厨房面粉爆炸的预防及应急措施

厨房面粉爆炸的预防及应急措施2018年，发生在香港浸会大学的爆炸事件曾引起广泛关注。11月的一天半夜，在一间多用途活动室里，当时有大约20名男女学生，为其中4至5名同于11月份生日的“每月之星”庆生，台上放有生日蛋糕，各人围着生日蛋糕唱歌，当蜡烛仍未熄灭之际，有人突然互撒面粉，导致粉尘爆炸，导致12名学生受伤，包括4男8女，大部分手脚及面部烧伤。此前有消防队针对粉尘爆炸做过实验，消防员把小碗中的面粉放在长软管中的漏斗一端，然后在距离明火1米远的地方将漏斗中的面粉用力吹向火苗，被吹出的面粉当即在空中形成一团粉尘云。当粉尘云接触到火苗时，粉尘云迅速燃烧，形成了一个大火球。据了解，每立方米空气中含有9.7g面粉时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。粉尘爆炸跟汽油爆炸差不多，汽油是气体分子挥发到空气中，达到一定的浓度遇明火就爆炸。粉尘爆炸，是非常细小的粉尘颗粒，扩散到空气中，当积累到一定浓度时，也会像汽油一样遇火爆炸。专家解释，面粉爆炸主要是因为面粉是由碳、氢、氧元素组成的一种可燃性物质，当把颗粒很细的面粉吹飞起来而悬浮在室内的空气中，这样就使面粉和空气有很大的接触面积，因而特别容易着火。如果此时存在火源，就会引起爆炸。靠近火源的面粉首先着火燃烧，并产生大量的热，所产生的热又使附近的面粉迅速燃烧，产生更多的热量，如此热量越来越多，燃烧的传播也越来越快，以致整个燃烧过程瞬间即时完成。与此同时，当面粉燃烧时，生成二氧化碳和水蒸汽，在高温下，气体体积迅速膨胀而产生很大的压力，瞬间冲破房间便产生爆炸现象。不单面粉会爆炸，其他粉尘，如镁粉、铝粉、鱼粉；棉花、烟草、纸粉、木粉、塑料、染料等可燃性粉尘，也会引发粉尘爆炸。因此，生产面粉等经营场所一定要做好相关防范措施，切勿存侥幸心理。粉尘爆炸必须同时具备以下三个条件：一是粉尘本身可燃，即能与空气中的氧气发生氧化反应；二是粉尘要悬浮在空气中达到一定浓度（超过其爆炸下限）；三是要有一定的含氧量；四是有足够的点火源；五是出于相对密闭的空间。因此，面粉爆炸就该这样预防：1、做面食时要远离明火，保持通风。要注意在包饺子、做面条等使用面粉时，远离灶台，不要随意撒在空气中。2、不要将面粉随意撒在空气中，也不要让孩子在厨房里撒面粉玩。3、锅里着火时，切记别把面粉当“干粉”来灭火，我们常说的干粉灭火器其主要成分是一种阻燃的化学物质碳酸氢钠，和面粉是两码事，不然救火不成，还有可能酿成大祸。粉尘爆炸由于性质特殊，因此救援方法也与普通火灾爆炸有所不同。尤以雾状水灭火为佳。不宜用有冲击力的干粉、二氧化碳灭火器，防止沉积粉尘因受冲击而悬浮引起二次爆炸。如果因为面粉爆炸被烧伤，我们可以这样来急救。1、不要带火奔跑、呼喊，以免导致吸入有害气体，造成呼吸道烧伤。最好立即向气浪冲击的方向爬下，以此来减缓受到的伤害。2、轻度烧伤尤其是生活因素引起的肢体烧伤，建议马上用清水冲洗20分钟，或将患肢浸泡在冷水中，这样可使创面血管收缩，组织液渗出较少，可减少水泡形成。烧伤处如果已有水泡形成，小的不要弄破，待其自然吸收消散；大的应到医院处理，以免影响创面修复，增加感染机会。3、对于有衣服覆盖的部位的烧伤，不要急忙脱衣服，尤其是化纤类衣物在烧着后很容易粘连皮