旅游地理第八章

第八章闽越风情，侨乡文化

——华南旅游区目录12第一节华南区旅游地理概述第二节广东省3第三节福建省4第四节海南省56第五节香港特别行政区第六节澳门特别行政区7第七节台湾省了解本区域旅游地理环境基本特征，分析由此产生的各种自然的、人文的优势旅游资源以及其他对旅游业有明显影响的环境条件掌握本区发展旅游业的优势与劣势及独具特色的重要旅游景区景点学习目标能够根据本地区旅游资源特色设计旅游线路；能够根据市场变化和需求开发旅游新产品。技能目标第一节华南区旅游地理概述一、自然地理环境（一）位居东南沿海，地理位置优越（二）地形多样，海域辽阔，岛屿众多（三）河流众多，温泉丰富（四）热带、亚热带季风气候（五）热带、亚热带生物资源与景观二、人文旅游资源

（一）历史悠久，中西兼容的岭南文化（二）改革开放的窗口，我国著名侨乡（三）现代文明与传统文化交相辉映三、旅游资源特点（一）热带森林景观（二）丹霞、岩溶、海岸等地貌旅游资源丰富（三）旅游资源类型齐全，以生态、人造主题公园最具特色（一）旅游概况广东省辖21个地级市、54个市辖区、23个县级市、44个县（含自治县），面积约18万平方千米。优越的地理位置使其很自然地成为一个“窗口”。广东的山水风光吸引着众人的目光，肇庆七星岩比拟桂林山之美、杭州水之秀；韶关的丹霞山、佛山的西樵山、惠州的罗浮山和肇庆的鼎湖山是广东的四大名山。第二节广东省一、旅游地理环境特征（二）民风民俗1.饮食文化粤菜主要包括广州菜、潮州菜和东江（客家）菜，是中国八大菜系之一。粤菜有着悠久的历史。早在2000年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载。南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。粤菜的主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”，用料除海河鲜类、鸡鸭鹅猪牛羊外，蛇鼠虫雀、野菜山花皆可作为上菜，因此有“广东人什么都敢吃”的说法。白云猪手沙河粉2.民间艺术（1）粤剧。粤剧流行于广东、广西、台湾和香港、澳门等地，是融汇明清以来流入广东的海盐、弋阳、昆山、梆子等诸腔后吸收珠江三角洲的民间音乐所形成的以梆子、二黄为主的我国南方一大剧种。思想和艺术质量较高，较有影响的传统剧目有《平贵别窑》《罗成写书》《宝莲灯》等，新编的历史题材和现代题材剧目中，影响较大的有《搜书院》《关汉卿》等。（2）广东音乐。广东音乐是具有鲜明地方色彩和独特风格的民间丝竹音乐，产生和流传在广东珠江三角洲一带，音乐以清脆悦耳、内涵丰富而著称，被称为“透明的音乐”。广东音乐著名的曲目词牌有《平湖秋月》《雨打芭蕉》等。3.地方特产广东是花果之乡，水果多达200多种，四季不断，香蕉、荔枝、龙眼和菠萝是岭南四大名果。潮州柑的历史更是长达1300多年，被誉为“柑橘皇后”。此外，还有被称为“岭南果王”的木瓜，酸甜可口的杨桃。除了珠江三角洲淡水养殖的青草鲢鳙四大家鱼，还有珠江口所产石斑鱼、潮汕膏蟹、沙井鲜蚝、吴川海蜇皮等著名海产品。雷州半岛的养殖海水珍珠产量位于全国首位。广东手工艺产品主要有佛山石湾陶瓷、潮安枫溪瓷、广州织金彩瓷和粤绣、潮汕抽纱和木雕、新会葵扇、肇庆端砚等。二、重点旅游景区介绍越秀公园（一）广州旅游区1.越秀公园越秀公园位于广州市中心，是一个设施完善、自然景观和人文景观丰富的综合性的文化休憩公园，包括三个人工湖、七个山冈。在历代羊城八景中享有盛名的“粤台秋月”、“粤秀连峰”、“粤秀松涛”等美景给公园增添了无比的魅力。

