪，也因为公务活动主体权威性、内容规范性，后果重要性等因素而具备了特殊之处。二、接待与迎送礼节

在公务活动中，经常有个人或其他组织来访，这需要机构做好迎接欢送工作。做好接待和迎送工作，一方面可以倾听群众意见，密切党群、干群关系，另一方面又有利于协调上级和下级、单位与单位之间的关系，推动各项工作。（一）一般的接待迎接礼仪

我们已经在语言礼仪、办公室工作礼仪等章节中仔细地介绍了的握手、见面、访问与被访问等礼节，这里再强调两点：

1．微笑接待，礼貌周到当有客人去办公室拜访时，接待人员要笑脸相迎，鞠躬握手并口说欢迎词，如“欢迎光临，我们主任(经理)正在等候您，请跟我来……”。如果是主任(经理)来迎，则可边说“欢迎光临”，边用手势延请客人人内。一般的做法是：接待者亲切地走在前面，把客人引领到接待室门前，然后用左手轻轻地推开门并顺势先进入室内，侧身站在一旁，说一声“请进”，并伸手作出引导客人进入的手势。接着还要把客人带到座位前请客人坐下，倒茶、敬烟。

2．守时约见客人，主人应提早到达约定的场所。宁可让自己等候客人,也不可让客人等候主人。倘若客人先来而主人未到，那客人在会客室会很不自在。约请客人，不但自己要守时，而且要求职员养成礼貌待客的习惯。(二)公务迎送礼仪①确定接待规格迎送的规格应根据应邀中客人的身份、到来的目的、性质和时间长短等综合因素考虑。外事迎送遵循对等的原则，在公务迎送中：一是要由级别相当的人员或组织出面迎送。如同事不能前往，应委托相关人员代为迎送，并说明原因，表示歉意。二是要安排合乎规格的住宿，可根据因公出差住宿开支标准安排，不要过高，也不要过低。三是要安排好车辆和各种物品。②准备接站牌。安排好客人住宿的宾馆、饭店或旅馆。对远道而来的客人，须提前去机场、车站、码头等候客人，避免客人久等或迷路。为帮助客人尽快熟悉当地环境，可准备一些有关资料提供给客人查阅，如城市简介、交通图、游览图等。③欢迎、介绍客人走下车、船、飞机时，主要迎接人员走上前去欢迎、握手、问候。如果有乐队的，应当奏欢迎曲。由礼宾工作人员将主人介绍给来宾，再由主人向来宾一一介绍前来欢迎的人员。主人介绍后，由客人向主人一一介绍随同前来的其他客人。介绍后稍事寒暄。④陪车如果陪客人同乘一辆轿车，要首先为客人打开轿车的右侧后门，并以手掌挡住车篷上沿，提醒客人不要碰头。等客人坐好后，方可关门。最后，接待人员应绕道车尾从左侧后门上车。轿车上的座次有主次尊卑讲究。一般认为，车上最尊贵的位置是后排与司机的座位成对角线的座位，即后排右座。其余座位的主次尊卑次序是：后排左座、后排中座、前排右座。抵达目的地时，接待人员要先下车，从车尾绕过去为客人打开车门，以手挡住车篷上框，协助其下车。

⑤下榻客人到达下榻处后，接待人员不宜久留，以便客人休息。离开前，可以送上事先安排好的日程表，并征求客人意见。⑥安排拜访与宴请客人来访安顿好，主人应登门拜访。拜访的时间不应过长，因为这时礼节性的拜访，问寒问暖，问问有什么困难等即应告辞。三、会见与会谈礼仪会见与会谈是公务活动中的重要事务之一。除了国家领导人、政府官员之间的会见与会谈外，国际、国内各级政府机关举行的会见、会谈不计其数，涉及政治、经济、外交、贸易、文化交往等多个不同层次、不同领域。二、会见、会谈分类

