春季养肝食谱大全

春季养肝食谱大全[!--empirenews.]芥蓝马蹄炒田螺清热袪湿强肝养肝：芥蓝0克，马蹄0粒，田螺肉0克，葱1根，姜末适量。酒、糖、酱油各少许。 制法1.芥蓝摘去白花、老叶，洗净，切斜片；马蹄肉削皮，洗净，切片。2.田螺肉解冻，洗净，氽水，沥干3.葱洗净，切段，备好姜末。4.起油锅下姜末，将芥蓝和马蹄肉兜炒，加少许高汤及糖调味，盛起。 5.再起油锅，爆姜末、蒜末，将田螺肉爆炒片刻，加入酱油、酒及葱段再炒至熟透。将芥蓝回锅炒匀，最后上碟即成。 药理1.芥蓝对肠胃积热、熬夜失眠而虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀及出血，有食疗功效2.田螺肉清热利水，除湿退黄。治疗小便不利、水肿、痔疮及黄疸等症。适合脾湿食少或肝胆湿热的患者3.马蹄清热利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥热者。都可以用马蹄来清热凉血，疗效较好。4.葱有发汗祛风、消肿解毒的疗效，可以帮助消化。增强食欲。 说明田螺肉有新鲜品和急冻品新鲜田螺可先养于清水中漂净污泥然后取出螺肉。 丝瓜黑木耳炒腰花（滋阴补肾，养血柔肝）：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。 制法：1.猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。 2.黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身；丝瓜去皮，洗净，切块；备好末； 3.起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。 4.再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。1药理：1.丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质，具有消暑化痰、解毒助消化功效。 2.黑木耳蛋白质丰富，还含有多种维生素和铁质。能滋肾养血，治疗腰酸腿软。肢体麻木和大便燥涩。3.猪腰阴补肾，养肝明目。适合身体虚弱、头晕耳鸣。腰酸无力者食疗。说明：黑木耳宜先形体小而薄的，因其较透明而软滑，容易消化黑木耳质爽，可炒亦可炖煮。花菜陈皮白鸽煲（补肾养肝，滋补气血：白鸽一只，花菜0克，葱2根，姜末少许，陈皮5克。姜汁、油、酒、糖各少许。面豉酱、蚝油、胡椒粉少许。 制法1.白鸽宰好，洗净，切大块，沥干，用腌料涂匀稍腌。2.菜用盐水浸洗，摘成小朵，烫熟。3.皮稍浸；备好姜末、葱段。4.起油锅爆姜末，放入白鸽略爆，逐一将配料放入，加入陈皮和水，焖煮20分钟5.将花菜盛入沙锅内，再将陈皮、白鸽放入，撒入葱段，待沸起调味即可。 药理1.花菜含有维生素A、、B2和C，尤其以B2含量最高，能清热通便以及治疗消化系统溃疡，而且容易消化。2.鸽肉最适合久病体弱年老气虚肝肾不足和气血两亏患者作食疗之用。 3.陈皮具理气健脾、燥湿化痰的功效，有行气化痰、消滞助消化的食疗效果。说明花菜浸洗时，最好加些盐，以确保花菜不不沾寄生虫。（材料青瓜2条，黄鳝4条，马蹄8粒，葱1根，姜末、蒜末、高汤各适量。2腌料酱油、糖、食油各适量。制法1.黄鳝宰好，洗净，切片，用腌料拌匀青瓜洗净，切厚片；马蹄去皮，洗净，切片；葱洗好，切段。调味上碟。最后盛在青瓜上。