白云山风景区2.白云山风景区白云山风景区是新“羊城八景”之首、国家4A级景区、国家重点风景名胜区和全国文明风景旅游区。它位于广州市的东北部，为南粤名山之一，自古就有“羊城第一秀”之称。山体相当宽阔，由30多座山峰组成，面积约28平方千米，主峰摩星岭高382米，峰峦重叠，溪涧纵横，登高可俯览全市，遥望珠江。每当雨后天晴或暮春时节，山间白云缭绕，蔚为奇观，白云山之名由此得来。

六榕寺

3.六榕寺六榕寺位于广州市的六榕路，是广州市一座历史悠久、海内外闻名的古刹。北宋元符三年（1100年），大文学家苏东坡由海南贬所北归，路经广州到该寺游玩时，应寺中僧人道琮之请为寺题字，他见寺内六株榕树绿荫如盖，盘根错节，气势不凡，即欣然书下“六榕”二字，后人敬重苏东坡遗墨，将“六榕”刻字造一木匾悬挂于寺门之上，又于明永乐九年（1411年）将净慧寺改称六榕寺，舍利塔称六榕塔，又名花塔。它与光孝寺、华林寺、海幢寺并称广州佛教四大丛林。大梅沙海滨公园（二）深圳旅游区1.大梅沙金海岸大梅沙金海岸位于盐田港与小梅沙之间，这里拥有深圳最长的海滩，海水清澈，沙滩广阔，沙质细软。大梅沙背山面海，蓝天、白云、朝霞与夕照，成为金海岸优美的主题。

深圳世界之窗

2.深圳华侨城旅游度假区锦绣中华和民俗文化村丹霞山

（三）韶关丹霞山丹霞山由红色砂砾岩构成，有“色如渥丹，灿若明霞”之誉。其在地层、构造、地貌表现、发育过程、营力作用以及自然环境、生态演化等方面的研究在全国丹霞地貌区最为详细和深入，已经成为全国乃至世界丹霞地貌的研究基地以及科普教育和教学实习基地，是国家级重点风景名胜区，国家地质地貌自然保护区，被誉为“中国红石公园”。（四）肇庆风景名胜区广东肇庆市的风景名胜区包括星湖和鼎湖山两部分，是岭南著名的旅游胜地。星湖鼎湖山（五）开平碉楼与村落开平碉楼位于广东省开平市，地处珠江三角洲西南部，是中国乡入土建筑的一个特殊类型，是一种集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑。根据现存实证，开平碉楼最迟在明代后期（16世纪）已经产生，到19世纪末20世纪初发展成为表现中国华侨历史、社会形态与文化传统的一种独具特色的群体建筑形象。开平碉楼在历史上最鼎盛时期达3000多座，现存1833座，其特色是中西合璧的民居，有古希腊、古罗马及伊斯兰等风格多种，其数量之多、建筑之精美、风格之多样，在国内乃至国际的乡土建筑中实属罕见。（一）黄金旅游线路（1）深圳：华侨城—中英街—小梅沙—海洋世界—仙湖—青青世界—东冲—西冲；（2）珠海：情侣路—石景山—九洲城—圆明新园—白藤湖—国际赛车场—外伶仃岛；（3）中山：中山故居—孙文西路—长江叠翠；（4）普宁：温泉—宕石—观海长廊—妈屿岛—南澳岛；（5）广州—韶关—乳源—九泷十八滩—金鸡岭；（6）广州—清远—阳山小桂林—连南；（7）深圳—惠州—河源—梅州。（二）主要旅游线路（1）粤中旅游线：七星岩—鼎湖山—白云山—从化温泉；（2）粤东旅游线：惠州—梅州—潮州—汕头；（3）现代都市旅游线：广州—深圳—珠海—佛山；（4）开平碉楼之旅：江门—开平、佛山西樵山—佛山祖庙。三、旅游线路（三）特色之旅1.珠江三角洲名城名胜之旅珠江三角洲是中国城市化水平较高的地区之一，拥有26座名城，风景名胜更是数不胜数，也是我国旅游业最为发达的地区之一。精品旅游线路：广州—肇庆—佛山—珠海—深圳—汕头。2.广东红色缅怀之旅广东是中国新民主主义革命活动较早的策源地之一，拥有许多革命遗迹、遗址、陈列馆等教育资源，是向广大群众进行爱国主义教育和革命思想教育的好课堂。精品旅游线路：广州—佛山—中山—惠州—汕尾—梅州。（一）旅游概况福建辖9个地级市、26个市辖区、14个县级市、45个县，面积约12万平方千米。福建简称闽，素有“东南山国”之称，是中国最早对外交往的基地和窗口之一。泉州港宋元时就成为东方第一大港，与埃及的亚历山大港齐名，泉州因此成为中国海上丝绸之路的起点。第三节福建省一、旅游地理环境特征（二）民风民俗1.