从礼仪的角度区分，会见、会谈有以下几种。

1．礼节性拜会。一个国家、地区或组织的代表，到另一个国家、地区或组织访问，在抵达并安顿就绪后，前去拜会东道主，一般称之礼节性拜会。2、回拜：在礼节性拜会之后，主人又到客人住所回访，以表示相互尊重友好之意，即为回拜。3．正式会谈：即双方就实质性的问题交换意见，进行讨论，阐述各自的立场，或为求得某些具体问题的解决而进行的严肃而郑重的会谈。正式会谈一般要求参加人员身份、级别相当。有时还举行领导人之间的“单独会谈”；有时还举行“限制性会谈”，即由双方领导人或少数高级助手之间进行的、不公开发表其内容的会谈。如果问题比较重要而且复杂，需要事先就程序性问题等进行商讨，则可以由有关官员先举行“预备性会谈”；如果问题涉及许多方面，则可以分组进行会谈。4、访谈：领导人或高级官员接受记者或其他新闻媒体人员采访，发表谈话或回答问题，称为访谈。会场布置与座位安排1．会场布置安排布置会场是一项较重要的礼仪工作，通常要根据双方的身份，会谈的目的，参加会谈的人数安排会场。可以选会客厅或各种类型的会议室。客方下榻宾馆的会客室也可用作临时会场。会谈场所周围环境一定要好，避免嘈杂的环境。要派专人打扫会场，检查设备，如灯光、扩音器、空调、桌椅是否处于良好状态。2．会见的座位安排会见宜在比较宽敞的场所进行。会见的座位安排有多种形式，有宾主各坐一方的，也有宾主穿插在一起的。但通常安排主宾、主人坐在面对正门位置，主宾座位在主人右侧，其他客人按礼宾顺序在主宾一侧就座，主方陪主宾在主人一侧就座，译员和记录员通常安排在主人和主宾的后面。3．会谈的座位安排会谈分为双边会谈与多边会谈。双边会谈通常用长方形或椭圆形桌子。会谈桌上放置国旗、党旗、企业旗帜，摆放座位卡，以便与会者对号入座。双边会谈时，宾主相对而坐，以会场正门为准，客人面对正门，主人背对正门。主谈人居中，译员可坐在主谈人右侧，但有的国家让译员坐在后面，一般应尊重主人的安排。其他人按礼宾顺序左右排列。多边会谈时，可采用圆桌或摆成方形，宾主不分主次尊卑，会见与会谈的程序大体一致。1．会见、会谈要事先双方约定。提出会见或会谈要求的一方，应将要求会见人的姓名、职务以及会见什么人、会见目的告知对方。接见方应及时将会见或会谈的时间、地点、主方出席人员、具体安排和有关事项通知对方。在访问时，会见或会谈的时间，要在商谈访问日程时排定。2．在国外，一般公务性的会见，多在主人的办公室内进行。在我国，一般公务性会见，大多在会客室进行。3．双方均应准确掌握会见的时间、地点。主方先于客方到达会场。对于经常见面的客人，有关人员在双方见面的会客室里静候即可。如果来宾人数较多，主方可以安排几位公关接待人员在楼下入口处迎候。如果来宾中有级别较高或身份重要的人物，东道主的高级领导应该亲自到门口迎接。4．接待人员应在约定的时间之前到恰当地点迎候。看到来宾的车辆开来，接待人员要微笑挥手致意。车停稳后，要快步上前，同来宾一一握手、寒暄，表示欢迎。接待人员在引导来宾去往会见、会谈地点时，要用声音和手势同时向来宾示意跟自己走，声音手势都应适度得体。接待人员中应该有—个在左前方带路，其余的人按尊卑顺序在左侧陪同来宾一起前进。带路人步伐要适中，照顾后边的来宾。在转弯处、楼梯口、电梯口要稍稍停一下，待来宾跟上后再前进。遇到不起眼的台阶、地毯接缝处，要提醒来宾注意安全。5．会见、会谈前，一般安排合影。要事先安排好合影圈，人数众多时应准备架子。合影时，主人和客人居中，以主人右侧为上，按礼宾次序，主客双方间隔排列。对于第一排，通常安排主方人员站在两端。合影时间宜在宾主寒暄、握手之后，合影后，宾主落座开始会谈。6．领导人之间的会见、会谈，除陪同人和必要的译员、记录员外，其他工作人员安排就绪后均应退出。如允许记者采访，也只是在正式谈话开始前采访几分钟，然后一齐离开。谈话过程中，旁人不要随意进出。7．国际间的正式会谈，要在会场摆两国国旗或在会谈桌上放置双方小国旗，在每个人的位置上放置座位卡或姓名卡。桌上还应放一些纸、笔以及水杯、矿泉水或饮料。如果会谈时间过长，可在休息时，上咖啡、茶及点心等。8．会见与会谈结束后，主人应送客人至车前或门口握别，目送客人离去后，再退回室内。三、请示汇报礼仪

