野外植物大全

野外植物大全植物分类野菜类草本类草药类乔木+灌木类沙漠类野菜类荠菜3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。菜可晒干，吃时用水泡开炒食。碎米荠

嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。马齿苋

全草可食，味平淡。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。蒲公英

3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。5～8月采花放入汤中烹食。头状花序顶生，全为黄色舌状花灰菜生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。猪毛菜别名，扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。一年生草本，高30到100cm。茎自基部分枝，枝互生，淡绿色，有红紫色条纹，生稀疏的短硬毛。黄花菜【金针菜、鹿葱】

嫩叶，花蕾可食，叶和根入药。

食用方法：鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须在100*C开水浸烫去毒。紫苏

在中国用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。野苋嫩茎叶可作蔬菜蛤蟆菜生于向阳山坡、荒地。采制贮藏春季未抽茎时采挖，除去泥沙杂质，洗净润透，切段晒干，置通风干燥处，以备生用。菊苣

有着美丽的青蓝色小花朵，颜色和薰衣草一样，花朵边缘呈锯齿状。茎枝都是绿色，有条棱，分布在全国各地。根和叶都能食用。败酱草

败酱草味清苦，采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，味微苦而香。地肤扫帚莱、扫帚苗株高50～15Ocm。茎直立，多分枝，秋天常变为红紫色，幼时具白色柔毛，后变光滑。单叶互生，稠密；近无柄，叶片狭长圆形或长圆状披针形，长2～5Cm，宽0.3～0.7cm，先端渐尖，基部楔形。花小，l朵或数朵生于叶腋。

马兰头

别名路边菊。全草可入药，采春天里新萌发的嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，有淡淡的菊叶清香。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，多食易致癌。魔芋

魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。姑娘果姑娘果又叫锦灯笼，为茄科植物多年生草本，有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。野生于全国各地的山区及半山区，尤为东北最多，内蒙古自治区莫力达瓦达斡尔族自治旗为菇娘之乡。莼菜

采其尚未透露出水面的嫩叶食用，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。不可加醋食用，否则损伤毛发。玉竹

采摘嫩叶供食用，春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。麦蒿学名播娘蒿，一年生草本花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。中国华北、西北、华东、四川都有分布。种子含油达40%，可食用，亦作药用。苣荬菜全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生山东地区也有称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地，能食用，。草本类山蒿多年生半灌木状草本或为小灌木状。主根及根状茎粗大，木质；茎多分枝；茎、枝、叶背面及总苞片背面初时被短绒毛，后叶及总苞片背面毛宿存，其余部分毛脱落。蒺藜又名白蒺藜、屈人等。茎平卧，无毛，被长柔毛或长硬毛。全国各地有分布。生于沙地、荒地、山坡、居民点附近等地。青鲜时可做饲料。苍耳一年生草本，高可达1米。全株都有其毒，以果实、特别是种子毒性较大。生于山坡、草地、路旁。中国各地广布。狗尾巴草狗尾巴草，别名狗尾草，属禾本科、狗尾草属一年生草本植物。叶鞘松弛，无毛或疏具柔毛或疣毛，边缘具较长的密绵毛状纤毛；生于海拔4000米以下的荒野、道旁，的一种杂草。麦家公

分布于北部地区。生于丘陵、低山坡地。在淮河流域及华北地区部分麦田，发生数量较大，危害较重。一年生草本。根稍含紫色物质。茎通常单一，，自基部或仅上部分枝有短糙伏毛。叶无柄，倒披针形至线形。麦瓶草麦瓶草，一年生草本，全株被短腺毛。产黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏，广布亚洲、欧洲和非洲。幼株可食用。臭蒿一年生草本；植株有浓烈臭味。根单一、垂直。茎单生，稀少数，高15-60（-100）厘米，细，有时稍粗。茎、枝无毛或疏被短腺毛状短柔毛。有清热、解毒、凉血、消炎、除湿之效。此外，还用作杀虫药。与麦蒿类似，可从气温分辨。蝎子草

