原辅料安全控制程序

XXXXXXXXXXX莱阳XXXX食品有限公司原辅料安全控制程序编号HE；a版号1.0页号第1页共2页生效日期2006年08月01日1目的控制原材料符合卫生加工要求，保证产品质量。对辅料验收过程进行控制，确保所采购的每批辅料符合规定要求。2主题内容与适用范围本文规定了采购原辅料的要求及发生质量问题时的处理办法。本程序适用于用生产部原材料接收人员，品管部原材料检验人员3术语无4职责4.1品管部负责按公司的要求组织对原辅料供方进行评价；4.2仓储科原材料接收人员负责原辅料的接收和入库；4.3品管部负责原辅料检验。5程序5.1.原料接收安全控制程序5.1.1原料接收人员在货物抵达工厂时对运输车辆卫生情况、货物卫生情况进行检查。有特殊要求的（如温度等）要根据要求进行检查。5.1.2根据运输车辆提供的发货单据和提单，检查货物是否相符。5.1.3按照发货单据和提单提供的品名、规格、批号分别存放，批次代码执行《产品标识追溯程序》，存放时执行《SSOP》和《GMP》的相关规定。5.1.4填写标示牌，注明产品的批号、品名、规格。挂“待检”标识，并上报公司品管部。5.1.5在公司品管部检验合格后，取下“待检”标识，并通知生产部该批原料可以投入生产。5.1.6对于5.1.1、5.1.2规定不符合的要做退货处理，5.1.5规定不合格要存放在“不合格品存放处”，注明原因、挂好标识。5.2包装辅料接收安全控制程序5.2.1包装、辅料入库前仓库管理员要检查提供包装和辅料的厂家的资质证明，确保材料为食品级材料。不能提供资质证明的产家提供的产品拒绝接收。5.2.2要对运输车辆卫生情况、货物卫生情况进行检查。5.2.3根据运输车辆提供的发货单据和提单，检查货物是否相符。5.2.4入库前要检查外包装的外观、规格、印刷、破损、杂质、霉变、污染、受潮等进行检查，不合格品拒绝接收。5.2.5辅料和包装批次的确定为每次进货一次作为一个批次，按照年号+批次号（6003代表06年第3批辅料）。所有辅料和包装按照批次、品名、规格分别存XXXXXXXXXXX莱阳XXXX食品有限公司原辅料安全控制程序编号HE；a版号1.0页号第2页共2页生效日期2006年08月01日放，存放时执行《SSOP》和《GMP》的相关规定。5.2.6直接接触产品的包装材料由品管部进行抽样做微生物检验，并出具检验或验收结果。5.2.7经检验、验收不合格的辅料及包装材料，绝对不得用于生产，由进料部门负责退货或换货处理。5.2.8检验人员对检验的数量及情况要及时做好记录。5.2.9对于不合格要存放在“不合格品存放处”，注明原因、挂好标识。5.3适用时，按《物资采购控制程序》5.2进行。5.4含过敏源的原辅料按照《过敏源控制程序》执行。相关文件《物资采购控制程序》《过敏源控制程序》《标准卫生控制程序（SSOP）》《良好操作规范（GMP）》《不合格品控制程序》《原辅料检验标准》《质检检验程序》记录《货物接收检验记录》CX017-01《原料接收CCP监控记录》CX017-02《包装材料感官检验报告》CX017-03《微