公务活动中，公务人员尤其是文秘人员需要向领导或上级请示或汇报工作，这样的日常工作也需要礼仪，以显示自己的优良素质，表示对领导的尊重，使工作有效进行。请示汇报公务人员在向领导或上级汇报或请示工作时，应注重下述礼仪要求。（一）请示汇报1．做好准备请示汇报有临时请示汇报和预约请示汇报两种。无论临时请示汇报还是预约请示汇报，都必须预先做好充分的准备。请示前要想好请示的要点和措辞；汇报前，要拟好汇报的提纲，选好典型的事例。不做准备的请示汇报不但浪费领导的时间，而且是对领导极大的不敬，是严重失礼的行为。2．根据领导工作选择恰当时间不能光想着自己的工作，而不为领导着想，要选择好恰当的时间。一般来说，要先了解领导的活动安排，再通过秘书请求领导接见，或直接用电话向领导提出请求，获得允许方可去见领导。不要在领导忙得不可开交或全神贯注于处理某一事情时打断领导的工作和思路，也不要在领导出席会议或约会时去打搅领导。3．严格遵时守约预约汇报事前指定了时间，届时必须准时到达，这是公务人员起码的礼仪要求。如果过早到达，会打乱领导的安排，甚至会使领导因未准备就绪而难堪；如果迟迟不到，让领导久候浪费领导时间。如果遇到突出事件确实不能准时到达，应设法尽快向领导说明原因，请求推迟时间，或另约时间，并致以歉意。4．语言得体请示汇报的语言应该准确、简明、通俗，吐词清晰，语调平稳，语速适中，让人听来明白而舒服。有时也可来点幽默，但要坚决杜绝一切低级、庸俗、粗鄙的语言。在请示汇报中要催问某一问题时语言委婉，不要用责问的口气，而要用询问的口气。在请求汇报中，要领导解决某一问题时应该用商量、请求的口气，不要用要挟的语言。在请示汇报中，当领导否定你的意见时，要保持谦虚冷静的态度。如确需插话也应先用商量的口气说：“对不起，请允许打断一下。”或者说：“我想提个问题好吗?”得到领导同意后再陈述自己的看法。否则，都是极不礼貌的。（二）听取请示汇报