蝎子草别名华丽景天长药景天。分于中国东北部和黄河以北地区，为多年生肉质植物。茎高30—100厘米，麦秆色或者紫红色疏生蛰毛和细糙伏毛，常不分枝。辣蓼成株株高20～60cm，直立或倾斜，不分枝，或基部分枝，无毛，下部节上常生不定根。叶片披针形，两端渐尖；叶柄短；托叶鞘筒形，长约1cm，疏生短状毛，先端截形。总状花序顶生或腋生，顶生时常为圆锥状；花被常5深裂，裂片倒卵形或长圆形，密被腺点。子实瘦果，卵状三棱形。芡实

有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。白茅白茅别名：茅草、茹根、兰根、地筋，禾本科、白茅属多年生草本，具粗壮的长根状茎。秆直立，高30-80厘米，具1-3节，节无毛。根茎可入药白，春生芽，花苞时期的花穗称为谷荻，布地如针，故有茅针之称。凤眼莲又名水葫芦，茎叶悬垂于水上，蘖枝匍匐于水面。花为多棱喇叭状，花色艳丽美观。叶色翠绿偏深。叶全缘，光滑有质感。须根发达，分蘖繁殖快，在生长适宜区，常由于过度繁殖，阻塞水道，影响交通。香蒲香蒲香肠植物，为多年生草本植物，一般株高1.5～2.5米，须根，具有地上假茎和地下根状茎。纤维用作物。别名蒲黄和蒲草。香蒲是制造人造棉和纸张的原料。叶和假茎分别是编织蒲包及蒲席的原料，白嫩的假茎和根状茎可作蔬菜，蒲黄入药。灯心草灯心草，中药名。为灯心草科植物灯心草.的干燥茎髓。夏末至秋季割取茎，晒干，取出茎髓，理直，扎成小把。昌蒲也叫做白菖蒲、藏菖蒲，根状茎粗壮。叶基生，剑形，中脉明显突出，基部叶鞘套折，有膜质边缘。生于沼泽地、溪流或水田边。其毒性为全株有毒，根茎毒性较大。口服多量时产生强烈的幻视。菖蒲叶丛翠绿，端庄秀丽，具有香气，适宜水景岸边及水体绿化，也可盆栽观赏或作布景用。芦苇芦苇，多年水生或湿生的高大禾草。世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。芦茎、芦根还可以用于造纸行业，以及生物制剂。经过加工的芦茎还可以做成工艺品。古时古人用芦苇制扫把。芦苇是湿地环境中生长的主要植物之一。多生长于池沼、河岸、溪边浅水地区，常形成苇塘。曼陀罗多野生在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方，原产印度。意译作圆华、白团华、适意华、悦意华等。。喜温暖、向阳及排水良好的砂质壤土。广布全国各地。鬼针草中国华东、华中、华南、西南各省区多有分布，常生长于村旁、路边及荒地中。有清热解毒、散瘀活血的功效，外用治疮疖、毒蛇咬伤、跌打肿痛。牛筋草牛筋草，因其贴地有力不易铲锄。分布于全世界温带和热带地区。一年生草本植物。生于村边、旷野、田边、路边，广布全国各地。节节草广泛分布我国各地，性喜近水，农田杂草，中草药。节节草属中小型植物。根茎直立，横走或斜升，黑棕色，节和根疏生黄棕色长毛或光滑无毛。草药类猪殃殃又称拉拉藤、爬拉殃、八仙草。多枝、蔓生或攀缘状草本，生于山坡、旷野、沟边、河滩、田中、林缘、草地。同时又是有降压、抗癌功用之中药材。一点红

味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，车前草

山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃土人参

嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，具有利尿效果；茎叶鲜品捣烂后，则可外敷肿毒等。土茯苓