饮食文化闽菜是中国八大菜系之一，由福州菜、闽南菜和闽西菜三路不同风味的地方菜组合而成。福州菜是闽菜的主流，除盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于酸甜，汤菜居多。福州菜善于用红糟为佐料，尤其讲究调汤，给人“百汤百味”之感。佛跳墙南普陀素菜2.民间艺术（1）闽剧。闽剧发源于福建闽海一带，一般叫做“福青戏”，是福建省主要戏曲剧种之一，流行于福州市及闽中、闽东、闽北等福州方言地区以及台湾等地。闽剧用福州方言表演，大概有300多年历史。闽剧注重唱腔和演技，剧目繁多，多以历史演义、民间故事和小说传奇为题材，出名的剧目有《紫玉钗》《练印》《林则徐充军》等。（2）锦歌。锦歌旧称歌仔，流行于尤溪、厦门、晋江、台湾及海外侨区，由闽南地方歌谣乐曲发展而来，语言生动，曲调流畅，乡土气息浓郁，通俗易学。乐器以月琴为主，加以洞箫、三弦、大筒，合称“四管齐”。3.地方特产福橘安溪铁观音（一）福州旅游区1.三山三山分别为屏山、于山、乌山。屏山又名平山，俗称样楼山，位于福州旧城正中，因其山形如屏，拱卫州城，因而得名，海拔62米，共有29景。于山又称九日山，海拔近60米，位于福州城区中心，整座山形状如巨鳌，于是有六鳌胜迹。因汉代有临川何氏九兄弟在此炼丹修仙，故又名九仙山，现在山上还有相关的古迹，共有24景和宋代以来摩崖石刻100多处。乌山又名乌石山、道山，从唐朝至今，一直是榕城闻名的风景胜地。榕城双塔二、重点旅游景区介绍鼓山2.鼓山鼓山风景名胜区位于福州市东大门，是福州名山，主峰海拔969米，总面积48平方千米，分为鼓山、鼓岭、鳝溪、磨溪、凤池白云洞五大景区。自宋朝至今皆为游览胜地，是福建省“十佳”风景区之一。景区以古刹涌泉寺为中心，东有回龙阁、灵源洞等20多景；西有洞壑数十景，其中以18景尤著；南有罗汉台、香炉峰等50多景；北有大顶峰、白云洞等45景。鼓浪屿1.鼓浪屿鼓浪屿位于厦门岛西南隅，为厦门市辖区，与厦门市隔海相望，与厦门岛只隔一条宽600米的鹭江，轮渡5分钟可达。鼓浪屿原名圆沙洲、圆洲仔，因海西南有海蚀洞受浪潮冲击，声如擂鼓，故而得名。由于历史原因，中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留，有“万国建筑博览”之称。小岛还是音乐的沃土，人才辈出，又得美名“音乐之乡”。（二）厦门旅游区南普陀寺2.南普陀寺南普陀寺素有“千年古刹”之称，位于五老峰山下，是闽南乃至全国闻名的寺院，紧临厦门大学。寺以奉祀观音为主，又在我国佛教四大名山之一——浙江普陀山之南，故名。南普陀寺起源于唐代，汇集了闽南源远流长的历史文化，天王殿、大雄宝殿、大悲殿、藏经阁、左右厢房、钟鼓楼等构成的建筑群雄伟、壮观，颇具佛教特色，更具“佛法无边”之威严。寺周围还有五老峰、华侨博物馆、胡里山炮台等景点，均是反映宗教文化、闽台文化、侨乡文化和近代史的人文景观。3.集美区集美区位于福建省东南沿海，居闽南金三角中心地段，是厦门市6个市辖区之一。这里环境恬静幽雅，风光旖旎，陈嘉庚先生故居、鳌园、归来园、李林园、龙舟池、鳄鱼园、万宝山观光果园、学村建筑群等都是独具闽南风韵的人文景观，年旅游人数近百万人次。集美区开元寺双塔1.开元寺开元寺位于福建泉州的西街，占地面积7.8万平方米。它规模宏大，构筑壮观，景色优美，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京广济寺齐名，是我国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。开元寺初名莲花寺，后改为兴教寺、龙兴寺。唐开元二十六年（739年）唐玄宗下令全国各州建一座开元寺，遂改现名。建筑中轴对称，中轴线上有天王殿、拜庭、大雄宝殿、甘露戒坛、藏经阁等建筑。