听取请示汇报时，主要有以下礼仪要求：领导者在听取下级的请示汇报时，同样要讲究礼仪，这既是工作能力的体现。也是为下级作行为的表率。听取请示汇报时，主要有以下礼仪要求。1．遵约守时听请示汇报的领导应在约定时间前到达约定地点等候，不能让请示汇报者准时到达却找不到领导。如遇特殊或紧急情况需要离开；应安排人接待，并作出推迟或改期的具体安排。2．在听请示汇报过程中要善于倾听和诱导。在听请示汇报者说话时应该用表情(如微笑、点头等)、动作(如手势等)和简单的语气词(如“嗯”、“哦”等)来表示自己在注意倾听，并鼓励对方继续说下去。遇到自己不愿听的话题应巧妙地加以引导，使对方转换话题。如：“对不起，打断一下，你刚才讲的××问题我还不太清楚，请你再讲一下好吗?”这就自然而有礼貌地把谈话引到自己需要的内容上来了．3．适当提问。领导在听请示汇报时如果听不清楚，或有疑问，为了避免产生误解随时可以提问，但要问得恰当。在内容上，所提的问题应是与请示汇报内容紧密相关的，不要提涉及隐私和忌讳而使请示汇报者难以启齿的问题。在方式方法上要让对方易于接受，乐于回答。语言、声调应该亲切、平和，让人感到是在平等地交谈，而不是领导者“居高临下”的考问。4．对请示的问题应根据党和国家现行的方针、政策和实际情况作出明确的答复。不要模棱两可，含糊推托，也不要故意托延。第三章：宴请礼仪一、宴请准备为了使宴请活动能顺利地、有步骤地进行，能在喜庆中开始，能在欢乐中结束，达到预期的效果，务必认真做好相关的准备工作。本节将尽可能全面地介绍准备中涉及的工作，以帮助大家在宴请活动中能游刃有余、左右逢源，办一场高质量的宴请聚会。（一）确定目的、名义宴请的目的是多种多样的，可以是为某个人，也可是为某件事。就拿企业界而言，招待宾客的目的是五花八门的，但更多的时候是“醉翁之意不在酒”。有了明确的目的，名义倒可作些修辞，但一定要本着真诚友好的原则。大型活动可以集体名义发出邀请；日常交往小型宴请，则可根据具体情况以个人名义或夫妇名义发出邀请．（二）确定对象、范围当你决定了要举行宴会之后，要考虑和确定的基本问题，就是宴请的对象。宴请最好是由主方单独宴请特定的一方，使对方感到被重视、被尊重，继而呈现出一种友好、融洽的心理反应与积极配合的行为状态。公关宴请如果请多方参加，主方就应权衡己方与多方之间、多方相互之间现存的关系状况如何。状况良好，欢聚一堂无妨。状况不佳，便会使各方均感难堪，心怀猜疑，最终对主方产生不满，甚至会出现当场责难或者拂袖而去的情况。因此，在确定宴请人选时，最好将宴请的一方或多方参加者列出名单，然后根据名单，对有关出席者的资料进行认真分析和研究(如果没有现成的资料要尽快收集)，以此作为最后的确定宴请人选的依据。如果需要的话，还可以邀请宾客的配偶一道出席宴会，以体现对客方的尊重和礼仪周全。邀请范围是指邀请哪些方面人士，请到哪一级别，请多少人，主人一方请什么人出来作陪。这都是要考虑多方面的因素，如政治因素、文化传统、民族习惯、国际惯例等。准确的对象和合理的范围，是主人须要花精力对付的问题。如公司在被邀请者的名单上，千万不要有漏列；否则极可能产生严重的后遗症。如果真的有了失误，你可以默祷没被邀请者不知道你款待别人的事情，但纸是包不住火的，尤其是这种坏消息流传得更是快速。（三）发出邀请邀请有书面邀请和口头邀请之分，前者主要填写请柬，后者或是直接告诉或打电话邀请。便宴如果已通过口头或电话约定，则不必要再发请柬；工作餐一般不发送请柬。请柬的内容应包括聚会的名义、形式、时间、地点、主办单位或主办人姓名。中外文本的请柬格式与行文方式有所同，应加以区别，并按不同的语言习惯正确使用。请柬的信封上要工整地写上被邀者的姓名、职务及敬称。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬。凡事请安排好座次的宴请，需要在请柬信封下角注上次号(TableNo)方便众多的来宾顺利就座。请柬通常要提前一周至二周发出，便于被邀请者及早安排。（四）制定菜单要举办一场顺利的餐会，设计精美的菜单，是必不可少的，它可使宴会具有非常特别的质量。在邀请活动上，它更是企业品味的象征，同时也反映主办单位的诚意。1、菜单的制定原则：①最好每位客人都有一份，若实在不行，至少两套餐具之间摆上一份菜单。②菜单可以摆在盘子上面的餐巾上，或放在餐具的左边(就在叉的左边)，或是餐桌中央，或是靠着每套餐具的水杯。③在私人家里，主人可以有自己的菜单架，使菜单直立，以便观看。④菜单可以手写(一份手写，其他的则可复印)名由印刷单位打字再制版印刷，但一定要尽可能美观。材料的颜色以淡雅为最好，公用的可再印上与公司图记颜色相配合的细边。2、菜单准备中的内容在宴请他人之前，主人是不能不事先对所选的菜单进行再三斟酌的。在准备菜单时，主人应当着重考虑哪些菜肴宜选、哪些菜肴忌选。一般而论，在准备菜单时，有以下四类菜肴应被主人优先加以考虑：第一类，有中餐特色的菜肴。在宴请外籍人士时，这一条更应当被高度重视。比方说，中餐里的龙须面、煮元宵、炸春卷等等，均为寻常百姓之食，并非佳肴美味，但因其具有鲜明的中餐特色，所以在国外知名度最高，受到众多外国人的推崇。

