各类食物的营养特点

各类食物的养分特点73%的热能和65%B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%70%BB1及尼克酸的主要来源。豆及其他杂豆。大豆含有36-40%的蛋白质、15-30%的，含有较多的赖氨酸，可与谷类蛋白质互补，提高其养分价值。大豆油中必需脂肪酸——亚油酸含量达50%，是优胺素，核黄素也是植物性食品中含量较高者。 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是人们膳食中优质蛋白质的主要来源。大豆蛋白质B族维生素，其含量都高于谷类，并含有肯定数量的胡萝卜、素和丰富的维生素E。此外，大豆还含有多种有梳安康的成分，如大豆皂苷、大甄异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等蔬菜水果：是人们膳食重要组成局部，含有人体所需各种养分素，其成分的主要特点为：水分含量高，蛋白质和脂肪含量低，但维生素C、胡萝卜素、无机C含量较柑橘等倍。此外，蔬菜、水果还含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些物质虽非养分素，但对增进食欲、帮助消化、丰富膳食等具有重要意义。蔬菜含水分多，能量低，是供给微量养分素、膳食纤维和自然抗氧化物的重要来源。一般颖蔬菜含水分在80%～95%，多数在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等，大局部能量较低。蔬菜也是胡萝|、素、维生B2C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。p一胡萝卜A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、番茄红促进食欲的作用。常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、茼蒿、韭菜等。常见的红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝l、、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜等。3．水果的养分特点多数颖水果含水分85%～90%I类、柑橘类和浆果类如猕猴桃、黑加仑、草莓等，其维生素C含量高；香蕉、龙眼、枣等的钾含量较高。成熟水果所含的养分成分一般比未成熟的水果高。〔特别是深色蔬菜〕的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的水果中的糖类、有机酸和芳香物质比颖蔬菜多，且水果食J1j前不用加热，其养分成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果。动物性食品：包括肉、蛋、奶、禽、鱼等，这类食物蛋白质消化率高，氨基A、B2、B12的良这类食物供给人体优质蛋白质、维生素、无机盐，是人类膳食的重要组成成分。此外，鱼类脂肪所含的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸都具有降低血脂的作用。蔬菜的养分特点。5.奶及奶制品的养分特点食品。可供给优质蛋白质、维生素A、B族维生素和钙。牛奶中的蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量为3%～4%品的养分特点。7．水产品的养分特点I5%～22%，其蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与1%-10%，不同鱼种含脂肪．量有较大1.5%，主要存在形式为糖原。鱼类含有肯定数量的A、维生素D、维生素E，维生素B2和烟酸的含量也较高，维生素C的AD的主要来源。鱼类矿物质含量为1%N2%，其中硒和锌的含量丰富，钙、钠、钾、镁等含量也较多。15%左右，脂肪和糖类含量较低。维生素含量与鱼类近似。矿物质含量为1．O%～1.5%，其中钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等含量丰富。微量元素硒的含量最为丰富。8．禽类的养分特点禽类蛋白质含量为16%—20%AB丰富。畜肉类的养分特点畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。因畜类动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位不同，其养分成分差异很大。