中国食品行业发展现状分析报告

第一章 中国食品德业进呈现状分析第一节 中国食品德业进展概述主类主类细类食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业表1-1 我国食品德业分类一、食品德业定义与分类门，与人们生活亲热相关。它包括门类格外广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。而依据第三次工业普查的分类方法，食品德业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个局部。该报告所争论范围侧重于食品加工及制造业,即我们通常意义上说的食品德业,饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进展重点论述。二、中国食品德业进展概述业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在剧烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的进展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2023900013％左右，2023和销售持续以11202310000从1980年到2023年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2023年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国参加WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的进展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续进展。这是由于：1270005％的份额，潜力巨大。2、到“十五”末期，城镇将进入富有生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但确定值上升。在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、养分、安全、多样和便利型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2023年为37．88％，而80%，差距即进展空间。改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速进展。目前已进展成为门类比较齐全,既能根本满足国内市场需求,又具有肯定出口竞争力量的产业。1、主要成就与问题食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。2023年全部国有及规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.79%，最高达14.5%。2023年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界其次位；食糖产量700万吨，居世界第三位。表1—2 1998年和2023年食品工业主要产品产量品名19982023增或减〔%〕品名19982023〔%〕原盐2242.53108.538.62味精63.2391.2844.3625大米3965.22092.9-47.22酱油176.85156.94-11.2695小麦粉3555.82338.9-34.23淀粉386.20601.4955.7595机制糖825.82619.19-25.03饮料酒2845.72803.1-1.5026食用油602.48856.2042.11白酒573.33420.19-26.71鲜冻肉318.81381.5919.69啤酒1987.62273.814.4070糖果37.9439.113.08发酵酒精181.08200.8310.90乳制品54.03105.4395.13软饮料958.901669.274.081便利食品190.31262.7638.07冷冻饮品62.2753.24-14.50罐头156.46173.7011.02卷烟3362.63402.11.1771单位：万吨99和2023《中国食品工业年鉴2023年食品德业运行状况分析食品工业在总体满足城乡居民根本生活需求的根底上，产品构造调整取得较大进展。各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已根本满足不同消费层次的需求。种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快进展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场掩盖面扩大。企业组织构造有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团，产业集中度不断提高。2023年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。在202350050036家，其中烟草加工企业14家，酿酒企业5家，饮料和乳品企业6家，肉制品企业2家，粮油加工企业36家。表1—3 在2023年中国企业500强中食品工业企业的排序名次序号名次企业名称135玉溪红塔烟草〔集团〕有限责任公司3,419,8122751,487,46031051,060,0004129四川省宜宾五粮液集团819,0665141昆明卷烟厂732,2386144湖南省长沙卷烟厂726,5977151河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司706,6728156吉林粮食集团690,0009170中国粮油集团公司631,98610176杭州娃哈哈集团623,18111202云南红河卷烟厂540,75012207青岛啤酒股份527,67213210519,36814213常德卷烟厂518,46515227维维集团股份501,81716231496,70317239山东临沂程金锣肉制品483,68818274392,89119301上海光明乳业股份352,02120302将军烟草集团349,82121305吉林德大346,36722338贵阳卷烟厂313,68223340江苏雨润食品集团312,78724341312,52625344广东省健力宝集团310,92126357广州卷烟二厂298,75727363北京燕京啤酒集团公司289,28128375南昌卷烟厂281,25929389内蒙古伊利实业集团股份270,19830391广州市珠江啤酒集团公司269,05931431重庆烟草工业有限责任公司237,48532437石家庄三鹿集团股份235,72233440河南省莲花味精集团234,55034477中国贵州茅台酒厂有限责任公司214,40035487陕西宝鸡卷烟厂209,60036497许昌卷烟厂201,914中国企业联合会中国企业家协会《关于公布2023500强的通知》高技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分别、分子蒸馏等一大批高换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近兴旺国展和技术改造的要求。企业改革和全部制构造调整有了的进展。外，私人资本、外资、港澳台资纷纷进入食品工业，并占有越来越重要的地位，特别是民营食品企业进展较快，在一些地区已成为农产品加工业的骨干企业。2023年我国拥有食品工业民营企业11279家，占到了60%的比重，实现食品工业总5099.64合计重%合计合计重%序企业单位数〔个2721127960.731261314.073工业总产值〔亿元〕9244.644145.0044.8425099.6455.1612189.9523.693工业增加值〔亿元〕3132.201821.7558.1611310.45414.842592.6718.923产品销售收入〔亿元〕8826.714089.5746.3324737.1453.6712115.9523.973产品销售利润〔亿元〕961.83561.1858.351400.6541.652205.2321.343利润总额〔亿元〕442.69269.7860.941172.9139.06280.4018.163全员劳动生产率元/人/年〕831531056881641403865722〔%〕98.2098.32197.42296.903项目企业国有及国有控股工业企业民营企业“三资”企业食品工业比项目企业国有及国有控股工业企业民营企业“三资”企业食品工业比排序食品工业比重%排序食品工业比排食品工业的进展，促进了农业产业化经营和农村经济的进展。农民脱贫致富发挥了重要作用，并已成为吸纳农村剩余劳动力就业的主体之一。业来说仍将是任重道远。随着经济的进展和人民生活水平的提高变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开头重视食品的养分、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开头追求品尝、消费品牌。随着经济的进展和人民生活水平的提高的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开头重视食品的养分、卫生质量、加工工艺、外观然而竞争也是剧烈的。参加世贸组织后，中国的食品企业面对的不仅仅是国内同行的竞争，更有来自国外公司尤其是那些财大气粗的跨国公司的压力。国内企业在资金、技术、治理、些跨国公司抗衡的。市场从来不信任弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。202