Water lounge club 酒吧项目计划书

•Waterloungeclub酒吧项目计划书•一、简介：••随着我市经济建设的进步和大滁城建设的开展，居民生活水平的提高与城市流动人口的增加，带动着我市新兴消费市场的兴起。市领导多次提出在发展经济的同时，也要兼顾建设滁州市的文化市场，提升滁州市的文化形象。我们的城市面貌一天天地发生着翻天覆地的变化，市领导高瞻远瞩，在保留我们滁州市传统风格的基础上，新建和改造了许多具有特色的文化建筑。如南湖宋城商业街区和琅琊山下的同乐坊商业街区。在徽派建筑风格的基础上注入现代元素，吸引着大众的眼球，最适合发展餐饮娱乐等商业用途。在有如此商业发展的环境下，拟在我市同乐坊街区投资成立WHTERloungeclub酒吧。••二、酒吧行业状况：••与许多新兴消费行业一样，我国的酒吧文化也属舶来品。随着我们国家城市化的发展，人们在都市生活中消费水平的不断提高，以及酒的独特魅力及酿酒业的发展，逐渐形成一个专门销售酒水、供人休闲、社交的场所。目前，酒吧业全年的消费额为231.5亿元，占全国餐饮服务业消费额5000亿元的4.63%。随着这些年酒吧行业的发展，定位越来越明晰，发展各得其所。在各个不同的城市当中，有着众多风格各异的酒吧。众所周知，酒吧行业属高利润行业，同时也带来了行业内激烈的竞争。从经营角度上来看，如何在竞争中站稳脚跟，追求更高利润，获得相应的经济效益，需要从以下角度分析。••三、市场定位：•经长期调查和分析，拟建酒吧项目为中高档娱乐型酒吧。根据滁州市当地消费水平和消费人群，项目选址在皖东第一名胜，国家重点风景名胜区、国家森林公园、国家AAAA级旅游区的琅琊山门前的同乐坊特色商业街区一期。它是由滁州琅琊山矿业总公司开发，占地1.88万平米，商业面积1万平米，以粉墙黛瓦结合现代建筑手法的新徽派建筑。可容纳200个停车位，分为两个大型生态停车场，为消费者及商家提供便利性。商业规划为餐饮，娱乐休闲，定位中高端，主要面向当地及周边政府接待及商务宴请。周围商家为全国连锁餐饮粤鸿禾餐厅（占地2000平米）、喜福会餐厅（占地3000平米）、玄水SPA（占地1000平米）、港汇豆捞（占地1400平米）、滁州顶级夜总会鼎阁娱乐（占地2700平米）等滁州餐饮娱乐巨头，这些重量级商家的入驻，打造同乐坊街区为我市最为高档的商业街区。新建酒吧项目选择在同乐坊街区中心广场位置（如图）。酒吧经营面积517平方，上下两层建筑，同时可在酒吧门前广场设立户外散台。该商铺地理位置好，将此地作为酒吧投资地，从该地段的交通，常驻人口，人均消费水平，丰富的业态，专业化的物业管理，如今著名商家和未来名企不断加入等，将会给酒吧带来大量的潜在客户。・酒吧能否被公认为知名、高端酒吧，不但是自己的服务和品牌优秀级别，另一部分是顾客偏好的因素。目前我市生意最为红火的酒吧大致分为两类，一类为娱乐型慢摇酒吧，主要为了满足高强度娱乐体验的客人，此类酒吧一般会设乐队、热舞、劲歌、表演等，给顾客创造一种刺激豪放的娱乐体验氛围。一类为主题静吧，以某一风情、爱好或文化特征为其卖点，在经营过程中突出社会与文化的层次，独树一帜，一个聚集朋友的空间，洋溢着幽静、舒适、温暖的文化气息。此类酒吧的经营十分稳定，不受潮流影响，是长期维持舶来的酒吧文化，并为国际人士所推崇。为顺应市场潮流，并且有效利用所选两层建筑，可在二楼经营娱乐慢摇吧，装修定位为后现代风格，并利用灯光、音响、挑高的空间为顾客创造新鲜的娱乐体验。一楼及户外广场散台经营主题静吧，为喜爱安静品酒和商务会谈人士提供放松、交流及休闲的舒适空间。并考虑到有效利用场地空间及增加利润空间，一楼和户外散台可在白天经营咖啡、甜点等休闲服务。酒吧类消费作为快速食品消费的一种，其消费的人群具有广泛性，不同的酒吧风格将满足不用消费者的需求。我们的消费定位于年轻人、白领、金领、商务人士、外地旅游者和外籍友人。・四、收益前景、投资成本、盈利周期：现以相关资料为基础，以20天时间为期限，对我市某经营中的酒吧的实际收入和开始进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个月收益进行分析，得出年收益率。由于因项目不能保证每日客流量满座，故按照平均每日客流量200人，按照保守消费习惯计算人均消费100元。而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月20天计算。试算收益计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品收入的比例为30%。（其中包括激励员工的销售奖励）・ 项目演算依据及过程金额（万元/月）所占营业额百分比酒水、饮料、食品、水果每月有效营业天数为20天，每日销售额度为2万元，则收入为2万*20（天）=40万40・100%・ 销售成本销售成本实际占销售收入的30%,这是以相关资料和滁州市酒吧行业的实际收入和开支作为进行成本收益分析得数据依据。由销售收入和销售成本占销售的百分比可知销售成本为40*30%=12万12・ 30%・ 毛利销售总额为40万，销售成本为12万，可得毛利为40-12=28万28・ 70%主要能耗费用及商铺费用估算：该商铺租金为1.2元/平方*30天，每月租金为517平米*1.2*30=18612元，该商铺签订5年合同，租金每半年交付一次，押金为3个月房租。年租金+押金为=279180元。装修及设备共计120万元能耗费用为水电费，酒吧营业时间为11:00至零时02:00，每月用电量约为1500度，水用量约为每月20吨，共计费用2300元，年耗为2.76万元。员工工资每月支出约为4万元，年支出48万元。娱乐表演费用每月约为1万元（开业初期投入较大）,年支出为12万元。其他支出及折旧每年约为3万元。以上为第一年费用即投资成本，共计213.68万元。按照以上毛利表格计算结果得知每年毛利为28万*12=336万元，去除投资成本，年化收益为122.32万元。收回成本周期为7.8个月。五、管理模式及营销策略：以酒吧为主体成立公司管理组织结构。以投资者成立董事会，由董事会决定任命总经理。框架为董事会领导下的总经理负责制。下设营销类副总及各部门员工。为保证效益，应全面实行员工激励机制，在保证正常营销策略的实行下，提倡全员营销。每位员工都参与到营销激励中来，完成一定销售额即给予相应的奖励，让员工了解酒吧经营的政策和目标后可能获得的个人利益，唤起他们的职业荣誉感，让他们渴望成为成功团队中的一员。酒吧在定位消费者的基础上，定期