清源山老君岩2.清源山清源山位于泉州市北郊3千米处，与九日山、灵山圣墓和西北洋等景点组成清源山国家级风景名胜区。清源山四季如春，万木竞长，植物达千种以上，有“闽海蓬莱第一山”之美誉。景区内流泉飞瀑、奇岩异洞、峰峦叠翠、万木竞秀，以宗教寺庙宫观、文人书院、石室以及石雕石刻等文物为主的人文景观几乎遍布清源山的每个角落，现存完好的宋元时期道教、佛教大型石雕共7处9尊，历代摩崖石刻近500方，元、明、清三代花岗岩仿木结构佛像石室3处，以及近代高僧弘一法师舍利塔和广钦法师塔院。武夷山（四）其他旅游区1.武夷山武夷山是典型的丹霞地貌，亿万年大自然的鬼斧神工，形成了奇峰峭拔、秀水潆洄、碧水丹峰、风光绝胜的美景，古人说它“水有三三胜，峰有六六奇”，被誉为“奇秀甲东南”。武夷山风景区内有36峰、72洞、99岩及108景点。不仅全年有景，四季不同，而且阴晴风雨，其山川景色变幻莫测，瑰丽多姿。永定土楼2.永定土楼永定土楼（又称客家土楼）因主要分布于闽西龙岩地区的永定县，故得名。它起源于唐代，元末明初时慢慢被当地所接受，并且广泛流传。现在永定土楼以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧等特点屹立于世界民居建筑艺术之林。现存的客家土楼有大约2万余座，基本上是以家族的形式进行居住，具有安全防卫、防风防震、防火防潮的功能。永定土楼分方形土楼和圆形土楼。永定全县有圆楼360座，方楼4000余座。（一）主要旅游线路（1）闽西北山岳绿色生态游：武夷山—邵武—泰宁—将乐—永安—连城—新罗；（2）山海大观游：武夷山—厦门；（3）福建土楼之旅：永定—南靖—华安；（4）蓝色滨海生态旅游线：宁德—福州—莆田。（二）精品旅游线路（1）八闽精华游：厦门(鼓浪屿)—漳州(滨海火山)—龙岩(土楼)—三明(泰宁世界地质公园)—南平(武夷山)—福州(马尾船政博物馆)—莆田(湄洲妈祖庙)—泉州(崇武古城)—厦门；（2）闽台“五缘”游：高雄市—澎湖列岛—金门—厦门(郑成功纪念馆)—漳州(漳浦、东山)—泉州(闽台缘博物馆、郑成功史迹)—莆田(湄洲妈祖庙)—福州(马尾船政博物馆)—马祖—台北(基隆港)；（3）闽南山海游：漳州—厦门(鼓浪屿)—泉州—莆田(湄洲妈祖庙)。三、旅游线路（三）特色之旅1.观光度假游福州（长乐、平潭）、莆田（湄洲岛）、宁德（三都）、泉州（崇武、石狮）、厦门、漳州（东山、南太武）等是海滨度假休闲的旅游线；武夷山、太姥山、金湖、冠豸山等风景名胜区则成为游览奇山秀水的重要线路。2.名茶文化游福建名茶荟萃，其中乌龙茶、武夷岩茶、福州花茶、安溪铁观音、闽东白毫银针等都有很大影响，武夷山、泉州、安溪、福州、福安举办茶文化节，进行茶艺表演、茶具展览等，深受日本、韩国及东南亚客人欢迎。3.寻根探祖游福建是我国著名的侨乡，又是80%台湾同胞祖籍地。宁化石壁是海内外客家人祖籍地。日本冲绳与福建福州一带渊源久长。因此，寻根探祖旅游成为福建旅游的重要特色，每年有大量台湾和海外侨胞宗亲寻根团来闽寻根探亲、拜祖谒祠。

（一）旅游概况海南省辖2个地级市、4个市辖区、6个县级市、10个县（含自治县），陆地面积约34万平方千米。海南省位于中国南端，海南岛是中国第二大岛。长长的海岸线，海水清澈，沙白如絮，清洁柔软，岸边绿树成荫，空气清新，还有特殊的热带海岸红树林景观和热带特有的海岸地貌景观珊瑚礁。而在内陆山岳，热带原始森林遍布，林中河水清澈，小溪蜿蜒，瀑布众多，珍稀动物奔跑其间，景色美不胜收。第四节海南省一、旅游地理环境特征1.饮食文化生猛海鲜是海南餐饮的一大特色，其中梅花参、鲍鱼、鲻鱼、海胆等海中极品及燕窝、果子狸等配以当地奇异的烹调手艺会让人胃口大开。