药理1.黄鳝含蛋白质、矿物质和维生素A和B1，有补脾益肾、袪风通络、补虚损、益气血的功效。青瓜有清热利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。来清热泻火。马蹄还可以清膀胱和小便赤痛。青瓜雪梨片炒鹅肝（清热袪湿，滋润养肝）223-4腌料酱油、酒、糖、淀粉、食用油各适量，制法1.青瓜洗净，一开四。切厚片；雪梨去皮，去核，洗净，切厚块。鹅肝洗净，切片，再用腌料稍腌；备好姜末、蒜末。起。片回锅炒匀，上碟即成。3药理1.雪梨养阴清热，除烦止渴，滋五脏。凡胸中蕴热或邪热伤阴、口干渴或热病后期者，都可以食之。2.鹅肝养血补肝，滋润明目。3.大蒜头中含有可以改善肝功能障碍的物质，可以增强肝脏的防病能力。银鱼韭黄炒鸡蛋（补虚护肝，温中解毒）材料银鱼160克，韭黄80克，鸡蛋3个，西红柿1个，葱1根，姜末少许。制法1.银鱼洗净，沥干；鸡蛋打成蛋液。2.韭黄洗净，切段；西红柿洗净，切薄片摆碟。&bbsp;3.起油锅，爆香姜末，将银鱼兜炒刻后，加入韭黄再炒匀，熟透加盐调味，撒入葱段，加入蛋液兜炒熟上碟即成。药理1健胃利水，对营养不良、消化欠佳以及体质虚弱者有效。鸡蛋可以保护胃黏膜，帮助肝脏分解酒精。气散血的功效。C是维持肝脏健康的重要成分。草菇豆腐（清热养肝：草菇0克，豆腐2大块，葱2末适量。制法：1.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。4豆腐洗净，切小块；备好葱段和姜末。味，将葱段加入，最后勾芡即可上碟。药理1种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。成分。葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。说明：草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。故每次购买不宜多，即买即食。豆角蘑菇炒田鸡（滋阴补虚，清热利水，解毒消肿：30016030031，鸡汤少许，姜末、蒜末各少许。酱油、酒、糖、淀粉各少许。制法1.田鸡宰好，洗净，切块，用腌料拌匀稍腌。备好姜末、蒜末。蒜末起锅，兜炒豆角和蘑菇，加少许鸡汤，加胡萝卜再炒匀至4加盖稍焗至熟透，盛在豆角蘑菇面上即成药理1.田鸡能滋阴补虚、清热利水、解毒消肿。2.蘑菇含有大量维生素B、蛋白质和酵素，助消化降血压、降胆固醇3.豆角补血明目、清通肠胃，还有治脚气病的作用。54.胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，还有维生素B1和B2，这些是营养肝脏的有益元素。茭笋蒜苔炒带子（袪湿排毒，补肾养肝：480822腌料酱油、酒、糖、淀粉各少许。制法1.茭笋去皮，洗净，切成斜厚片；蒜苔洗净，切段。20葱洗净，切段，备好姜片和蒜末。起油锅，爆蒜末，将茭笋和蒜苔兜炒至熟，调味盛上碟。加入葱段炒匀，盛在碟中央。药理1解毒2.带子蛋白质丰富，有滋阴补肾的功效。3.葱既有除腥能力，又能杀菌。4.生姜能化痰、止呕、发汗、杀虫。说明茭笋性寒，体质虚寒以及大便稀烂者不宜食用。西红柿烩豆腐（解毒润燥，健脾利尿）材料：西红柿4个，玉米粒20克，豆腐大块，青豆粒10克，葱2根，生姜2片。6制法1.西红柿洗净，切块；豆腐洗净，切小块。青豆和玉米粒洗净；备好姜片和葱段。101酶。质。A和B还能帮助消化和治疗糖尿病。