第二类，有本地特色的菜肴。一方水土养一方人。中国地大物博，中国的饮食文化既有共性，也个性鲜明，名扬天下的八大菜系便是中餐在各地分支的主要代表。在宴请他人，尤其是宴请外地人时，有必要的话，应尽量安排一些具有本地特色的菜肴。

第三类。本餐馆的看家菜。大凡名声在外的餐馆，自然都少不了自己的看家菜．高档餐馆尤其是如此。在知名餐馆点菜时，应尽量安排一些它的看家菜，因为大家就是奔它们而去的。不然的话，就有可能让被请之人产生看法。

第四类，主人的拿手菜。在举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己的拿手菜。其实，这样所谓的拿手菜大可不必追求十全十美。只要主人动手为来客烧菜，单凭这一条，就会让对方备感尊重和友好之意。3、安排菜序严格地讲，中餐和西餐的菜序有很大不同，下面分别作以介绍。a．中餐通常来讲，首先上桌的是冷盘，接下来是热炒，随后上的是主菜，然后上点心和汤，最后上的是水果拼盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤；如果上甜点心的话,则要上甜汤。b．西餐西餐又有正餐和便餐的菜序之分，二者之间存在很大差异，下面再将二者予以简介．(1)正餐的菜序西餐的正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序既复杂多样，又讲究甚多。在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴构成。一顿内容完整的正餐，一般要吃上一两个小时。①开胃菜所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。在西餐里，它往往不被列入正式的菜序，而仅仅充当着其“前奏曲”。在大多数情况下，开胃菜是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。它多以各种调味汁凉拌而成，色彩悦目，口味宜人。②面包在西餐正餐里所吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个的大面包上切片而食。在吃面包时，通常讲究可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪。③汤西餐之中的汤，大都口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”。只有开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了。常见的汤类，有白汤、红汤、清汤．等等。④主菜西餐里的主菜有冷有热，但应以热菜为主角。在比较正规的正餐上，大体上要上一个冷菜，两个热菜。两个热菜之中，还讲究应当一个是鱼菜，另一个是肉莱。有时，还会再上一个海味菜。其中的肉莱必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次、水平。常见的冷盘，则有各类冻子、泥子。⑤点心吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治之类的小点心，使没有吃饱的人借以填满肚子。吃饱的人，也可以不吃点心。⑥甜品吃毕点心，接着要上甜品。最常见的甜品有布丁、冰淇淋，等等。⑦果品接下来，用餐者还须在力所能及的情况下，酌情享用于、鲜果品。常用的干果有核桃、榛子、腰果、杏仁、开心果等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子、葡萄等等，则是最常见之于西餐桌上的鲜果。⑧热饮在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热饮，是红茶或什么都不加的黑咖啡。二者只能选择其一，而不同时享用。它们的作用，主要是帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上喝，也可以换上一个地方，离开餐桌去客厅或休息厅里喝。(2)便餐的菜序在普通情况之下，出于节约金钱和时间方面的考虑，人们并不总是要去吃西餐全餐。假如不是为了尝鲜、犒劳自己，而只是为了完成任务的话，点上几个有特色、有代表的西菜，也就足够了。通常，一顿西便餐的标准菜序应当是方便从简，由下列五道莱肴构成：

①开胃菜；

②汤；

③主菜；

④甜品；

⑤咖啡。4、席位编排在排列便餐的席位时，若需要进行桌次的排列，可参照宴请时桌次的排列进行。至于所见较多的位次的排列，则主要有五种方法可循。

(1)右高左低

当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右而坐者因而要比居左而坐者优先受到照顾。

(2)中座为尊

三人一同就座用餐时，居于中座者在位次上要高于在其两侧就座之人。这种位次排列方法叫作“中座为尊”。

(3)面门为上

倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例，则应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。这就是所谓“面门为上”。

(4)观景为佳

在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏。此时，应以观赏角度最佳之处为上座。此即“观景为佳”。(5)临墙为好在某些中低档餐馆用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，以靠过道之位为下座。这种方法被叫作“临墙为好”。

二、餐桌礼仪餐桌上的表现，不仅对别人在心理上有一定的影响，也反映了你自己的修养和素质，特别是赴宴较多者，更是要通晓各种餐桌礼仪。只有你的表现好，你的形象才好，你才可能得到别人的认可，而后取得成功。餐具的使用