海南特有的椰味菜，如椰子蟹、椰液鸡、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴味道鲜美，举世无双。海南盛产许多奇特罕见的山珍海味，特别是鱼类肉嫩味鲜，是宴席首选。各种虾（如基围虾、对虾、龙虾）及各种贝类（如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等）也是必食之珍。文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜。文昌鸡黎家竹筒饭（二）民风民俗2.民间艺术（1）琼剧。琼剧又名海南戏，是海南省的地方剧种，因为它出自海南琼州，故称琼剧。琼剧为弋阳腔支系的地方剧种，传统剧目非常丰富，包括传统的文剧、武戏、文明戏等。（2）黎族民歌。黎乡素有“歌海”之称，黎族民歌浑厚朴实、朗朗上口，散发着浓郁乡土气息。传统的民间乐器有勺（意为洞箫）、利咧（传统乐器）、鼻箫、弄（即鼓）等，新中国成立后，文艺工作者根据黎族传统舞蹈加工、改编和创作的《打柴舞》《碗舞》《三月三》《半边裙子》《五朵红云》和《草笠舞》等，因其浓厚的生活气息和民族特点而为人们所喜爱。3.地方特产海南盛产菠萝、龙眼、荔枝、椰子、香蕉、芒果、杨桃、菠萝蜜、榴莲等热带水果，有“天然药库”之称。工艺品就地取材，巧夺天工，具有海洋气息、乡土风格和民族特色，如椰雕系列产品、贝壳系列产品、水晶系列产品、珍珠系列产品等。槟榔椰子二、重点旅游景区介绍五公祠（一）海口旅游区1.五公祠五公祠被称为海南人文古迹第一胜境，位于海口市，是一组古建筑群的总称，始建于明代万历年间（1573—1619年），清光绪十五年（1889年）重建，后多次修葺，建筑面积2800多平方米。五公祠景区包含五公祠、苏公祠、观稼堂、学圃堂、五公精舍和琼园等，是为纪念被贬来海南岛的唐宋五位历史名臣，即唐代宰相李德裕，宋代宰相李纲、赵鼎，南宋抗金将领李光和胡铨而建。2.火山口国家地质公园火山口国家地质公园位于海口市秀英区石山镇，离海口市区约20千米，是海南唯一的火山奇观。园内及附近有距今2.7万年至100万年间火山爆发所形成的死火山口群。其中最大者海拔222.2米，深90米，是世界上最完整的死火山口之一。因形似马鞍，又名马鞍岭，是琼北地区至高点。火山口国家地质公园3.假日海滩假日海滩位于海口市西部的庆龄大道旁，长达6千米，左沿是葱翠的木麻黄林带，其间错落着度假村、宾馆、游乐场等；右沿是碧波万顷的琼州海峡，海面船只穿梭，犁银溅玉。这里阳光、海水、沙滩、椰树相映成趣，构成一幅美丽动人的自然画面。整个海滩共分为滩日浴区、海上运动区、海洋餐饮文化区和休闲度假区，是海口市最具代表性的海滨旅游休闲胜地。假日海滩天涯海角（二）三亚旅游区1.天涯海角天涯海角风景区位于三亚市区西面约23千米处的天涯镇下马岭山脚下，前海后山，风景独特。“天涯海角”意为天之边缘、海之尽头。古时候交通闭塞，“飞鸟尚需半年程”的琼岛，人烟稀少，荒芜凄凉，是封建王朝流放“逆臣”之地。来到这里的人，来去无路，望海兴叹，故谓之“天涯海角”。这里碧水蓝天一色，烟波浩渺，帆影点点，椰林婆娑，奇石林立，那刻有“天涯”、“海角”、“南天一柱”、“海判天”等巨石雄峙海滨，使整个景区如诗如画，美不胜收。2.亚龙湾亚龙湾国家旅游度假区是我国唯一具有热带风情的国家级旅游度假区，位于三亚市东南28千米处，三面青山相拥，一面呈月牙形向大海敞开。沙滩绵延7000米且平缓宽阔，浅海区宽达50~60米。沙粒洁白细软，海水清澈澄莹，能见度7～9米。年平均气温25.5℃，海水温暖，终年可游泳。亚龙湾的锦母角、亚龙角激浪拍崖，其怪石嶙峋，是攀崖探险活动的良好场所，海面上可以开展多种水上运动。周围海域还有世界上最大、最完整的软珊瑚族群以及丰富多彩的硬珊瑚、热带鱼类等海洋生物，海底世界丰富多彩。亚龙湾西沙群岛

