六年级上册科学教案-1.6 生活中的真菌丨冀教版

生活中的真菌教学目标：学生能通过观察描述各种蘑菇的外部形特征能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处能利用简单工具进行正确观察并几率是食物发霉的真菌形态特点能够设计实验验证食物容易在什么环境条件下发霉的假设教学重点：知道学生通过观察，实验，调查等探究活动，感悟使用真菌与生活的联系教学难点：使学生认识真菌对自然界的意义与人类生活的联系学情分析：学生虽然能认真观察各种真菌的外部特征，但是对于食用真菌的甄别以及是否可以健康食用存在问题。虽然能通过实验更加了解真菌但是对于真菌对自然界的意义不能透彻理解。教学方法：直观演示法，讲授法，小组讨论法，任务驱动法教学准备：学生提前收集可食用真菌图与实物，调查其营养价值等。教师准备各类真菌实物的ppt课件。板书设计：生活中的真菌食用真菌：银耳，灵芝，香菇，竹荪，金针菇食物发霉：食物在潮湿阴暗，不通风，温暖的条件下容易发霉食品保鲜教学过程：课堂导入： ：可以食用的真菌（1）导入阶段老师:当天气下暴雨的时候，天气闷热潮湿，大家有没有发现家里的食物或者衣服有“长毛”发霉的情况呢？遇到这种情况父母一般会怎么做？那你们知道那些霉菌又是什么呢？学生：有，没有；不知道，知道都是真菌。其实霉菌跟细菌还有蘑菇都属于真菌，是一种既不属于植物又不属于动物的生物。老师：那考考大家的一个科学知识，为什么说真菌不属于植物？学生：…老师：(真菌不属于植物是因为1真菌无叶绿体，不进行光合作用。2真菌主要是分解有机物，植物主要是制造有机物。3真菌用孢子繁殖，而大多数植物用种子繁殖。)（2）认识阶段接下来，让我们认识一些可以食用的真菌，我来考考大家是否都一一认识呢？（演示ppt）老师：第一种真菌是什么？，现在我请同学帮老师描述一下这种真菌的形状，颜色等特征。（边演示边说）我国已知的食用真菌有350种…2，让我们做个调查：我们食用过哪些真菌？它们有哪些营养？熟悉阶段老师：刚刚看过了这么多种真菌，相信其中一些食用真菌大家也很熟悉了，那你们知不知道它们有什么营养呢？学生：…老师：对同学们都很聪明，香菇可以降低胆固醇降低血压，促进体内钙吸收，增强人体抵抗疾病的能力。银耳的作用有开胃，益气清肠，滋阴润肺，还有润肤，祛斑。还有黑木耳，黑木耳的作用那就很多了，可以增加食欲，滋补强身，对人体有清涤肠胃和消化纤维素的作用，还可以作为药用，补血活血。（2）分组讨论老师：那现在我将大家分为三个小组，一起讨论自己还知道的其他食用真菌的名称和作用，并记录下来。几分钟以后每一组派一个小组长把结论整理下来，分享给大家。（分好组以后，下去与学生多多讨论，看一看每组讨论情况，顺便帮忙整理讨论结果）教师请每个小组长分享结果，看一看其他同学有没有补充的。课外拓展老师：大家整理的都很好，概况的也很完整，都非常不错。有一点需要注意的是并不是所有的蘑菇都能够食用，有些蘑菇有毒，误食后腹泻，呕吐，甚至死亡。老师在这里给大家拓展一个可以分辨毒蘑菇的方法。（演示ppt）ppt还需要几张毒蘑菇的图片需要补充。3，为什么说食用真菌是宝贵的的生物资源？老师：现在我们都对食用真菌有一定了解以后，老师要问问大家为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？学生：（只要回答出食用真菌的作用，有道理就好）因为食用真菌对人体有很大的好处，我们之前分组讨论的都是食用真菌的作用，有的还可以作为药用，所谓非常有价值，也是我们宝贵的生物资源。4，食物发霉（探究活动）老师：除了蘑菇，木耳等大型真菌以外，一些事物，衣服上面长出的霉菌也属于真菌。让我们来观察下它们有哪些特点。（演示ppt）就算不看老师的图片我相信大家应该看见过一个橘子或者馒头上面长霉菌的一些变化吧。在书的28页也有图片可以看到。那么在这里老师给大家布置一个很有趣的课下作业。在书的29页。（演示ppt）老师：这个实验非常简单，需要的实验材料也很简单，首先你们自己先做一个假设，假设食物会在会在什么样的条件下容易发霉。然后通过对比实验法设计实验，然后证明自己的假设。我在这里给大家一个案例。（演示ppt）ppt的案例具体实验细节还需要补充。5，怎样防止或减少食物或衣物发霉？为什么？老师：生活中热爱观察的同学应该知道爸爸妈妈是如何防止衣物发霉的，现在大家分组讨论一起分享自己知道的小妙招吧。依次喊学生回答问题，结束后（演示ppt）6，食品保鲜老师：刚刚说到了食物的防霉，现在说说关于食品的保鲜问题。大家的第一反应是不是冰箱。确实冰箱是现在很便捷的一种的方法。但是在很久以前人们还没有冰箱的时候是怎么让食物