玉米补中益气，健脾利尿。蚝仔扒菜心（补益正气，养肝健身）600160腌料食用油、糖、酱油、淀粉各少许。制法1.青菜摘去老叶，留中间部分，洗净。用。菜心用高汤加适量水烫熟，拌好上碟。上即成。C7无论长者或幼儿，甚至体弱多病者都可以放心食用。有人体所需10多种氨基酸及维生素A、B1、B2和D，还有多种矿物质。不振者有食疗功效。说明1.菜心一年四季都有供应，但以秋冬季出产的最为甜美。2西芹黑木耳小炒（益气补血、滋肾养肝：西芹300克，黑木耳40克，红枣8个，蘑菇160克，西红柿1个，姜末适量，高汤少许。1蘑菇、红枣分别洗净；蘑菇开边；红枣去核，切丝。西红柿洗净，用开水稍冲洗，切片摆碟。加高汤，炒匀至熟，调味上碟。药理1.芹菜有清热平肝、袪风除湿和清肺化痰功效。黑木耳含丰富的蛋白质，还有多种维生素和铁质。B降胆固醇的功效，对肝病患者有防治作用。8红枣含丰富的胡萝卜素和多种维生素，能增强身体机能，消除疲劳、保护肝脏。西红柿含有大量的胡萝卜素和维生素这些都是保证肝脏健康的有效成分。面豉酱焖南瓜肉排（养肝保健，补益脏腑）材料南瓜320克，肉排160克，面豉40克，蒜末适量，高汤适量。腌料酱油、糖、酒、姜汁各少许。制法12备好蒜末。起油锅，爆香蒜末，倒入排骨稍作爆炒，加少许高汤。加盖焖10分钟，盛起。101E和在人体内转化成维生素A，防止肝病和肝癌。维生素E和C可以抑制癌细胞的生长。面豉含有蛋白质、氨基酸和帮助人体内食物分解及吸收的酶。与其它材料搭配相得益彰。说明：面豉是用黄豆、面粉经蒸腌发酵加工而成的。质优的面鼓为金黄色，甘甜而有香味。9（补血养肝：生鱼（乌体）1条，红枣10个，香菇4朵，金针、姜丝各适量。酱油、糖、淀粉、食油、酒、胡椒各少许。制法1.生鱼宰好，洗净，起肉，切双飞，用腌料拌匀。金针、香菇分别浸发，洗净；香菇切丝。红枣洗净，去核，切丝；备好姜丝。201血，以及由于肝经实热引起的头晕耳鸣。心悸烦扰效果较好。生鱼含蛋白质、氨基想不到、矿物质和维生素，营养丰富。保护肝脏。D和E功效。双豆青椒炒猪肝（补血养肝明目：大豆芽300克，青椒1个，豆干2大块，猪肝160克，葱头3个，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少许。制法：1.大豆芽摘去根部，洗净；青椒洗净，去核，切丝。豆干清洗，切条；备好姜末和葱白粒。洗净猪肝，切薄片，用腌料拌匀。青椒，一同炒匀，加少许高汤后加盖片刻，待熟透盛起。10再起油锅，爆姜末，将猪肝兜炒至熟透。然后把大豆芽、青椒回锅炒匀，最后调上味上碟即药理1易被人体所吸收。铁、磷等。AB增强食欲。食疗。扁豆银芽炒鲜鱿（滋阴养血）材料：扁豆160克，银芽（绿豆芽）300克，黑木耳适量，鲜鱿鱼160克，胡萝卜1-3根，姜末、蒜末各少许，高汤少许。酱油、糖、酒、淀粉各少许。制法1.鲜鱿鱼剥去外皮，洗净，切花，氽水，沥干。氽水。胡萝卡去皮，洗净，切片；备好姜末、蒜末。5.再起油锅，爆香姜末，将鲜鱿爆炒，加入酱油、酒和糖炒匀至鲜鱿熟透，勾芡并摆放在扁豆上即成。11药理1.扁豆含丰富维生素A、B和铁质。能益气、止血、减少疲劳、补充体力，还可以安神消肿，帮助消化及调治糖尿病。肠作用，常人及病人食用均可。鱿鱼养血滋阴，属高蛋白你脂肪的食物。胡萝卜含丰富的胡萝卜素和维生素1和预防肝病的重要成分。干贝草菇烩冬瓜（清热袪湿，补肾养肝）600300451.冬瓜去皮，切块。2.草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。