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ＤＨＡ生产研究组员：

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PPT校对DHA简介生产工艺提取工艺应用前景名称：二十二碳六烯酸（DocosahexaenoicAcid）英文简称：DHA俗称：脑黄金分子式：C22H32O2结构式：隶属：多不饱和脂肪酸

ω-3系列DHA简介之化学结构1、辅助脑细胞发育2、促进光感细胞的成熟3、抗过敏、增强免疫4、抗氧化、抗衰老5、降低血脂肪6、癌症的治疗DHA简介之生理功效生产工艺之鱼油DHA原料：金枪鱼和铿鱼油工艺流程：摘出眼窝脂肪煮沸抽提油层分离脱腊脱色脱臭精制DHA油取鱼头1、胆固醇含量高，带有鱼腥味2、受季节、捕捞时间等条件限制3、氢化处理工艺降低了DHA产量4、DHA含量低，含有大量其他脂肪

酸，浓缩困难优点：缺点：1、价格便宜2、含有多种健脑成分生产藻类：隐藻、硅藻等海生异养微藻藻体收集冷冻干燥脂肪酸萃取脂肪酸转酯化分离纯化工艺流程：生产工艺之微藻DHA1、生长繁殖快速，富集DHA2、提取工艺较为简单3、全年进行，不受季节和气候的影响4、微藻DHA无异味5、生产条件要求不高1、合成具有藻种的特异性2、微藻生长生产受光照、温度、溶氧量、

盐度、pH值等3、培养周期、培养密度、保存方式也对

微藻生产DHA有影响优点：缺点：鱼油DHA微藻DHA从深海鱼油中提取从海洋微藻中萃取DHA含量低，12%DHA含量高，≥35%DHA乙酯乙酯型DHA不稳定且生物利用率低天然的甘油三酯型，较稳定，生物利用度高潜在海洋污染（重金属、有机污染物）不含海洋污染物鱼腥味重无鱼腥味破坏海洋生态平衡充分利用海洋生物资源 菌种：破囊壶菌和裂殖壶菌生产工艺之真菌DHA工艺流程：1、可人为控制影响因素，保质保量2、分离浓缩简单，制备高纯度DHA。1、缺乏高产DHA的优质菌种2、处于实验室阶段，未能大规模工业

化生产3、从发酵液中提取DHA的方法不适宜

适应于工业化生产4、微生物可利用的底物较贵，生产成

本高

优点：缺点：1、分子蒸馏法：利用混合物组分挥发度的不同

而得到分离2、低温分级法：利用低温下混合物组分在有机溶剂中溶解度不同来进行分离3、溶剂提取法：利用脂肪酸盐在某种有机溶剂

中的差异来分离浓缩DHA提取工艺之各种方法提取工艺之各种方法4、尿素包合法：利用脂肪酸与尿素的结合能力不同5、超临界CO2萃取法：调节温度和压力使各组

分在超临界CO2流体中的溶解

度发生大幅度变化而达到分离6、酶法破碎法：利用酶反应分解破坏细胞壁上

的特殊键，从而达到破壁1、医药保健用品DHA鱼油胶囊DHA粉末DHA保健营养饮料应用前景之产品开发2、食品工业DHA酱油DHA婴儿奶粉3、饲料工业宠物饲料鸡饲料应用前景之产品开发鱼油DHA（强弩之末）微藻DHA（如日中天）真菌DHA（后起之秀）应用前景

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