五指山（三）其他旅游区1.五指山五指山是海南第一高山，是海南岛的象征。该山位于海南岛中部，海拔1867米，峰峦起伏成锯齿状，形似五指，故得名。2.西沙群岛西沙群岛又名宝石岛，是中国南海诸岛四大群岛之一，陆地面积有十几平方千米，由西部的永乐群岛和东部的宣德群岛组成，大小岛屿共40多个，分布在50多万平方千米的海域上，这些岛屿多呈环形和椭圆形，呈东西分布，被称为“南海明珠”。（一）主要旅游线路（1）东海岸海滨旅游线：海口—琼海—万宁—三亚；（2）黎苗民族风景旅游线：海口—五指山—三亚。（二）黄金旅游线路（1）海口—文昌—琼海—万宁—陵水—三亚；（2）海口—临高—儋州—昌江—东方—三亚；（3）海口—屯昌—琼中—五指山—三亚。三、旅游线路（三）特色之旅1.海南环岛之旅山清水秀的海南岛，犹如一颗璀璨的明珠，镶嵌在浩渺的南海上。辽阔广袤的海域、秀美旖旎的热带风光，让游客产生梦幻般的遐想。精品旅游线路：海口—东方—三亚—通什—万宁—文昌—海口。2.海南岛阳光之旅本线路包含13个浓缩海南岛特色的精品景区，是海南旅游“标杆性”金牌示范线路，特色景区基本上沿东海岸黄金旅游带自北向南分布，种类齐全，是一部地地道道的“山海经”，给游客一个“梦中海南”的神奇体验。精品旅游线路：海口—文昌—万宁。一、旅游地理环境特征（一）旅游概况香港素称“东方明珠”，人口700多万，总面积为1104平方千米。香港共分为三大部分——香港岛、九龙半岛、新界及离岛。香港岛的面积为78平方千米，占全香港陆地面积的7%，是主要的商业地区。九龙半岛是位于北边港口的半岛，尖沙咀一带是游客聚集的地方。新界的面积约有980平方千米，相当于香港陆地面积的91%。离岛共包括262个岛屿。第五节香港特别行政区（二）民风民俗1.饮食文化香港是美食天堂，世界各地的美味佳肴在此汇集。西餐、中餐味道正宗，法国大菜最具人气，日菜、韩菜、泰菜、意大利菜极为普遍，另外在香港还能尝到并不多见的地中海菜、尼泊尔菜、北越菜、西班牙菜、阿根廷菜、葡萄牙菜、俄罗斯菜、印度菜、古巴菜、美国菜等，但伊斯兰风味菜较为少见。中餐以粤菜为主，兼收国内各大菜系之长。海鲜非常流行，连皮蛋瘦肉粥都加鲍鱼点缀。香港还有一些很具特色的熟食档，又名“大排档”。

车仔面鱼蛋粉2.地方特产香港是一个国际贸易港口，世界各地的货品应有尽有，而且大部分进口货品都是免税的。在有“购物天堂”美誉的香港，可以买到世界各地的商品，如衣服鞋帽、视听产品、家用电器、摄影器材、钟表、珠宝、古董、家具，乃至价格比内地便宜很多的化妆品。香港的金饰珠宝店可谓星罗棋布，现今香港的金饰店，有新旧两派之分。谢瑞麟、周生生、周大福、六福、景福等店属于旧派一类，售卖的是999千足纯金制品，但也兼售前卫金饰，镶工精细上乘。而像JustGold等新一代金饰店，则以时代女性为对象，讲求时尚与个性，着重创意与风格。二、重点旅游景区介绍海洋剧场（一）海洋公园海洋公园位于香港岛南部深水湾与黄竹坑之间的南朗山上。由低地的黄竹坑公园和高地的南朗山公园组成。山上以海洋馆、海洋剧场、海涛馆、机动游戏为主。山下则有水上乐园、花园剧场、金鱼馆及仿照历代文物所建的集古村，仿中国宫廷建筑，村内有亭台楼阁、庙宇街景，反映中国历史风貌，使中国古代街景重现，并有民间艺术表演。（二）香港迪士尼乐园香港迪士尼乐园位于大屿山，环抱山峦，与南中国海遥遥相望，是一座融合了美国加州迪士尼乐园及其他迪士尼乐园特色于一体的主题公园。香港迪士尼乐园（三）太平山顶太平山一般指太平山山顶，因而被香港人简称为“山顶”，是香港岛著名旅游景点，有“游港第一正选”之称。太平山又称为扯旗山，曾被英国人以维多利亚女王的名字命名为维多利亚山，英文名称则沿用至今。太平山海拔554米，是香港岛的最高峰。太平山顶（四）浅水湾浅水湾位于香港岛南部，是香港最具代表性的美丽海湾。浅水湾浪平沙细，滩床宽阔，坡度平缓，海水温暖。夏令时节是浅水湾最热闹的时候，大批游客蜂拥而至，沙滩上人山人海，各式泳装组成了一幅色彩斑斓的画面。浅水湾宝莲寺天坛大佛