食用部位：根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.车轮梅

嫩叶，烫熟，洗净后烧食。果实，成熟后紫黑色，可以鲜食。根部入药，可以治疗跌打损伤猪肝菜

嫩叶可食。外用拔毒退肿。龙葵

只能食用成熟果实（紫黑色）。未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。蛇莓

不可食用。

性味：甘苦，寒，有毒。主治：清热，凉血，消肿，解毒，蛇虫咬伤，汤火伤。田字草

四叶菜的叶子可供食用，并有利尿解毒的功能，叶子如捣汁，也能治疗肿毒。叶子煮水喝可解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。鱼腥草嫩茎叶和地下茎可食用，特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆，辛香味浓，可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。鸢尾又名：蓝蝴蝶、紫蝴蝶、扁竹花等，根状茎粗壮，花蓝紫色，主要分布在中国中南部。，其根状茎可作中药，全年可采，具有消炎作用。蓖麻一年生或多年生草本植物、热带或南方地区常成多年生灌木或小乔木。单叶互生，叶片盾状圆形。掌状分裂至叶片的一半以下，圆锥花序与叶对生及顶生。地黄生于海拔50～1100m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。翻白草

可作药用，一般生长于低丘山坡草地或疏林下草丛中，主产山东、辽宁、安徽。全草皆可入药，清热解毒、凉血止血，可治疗痢疾、腹泻、疟疾、痈肿疮毒。其它名称：白头翁、蛤蟆草、天青地白。天麻又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。大蓟本品茎呈圆柱形，基部直径可达1.2cm；表面绿褐色或棕褐色，有数条纵棱，被丝状毛；断面灰白色，髓部疏松或中空。叶皱缩，多破碎，完整叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺；上表面灰绿色或黄棕色，下表面色较浅，两面均具灰白色丝状毛。小蓟刺儿菜，民间俗称刺角芽，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。续断菊续断菊又名刺菜，恶鸡婆。分布几遍全国。一二年生草本。有纺锤状根。茎中空，直立高50-100厘米，下部无毛，中上部及顶端有稀疏腺毛。裂片边缘密生长刺状尖齿，刺较长而硬，基部有扩大的圆耳有清热解毒；止血的功效。鸡骨草甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。益母草一年或二年生草本全国大部分地区均有分布生于山野荒地田埂草地等在夏季生长茂盛花未全开时采摘黄精又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。藿香又名：合香、苍告、山茴香等，属管状花目，唇形科多年生草本植物，茎直立，高0.5~1.5m，叶心状卵形至长圆状披针形，花冠淡紫蓝色，长约8mm，成熟小坚果卵状长圆形花期6~9月，果期9~11月。藿香茎圆形全株具毛薄荷薄荷，土名叫“银丹草”，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。薄荷茎四棱密生短毛麦冬

【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬。将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。天门冬

【食用部分】块根、嫩茎。三叶草

大多是用作牧草，对人类来讲也可食用。

花朵有白色和紫色两种，呈球形。经常是成片成片的出现，非常好辨认。浮萍

在水塘的表面能找到浮萍，可食用。叶片呈椭圆形，很小，通常的密密地扑在水面上。叶片上面是平滑的绿色，下面是黄色或紫色。金银花

鲜金银花可以直接食用或饮用。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用；金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。艾蒿又名棉花草功效与作用：散寒止痛，温经止血。鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，艾草可以用来泡水，用泡的水洗澡对皮肤很好作用。桔梗

可以腌渍、凉拌、热炒，还可挂糊炸食。喝啤酒时，吃蒜伴桔梗，咀嚼有声，滋味不错。雪莲花又名新疆雪莲、天山雪莲、高山雪莲。为菊科多年生草本植物。生于山坡、山谷、石缝、水边、草甸，海拔2400-3470米。分布于中国青海、甘肃、四川、云南、西藏等地石莲别名宝石花等，为二年生草本植物，无毛，根须状。花茎高15-60厘米，直立。可观赏可入药，分布于中国陕，甘，湘，鄂，川，黔，桂，滇，藏等地区。人参是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下。人参的别称是

黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。灵芝外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。我国普遍分布，黑龙江、吉林、山东、湖南、安徽、江西、福建、广东、广西等省份均有部分产量。【乔+灌】类榆树钱榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。

