课时22化学物质与人体健康

课时22化学物质与人体健康一、营养素人体需要的六大营养素是：

、

、

、

、

、

。蛋白质是构成

的基本物质，提供人体主要能量的是

，

调节人体新陈代谢。二、元素与人体健康1.常量元素：人体中含量超过0.01％的叫常量元素，常量元素包括

、

、

、钠。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水细胞钙磷钾糖类维生素2.微量元素：小于0.01％的称为微量元素，微量元素包括

、锌、

、碘、氟。3.元素的作用：缺钙易

、缺锌易

、缺铁易

、缺氟易

、缺碘易

。铁硒骨质增生影响生长发育患缺铁性贫血患龋齿引起甲状腺肿大考点一化学元素与人体健康【例1】人体缺少必需的微量元素会影响健康。贫血通常需要补充的元素是（）A.铁B.锌C.氟D.碘思路点拨：化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。A考点二六大营养素【例2】某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（）

A.蛋白质B.维生素C.无机盐D.油脂思路点拨：本题考查六大营养素与人体健康的关系，注意了解六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等。B考点三营养素的食物来源【例3】人类维持生命和健康必须摄取食物。下列食物富含糖类的是

（填字母序号）。思路点拨：本题考查了营养素与人体健康的关系，掌握营养素的食物来源是正确解答本题的关键。B考点四均衡膳食【例4】临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱，你用所学的化学知识，建议食谱中补充（）A.红烧牛肉B.清炒白菜C.煎鸡蛋D.水煮豆腐思路点拨：本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食，均衡营养。B考点五有毒物质与食品安全【例5】下列说法错误的是（）A.牛奶富含蛋白质B.蔬菜、水果富含维生素C.为防止水产品变质，可用甲醛水溶液浸泡后出售D.大米主要含淀粉，属于糖类思路点拨：本题考查食品安全知识，食品安全是指防止食品污染和预防食物中毒。解此题的关键是阅读题中提供的资料信息，结合自己的实际生活，正确理解食品安全的概念。C易错点——有机高分子的判断1.属于有机高分子的是（）

A.甲烷B.淀粉C.乙醇D.丙氨酸考场再现：C或D。规范答题：正确答案为B。注意事项：有机化合物分为小分子化合物和有机高分子化合物，有机高分子化合物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，例如淀粉、蛋白质等。易错点——化学物质与人体健康2．生活处处有化学，下列做法正确的是（）

A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充

B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用

C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨

D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用考场再现：A。规范答题：正确答案为D。多数同学知道黄曲霉素、甲醛是有害物质，但是忽略了人体对碘的需求量，过量补充对人体有害。注意事项：化学来源于生产和生活，也服务于生产、生活，考查相关知识的热点有：食品加工及安全知识，易燃易爆物的安全知识，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等。同时要注重理论联系实际，在实践中领会知识，学以致用。3．广东盛产荔枝，其部分营养成分如右表。请回答：（1）荔枝含有能提供能量的营养素有种，每100g荔枝中含糖类物质

g。（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患

病；（3）图中钙、铁、硒等指的是

（填序号）。

A．原子B．分子C．单质D．元素考场再现：（1）2；（2）夜盲症；（3）A或C。规范答题：正确答案为：（1）3；16.60；（2）坏血；（3）D。注意事项：仔细阅读营养成分表格中的信息，依据已有的知识来考查化学与健康的关系，要合理安排饮食，均衡膳食，在日常膳食中形成良好的健康习惯。还要关注我们每天的饮食卫生与安全，合理使用食品添加剂，提防食品中毒等。人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金