（五）大屿山和天坛大佛大屿山是香港最大的岛屿，主要旅游点有天坛大佛、大澳村、长沙海滩等。黄色的珠江水和湛蓝的海水在西南分流角海面相遇，形成了独特的景观。从大屿山通往九龙的青马大桥，也是世界著名的公路铁路双层斜拉三塔吊桥。于2005年开业的香港迪士尼乐园也选择在大屿山落户。宝莲寺始建于1924年，是香港最大的庙宇，大雄宝殿、天王大殿等雄伟壮观，该寺为游人赴大屿山观日出或作短暂清修提供留宿。（一）主要旅游线路（1）香港岛万象之旅：太平山顶—浅水湾—海洋公园—香港会展中心—维多利亚公园；（2）九龙半岛感受之旅：黄大仙祠—油麻地及旺角—香港科学馆—尖东海滨—太空馆；（3）离岛风情体验之旅：大屿山—长洲岛—南丫岛。三、旅游线路（二）特色之旅香港名胜景观精品之旅：香港是一个集世界美食于一地的著名的“美食之都”，是可以购买到自己想要的几乎任何物美价廉商品的购物天堂。除此之外，遍布全港的众多具有中西文化元素的名胜古迹，也让游客目不暇接，流连忘返。精品旅游线路：浅水湾—海洋公园—太平山顶—香港夜景—黄大仙祠—香港会议展览中心—铜锣湾购物—旺角—尖沙咀—星光大道。一、旅游地理环境特征（一）旅游概况澳门位于中国东南部沿海，毗邻广东省，原属广东省香山县，由澳门半岛、氹仔岛和路环岛所组成，面积约27.5平方千米。澳门旅游博彩业发达，在这里华洋共处多年，无论中西节日都有庆祝活动，本地华人对于传统的民间节日非常重视，如农历新年、清明节、端午节、中秋节、重阳节、赛龙舟会等都热闹非常，其中尤以春节最为热闹，由除夕晚开始，至翌日凌晨时分，大批善男信女涌往妈阁庙还神及祈求来年顺景，庙内人声鼎沸，前往上香的市民又可在指定范围内鸣放爆竹、烟花庆祝，市面洋溢着一片欢乐气氛。第六节澳门特别行政区（二）民风民俗1.饮食文化（1）葡萄牙鸡。葡萄牙鸡是葡萄牙人从非洲及印度食品中学到的，将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和番红花配以咖喱和盐烹调而成。其特点为香味浓郁，鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡萄牙菜的主菜，与佐餐酒配合则风味更佳。（2）马介休。马介休就是葡萄牙咸鱼，主要是鳕鱼，但经过制作后一点都不咸。虽然是深海咸鱼，而味道却极为清淡，保留鱼的鲜味，在葡式佳肴中颇负盛名，也是葡萄牙菜中不可或缺的主角。一大块马介休被煎至恰到好处的黄色，吃起来会很过瘾，也可再配一些土豆薄片、青椒、西红柿用以爽口。2.地方特产澳门名特产品有陶器、瓷器、象牙制品、玻璃串珠饰品等。由于澳门是一个自由港，一直奉行低税率政策，这里的物价较邻近大城市便宜。大三巴牌坊二、重点旅游景区介绍（一）大三巴牌坊大三巴牌坊是澳门最具代表性的名胜古迹，为1637年竣工的圣保罗大教堂的前壁，此教堂糅合了欧洲文艺复兴时期与东方建筑的风格而成，体现出东西艺术的交融。雕刻精细，巍峨壮观。单是大三巴牌坊的造价，300年前已高达3万两白银，可谓珍贵至极，当时享誉东南亚。澳门历史城区（二）澳门历史城区澳门历史城区是一片以澳门旧城区为核心的历史街区，其间以相邻的广场和街道连接而成，包括妈阁庙前地、亚婆井前地、岗顶前地、议事亭前地、大堂前地、板樟堂前地、耶稣会纪念广场、白鸽巢前地等多个广场空间，以及妈阁庙、港务局大楼、郑家大屋、圣老楞佐教堂、圣若瑟修院及圣堂、岗顶剧院、何东图书馆、圣奥斯定教堂、民政总署大楼、三街会馆（关帝庙）、仁慈堂大楼、大堂（主教座堂）、卢家大屋、大三巴牌坊、哪吒庙、旧城墙遗址、大炮台、圣安多尼教堂、东方基金会会址、基督教坟场、东望洋炮台（含东望洋灯塔及圣母雪地殿圣堂）等20多处历史建筑。澳门历史城区渔人码头（三）渔人码头