榆钱也是餐桌上的一道好食品。香椿树体高大，除供椿芽食用外，靠近会闻到清香的气味。蓝莓

低灌木，主要分布在中国的北方，浆果，果实一般呈蓝色，但也有紫色和红色的果实，周围被一层白色的果粉包裹，酸甜可口。同时花朵也可食用。刺槐花又名：洋槐、胡藤，落叶乔木或灌木，高至25米左右。树皮褐色，有深裂槽；枝上具刺针。木槿又名：木棉、荆条、木槿花等，是一种在庭园很常见的灌木花种。为锦葵科木槿属落叶灌木。在园林中可做花篱式绿篱，孤植，丛植均可。木槿种子入药，称“朝天子”。火炬树为漆树科盐肤木属落叶小乔木。奇数羽状复叶互生，长圆形至披针形。直立圆锥花序顶生，果穗鲜红色。果扁球形，有红色刺毛，紧密聚生成火炬状。桃金娘

果实甜蜜，多汁，外表乌黑色；不宜多食，易便秘。地捻

食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药。山桃树别名花桃，常见的观赏果树。落叶小乔木，广泛分布在吉林、辽宁、北京、山东、山西、江苏、安徽、河北等地。生于山坡、山谷沟底或荒野疏林及灌丛内，海拔800-3200米。山桃果实可食用，木材可用于装饰。桑树

落叶乔木或灌木，树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。果熟期6～7月，聚花果卵圆形或圆柱形，黑紫色或白色。山杏树别名杏子、野杏。黄河流域重要乡土树种，主要分布于我国陇东、陇南等地。其用途广泛，经济价值高，可绿化荒山、保持水土，也可作沙荒防护林的伴生树种。梨树主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。分布广泛。六道木分布于中国黄河以北。生于海拔1000-2000米的山坡灌丛、林下及沟边。为多年生灌木，北方多有生长，其杆无心有结，每结自成纹路。纹路浅黄色或白色，竖行，均为六道。灰皮去后，木面光滑，呈白色微黄。黄栀

栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。板栗树板栗树为高达20米的乔木，树皮暗灰色，不规则深裂，枝条灰褐色，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。山楂树山楂树为落叶乔木，叶子近于卵形，有羽状深裂，花白色。果实球形，深红色，有小斑点，味酸，可以吃，也可入药。其本适应性强，即是在山岭薄地，生长发育也比其他果树为好。鸡蛋花

食用部位：花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺.红花有毒，黄白花可以吃枫树枫树为高大乔木花期4到5月，果期9到10月。随着树龄增长，树冠逐渐敞开呈圆形。枝条棕红色到棕色，有小孔，冬季枝条是黑棕色或灰色。枫叶色泽绚烂、形态别致优美，可制作书签、标本等，在秋天则变成火红色。梧桐树别名青桐、桐麻，也属落叶大乔木，高达15米；树干挺直，树皮绿色，平滑。梧桐生长快，木材适合制造乐器，树皮可用于造纸和绳索，种子可以食用或榨油，由于其树干光滑，叶大优美，是一种著名的观赏树种。接骨木属落叶灌木，高达4米。茎无棱，多分枝，灰褐色，无毛。花期4-5月，果期7-9月。生于海拔540-1600米的山坡、灌丛、沟边、路旁、宅边等地。遍布中国山区。橡树【栎树】为落叶或常绿乔木，少数为灌木。高达25米。树皮暗灰褐色，略平滑，有些弯曲、顺风向有些倾斜，比较粗糙，小枝褐色，无毛。一般树干较为发黑。榛子树榛子为桦木科、榛属植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。灌木或小乔木，高1-7米；树皮灰色；枝条暗灰色，无毛，小枝黄褐榛色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛，无或多少具刺状腺体。叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形。沙漠类沙蒿生长于干河谷、河岸边、森林草原、路旁等、高山草原、草甸、砾质坡地、林缘、局部地区成片生长