标准解读

《GB 31642-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 电子自旋共振波谱法》与之前的《NY/T 1573-2007》、《NY/T 2211-2012》、《SN/T 2910.1-2011》相比，主要在以下几个方面体现了差异和更新：

  1. 适用范围和法律地位：GB 31642-2016属于食品安全国家标准，其法律效力和适用范围更广，适用于所有食品的辐照鉴定，而NY/T系列为农业行业标准，SN/T为出入境检验检疫行业标准，它们的适用范围相对有限，主要针对特定领域或进出口产品。

  2. 技术方法更新：GB 31642-2016详细规定了利用电子自旋共振(ESR)波谱法来鉴定食品是否经过辐照处理的技术细节，包括样品预处理、测试条件、数据分析等，相比之前的标准，可能采用了更先进的检测技术和分析方法，提高了检测的准确性和灵敏度。

  3. 检测限值与精度：新标准可能对检测限值进行了调整，以适应当前食品安全管理和监控的需求，确保能够更精确地识别出经过辐照处理的食品，减少误判的可能性。同时，对实验精度和重复性的要求也可能会有所提高。

  4. 标准操作程序(SOP)：GB 31642-2016可能提供了更为详细的操作步骤和质量控制措施，确保不同实验室间的结果可比性，这对于提升全国范围内食品安全检测的一致性和可靠性至关重要。

  5. 合规性和追溯性：新标准强调了食品辐照鉴定报告的格式和内容要求，便于监管机构进行审核和追溯，增强了食品供应链的透明度和安全性。

  6. 术语和定义：随着科学技术的进步和行业实践的发展，新标准可能引入了新的术语定义或对原有概念进行了修订，以更准确地反映当前的科学认识和技术水平。

需要注意的是，具体每项变化的细节需要直接查阅相关标准文档进行对比分析，以上概述仅为一般性指导信息。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
©正版授权
GB 31642-2016食品安全国家标准辐照食品鉴定 电子自旋共振波谱法_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31642—2016

食品安全国家标准

辐照食品鉴定电子自旋共振波谱法

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB31642—2016

前言

本标准代替辐照含骨类动物源性食品的鉴定法含

NY/T1573—2007《-ESR》、NY/T2211—2012《

纤维素辐照食品鉴定电子自旋共振法和出口辐照食品检测方法第部分

》SN/T2910.1—2011《1:

电子自旋共振波谱法

》。

本标准与和相比主要变化如下

NY/T1573—2007、NY/T2211—2012SN/T2910.1—2011,:

增加了电子自旋共振和电子自旋共振波谱的科学定义

———“”“”;

优化了电子自旋共振波谱仪的使用条件

———“”。

Ⅰ

GB31642—2016

食品安全国家标准

辐照食品鉴定电子自旋共振波谱法

1范围

本标准规定了含骨食品和含纤维素食品是否接受过辐照的检测鉴定方法

。

本标准适用于辐照含纤维素食品和含骨食品的鉴定涉及产品包括干果香辛料新鲜水果蔬菜谷

,、、、

物和含骨动物产品等

。

2原理

当食品经电离辐射照射后会产生一定数量自由基对自由基施加一定外加磁场激发电子自旋共

,。,

振电子自旋共振波谱仪检测电子自旋共振现象并记录电子自旋共振波谱线食品辐照后产生的大

。,。

多数自由基寿命很短通过自由基相互反应会迅速消失电子自旋共振法依赖对长寿命自由基的电子

,。

自旋共振谱线进行分析含纤维素和含骨食品中的自由基扩散困难通常具有较长的寿命适用于电子

。,,

自旋共振法检测当图谱上出现典型的不对称信号分裂峰可作为食品接受辐照的判定依据

。ESR(),。

3仪器和设备

31电子自旋共振波谱仪波谱仪包括磁体系统微波系统微波频率

.(ESR):、(8750MHz~

场调制和信号检测系统谐振腔

9650MHz)、、。

32电子自旋共振样品管样品管内径为的石英管

.(ESR):4mm。

33涡旋振荡器

.。

34真空干燥箱

.。

35冷冻干燥机

.。

36电动粉碎机

.。

37电子天平感量为

.:1mg。

4分析步骤

41试样制备

.

411含骨类动物食品

..

完全剔除骨头样品表面的肉和筋膜把骨敲成碎块去除骨髓必要时可用水或甲醇乙醚溶液

,,,-

体积比清洗使骨头干净清洁清洗后将骨头置于真空干燥箱中干燥真空度冷冻

(4+1,),。,(:180Pa,

温度干燥时间干燥的骨样品粉碎成平均粒径约为的颗粒称量置于

:-45℃,

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