澳门渔人码头由澳门知名商人何鸿燊博士及周锦辉先生联合开发，总投资约18.5亿元澳门币。坐落于外港新填海区海岸，占地面积11.15万平方米，其中多个部分是填海而成，由“唐城”、“东西汇聚”、“励骏码头”三个主题区域组成。妈阁庙（四）妈阁庙妈阁庙是澳门三大禅院之一，原称妈祖阁，又称天妃宫、正觉禅院、海觉寺、天后庙，位于澳门南端妈阁山西麓，创建于明弘治元年（1488年），由居澳的福建乡亲创建，供奉护航海神妈祖。山门处建“南园波恬”的牌坊。寺庙主要殿宇包括大殿、石殿、弘仁殿、观音阁等。普济禅院（五）普济禅院普济禅院是澳门著名禅院之一，与妈阁庙、莲峰庙并称为澳门三大禅院。普济禅院俗称观音堂，位于澳门美副将大马路，因院内供奉观音菩萨而得名。禅院初建于元朝，现在的建筑则建于明朝天启七年（1627年），至今已有380多年历史，期间曾重修10多次，至今仍保其庄严外貌。该禅院是澳门三大古刹中规模最大、历史最久、最具特色的庙宇，也是中国南方少数至今保存得极好的禅宗寺院之一。（一）主要旅游线路半岛活力之旅：大三巴牌坊—妈阁庙—东望洋山—大炮台城堡—澳督府。（二）特色之旅中葡文化之旅：澳门拥有400多年历史，独有的历史背景，使它积累了特有的中葡文化，无论在建筑物、生活及饮食文化等方面，都表露无遗。澳门保存了一批具有欧洲建筑特色以及中西合璧的建筑物，也保存了极具澳门特色的中国传统建筑，是建筑质量与建筑艺术水平较高的东方城市，因此，中葡文化自然地成为澳门旅游的重要卖点和旅游热点。精品旅游线路：主教山圣堂—妈阁庙以及海事博物馆—大三巴牌坊和大炮台城堡—东望洋山—氹仔和路环（氹仔村、妈祖巨像、黑沙海滩）。三、旅游线路（一）旅游概况台湾位于我国东南海域，东临太平洋，西隔台湾海峡与福建相望，南界巴士海峡与菲律宾群岛相邻，北向东海。台湾包括台湾岛本岛及钓鱼岛、赤尾屿、绿岛（火烧岛）、兰屿、澎湖列岛等岛屿，面积约36万平方千米。台湾到处是绿色的森林和田野，日照充足，四季如春，所以自古以来就有“美丽宝岛”的美誉，早在清代就有“八景十二胜”之说。作为著名的世界旅游胜地，台湾岛上的风光，可概括为“山高”、“林密”、“瀑多”、“岸奇”等几个特征。第七节台湾省一、旅游地理环境特征（二）民风民俗1.饮食文化（1）鼎泰丰小笼包。鼎泰丰餐厅20世纪70年代成立于台北市，以小笼包、小笼汤包驰名中外。1993年，“鼎泰丰”被美国纽约《时代》周刊评选为“国际十大美食餐厅”。这里的小笼包外皮匀薄，内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香。（2）彰化肉圆。彰化肉圆主要材料是特选甘薯粉、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂等佐料，经过配制炊蒸，形成润泽富弹性的圆形半成品后，再放入不温不燥的油锅炸数分钟，捞起浇洒特制的佐料（由糯米、花生、芝麻糖搅拌而成）——甜酱，加上上等壶底酱油即成。吃起来皮薄馅香，味道可口。2.民间艺术（1）歌仔戏。歌仔戏流行于台湾省和福建厦门、漳州、晋江等闽南语系地区，以及东南亚华侨居住的地方。歌仔戏的音乐曲调十分丰富，有的悠扬高亢，有的忧郁哀伤，还有民谣诉说式的。它的表演、角色、服装、脸谱和打击乐等方面基本上都取法于京剧。歌仔戏的演出剧目最初多为民间传说故事，后来大量搬用了京剧等剧种的传统剧目，增加了许多历史题材的剧目。（2）交趾陶。交趾陶为一种低温多彩釉，是包容了捏塑、绘画、烧陶等技艺及宗教文化的民俗工艺。台湾的交趾陶主要作为庙宇或传统建筑中的装饰，且具有安宅纳福、吉祥欢乐与伦理教育的意义。其特色在于晶亮艳丽的宝石釉彩，呈现多元丰富的民俗风格。3.地方特产台湾珊瑚非常知名，有“珊瑚王国”之称。此外