畜肉的蛋l0%～20%，其氨基酸组成与人体需要较接近，养分价值较高。A.B族维生素及铁的含量也很高。畜类在，有较高的生物利用率。10.蛋类及蛋制品的养分特点不同品种的蛋类，其养分成分火致一样。特性条件下人类对养分的要求：一、儿童生长发育特点·生长发育快速，能量消耗以及养分素的需求增长很快儿童的体格发育速度很快，例如婴儿在2～3个月时体重就能到达诞生时的两倍，身高1.5倍左右，1～2105厘米。随着身体的增长，他们的活动量及活动范围也快速扩展，这必定要求有更多的养分素摄入，才能保证成长发育所需。·生长发育速度呈波浪式，身体各局部的生长速度不同人体生长发育的速度并不是均匀的，而是呈波浪式的。青春发育期是婴幼儿期外的另一个生长突增的顶峰，是儿童向成人过渡的关键时期，体格生长加速，养分的跟进至关重要。人体各局部发育的前后也不同，四肢比躯干、下肢比上肢先发育。·生长发育是一个连续的过程生长发育是一个连续的过程，形成不同的快慢阶段，各个阶段又是相互影响、环环紧扣的，任何一个阶段的发育受到障碍，都会对后一阶段产生不良的影响，因此任何时期都需要有优质均衡的养分作后盾，才能打下坚实的进展根底。·3岁时根本上完成分化，之后仍在不断发育33保证儿童大脑发育的正常进展儿童养分组合推举需养分，能够有效削减偏食对孩子的影响，轻轻松松为孩子的成长加分。下表为儿童应留意摄入的养分素：养分素养分素养分素的作用相关纽崔莱产品蛋白质9种均衡配方的必需氨基酸，能帮助儿童正常发育，安康成长。儿童高蛋白饮品。儿童高蛋白饮品多种维生素和矿物质确保儿童安康成长所需的均衡养分，满足儿童生长发育的需求。多种养分片铁促进儿童血液安康，有助儿童体格、智力的正常发育，让孩子肌肉有力，聪明又伶俐。儿童铁质片钙、镁有助儿童骨骼和牙齿的生长和稳固，维护神经肌肉良好的活动性。儿童钙镁片C有助稳固细胞组织，强健骨骼和牙齿，增加免疫系统，促进铁质的吸取，预防疾病。二、青少年生长发育特点·青春期需要大量养分青春期是人生其次个快速成长阶段，这一时期的青少年会经受一段快速成长的时间。由于身体在短时间内发生急速变化，陈代谢旺盛，活动量大，需要大量的养分支持。·不良的膳食习惯影响身体生长发育青少年常有些不良的膳食习惯，例如不吃早饭，三餐不准时，爱吃高糖、高盐、高脂肪的快餐食品，好吃零食等，简洁造成消化不良，养分不均衡，从而影响身体的生长发育。·心情困扰阻碍养分吸取面对日趋剧烈的社会竞争，青少年背负的沉重学习压力，大量消耗青少年体内的养分，除此之外，前途的不确定性，与父母师长的代沟隔膜，处理朋友间的人际关系等，都格外简洁引起少年的心情波动。心情上的困扰会使青少年食欲减退，甚至，有些青少年还会以抽烟、喝酒等方法来宣泄心情，排解困扰，大大地影响了正常发育。青少年养分组合推举摄取的养分素：养分素养分素养分素的作用相关纽崔莱®产品蛋白质促进青少年身体各种机能，帮助正常发育，有助于增加青少年的免疫力，抵抗疲乏。养分蛋白质粉钙、锌常免疫力和生长发育。钙镁片铁β-胡萝β-胡萝卜素在身体需要时转化为维生素A，是维生素A的安全来源。维生素A 自然β-胡萝卜卜素 有助于保护视力，提高免疫力，帮助身体组织的生长。 素养分胶囊维生素有助于促进陈代谢和能量的产生，是青少年生长发育必不行少的维生素。B素片维生素增加免疫力，预防疾病，保护青少年的骨骼、牙齿及牙龈安康，促进铁质及钙C 质的吸取。三、老年人身体机能特点·脂肪蓄积，血脂上升老年人陈代谢减慢，加上活动量较少，需要的热量也较低，此时假设摄取过量餐食及点心，体内会积存过多的热量而肥胖起来。老年人体内总血脂也随年龄增加而增加，其中主要是总胆固醇量增加，甘油三酯也明显增加。·骨质密度降低406024.6％。·蛋白质合成速度减慢老年人体内蛋白质合成与分解速度明显低于年轻人，简洁消灭血液中蛋白含量降低，发生水肿和养分性贫血；在受到外伤或感染时，痊愈及恢复得缓慢。·生理功能渐渐衰退老年人代谢减慢，各器官随年龄和体内自由基损害的增加而衰退，免疫功能下降，对外界和体内环境转变的适应力量减低，体力下降。老年人养分组合推举对年龄增长而带来的生理机能衰退，人们并不是无能为力的。通过适当的养分身体疾患，而且有益于老年人保持良好的身心状况。下表为老年人应留意摄取的养分素：养分素养分素养分素的作用相关纽崔莱产品蛋白质合成细胞及抗体、激素、酶等生命活性物质，有助老年人保持机体正常运转达，调整免疫功能并抵抗疲乏。养分蛋白质粉钙削减骨质的流失，预防骨质疏松症。钙镁片肪酸有效调整血脂，预防心脑血管疾病。深海鲑鱼油胶囊胡萝卜素去除自由基，预防肿瘤的发生，增加免疫力，预防心脑血管疾病。养分胶囊加速胃肠道的蠕动，预防便秘。预防胆结石，降低胆固醇，调整肠道菌膳食纤维群正常。