1．中餐餐具的使用

中餐餐具，即用中餐时所使用的工具。在一般情况下，它又分为主餐具与辅餐具两类。以下，分别对其加以介绍。

(1)主餐具

中餐的主餐具，是指进餐时主要使用的，往往必不可少的餐具。通常，用中餐时要使用的主餐具有筷、匙、碗、盘，等等。①筷

使用筷子取菜、用餐时，需要注意下列问题：一是不“品尝”筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔它。在取菜前切不可这样作，长时间把筷子含在嘴里也不合适。二是不“跨放”筷子。当暂时不用筷子时，可将它放在筷子座，或支放在自己所用的碗、碟边缘上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它横放在碗、盘，尤其是公用的碗、盘上。掉到地上的筷子不要再用。三、是不“插放”筷子。不用筷子时，将其“立正”插放在食物、菜肴之上尤为不可。根据民俗，只有祭祀先祖时才可以这么作。另外，也不要把筷子当叉子，去以其叉取食物。四、是不“舞动”筷子。与人交谈时，应暂时放下筷子。切不可以其敲击碗、盘，指点对方，或是拿着它停在半空中，好像迫不急待地要去夹菜。五、是不“滥用”筷子。不要以筷子代劳他事，比如剔牙，挠痒，梳头，或是夹取菜肴、食物之外的东西。

②匙

使用勺子，有四点注意事项：第一，暂且不用勺子时，应置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上。或是让它在食物之中“立正”。第二，用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处。第三，若取用的食物过烫，不可用勺子将其折来折去，也不要用嘴对它吹来吹去。第四，食用勺子里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞人口中，或反复吮吸它。③碗碗，在中餐里，主要是盛放主食、羹汤之用的。在正式场合用餐时，用碗的注意事项主要有五点。其一，不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食。其二，食用碗内盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用。或不用任何餐具以嘴吸食。其三，碗内若有食物剩余时，不可将其直接倒人口中，也不能用舌头伸进去乱舔。其四，暂且不用的碗内不宜乱扔东西。其五，不能把碗倒扣过来放在餐桌之上。④盘使用食碟时，要注意的问题有：不要一次取放的菜肴过多，看起来既繁乱不堪，又有欲壑难填之嫌。不要将多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会彼此“相克”，相互“窜味”，不好看，也不好吃。不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端，必要时再由侍者取走、换新。要注意的是，不要让“废物”与菜肴交错，搞得杯盘狼藉。(2)辅餐具中餐的辅餐具，指的是进餐时可有可无、时有时无的餐具。它们主要在用餐时，发挥辅助作用。最常见的中餐辅餐具有：水杯、湿巾、水盂、牙签等等。以下，对它们分别作一些介绍。①水杯中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。需要注意的，一是不要以之去盛酒，二是不要倒扣水杯，三是喝入口中的东西不能再吐回去。②湿巾在中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手，绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。有时，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。与前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能揩脸、抹汗。③水盂有时，品尝中餐者需要手持食物进食。此刻，往往会在餐桌上摆上一个水盂，也就是盛放清水的水盆。它里面的水并不能喝，而只能用来洗手。在水盂里洗手时，不要乱甩、乱抖。得体的做法，是两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸人水中涮洗。洗毕，应将手置于餐桌之下，用纸巾擦干。④牙签牙签，主要用来剔牙之用。用中餐时，尽量不要当众剔牙。非剔不行时，应以另一只手掩住口部，切勿大张“血盆大口”。剔出来的东西，切勿当众观赏或再次人口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙之后，不要长时间叼着牙签没完。取用食物时，不要以牙签扎取。餐巾其貌不扬的餐巾，在餐具里，是一个发挥多重作用的重要角色。以下，将主要介绍一下餐巾的铺放和餐巾的用途等两个方面的问题。(1)餐巾的铺放西餐里所用的餐巾，通常会被叠成一定的图案，放置于用餐者右前方的水杯里，或是直接被平放于用餐者右侧的桌面上。它们面积上有大、中、小之分，形状上也有正方形与长方形之别。不论是大是小，还是哪一种形状，餐巾都应被平铺于自己并拢的大腿上。使用正方形餐巾时，应将它折成等腰三角形，并将直角朝向膝盖方向。若使用长方形餐巾，则可将其对折，然后折口向外平铺。打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然进行于桌下，万勿临空一抖，吸引他人注意。尤其要注意，在外用餐时，一定不要把餐巾掖于领口，围在脖子上，塞进衣襟内，或是担心其掉落而将其系在裤腰上。