3.干贝浸软；备好姜片。起油锅，兜炒冬瓜，加入干贝和高汤，加盖焖煮20分钟，至冬瓜熟，调味盛起。勾芡，摆上碟。药理1腹水、暑热烦闷、小便不利和脚气浮肿者都可以用冬瓜作食疗。草菇含有蛋白质、维生素和酵素等。能降血压、降胆固朜，帮癌症和肝病患者防病抗病的健康食物。干贝含优质蛋白质，有滋阴补肾、调中止咳的功效。适合肝肾12海参香菇扒菜胆（清热解燥、补虚强肝）材料海参（已发）240克，鲜香菇300克，芥菜600克，萋末少许，葱1根。配料酱油、酒、食油、高汤、糖、淀粉各适量。制法1.海参洗净，用姜葱氽水，取出，沥干，切厚块。鲜香菇去蒂，洗净，氽水，沥干；备好葱及姜末。芥菜洗净，取菜胆部分，用高汤烫至熟，摆碟上。用高汤、食油和适量水，焖海参至熟透，盛起。1健食物。种氨基酸，其中维生素D、B2和C解燥。对解内脏燥热、胸膈不利，有较好的食疗效果。上海青烩斑柳（清热养肝）600240腌料酱油、酒、糖、姜汁、淀粉、蛋清各少许制法1.上海青用水洗净，开边，沥干。13石斑鱼肉洗净，切粗条，然后用腌料稍腌片刻。起油锅，爆香蒜末，放入上海青兜炒至熟，调味上碟。在上海青面上即可。药理1.上海青含有维生素A和B，还有大量的维生素C和纤维素。石斑鱼营养丰富，含有优质蛋白质以及维生素A少，是强壮身体的海产品。B和C芦笋烩鲜虾（益气养肝，温肾壮阳：芦笋6条，鲜虾300克，姜末少许，鸡汤适量。制法1.芦笋洗净，切斜片，用盐水烫熟捞起。鲜虾去壳，去肠，洗净，沥干；备好姜末。淋上鸡汤，调味后即可上碟。药理1.芦笋含有丰富的维生素和纤维素，味道清香爽甜。肾壮阳，是滋补佳品。功效越好。说明：芦笋氽水时最好用盐水烫，可以有效保持其鲜味。而芦笋烫熟后不宜再起锅爆香，以免过老而变硬变黄，影响口感。14清蒸鲫鱼（养血补肝，健脾利水：鲫鱼1条，金针适量，姜丝适量，葱1根。制法1.鲫鱼宰好，洗净。抹干鱼身，在竽身上斜切1-2刀。金针浸软，洗净；葱洗净，切段；备好姜丝。154酱油调味即成。药理1.鲫鱼富含蛋白质和多种矿物质，维生素、B2和B2的AB2肝脏、防止肝病不可缺少的物质。2.金针平肝润燥、清湿热、宽胸膈。治疗肝病、痔疮便血、肝以实热、头晕耳鸣、心悸烦扰较为理想。椰菜炒肉片（健脾养肝）材料椰菜半颗，瘦肉160克，蒜末少许。腌料酱油、糖、酒各少许。、制法1.椰菜洗净，切宽条。10起油锅，爆蒜末，先将椰菜兜炒至熟，调味盛起。锅炒匀，调味上碟即成。1AB1C，还有食物纤维，比其他15止脂肪肝。椰菜是蔬菜类中值得推荐保护肝脏的食物之一。瘦肉有滋阴润燥、养血补肝的作用。而且其杀菌消炎功效在植物中较强，可以增加胃酸分泌，帮助消化。栗子节瓜煲（滋养肝肾，强身健体）材料节瓜1个，栗子160克，虾仁80克，去骨鸭掌3对，红枣6231.节瓜削皮，洗净，切厚块；栗子去壳，去外衣。鸭掌用粗盐擦洗干净，再用小苏打水稍腌片刻（易煮软及清除异味，冲洗净，用姜葱出水，沥干。栗子、红枣和枸杞子加入。用高汤和调味料将全部材料拌匀，煲20分钟，加入葱段，盛入沙锅煲可供食用。12蛋白质和核黄素。肾壮阳。四季豆腰果鸡丁（补肾养肝）材料四季豆160克，腰果40克，白果（银杏）10粒，松子20克，豆干2大块，鸡肉80克，姜、蒜末各少许，奇异果1个。酱油、16酒、糖、食油各少许。酱油、高汤各少许。制法1.四季豆洗净，切粗粒；豆干洗净，切粒；白果烫熟。鸡肉洗净，切丁，用腌腌料拌匀稍腌；备好姜末、蒜末。奇异果去皮，洗净，切片，作摆碟用。松子和腰果炒匀，然后盛起。加酱油、高汤至入味。盛上碟即成。药理1.四季豆营