四、女士身体机能特点·月经周期从青春期到更年期，月经周期贯穿于女性的几十年生活里，成为女性身理特性的一个重要指标。月经给女性带来了多方面的生理影响，如神经紧急、易怒、懊丧、失眠、头痛、恶心等，其中由于经期失血造成铁的丧失，尤其对安康的影响需要特别重视。据测算，育龄1.5毫克的铁。·孕妇及哺乳期妇女的生理变化孕妇和哺乳期妇女同时承载着自身及胎儿或婴儿的生理需求，且由于内分泌及代谢、消化系统、肾功能、血容量等方面的变化，要求有更多的养分素补充，假设优质蛋白质及维生素、钙、铁等养分素不充分，就会严峻影响自身身体安康及胎儿或婴儿的正常体格、智力发育成长。·易患骨质疏松女性在35岁时骨质便到达最高密度，随后开头渐渐流失，假设未准时留意到这个问题，会很简洁令骨骼内部变得薄弱，造成中空疏松，无法承受体重或日常生活所造成的压力，容易骨折。更年期女性更会由于女性荷尔蒙的分泌削减，影响钙质吸取，令身体钙质流失速度加快。·衰弱塑身的需要姣好的容貌、衰弱的身材，是女性的共同渴求。很多女性都通过节食来到达减肥及保持身材的目的，这时候就应当留意，因食物的摄入量削减可能会引起养分不良，如对肉食的掌握导致蛋白质、铁质摄入的削减等等；而常常在久照耀太阳紫外光和接触空气，皮肤简洁受到自由基的损害，引起皮肤枯燥、起皱、失去弹性和光泽女士养分组合推举安康、秀丽是女性生活的中心话题，人们都想方设法来到达生活中的这两个合理的养分支持，对女性的健与美更是不行缺少的。下表为女士应留意摄入的养分素：养分素养分素养分素的作用相关纽崔莱产品蛋白质合成细胞及抗体、激素、酶等生命活性物质，从而促进机体各项机能，发挥调整免要。质粉钙、镁强化骨质的结实，削减骨质的流失，使体态直立；使孕妇及哺乳期妇女骨骼强健，满足胎儿及婴儿骨骼生长发育需要。钙镁片铁促进血液的安康，令肌肤安康红润；有助于孕妇和哺乳期妇女，维护血液安康，保铁质叶酸障胎儿及婴儿良好的体格及智力发育。 片促进养分素的利用，预防多种缺乏病，叶酸还能预防胎儿神经管畸形的发生。BB族维生素片保护皮肤免受日晒、污染、压力而产生的自由基的损害，有助肌肤安康，维持青春小麦胚芽E形象；对于孕妇和哺乳期妇女,促进胎儿或婴儿生殖系统的发育。 油胶囊膳食纤加强胃肠道蠕动，保持胃肠道安康；排解身体的代谢废物和毒素，维护身体的全面果蔬纤维维 安康。 素嚼片五、男士身体机能特点·生长发育完毕，身体各系统进入成熟稳定期男性在22岁以后，身体的肌肉、骨骼、心血管系统等各系统都已发育完善，进入成熟稳定期。这个时期，身体养分的重点已经从“发育成长“转为“提升安康“以及“预防疾病“，而生活方式是男士安康格外亲热的关联因素。·不良生活方式对身体安康有很大影响压力大在现代社会中，男士们同时承受着工作和家庭事务的双重压力。假设长期处于压力下而得不到适当的缓解，体内的维生素C、维生素E以及B族维生素等养分素都会被大量消耗而无法满足身体需要，甚至影响人体免疫系统，加速人体老化。饮食不合理现代都市节奏越来越快，男士们常常马不停蹄地忙于工作或者各种社交场合，无法顾及科学合理的一日三餐。快餐或者上酒楼，往往就是他们的就餐解决之道，这种饮食方式极简洁摄取过量的脂肪、胆固醇、盐分、糖分，而维生素、矿物质等又摄取缺乏，从而对安康造成种种危害。过量饮酒及吸烟不少男士都有过量饮酒及吸烟等不良习惯。科学争论说明，烟、酒都会刺激人体内产生大量自由基，减弱身体抵抗力，并使冠心病等疾病的致病几率大大增加，直接威逼到人体安康。男士养分组合推举所含养分素养分素的作用所含养分素养分素的作用蛋白质促进机体各项机能，制造抗体，加强免疫力，帮助运送氧气和养分，促进组织器官功能的恢复，并帮助抗疲乏。增加能量代谢，提高食物中养分素的利用率，稳定精神与心情，促进身体对糖、蛋白质、脂肪等养分素的代谢与利用B族维生素低因吸烟、喝酒造成的养分失调；C增加免疫力，抵抗、消退体内因吸烟和饮酒产生的自由基，削减代谢废物对身体的损伤，预防肿瘤；钙、镁强壮骨骼，舒缓神经、肌肉的紧急程度，维持正常的肌肉及神经活动，帮助调整心跳；相关特别人群的膳食搭配原则：要食物种类。应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应当吃300－500克；蔬菜和水果占400－500100－200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食125－200〔5050－100克，25－50克〕；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克5025克。50克2—3次，重要的是肯定要遵循宝塔各层各类食物的大体比例，同类互换，调配丰富多彩的膳食，合理安排三餐食量，养成习惯，长期坚持。不同