(2)餐巾的用途在正餐里，餐巾所发挥的作用主要有如下几条。第一，用来为服装保洁。将餐巾平铺于大腿之上，其主要目的，就是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汁汤，以防止其搞脏自己的衣服。第二，用来揩拭口部。在用餐期间与人交谈之前，应先用餐巾轻轻地揩一下嘴，免得自己“满嘴生辉”，“五光十色”。但又不要乱涂乱抹，搞得“满脸开花”。女士进餐前，亦可以餐巾轻印一下口部，以除去唇膏。以餐巾揩口时，其部位应大体固、定，最好只用其内侧。通常，不应以餐巾擦汗、擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意，不要用餐巾去擦餐具，那样做等于向主人暗示餐具不洁，要求其调换另一套。第三，用来掩口遮羞。在进餐时，尽量不要当众剔牙，也不要随口乱吐东西。万一非作不可时，应以左手拿起餐巾挡住口部，然后以右手去剔牙，或是以右手持餐叉接住“出口”之物，再将其移到餐盘前端。倘若这些过程没有遮掩，是颇为失态的。用餐的表现1．餐前表现餐前表现，指的是准备用餐、等候用餐时的所作所为。无疑，它是用餐表现的有机组成部分之一。要使餐前表现符合礼仪规范，主要是注意以下问题。(1)适度修饰外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：整洁，优雅，个性化。一般而言，男士可穿套装，并剃须。女士则应穿时装或旗袍，并化淡妆。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或窑请。

(2)准点到场应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。早到的话，主人往往还未作好准备，因而措手不及。晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定的计划。无特殊原因，切勿早退。(3)各就各位在正式一些的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，应遵从主人安排，或与其他人彼此谦让。切勿争先恐怕，不守座次。一般而言，在入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不合适的。（注意餐巾花样）(4)认真交际大凡宴请或聚餐，其主要目的是在交际，而不仅仅是为了大快口福。所以在用餐前后，尤其是用餐前稍事等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。假若一言不发，显得与其他人完全格格不入，则难免会给人以“专为吃喝而来”的印象。(5)倾听致词在正式宴会开始前，主人与主宾大都要先后进行专门的致词。当宾主进行致词时，务必要洗耳恭听，专心致志。此刻开吃，闭目养神，与人交谈，或是打打闹闹，都是不对的。若此刻暂时离去，则更会令人生疑。2．餐时表现这主要是在用餐期间的主要活动，也是用餐礼仪最核心的部分之一，它和下面的食物品尝共同构成了餐桌礼仪的主体。关于这点，我们结合国内外的礼仪要求，总结出了“十要十不要”，来提醒读者在用餐时，知道什么该做，什么不该做，以符合礼仪规范。(1)十要要衣着考究要正襟危坐要举止高雅：另外在就座用餐时，不要随便挪动桌椅，也不要把餐具搞得叮当作音乐状．要慎用餐具要吃相干净要礼待主人要照顾宾客要尊重侍者要积极交流要自我控制(2)十不要：不要违食俗不要坏吃相不要胡布菜不要乱挑菜不要争抢菜不要玩餐具不要吸香烟不要清嗓子不要作修饰不要瞎走动敬酒干杯在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。在常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用最多。，下面，分别对其各作一些说明。(1)斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可是在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点，其一，是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。其二，是要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、佳宾斟酒。其三，是斟酒需要适量。白酒与啤酒均可以斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。(2)敬酒敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一项程序。敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行，频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。通常，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上之前进行。不管是致正式的祝酒词，还是在普通情况下祝酒，均应内容愈短愈好，千万不要连篇累牍，长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。应坐在自己座位上，面向对方认真地洗耳恭听。对对方的所作所为，不要小声讥讽，或公开表示反感于对方的哕嗦。(3)干杯干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者相互之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。干杯，需要有人率先提议。提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是自己的祝酒的对象，口颂祝颂之词。如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还须手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过